空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)(guo)和(he)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)有什么(me)區別,還有些(xie)朋友不(bu)甚了解,空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)(guo)和(he)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)都可以用來(lai)(lai)炸(zha)(zha)食物,不(bu)過焦脆程度不(bu)盡相同,而且就外觀來(lai)(lai)說,空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)(guo)顯得更(geng)加高大上。本(ben)期【廚房(fang)電器】專題小編就給大家分析(xi)空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)(guo)和(he)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)有哪(na)些(xie)優缺點,區別有哪(na)些(xie),告訴您空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)(guo)和(he)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)哪(na)個好!
空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)就是用空(kong)氣替(ti)代(dai)原本煎(jian)鍋(guo)里(li)的(de)熱油,用近(jin)似(si)太(tai)陽熱風的(de)對流加熱,以熱風在密(mi)閉的(de)鍋(guo)內形(xing)成急速循環的(de)熱流,讓(rang)食(shi)物(wu)變熟;同時(shi)熱空(kong)氣還吹走了食(shi)物(wu)表層(ceng)的(de)水分,令食(shi)材無需滾(gun)油也能達到近(jin)似(si)油炸(zha)的(de)效果(guo)。
電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱是利用(yong)(yong)電(dian)(dian)熱(re)元件(jian)發(fa)出(chu)的輻射熱(re)烤(kao)(kao)制食物(wu)的廚(chu)房電(dian)(dian)器。電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱可以用(yong)(yong)來加(jia)工一(yi)些面食,如面包(bao),pizza等。電(dian)(dian)烤(kao)(kao)箱由(you)箱體(ti)、箱門、電(dian)(dian)熱(re)元件(jian)、控溫(wen)與定時(shi)裝置組成(cheng)。按所(suo)用(yong)(yong)電(dian)(dian)熱(re)元件(jian)分為(wei)普通型(xing)(xing)和遠紅外(wai)型(xing)(xing);按有(you)無自凈功能分為(wei)自凈型(xing)(xing)和非自凈型(xing)(xing)。
經實際(ji)調(diao)查,有(you)數據(ju)表(biao)明(ming),空氣炸鍋的味道打(da)分(fen)是6分(fen),電炸鍋是5.8分(fen),傳統烤箱是5.7分(fen)。這(zhe)三種鍋具都能夠用(yong)來炸食物,不過焦脆程度不盡相(xiang)同(tong)。
空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋看上去更加氣(qi)派,不是所(suo)有人都(dou)能夠使用空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋,一個空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋銷售價格基本(ben)上都(dou)是在1000元左(zuo)右,也不算(suan)便宜(yi)了,能夠用得上,也絕對算(suan)得上是時(shi)尚一族了。
調查從新(xin)(xin)鮮薯(shu)(shu)條(tiao)所(suo)含(han)(han)脂(zhi)肪(fang)(fang)和(he)冷凍薯(shu)(shu)條(tiao)所(suo)含(han)(han)脂(zhi)肪(fang)(fang)對比兩種(zhong)鍋具哪個更健康,空氣炸鍋,新(xin)(xin)鮮薯(shu)(shu)條(tiao)含(han)(han)脂(zhi)肪(fang)(fang)1.5%,冷凍薯(shu)(shu)條(tiao)含(han)(han)脂(zhi)肪(fang)(fang)5.5%;烤箱(xiang),新(xin)(xin)鮮薯(shu)(shu)條(tiao)含(han)(han)脂(zhi)肪(fang)(fang)2.8%,冷凍薯(shu)(shu)條(tiao)含(han)(han)脂(zhi)肪(fang)(fang)2.0%。
使(shi)用過的(de)朋友都知道(dao),空(kong)氣炸鍋是最(zui)省時間(jian)的(de),一般烹飪一道(dao)菜只需要10分(fen)鐘左右(you)的(de)時間(jian),電炸鍋需要15分(fen)鐘左右(you),電烤箱(xiang)需要20分(fen)鐘左右(you)。
原理:
實際上空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)就是電(dian)烤箱(xiang)的(de)(de)一種,只不(bu)過兩者工(gong)作原理(li)有(you)所區(qu)別,空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)利(li)用鍋(guo)(guo)內(nei)熱風循環(huan)將食(shi)物(wu)(wu)烤熟,電(dian)烤箱(xiang)使用電(dian)熱元件發出(chu)的(de)(de)輻射熱烤制食(shi)物(wu)(wu),空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)做來(lai)的(de)(de)東西(xi)介(jie)于烤箱(xiang)和(he)油炸(zha)(zha)之間,口味有(you)點像油溫不(bu)太熱炸(zha)(zha)出(chu)來(lai)的(de)(de)東西(xi),但(dan)是又沒(mei)那么油。
健康:
