重慶有哪些零食

1、怪味胡豆

怪味胡(hu)豆(dou)是(shi)重慶特(te)有(you)的(de)(de)知名(ming)零食(shi)，主要原料是(shi)胡(hu)豆(dou)，在其他很(hen)(hen)多地(di)方(fang)也叫蠶豆(dou)、大豆(dou)。胡(hu)豆(dou)的(de)(de)營養的(de)(de)鈣(gai)和(he)蛋白(bai)質(zhi)，且不含膽固(gu)醇，營養價值(zhi)很(hen)(hen)高。酥(su)脆，并具有(you)香(xiang)甜麻辣咸的(de)(de)獨特(te)風味是(shi)怪味胡(hu)豆(dou)的(de)(de)特(te)色，對重慶很(hen)(hen)多的(de)(de)年輕人來說(shuo)，他們都是(shi)吃(chi)著怪味胡(hu)豆(dou)的(de)(de)長大的(de)(de)。

2、磁器口陳麻花

陳麻(ma)(ma)(ma)花是(shi)重(zhong)慶市(shi)磁(ci)器口(kou)特產(chan)，現(xian)在陳麻(ma)(ma)(ma)花有(you)10多個品種(zhong)：原(yuan)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、黑芝麻(ma)(ma)(ma)、椒(jiao)鹽(yan)、黑米(mi)、玉米(mi)、冰糖糯米(mi)、麻(ma)(ma)(ma)辣、海苔(tai)、巧克力、蜂蜜(mi)。原(yuan)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，香(xiang)甜可口(kou)，入(ru)口(kou)即化，老(lao)少(shao)皆宜(yi)；椒(jiao)鹽(yan)麻(ma)(ma)(ma)花，口(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)純正，酥(su)脆(cui)化渣；麻(ma)(ma)(ma)辣麻(ma)(ma)(ma)花，重(zhong)慶口(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，集甜、麻(ma)(ma)(ma)、辣于(yu)一體，回(hui)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)無窮；新產(chan)品蜂蜜(mi)麻(ma)(ma)(ma)花，口(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)純正，含有(you)豐富的礦(kuang)物(wu)質元素。因其選(xuan)料上乘，采用(yong)全手工制作，具(ju)有(you)香(xiang)、酥(su)、脆(cui)、爽，久放不棉(mian)等特點。被評為“重(zhong)慶市(shi)名(ming)優(you)特產(chan)”。

3、泡椒鳳爪

現在不(bu)管身(shen)在哪里，不(bu)管你在便利店(dian)還是(shi)超市，都可以看到泡(pao)椒鳳(feng)爪(zhua)，因為價格親民，口味(wei)獨特(te)，可謂(wei)是(shi)風靡全國，相信大家都應(ying)該(gai)吃過(guo)。而(er)正宗的泡(pao)椒鳳(feng)爪(zhua)起源于(yu)重慶，以酸辣爽(shuang)口、皮韌肉香而(er)著(zhu)稱。泡(pao)椒鳳(feng)爪(zhua)還有(you)開胃生津、促進血液循環的功效。特(te)別(bie)要注意購買的時候要選擇有(you)國家衛生許可標志的品牌食用，以免使用了用有(you)害化學(xue)物質進行(xing)漂白過(guo)的有(you)害鳳(feng)爪(zhua)，而(er)真(zhen)正的鳳(feng)爪(zhua)一般會略微發(fa)黃。

4、江津米花糖

江津米花糖的(de)形式精巧、物美價(jia)廉、攜帶方便，是送給親(qin)朋好友的(de)絕佳(jia)禮品(pin)，如果來重慶游玩，想帶點什(shen)么回去，江津米花糖就是很不(bu)錯的(de)選擇。一斤包裝的(de)18-25元錢(qian)不(bu)等，有禮盒裝的(de)會稍貴一點，但是要買其他精美上(shang)道(dao)的(de)禮品(pin)可不(bu)止這個(ge)價(jia)。

江津米花糖(tang)潔白(bai)晶(jing)瑩，香甜爽(shuang)口，甜而(er)不(bu)膩，有(you)一(yi)股米花的清香，每塊厚薄均勻(yun)，長(chang)短一(yi)致(zhi)。營養豐富，有(you)滋陰補腎、開(kai)胃健脾的功效。因為(wei)產自重慶江津區而(er)得(de)名，是重慶市的著名特色(se)零食之一(yi)。以優質糯米、核桃(tao)仁(ren)(ren)、花生仁(ren)(ren)、芝(zhi)麻(ma)、白(bai)糖(tang)、動植物油(you)、飴糖(tang)、玫瑰糖(tang)等(deng)為(wei)原料，經10余道工序精工制成。創(chuang)造(zao)于19多年，歷(li)史(shi)悠久，深受(shou)當(dang)地和外地游(you)客的喜愛。

