電餅鐺做春餅的方法

材料：500g面粉，125g冷(leng)水，125g熱水(shui)（不是沸騰的水(shui)哦，就(jiu)是家里水(shui)壺(hu)里倒出來的熱水(shui)）。

做法：

1、將面粉等分(fen)成(cheng)兩(liang)份(fen)(fen)，一(yi)(yi)份(fen)(fen)用冷水和勻(yun)，一(yi)(yi)份(fen)(fen)用熱水和勻(yun)，再把兩(liang)個面團揉到一(yi)(yi)起，揉至光(guang)滑即可，醒30分(fen)種左右(you)，這個(ge)時間就可以去準(zhun)備夾在餅(bing)里(li)的菜了。

2、將醒(xing)好(hao)的面團分割(ge)成(cheng)16個劑子。

3、把分好的劑子(zi)分別搟開成手掌大小(xiao)的面餅(bing)，在每張面餅(bing)的一面涂上油（拿起一個劑子(zi)當刷子(zi)）。

4、將涂了(le)油的面餅摞在一起。

5、把摞在(zai)一(yi)起(qi)的餅搟(xian)啊搟(xian)，搟(xian)啊搟(xian)。

6、電餅鐺預熱，把餅放進去，什么樣算熟(shu)了呢？只要(yao)看(kan)到鼓泡能揭(jie)開就可以了，因為五六張疊在(zai)一起的(de)，為了防止(zhi)(zhi)中間不熟(shu)，所(suo)以要(yao)揭(jie)下去一層，就把剩下的(de)翻(fan)個面，然后再(zai)(zai)揭(jie)，再(zai)(zai)翻(fan)面，直至全(quan)部揭(jie)完為止(zhi)(zhi)。

7、大功告成。

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電餅檔怎么做春餅

食材：面(mian)粉(fen)適量，雞蛋(dan) 1個(ge)

做法：

1、面(mian)粉適量(liang)放(fang)入盆中，打入一個雞(ji)蛋，用燒開(kai)的滾燙的水和盆中的3/4面粉，用涼(liang)水和剩(sheng)余1/4面粉，面要(yao)和得軟(ruan)一些。

2、把切好的劑子(zi)壓扁。然(ran)后搟(xian)成大小(xiao)相(xiang)當于(yu)最終成型餅的一半那(nei)么大吧(ba)。

3、將餅皮中間放入油，將多張這樣大小的餅摞起來。10多張沒問題(ti)，初次(ci)可以少(shao)摞一些。然后上下兩面同時交替搟。

4、電餅鐺中少放油，搟好的餅入鍋。片刻工夫，將這一摞餅翻過來，將最上層的餅揭下來（能揭下來視為熟），再揭這層餅的時候，最下層的餅又該熟了，再次翻面，將餅揭下來，這樣交替進行，一會這一摞餅就都熟了。

END

注意事項

開(kai)水燙過的餅特別軟，即使(shi)第(di)二(er)天吃也很(hen)軟哦。