重慶有哪些零食

1、怪味胡豆

怪味(wei)胡豆(dou)(dou)(dou)(dou)是(shi)重慶特(te)(te)有的知名零食，主要原料是(shi)胡豆(dou)(dou)(dou)(dou)，在其他很多地方也叫蠶豆(dou)(dou)(dou)(dou)、大豆(dou)(dou)(dou)(dou)。胡豆(dou)(dou)(dou)(dou)的營養的鈣和蛋白(bai)質，且不含(han)膽固(gu)醇，營養價(jia)值很高。酥脆，并具有香甜(tian)麻辣咸(xian)的獨(du)特(te)(te)風味(wei)是(shi)怪味(wei)胡豆(dou)(dou)(dou)(dou)的特(te)(te)色，對(dui)重慶很多的年輕(qing)人來說，他們(men)都(dou)是(shi)吃著怪味(wei)胡豆(dou)(dou)(dou)(dou)的長(chang)大的。

2、磁器口陳麻花

陳麻(ma)花(hua)(hua)是重慶(qing)市磁器口(kou)(kou)特產，現(xian)在陳麻(ma)花(hua)(hua)有(you)10多個品種(zhong)：原味、黑(hei)芝麻(ma)、椒(jiao)鹽、黑(hei)米(mi)、玉米(mi)、冰糖(tang)糯米(mi)、麻(ma)辣(la)、海苔、巧克力、蜂蜜。原味，香甜可口(kou)(kou)，入口(kou)(kou)即化(hua)，老少皆宜；椒(jiao)鹽麻(ma)花(hua)(hua)，口(kou)(kou)味純正，酥脆化(hua)渣；麻(ma)辣(la)麻(ma)花(hua)(hua)，重慶(qing)口(kou)(kou)味，集甜、麻(ma)、辣(la)于一體，回味無(wu)窮；新產品蜂蜜麻(ma)花(hua)(hua)，口(kou)(kou)味純正，含有(you)豐富(fu)的礦物質元素。因其選(xuan)料上乘，采(cai)用全(quan)手工制作，具有(you)香、酥、脆、爽，久放(fang)不(bu)棉(mian)等特點。被評為(wei)“重慶(qing)市名優特產”。

3、泡椒鳳爪

現在(zai)不管身在(zai)哪里(li)，不管你在(zai)便利店(dian)還(huan)是超市(shi)，都(dou)可(ke)(ke)以看到泡椒(jiao)鳳(feng)爪(zhua)，因為價(jia)格親民，口味獨特(te)，可(ke)(ke)謂是風(feng)靡全(quan)國，相信(xin)大家都(dou)應該(gai)吃過。而(er)(er)正宗的(de)(de)泡椒(jiao)鳳(feng)爪(zhua)起源(yuan)于重(zhong)慶，以酸辣爽口、皮韌肉香而(er)(er)著稱。泡椒(jiao)鳳(feng)爪(zhua)還(huan)有(you)(you)開(kai)胃生津、促進(jin)血液循環的(de)(de)功效。特(te)別要注意購買的(de)(de)時候要選(xuan)擇有(you)(you)國家衛生許可(ke)(ke)標志的(de)(de)品牌食用，以免(mian)使用了用有(you)(you)害(hai)化學物質進(jin)行漂白過的(de)(de)有(you)(you)害(hai)鳳(feng)爪(zhua)，而(er)(er)真正的(de)(de)鳳(feng)爪(zhua)一般會(hui)略(lve)微發黃。

4、江津米花糖

江津(jin)米花糖的(de)(de)形式(shi)精(jing)巧(qiao)、物美價廉、攜(xie)帶方便，是送(song)給(gei)親朋好友的(de)(de)絕佳禮品(pin)，如(ru)果(guo)來重慶(qing)游玩，想帶點(dian)(dian)什么回去，江津(jin)米花糖就是很不(bu)錯的(de)(de)選擇(ze)。一斤(jin)包裝的(de)(de)18-25元錢不(bu)等，有禮盒裝的(de)(de)會(hui)稍貴一點(dian)(dian)，但(dan)是要(yao)買其他精(jing)美上(shang)道的(de)(de)禮品(pin)可不(bu)止這個價。

江(jiang)(jiang)津(jin)米花糖(tang)(tang)潔白(bai)晶(jing)瑩，香(xiang)甜爽口，甜而(er)不膩，有一(yi)股米花的清香(xiang)，每塊(kuai)厚薄均勻，長短一(yi)致。營養豐富(fu)，有滋(zi)陰補腎、開胃(wei)健脾的功(gong)效。因為產自重慶江(jiang)(jiang)津(jin)區而(er)得(de)名，是重慶市的著名特色(se)零(ling)食之(zhi)一(yi)。以優質糯(nuo)米、核桃仁、花生(sheng)仁、芝(zhi)麻、白(bai)糖(tang)(tang)、動植物油(you)、飴(yi)糖(tang)(tang)、玫(mei)瑰糖(tang)(tang)等為原料，經10余道工(gong)序精工(gong)制成。創造(zao)于19多年(nian)，歷史悠久(jiu)，深受當地(di)(di)和外地(di)(di)游(you)客的喜(xi)愛。