5、云陽桃片

桃(tao)片(pian)是云陽的(de)(de)特產，始于(yu)唐代，當時，云陽民間喜作糯米糕(gao)(gao)，漸成風氣。后經過不(bu)斷的(de)(de)工藝改進，發展為(wei)今天這(zhe)樣(yang)的(de)(de)桃(tao)片(pian)糕(gao)(gao)。其白如(ru)玉、卷得(de)攏(long)、展得(de)開(kai)、點(dian)得(de)燃堪稱一絕。以糯米、桃(tao)仁、白糖、飴糖為(wei)主(zhu)要(yao)原料，入(ru)口(kou)清(qing)新、甜而(er)不(bu)膩。桃(tao)片(pian)糕(gao)(gao)不(bu)用牙咬，好(hao)消化、又能補氣強身，一抿即化，口(kou)中(zhong)有(you)股糯米和(he)干(gan)果混合起來后特有(you)的(de)(de)清(qing)香。

6、羊角豆干

正宗(zong)傳統的(de)羊(yang)角豆干(gan)(gan)，細(xi)膩綿扎(zha)，有嚼勁，入嘴(zui)有天然香(xiang)料的(de)香(xiang)氣，美味可(ke)口(kou)。自己手工工藝做(zuo)的(de)東西要(yao)比工廠中產(chan)業化生產(chan)出(chu)來的(de)味道好，這已經是一(yi)個公認(ren)的(de)事(shi)實(shi)。雖然現在有各(ge)種各(ge)樣作坊、食(shi)品(pin)廠出(chu)品(pin)的(de)各(ge)類羊(yang)角豆干(gan)(gan)，但是想要(yao)吃(chi)到(dao)正宗(zong)，口(kou)感更好的(de)羊(yang)角豆干(gan)(gan)應該當(dang)地買散裝的(de)，15-25一(yi)斤不等(deng)，物超所值(zhi)。目前羊(yang)角豆干(gan)(gan)因其(qi)獨特(te)的(de)傳統生產(chan)工藝被(bei)列(lie)為(wei)重慶市非物質(zhi)文化遺(yi)產(chan)項(xiang)目。

7、芝麻桿

芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)桿(gan)口感香、酥(su)、脆、甜(tian)，而(er)且還(huan)不粘牙。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)桿(gan)有(you)(you)300多(duo)年麻(ma)(ma)糖生(sheng)產歷史(shi)，是江津地區很(hen)有(you)(you)特色的零食(shi)。主要以麥芽糖為材料(liao),通(tong)過(guo)(guo)提(ti)取、鞣制(zhi)、制(zhi)成有(you)(you)韌性的糖餅，再經過(guo)(guo)合縫(feng)等多(duo)道工序后(hou)，做成桿(gan)子形狀，然(ran)后(hou)進行二次加(jia)工沾上芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)桿(gan)里含有(you)(you)豐富(fu)的芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)，而(er)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)有(you)(you)顯著的醫療保健作用。芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)中的維(wei)生(sheng)素E非常豐富(fu)，可(ke)延緩(huan)衰老。有(you)(you)潤(run)(run)五臟，強(qiang)筋骨(gu)、益(yi)氣(qi)力等作用。可(ke)強(qiang)壯(zhuang)身體，益(yi)壽延年，滋補肝腎，潤(run)(run)養脾肺(fei)，肺(fei)陰虛(xu)的干咳、皮膚干燥(zao)。

8、綦江趕水蘿卜干

綦(qi)江趕(gan)(gan)水(shui)蘿卜(bu)(bu)(bu)干雖然是(shi)(shi)(shi)咸菜(cai)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)很(hen)多(duo)人平時都是(shi)(shi)(shi)當做零(ling)嘴來(lai)吃的(de)。而(er)且綦(qi)江趕(gan)(gan)水(shui)蘿卜(bu)(bu)(bu)干和市面上其他能買(mai)到的(de)蘿卜(bu)(bu)(bu)干榨菜(cai)價(jia)格(ge)一(yi)樣，但(dan)是(shi)(shi)(shi)趕(gan)(gan)水(shui)蘿卜(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)用重慶(qing)綦(qi)江趕(gan)(gan)水(shui)地區特(te)有的(de)‘草兜蘿卜(bu)(bu)(bu)’腌制而(er)成的(de)，所以經過(guo)當地特(te)有的(de)加工方法做出來(lai)的(de)趕(gan)(gan)水(shui)蘿卜(bu)(bu)(bu)在香、嫩、脆(cui)也有別于其他普通蘿卜(bu)(bu)(bu)。草蔸蘿卜(bu)(bu)(bu)以其個大(da)、頭圓、皮(pi)薄、柔嫩等特(te)點，在古代就是(shi)(shi)(shi)宮(gong)廷(ting)貢品，被譽為“草根人參”，享(xiang)譽中外。

