空(kong)氣(qi)炸鍋(guo)和(he)烤箱(xiang)(xiang)有什么區(qu)別,還有些(xie)朋友不甚了解,空(kong)氣(qi)炸鍋(guo)和(he)烤箱(xiang)(xiang)都可(ke)以(yi)用來炸食物,不過(guo)焦脆程度不盡相同,而且就(jiu)外觀來說,空(kong)氣(qi)炸鍋(guo)顯得更加高大(da)上。本期【廚(chu)房電器】專題小編就(jiu)給大(da)家分析(xi)空(kong)氣(qi)炸鍋(guo)和(he)烤箱(xiang)(xiang)有哪(na)些(xie)優(you)缺點,區(qu)別有哪(na)些(xie),告訴您空(kong)氣(qi)炸鍋(guo)和(he)烤箱(xiang)(xiang)哪(na)個好(hao)!
空氣炸鍋就是用空氣替代原(yuan)本煎鍋里的(de)熱(re)油,用近似太陽熱(re)風的(de)對流加熱(re),以(yi)熱(re)風在密閉的(de)鍋內形成(cheng)急(ji)速循環的(de)熱(re)流,讓(rang)食物變熟(shu);同(tong)時(shi)熱(re)空氣還吹走了(le)食物表層的(de)水分,令食材(cai)無需滾油也能達到近似油炸的(de)效果。
電烤箱(xiang)(xiang)是利用電熱元件發出的(de)輻射熱烤制食(shi)(shi)物(wu)的(de)廚房電器。電烤箱(xiang)(xiang)可以用來加(jia)工一(yi)些面(mian)食(shi)(shi),如面(mian)包,pizza等。電烤箱(xiang)(xiang)由箱(xiang)(xiang)體、箱(xiang)(xiang)門、電熱元件、控溫與定(ding)時裝置組(zu)成(cheng)。按(an)所(suo)用電熱元件分為(wei)(wei)普(pu)通(tong)型(xing)(xing)和遠(yuan)紅外型(xing)(xing);按(an)有無自凈功能分為(wei)(wei)自凈型(xing)(xing)和非自凈型(xing)(xing)。
經(jing)實際調查,有數(shu)據表明,空氣(qi)炸鍋的(de)味道打分是(shi)6分,電(dian)炸鍋是(shi)5.8分,傳統烤箱是(shi)5.7分。這三種鍋具都能(neng)夠用來炸食物(wu),不(bu)過(guo)焦脆(cui)程度不(bu)盡相(xiang)同。
空氣(qi)炸鍋(guo)看上去(qu)更(geng)加氣(qi)派,不(bu)(bu)是所有人都能(neng)(neng)夠使用空氣(qi)炸鍋(guo),一(yi)個空氣(qi)炸鍋(guo)銷售價格基本上都是在(zai)1000元左右,也不(bu)(bu)算便(bian)宜了(le),能(neng)(neng)夠用得上,也絕對(dui)算得上是時尚一(yi)族了(le)。
調查從新鮮(xian)薯(shu)條(tiao)所(suo)含脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)和(he)冷(leng)凍(dong)薯(shu)條(tiao)所(suo)含脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)對比兩種鍋具(ju)哪個(ge)更健康(kang),空氣(qi)炸鍋,新鮮(xian)薯(shu)條(tiao)含脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)1.5%,冷(leng)凍(dong)薯(shu)條(tiao)含脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)5.5%;烤(kao)箱,新鮮(xian)薯(shu)條(tiao)含脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)2.8%,冷(leng)凍(dong)薯(shu)條(tiao)含脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)2.0%。
使用(yong)過的(de)朋友(you)都知道,空(kong)氣炸鍋是最(zui)省時間(jian)的(de),一(yi)般烹飪一(yi)道菜只(zhi)需(xu)要10分(fen)鐘左(zuo)右(you)的(de)時間(jian),電(dian)(dian)炸鍋需(xu)要15分(fen)鐘左(zuo)右(you),電(dian)(dian)烤箱需(xu)要20分(fen)鐘左(zuo)右(you)。
原理:
實際上空氣炸(zha)鍋(guo)就(jiu)是電烤(kao)(kao)(kao)箱的(de)一種,只(zhi)不(bu)過兩者工作原理有(you)所區別,空氣炸(zha)鍋(guo)利(li)用鍋(guo)內熱(re)風循環將(jiang)食物烤(kao)(kao)(kao)熟,電烤(kao)(kao)(kao)箱使用電熱(re)元件(jian)發出的(de)輻射熱(re)烤(kao)(kao)(kao)制食物,空氣炸(zha)鍋(guo)做來的(de)東西(xi)介于烤(kao)(kao)(kao)箱和油(you)(you)炸(zha)之間,口味有(you)點像油(you)(you)溫不(bu)太熱(re)炸(zha)出來的(de)東西(xi),但是又(you)沒那么油(you)(you)。
健康:
