電餅鐺做春餅的方法

材料：500g面粉，125g冷水，125g熱水（不(bu)是(shi)沸騰的水哦(e)，就是(shi)家(jia)里水壺里倒出來(lai)的熱水）。

做法：

1、將(jiang)面粉(fen)等分成兩份(fen)，一份(fen)用冷水和勻，一份(fen)用熱水和勻，再把(ba)兩個面團(tuan)揉到一起，揉至光滑即可，醒30分種(zhong)左(zuo)右，這個時間就可以去準(zhun)備(bei)夾(jia)在餅里的菜了。

2、將醒好(hao)的面團分割成16個劑(ji)子。

3、把分好(hao)的(de)劑子(zi)分別搟開成手掌大小的(de)面餅(bing)，在每張面餅(bing)的(de)一(yi)面涂上油（拿(na)起一(yi)個劑子(zi)當刷子(zi)）。

4、將涂了油的面(mian)餅(bing)摞(luo)在一起。

5、把摞在一起的餅搟啊搟，搟啊搟。

6、電(dian)餅(bing)鐺預熱，把餅(bing)放進(jin)去，什么樣算熟(shu)了呢？只要(yao)看到(dao)鼓泡(pao)能揭(jie)(jie)開就(jiu)可以了，因為(wei)(wei)五(wu)六張疊在一起的，為(wei)(wei)了防止(zhi)中間不熟(shu)，所以要(yao)揭(jie)(jie)下(xia)去一層，就(jiu)把剩下(xia)的翻個面，然后再(zai)揭(jie)(jie)，再(zai)翻面，直至全部揭(jie)(jie)完(wan)為(wei)(wei)止(zhi)。

7、大功(gong)告成。

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電餅檔怎么做春餅

食材：面(mian)粉適(shi)量，雞蛋 1個

做法：

1、面粉適量放入(ru)盆中，打入(ru)一個雞蛋，用燒開的(de)滾(gun)燙(tang)的(de)水(shui)和盆中的(de)3/4面粉，用涼(liang)水和剩余(yu)1/4面粉，面要和(he)得(de)軟一些(xie)。

2、把切好的劑(ji)子壓(ya)扁。然后搟成大小相當于最終成型餅的一半那么大吧。

3、將餅(bing)皮中(zhong)間放入油(you)，將多張這樣大(da)小的餅(bing)摞起來(lai)。10多(duo)張沒問題，初次可以(yi)少摞一些。然(ran)后上(shang)下兩面同時交替(ti)搟。

4、電餅鐺中少放油，搟好的餅入鍋。片刻工夫，將這一摞餅翻過來，將最上層的餅揭下來（能揭下來視為熟），再揭這層餅的時候，最下層的餅又該熟了，再次翻面，將餅揭下來，這樣交替進行，一會這一摞餅就都熟了。

END

注意事項

開水燙過的餅特別軟，即使第二天吃也很軟哦。