9、燈影牛肉

不少(shao)牛(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)零食(shi)都不太容(rong)易咬食(shi)，而(er)燈影(ying)牛(niu)肉(rou)(rou)既以(yi)“燈影(ying)”為(wei)名，就可知這肉(rou)(rou)片(pian)(pian)是有多薄，再配(pei)上(shang)(shang)川渝(yu)地(di)區的(de)烹飪法，真是回味(wei)無(wu)窮(qiong)。燈影(ying)牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)選料和(he)做工都非常講究，一(yi)(yi)頭牛(niu)只能取(qu)其(qi)腿腱肉(rou)(rou)，里脊肉(rou)(rou)個幾塊，一(yi)(yi)共才10kg左右。用長(chang)刀切成十分薄的(de)肉(rou)(rou)片(pian)(pian)，配(pei)以(yi)甘草(cao)、丁(ding)香、草(cao)果(guo)及其(qi)他10多種(zhong)香料拌勻后，將肉(rou)(rou)片(pian)(pian)鋪在竹稍箕上(shang)(shang)，經曝曬去(qu)水分，放進特制(zhi)(zhi)的(de)烤爐(lu)中(zhong)，控制(zhi)(zhi)溫度(du)烘(hong)烤至(zhi)熟，裝(zhuang)入用油紙襯里的(de)竹筒或紙罐里，滲(shen)滿純香麻油，撤上(shang)(shang)少(shao)許花椒(jiao)粉密封，待(dai)其(qi)入味(wei)即成。有位美國畜牧專家來達州市考察(cha)燈影(ying)牛(niu)肉(rou)(rou)時曾說，燈影(ying)牛(niu)肉(rou)(rou)既是一(yi)(yi)種(zhong)別有風(feng)味(wei)的(de)食(shi)品(pin)，又堪稱一(yi)(yi)種(zhong)奇妙的(de)工藝品(pin)，完全能在國際市場(chang)上(shang)(shang)占有一(yi)(yi)席(xi)之地(di)。

10、涼糍粑

涼糍(ci)粑(ba)的特點就是色香味俱佳，糯軟醇甜，入(ru)口涼爽，沁人心(xin)脾，光(guang)擺在那(nei)里看就覺得很有(you)食欲。在蒸時(shi)應注意掌握(wo)好(hao)時(shi)間，如(ru)過(guo)時(shi)間過(guo)長(chang)，火候把握(wo)的不(bu)到位就會造成質(zhi)量問題。糯米、豆沙都(dou)含(han)有(you)較(jiao)多的植物性蛋白質(zhi)，也含(han)有(you)脂肪、鈣、磷(lin)、鎂(mei)、核黃素等，都(dou)是常(chang)用的食補佳品，具有(you)益中(zhong)補血的功效。享受美味還能(neng)養生(sheng)，涼糍(ci)粑(ba)作為零食真(zhen)是再(zai)合適不(bu)過(guo)。

11、老四川牛肉

吃了嫩個多年的老四川牛肉，你是不是和八妹兒一樣，以為名字是老四川就是四川產的呢？錯(cuo)錯(cuo)錯(cuo)！我們從小吃的(de)老(lao)四(si)川(chuan)牛(niu)肉(rou)(rou)干牌(pai)子是“金角·老(lao)四(si)川(chuan)”牛(niu)肉(rou)(rou)干，于1930年開業，當時設在重慶市(shi)八一(yi)路，是由(you)鐘易鳳(feng)，嚴文(wen)治夫(fu)(fu)婦(fu)創辦的(de)小食(shi)攤(tan)，以經營“燈(deng)影牛(niu)肉(rou)(rou)”為特色(se)(se)。抗戰時期，有(you)一(yi)位(wei)記(ji)者(zhe)吃了燈(deng)影牛(niu)肉(rou)(rou)后(hou)，建議以“老(lao)四(si)川(chuan)”為牌(pai)名，于是鐘易鳳(feng)夫(fu)(fu)婦(fu)便棄攤(tan)建店，取名為“老(lao)四(si)川(chuan)”。1970年與粵香村合并，改稱“粵香村”，1985年恢(hui)復原(yuan)名，以經營牛(niu)肉(rou)(rou)制品(pin)，并以其麻辣(la)鮮香為特色(se)(se)。

現在重慶(qing)市面上的(de)燈影牛(niu)肉(rou)(rou)和牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)多是位于綦江縣古南鎮的(de)金(jin)星(xing)股(gu)份有限公司生(sheng)產的(de)，研發的(de)產品種類(lei)很(hen)多：五香牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)、麻辣牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)、精品牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)、果汁牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)、香辣牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)、燈影牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)、沙爹牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)等幾大系(xi)列幾十個品種。