5、云陽桃片

桃片(pian)是云陽(yang)的(de)特產(chan)，始于唐代，當(dang)時，云陽(yang)民間(jian)喜作(zuo)糯(nuo)米糕，漸成(cheng)風(feng)氣。后經過(guo)不斷的(de)工藝改進，發展為(wei)今天這樣的(de)桃片(pian)糕。其白如玉、卷(juan)得(de)(de)攏、展得(de)(de)開、點得(de)(de)燃堪稱(cheng)一絕(jue)。以糯(nuo)米、桃仁、白糖、飴糖為(wei)主要原(yuan)料，入口(kou)清新、甜(tian)而不膩。桃片(pian)糕不用牙咬，好消化、又能補氣強身，一抿即化，口(kou)中有股糯(nuo)米和干果(guo)混合(he)起來后特有的(de)清香。

6、羊角豆干

正宗傳(chuan)統的(de)(de)羊(yang)角(jiao)豆(dou)干(gan)，細膩綿扎，有(you)嚼勁(jing)，入嘴有(you)天然(ran)香(xiang)料(liao)的(de)(de)香(xiang)氣，美(mei)味(wei)(wei)可口。自(zi)己手工工藝做的(de)(de)東西要比工廠中產業化生產出來的(de)(de)味(wei)(wei)道好(hao)，這(zhe)已經(jing)是一個公認的(de)(de)事實。雖然(ran)現在有(you)各(ge)種各(ge)樣作坊、食品(pin)廠出品(pin)的(de)(de)各(ge)類羊(yang)角(jiao)豆(dou)干(gan)，但是想要吃(chi)到正宗，口感更好(hao)的(de)(de)羊(yang)角(jiao)豆(dou)干(gan)應該當地買散裝的(de)(de)，15-25一斤不等，物超(chao)所(suo)值。目(mu)前羊(yang)角(jiao)豆(dou)干(gan)因其獨特的(de)(de)傳(chuan)統生產工藝被列(lie)為重慶市非(fei)物質文化遺產項(xiang)目(mu)。

7、芝麻桿

芝(zhi)麻(ma)桿(gan)口感香(xiang)、酥(su)、脆(cui)、甜(tian)，而且還不(bu)粘牙。芝(zhi)麻(ma)桿(gan)有(you)(you)(you)(you)300多(duo)年(nian)麻(ma)糖生(sheng)產(chan)歷史，是江津(jin)地區(qu)很有(you)(you)(you)(you)特色(se)的(de)(de)零(ling)食。主要以麥芽糖為材料,通過(guo)提取、鞣制、制成有(you)(you)(you)(you)韌性的(de)(de)糖餅，再經過(guo)合縫等(deng)多(duo)道(dao)工序后，做成桿(gan)子形狀(zhuang)，然后進(jin)行(xing)二次加工沾上芝(zhi)麻(ma)。芝(zhi)麻(ma)桿(gan)里含有(you)(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)，而芝(zhi)麻(ma)有(you)(you)(you)(you)顯(xian)著(zhu)的(de)(de)醫療保(bao)健作用。芝(zhi)麻(ma)中的(de)(de)維生(sheng)素E非常豐(feng)富，可(ke)延(yan)緩衰老。有(you)(you)(you)(you)潤(run)五(wu)臟，強筋骨、益氣(qi)力等(deng)作用。可(ke)強壯(zhuang)身體，益壽延(yan)年(nian)，滋補肝腎，潤(run)養脾肺(fei)(fei)，肺(fei)(fei)陰虛的(de)(de)干(gan)咳、皮膚干(gan)燥(zao)。

8、綦江趕水蘿卜干

綦江(jiang)趕(gan)水(shui)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)雖(sui)然(ran)是(shi)(shi)咸菜，但(dan)是(shi)(shi)很多人平時都是(shi)(shi)當(dang)(dang)做(zuo)零嘴來吃的(de)。而且綦江(jiang)趕(gan)水(shui)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)和市(shi)面上其(qi)他能買到的(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)榨(zha)菜價格(ge)一(yi)樣，但(dan)是(shi)(shi)趕(gan)水(shui)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)是(shi)(shi)用重慶綦江(jiang)趕(gan)水(shui)地(di)區特(te)有的(de)‘草(cao)(cao)兜(dou)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)’腌(a)制(zhi)而成的(de)，所以(yi)(yi)經過當(dang)(dang)地(di)特(te)有的(de)加工方法做(zuo)出來的(de)趕(gan)水(shui)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)在香、嫩(nen)、脆(cui)也(ye)有別于(yu)其(qi)他普通(tong)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)。草(cao)(cao)蔸蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)以(yi)(yi)其(qi)個大、頭圓、皮薄、柔(rou)嫩(nen)等特(te)點，在古代就是(shi)(shi)宮廷貢(gong)品，被(bei)譽為“草(cao)(cao)根(gen)人參”，享譽中外。

