西藏的特色美食
1、酥油茶
即使沒喝過酥(su)油茶(cha),想必也(ye)知道它(ta)的(de)大名,酥(su)油茶(cha)是藏式特(te)色飲品,使用清(qing)茶(cha)、鹽巴和酥(su)油打出來的(de),所(suo)以是咸(xian)味的(de),很特(te)殊吧(ba),多作(zuo)為主(zhu)食(shi)與(yu)糌粑一起食(shi)用,有御寒提神醒(xing)腦(nao)、生津(jin)止(zhi)渴的(de)作(zuo)用。
2、青稞酒
青(qing)稞(ke)酒和(he)酥油茶(cha)是(shi)西(xi)藏(zang)特產美食的重要(yao)名片,青(qing)稞(ke)酒具有清(qing)香醇厚、綿甜爽凈,飲后(hou)頭(tou)不痛、口不渴的特點,是(shi)青(qing)藏(zang)人民最喜歡(huan)喝的酒,逢年過(guo)節、結婚(hun)生子、迎送親友(you)都是(shi)必須喝上幾大碗的。
3、牦牛肉
牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)肉是風干牛(niu)(niu)(niu)肉,食材的來源就是大名鼎鼎的藏牦(mao)牛(niu)(niu)(niu),每年在氣溫(wen)低(di)的時候,將牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)宰殺,切成細條,掛在陰涼(liang)處,自然風干,次年就可(ke)以(yi)享(xiang)用了(le),口味和蒙古牛(niu)(niu)(niu)肉干略有區別(bie),去了(le)西藏必(bi)須帶幾(ji)斤回去。
4、牦牛酸奶
顧名思義(yi),是用牦牛奶發酵而(er)來(lai)(lai)的(de),藏式(shi)的(de)酸奶和豆腐花看(kan)起來(lai)(lai)很像(xiang),但(dan)牦牛酸奶味(wei)道(dao)更為偏(pian)酸一(yi)些(xie),加上一(yi)些(xie)甜(tian)葡萄(tao)干和蜂蜜,舌(she)尖的(de)味(wei)道(dao)就又提(ti)升一(yi)個檔次。
5、藏面
藏面是(shi)藏民常(chang)食(shi)用的(de)主食(shi)之一(yi),稱之為西藏特產小吃(chi)也可以,因為它的(de)分(fen)量(liang)一(yi)般不(bu)大,成(cheng)年人成(cheng)一(yi)碗(wan)都不(bu)一(yi)定飽(bao),吃(chi)藏面一(yi)般會配點像(xiang)酸蘿卜(bu)這樣的(de)小菜一(yi)起食(shi)用。
6、炸土豆
炸土豆(dou)(dou)條就是你去肯(ken)德基和麥當勞(lao)必(bi)點的(de)(de),藏式炸土豆(dou)(dou)可(ke)能要豪放的(de)(de)多,炸土豆(dou)(dou)是拉薩街頭隨處可(ke)見的(de)(de)小(xiao)吃,拉薩的(de)(de)地(di)理(li)環境還算蠻適合土豆(dou)(dou)成長的(de)(de),土豆(dou)(dou)的(de)(de)淀粉類高,大塊的(de)(de)土豆(dou)(dou)在油鍋里(li)悶個幾(ji)分鐘(zhong),撒點辣(la)椒面,甜辣(la)相宜還不錯。
7、糌粑
糌粑(ba)是藏民的主(zhu)食之一,可以理解為(wei)炒(chao)面,糌粑(ba)是將青稞(ke)洗凈、晾干、炒(chao)熟后(hou)磨成(cheng)的面粉,食用(yong)時用(yong)少量的酥(su)油茶、奶渣(zha)、糖等攪拌均勻,用(yong)手捏成(cheng)團即可。它(ta)營養豐富、熱量高,很適合充饑御寒。
8、藏式涼粉
藏(zang)族(zu)人喜(xi)食辣椒(jiao),藏(zang)式涼(liang)粉是拉薩獨(du)有的小(xiao)(xiao)吃(chi),口味(wei)偏(pian)辣,藏(zang)族(zu)涼(liang)粉多是女人和小(xiao)(xiao)孩再吃(chi),很(hen)少(shao)簡單男人在攤子(zi)前(qian)吃(chi),游客則不必在意這些。
9、酥酪糕
將提取過奶油的(de)淀(dian)粉涼(liang)干,用磨磨成粉末(mo),拌入黃油、白糖、人參果、桃仁、葡(pu)萄干等,做(zuo)成圓形或方形,表面有紅絲綠絲的(de)表現吉祥、長(chang)壽圖(tu)案的(de)醍面胚,放入籠(long)屜(ti)內(nei)蒸熟(shu),奶味甜點(dian)(dian),有滋補強身功效(xiao),為藏胞待客糕點(dian)(dian)。
10、奶渣包子
牦(mao)牛奶除(chu)去了油(you),剩(sheng)下的渣子(zi)就是(shi)奶渣,奶渣曬(shai)干(gan)(gan)以(yi)后,可(ke)以(yi)用(yong)來做餡(xian),也可(ke)以(yi)直接當(dang)零食吃,也放在(zai)粥(zhou)或者湯里(li)面做佐料,干(gan)(gan)奶渣漢(han)族人不(bu)太吃的慣,不(bu)過奶渣包子(zi)味(wei)道還不(bu)錯(cuo),在(zai)內地是(shi)吃不(bu)到的。