熱空氣循環(huan)快(kuai),能快(kuai)速鎖住水分,肉里的(de)汁會(hui)比烤(kao)(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)(kao)出(chu)來的(de)多一些,口感也更好些,重(zhong)要的(de)是烘烤(kao)(kao)(kao)煎(jian)炸的(de)食物不(bu)(bu)需(xu)要用油,油煙(yan)少噪音小,比電烤(kao)(kao)(kao)箱省(sheng)油省(sheng)電更健(jian)康。電烤(kao)(kao)(kao)箱油炸食物需(xu)要用油多,有油煙(yan),噪音大,對人體(ti)健(jian)康比較不(bu)(bu)好。
清潔:
由(you)于電烤(kao)箱一般是上下(xia)加熱管,下(xia)加熱經常有食物汁液滴在上面難清洗(xi),從(cong)清洗(xi)程度來(lai)分,空氣炸鍋要好得多,因(yin)為食物部(bu)分可以拿出(chu)來(lai)洗(xi)。
使用:
空氣炸(zha)鍋(guo)空間小,一次性(xing)只能煎炸(zha)少(shao)量食(shi)物(wu),不適合(he)大家庭使用(yong),而且不適合(he)用(yong)來(lai)烘烤餅干、蛋撻等(deng)點心類食(shi)物(wu),使用(yong)盤子等(deng)餐具盛放食(shi)物(wu)放進去受熱不均勻,因為(wei)熱風無法通過盤子循環。
跟空(kong)氣炸鍋相比電(dian)烤箱容量大,可(ke)一(yi)次性烘烤一(yi)整只雞,還能(neng)加工一(yi)些如面包、pizza、蛋撻、餅干類(lei)的小點心,電(dian)烤箱可(ke)以(yi)控制溫度(du),且溫度(du)范(fan)圍大,不同(tong)溫度(du)有不同(tong)的功能(neng),除了烘烤煎炸不同(tong)食(shi)(shi)(shi)物之外,還可(ke)以(yi)將食(shi)(shi)(shi)物脫水干燥食(shi)(shi)(shi)物,比如50攝氏度(du)可(ke)以(yi)制水果干、牛肉干等,60攝氏度(du)可(ke)以(yi)制作香腸、臘肉等。
價格:
空氣(qi)炸(zha)鍋(guo)價格偏貴,電烤箱價格比空氣(qi)炸(zha)鍋(guo)要便宜(yi)很多,一般(ban)一個空氣(qi)炸(zha)鍋(guo)的(de)價格可以買(mai)到兩個烤箱。
1.安全
要購買通過國家(jia)安全認證的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin),只有通過3C認證和(he)ISO9002國際(ji)質量認證的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)在質量上和(he)售后上才能(neng)有保障(zhang),最好選(xuan)擇(ze)全國聯保的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。
2.性能
購買的時候最好實際測試下(xia)空(kong)氣炸(zha)鍋的性能和(he)關鍵部位是否(fou)正常,如定時器(qi)(qi),控(kong)溫調節器(qi)(qi)是不是能正常工作,炸(zha)鍋的推拉有沒(mei)有卡殼等,還(huan)要檢查(cha)炸(zha)籃有沒(mei)有涂層脫落(luo)。
3.外觀
選擇(ze)的(de)時候外(wai)觀(guan)也非常重要(yao),最好是外(wai)觀(guan)顏色能和(he)廚房的(de)其他家電(dian)搭配(pei),還有就是說(shuo)明書(shu)和(he)配(pei)件(jian)是否(fou)詳細齊全,這些小的(de)地方往往體現了產品的(de)品質。
4.品牌
目(mu)前市場上出現了(le)很(hen)多的(de)雜牌空氣炸(zha)鍋,這類空氣炸(zha)鍋由于缺少(shao)相(xiang)應的(de)質量(liang)檢測,在使用過程中,會產生(sheng)不可預知的(de)風險(xian),為了(le)家(jia)人也為了(le)自己(ji),盡量(liang)選擇品牌空氣炸(zha)鍋。
1.功率
電烤(kao)箱(xiang)功(gong)率(lv)一(yi)般在500-1500瓦(wa)之間。在選購時,首先(xian)考慮家用電度表安培值。安培值越大,可選功(gong)率(lv)越大。人口較少宜選用700瓦(wa)以(yi)下(xia),人口較多可選用700瓦(wa)以(yi)上。
2.類型
簡(jian)易型電(dian)烤箱(xiang),價格較(jiao)(jiao)為便(bian)宜,但(dan)操作較(jiao)(jiao)為麻煩(fan);全功(gong)能電(dian)烤箱(xiang),使用(yong)方便(bian),但(dan)機械強(qiang)度較(jiao)(jiao)差;電(dian)子電(dian)烤箱(xiang),烤制(zhi)范圍更(geng)廣(guang),烤制(zhi)效果更(geng)好(hao),適合較(jiao)(jiao)高消費(fei)層次的家庭(ting)使用(yong)。
3.外觀
內殼和五金件,光亮,無生銹;箱門(men),開(kai)關(guan)暢順;外形,美觀、結構合(he)理(li);電氣性能,溫度(du)調節(jie)器(qi)、定時器(qi)等關(guan)鍵部(bu)位使用靈活;通(tong)電檢查,通(tong)電后看各項(xiang)功能是否(fou)良好。
4.品牌
市面(mian)上(shang)電烤(kao)箱(xiang)的品牌(pai)很多,要選什么牌(pai)子的好(hao)?還是要選擇大(da)品牌(pai)的好(hao),這樣,安(an)全(quan)性能(neng)、質量保(bao)證,維(wei)修和(he)售(shou)后(hou)服務等方面(mian)都會比(bi)較有保(bao)障的。
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