熱空(kong)氣循環(huan)快,能快速(su)鎖(suo)住水分,肉里的汁會比(bi)(bi)烤(kao)(kao)箱(xiang)烤(kao)(kao)出來的多一(yi)些,口(kou)感(gan)也更好些,重要(yao)的是烘烤(kao)(kao)煎炸(zha)的食(shi)物不需(xu)要(yao)用油(you),油(you)煙少(shao)噪(zao)音小(xiao),比(bi)(bi)電烤(kao)(kao)箱(xiang)省(sheng)油(you)省(sheng)電更健(jian)康(kang)。電烤(kao)(kao)箱(xiang)油(you)炸(zha)食(shi)物需(xu)要(yao)用油(you)多,有油(you)煙,噪(zao)音大,對人體健(jian)康(kang)比(bi)(bi)較不好。
清潔:
由(you)于電烤箱(xiang)一般是上下加熱管,下加熱經(jing)常有食(shi)物(wu)汁液滴在(zai)上面難清洗,從清洗程度來(lai)(lai)分,空氣炸鍋要好得多,因(yin)為(wei)食(shi)物(wu)部分可以拿出(chu)來(lai)(lai)洗。
使用:
空(kong)氣炸(zha)鍋空(kong)間小,一次性只能煎炸(zha)少量食物,不(bu)(bu)適合大家(jia)庭使用,而且(qie)不(bu)(bu)適合用來烘烤餅干、蛋(dan)撻等(deng)點心類食物,使用盤子等(deng)餐(can)具(ju)盛(sheng)放(fang)食物放(fang)進去受熱(re)不(bu)(bu)均勻,因為熱(re)風無法通過盤子循環。
跟空氣炸(zha)鍋相比電烤(kao)箱容量大,可一次性烘烤(kao)一整只雞(ji),還能(neng)加工一些如(ru)面包、pizza、蛋撻、餅干(gan)類(lei)的小點心,電烤(kao)箱可以控制(zhi)溫(wen)度(du),且溫(wen)度(du)范(fan)圍大,不同(tong)溫(wen)度(du)有(you)不同(tong)的功能(neng),除了烘烤(kao)煎炸(zha)不同(tong)食物(wu)之外(wai),還可以將食物(wu)脫(tuo)水(shui)干(gan)燥食物(wu),比如(ru)50攝(she)氏(shi)度(du)可以制(zhi)水(shui)果干(gan)、牛肉(rou)干(gan)等(deng),60攝(she)氏(shi)度(du)可以制(zhi)作(zuo)香腸、臘肉(rou)等(deng)。
價格:
空氣炸(zha)鍋價(jia)(jia)格(ge)偏貴,電烤箱價(jia)(jia)格(ge)比空氣炸(zha)鍋要便宜很多,一(yi)(yi)般一(yi)(yi)個空氣炸(zha)鍋的價(jia)(jia)格(ge)可以買到兩個烤箱。
1.安全
要(yao)購買通過國(guo)家安全(quan)認(ren)證的(de)產(chan)品(pin),只(zhi)有(you)通過3C認(ren)證和(he)ISO9002國(guo)際(ji)質量(liang)(liang)認(ren)證的(de)產(chan)品(pin)在質量(liang)(liang)上和(he)售后上才能有(you)保障,最好選擇(ze)全(quan)國(guo)聯保的(de)產(chan)品(pin)。
2.性能
購買的時候最好實(shi)際測試下空氣(qi)炸鍋的性能和關鍵部(bu)位是(shi)否(fou)正(zheng)(zheng)常(chang),如(ru)定時器,控溫調(diao)節器是(shi)不是(shi)能正(zheng)(zheng)常(chang)工作,炸鍋的推拉有(you)(you)沒有(you)(you)卡(ka)殼(ke)等(deng),還要檢(jian)查炸籃(lan)有(you)(you)沒有(you)(you)涂層脫落(luo)。
3.外觀
選擇的(de)時(shi)候(hou)外(wai)觀(guan)也非常重(zhong)要(yao),最(zui)好是(shi)(shi)外(wai)觀(guan)顏色能和廚房的(de)其(qi)他家(jia)電(dian)搭配(pei),還有就是(shi)(shi)說明書和配(pei)件是(shi)(shi)否(fou)詳細齊(qi)全,這(zhe)些小的(de)地方往(wang)往(wang)體(ti)現了產品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)。
4.品牌
目(mu)前市場上出現了很多(duo)的雜牌空氣(qi)炸鍋,這類空氣(qi)炸鍋由于缺少相應(ying)的質量檢測,在(zai)使用過程中,會產生(sheng)不可(ke)預知的風(feng)險,為了家人也為了自己,盡量選擇品(pin)牌空氣(qi)炸鍋。
1.功率
電烤箱(xiang)功率(lv)(lv)一般在500-1500瓦之間。在選(xuan)購時,首先(xian)考慮(lv)家用(yong)電度(du)表(biao)安(an)(an)培(pei)值。安(an)(an)培(pei)值越大,可(ke)(ke)選(xuan)功率(lv)(lv)越大。人(ren)口較少宜選(xuan)用(yong)700瓦以下,人(ren)口較多(duo)可(ke)(ke)選(xuan)用(yong)700瓦以上(shang)。
2.類型
簡易型(xing)電(dian)烤(kao)(kao)箱,價格較為便宜,但操作較為麻(ma)煩;全功能電(dian)烤(kao)(kao)箱,使用方(fang)便,但機械(xie)強度較差;電(dian)子電(dian)烤(kao)(kao)箱,烤(kao)(kao)制范圍更(geng)(geng)廣(guang),烤(kao)(kao)制效果更(geng)(geng)好,適(shi)合較高(gao)消費層次的家(jia)庭使用。
3.外觀
內殼和(he)五(wu)金件,光亮,無生銹;箱門,開(kai)關暢順;外形(xing),美觀、結構合理;電(dian)氣性能(neng),溫度調(diao)節器、定時器等關鍵部(bu)位使用(yong)靈活;通(tong)電(dian)檢(jian)查,通(tong)電(dian)后看(kan)各項(xiang)功能(neng)是否良(liang)好。
4.品牌
市(shi)面(mian)上電烤(kao)箱的(de)(de)品(pin)牌(pai)(pai)很多(duo),要選什么(me)牌(pai)(pai)子的(de)(de)好?還是要選擇大品(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)好,這樣,安(an)全性能、質量保(bao)證,維修和(he)售后服(fu)務等方面(mian)都會(hui)比(bi)較有(you)保(bao)障的(de)(de)。
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