9、燈影牛肉

不少牛肉(rou)(rou)制品(pin)零(ling)食都不太容(rong)易咬食，而燈影(ying)牛肉(rou)(rou)既以(yi)“燈影(ying)”為名(ming)，就(jiu)可知這肉(rou)(rou)片(pian)是有(you)多薄，再配上(shang)(shang)川(chuan)渝(yu)地(di)區的烹飪法，真是回味無(wu)窮。燈影(ying)牛肉(rou)(rou)的選料(liao)和做工都非常講究(jiu)，一頭(tou)牛只能(neng)取其(qi)腿腱肉(rou)(rou)，里脊肉(rou)(rou)個幾塊，一共才10kg左(zuo)右。用長刀(dao)切成十分薄的肉(rou)(rou)片(pian)，配以(yi)甘草(cao)、丁(ding)香、草(cao)果及其(qi)他(ta)10多種(zhong)香料(liao)拌勻后(hou)，將肉(rou)(rou)片(pian)鋪在竹稍箕(ji)上(shang)(shang)，經曝曬(shai)去水分，放進特制的烤(kao)爐(lu)中，控制溫度(du)烘(hong)烤(kao)至熟，裝入(ru)用油(you)紙襯里的竹筒或紙罐里，滲滿純香麻油(you)，撤上(shang)(shang)少許花椒粉(fen)密(mi)封，待(dai)其(qi)入(ru)味即成。有(you)位美(mei)國畜牧專(zhuan)家來達州市(shi)考察燈影(ying)牛肉(rou)(rou)時(shi)曾說，燈影(ying)牛肉(rou)(rou)既是一種(zhong)別有(you)風(feng)味的食品(pin)，又堪稱一種(zhong)奇妙(miao)的工藝品(pin)，完全能(neng)在國際市(shi)場上(shang)(shang)占有(you)一席之地(di)。

10、涼糍粑

涼糍粑的(de)特(te)點就(jiu)(jiu)是(shi)色(se)香味俱佳，糯軟醇(chun)甜(tian)，入(ru)口涼爽，沁人心脾，光擺在(zai)那里(li)看就(jiu)(jiu)覺得很有食(shi)欲。在(zai)蒸(zheng)時(shi)應注意掌握(wo)好時(shi)間(jian)，如過(guo)(guo)時(shi)間(jian)過(guo)(guo)長，火(huo)候(hou)把握(wo)的(de)不到位就(jiu)(jiu)會造成質量問題。糯米、豆沙都含有較多的(de)植物性蛋(dan)白(bai)質，也含有脂肪、鈣、磷(lin)、鎂、核黃(huang)素等，都是(shi)常用(yong)的(de)食(shi)補佳品，具有益中補血的(de)功效。享(xiang)受美(mei)味還能養生，涼糍粑作為(wei)零食(shi)真是(shi)再合適(shi)不過(guo)(guo)。

11、老四川牛肉

吃了嫩個多年的老四川牛肉，你是不是和八妹兒一樣，以為名字是老四川就是四川產的呢？錯錯錯！我們從小(xiao)吃(chi)的老(lao)四(si)(si)川(chuan)(chuan)牛(niu)肉干(gan)牌(pai)子是“金角(jiao)·老(lao)四(si)(si)川(chuan)(chuan)”牛(niu)肉干(gan)，于1930年(nian)開業，當時(shi)設在重慶市八(ba)一路，是由(you)鐘易(yi)鳳(feng)，嚴(yan)文治(zhi)夫婦創辦的小(xiao)食(shi)攤，以(yi)經(jing)營“燈(deng)影牛(niu)肉”為(wei)(wei)特(te)(te)色。抗戰(zhan)時(shi)期，有一位記(ji)者吃(chi)了燈(deng)影牛(niu)肉后，建議以(yi)“老(lao)四(si)(si)川(chuan)(chuan)”為(wei)(wei)牌(pai)名(ming)，于是鐘易(yi)鳳(feng)夫婦便(bian)棄攤建店(dian)，取名(ming)為(wei)(wei)“老(lao)四(si)(si)川(chuan)(chuan)”。1970年(nian)與粵香村合并，改稱“粵香村”，1985年(nian)恢復(fu)原名(ming)，以(yi)經(jing)營牛(niu)肉制品，并以(yi)其麻辣鮮(xian)香為(wei)(wei)特(te)(te)色。

現(xian)在重慶市面上的燈(deng)影牛肉(rou)和(he)牛肉(rou)干(gan)多是位于綦(qi)江(jiang)縣(xian)古南鎮的金星股份(fen)有(you)限公司生產的，研發的產品種(zhong)類(lei)很多：五香(xiang)牛肉(rou)干(gan)、麻辣(la)牛肉(rou)干(gan)、精品牛肉(rou)干(gan)、果汁(zhi)牛肉(rou)干(gan)、香(xiang)辣(la)牛肉(rou)干(gan)、燈(deng)影牛肉(rou)干(gan)、沙(sha)爹牛肉(rou)干(gan)等幾大系列幾十個品種(zhong)。