【廣(guang)(guang)州早茶(cha)】廣(guang)(guang)州早茶(cha)哪里好 廣(guang)(guang)州早茶(cha)點心一般(ban)吃什么？

廣州早茶哪里好

清早起來，口帶澀味，飲杯香早茶，清凈口腔，提提精神，喚起食欲，再食點心，更能品嘗到各款點心的美味，確實是一種享受。那么早茶作為廣州最地(di)道(dao)的飲食習(xi)慣，有哪些(xie)值(zhi)得一去的“茶館”呢？

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1.廣州酒家(文昌總店)

地址：荔(li)灣區文昌南路2號(近上(shang)下九)

推薦(jian)理(li)由：廣(guang)(guang)州(zhou)酒家素有“食在廣(guang)(guang)州(zhou)第一家”的美(mei)譽。文昌總(zong)店位于老(lao)西關，店內鳥語花香，環境(jing)相當優雅，在這里喝茶品美(mei)食，最(zui)能體會到廣(guang)(guang)州(zhou)人的真(zhen)實生活狀(zhuang)況(kuang)。

2.北園酒家

地址：小北路200-202號(近小北花圈(quan))

推薦理由(you)：時至今(jin)日,北(bei)(bei)園已是(shi)廣州知名百年老(lao)字(zi)號。“廣州人的(de)北(bei)(bei)園”更(geng)意味著北(bei)(bei)園已是(shi)廣州人生(sheng)活的(de)一(yi)部分。

3.大同酒家

地(di)址：沿江(jiang)西(xi)路63號(近(jin)南方大廈)

推(tui)薦理由：大(da)同酒家(jia)位于廣州繁(fan)華地段的(de)長堤大(da)馬路，解放前便以(yi)裝(zhuang)修富麗豪華。現在的(de)大(da)同酒家(jia)與大(da)多(duo)老字號(hao)一樣，出品一流，服務就麻麻地。

4.云香酒樓

地址：東華東路(lu)(lu)342號(hao)2樓(lou)(近東川路(lu)(lu))

推(tui)薦理由：云香酒樓都是家常口味(wei)，點心分量超足，價(jia)格(ge)也(ye)很實(shi)惠。它是一家百(bai)年老字號，來這里吃的(de)公(gong)公(gong)婆婆很多，店(dian)內的(de)裝(zhuang)潢頗有(you)懷舊(jiu)的(de)味(wei)道。

5.鹿鳴酒家

地址：麓(lu)湖路11號(hao)

推薦理(li)由：號稱廣州后(hou)花園的鹿鳴酒(jiu)家，位于(yu)風景秀(xiu)麗的白云山麓湖畔(pan)。依山伴水，喝(he)茶可是好享受！

6.幸運樓

地址： 越秀區(qu)北京路(lu)一街238號(hao)名(ming)盛(sheng)廣(guang)場(chang)8樓(近文明路(lu))

推薦理由：北京路名盛廣場8樓，感覺環(huan)境唔錯，人(ren)少(shao)少(shao)，坐落都幾舒服。

7.榮華樓

地址：龍(long)津東路712號

推薦理由：環(huan)境又點破舊，有點簡(jian)陋!百年老店系有一(yi)種味(wei)道出(chu)來。這(zhe)里(li)還有正宗的粵(yue)劇(ju)表演(yan)，別有一(yi)番風味(wei)。

8.蓮香樓(第十甫路一店)

地址：第(di)十甫(fu)路67號(近世紀假日酒店)

推薦理由：早茶座無虛席，都(dou)是老人家在那(nei)看報聊天，比較(jiao)吵(chao)鬧(nao)，服務(wu)差強人意(yi)，但百年老字號還是值得體驗一下。

9.陶陶居酒家

地址：荔(li)灣區第十(shi)甫(fu)路20號(近大同路)

推薦(jian)(jian)理由(you)：百年老字(zi)號，羊城的(de)金字(zi)招牌，茶(cha)點品種豐富，味道也不錯，全自助服務，推薦(jian)(jian)：鳳爪(zhua)，蝦(xia)餃，奶黃包，周圍全是飲茶(cha)、睇(di)報紙、吹(chui)水的(de)尋常百姓，雖然很(hen)(hen)吵，但很(hen)(hen)有廣(guang)州味道。

10.泮溪酒家

地(di)址(zhi)：龍津西路151號

推薦(jian)理由(you)：老字號泮溪酒家，以(yi)園林式(shi)酒家和西關點心聞(wen)名。風景秀麗，可美食與美景共賞。

廣州早茶點心一般吃什么？

叉燒包

叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)包(bao)(bao)是(shi)廣東具代表性(xing)的(de)點心(xin)之一，是(shi)粵(yue)式早茶的(de)“四(si)大(da)天(tian)王（蝦餃(jiao)、干蒸(zheng)燒(shao)賣、叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)包(bao)(bao)、蛋撻(ta)）”之一。以(yi)切(qie)成小塊的(de)叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)，加入蠔油等調(diao)味(wei)成為餡料，外(wai)面以(yi)面粉包(bao)(bao)裹，放在蒸(zheng)籠內蒸(zheng)熟而成。叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)包(bao)(bao)一般大(da)小約為直徑(jing)五公分左右，一籠通(tong)常為三或四(si)個。好的(de)叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)包(bao)(bao)采用肥瘦適中的(de)叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)作餡，包(bao)(bao)皮蒸(zheng)熟後(hou)軟(ruan)滑剛好，稍微裂開露出(chu)叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)餡料，滲發(fa)出(chu)陣陣叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)的(de)香味(wei)。

蝦餃

蝦餃，以鮮蝦仁作餡，是名副其實鮮蝦做的餃子。蝦餃可謂是廣東早茶的一哥，每家茶樓都是首推自家的自制蝦餃。據說，初期有蝦餃這個想法，是源于廣州河南(nan)鄉間一家小(xiao)茶(cha)樓的老板。由于(yu)小(xiao)茶(cha)樓處(chu)于(yu)水鄉，常有漁(yu)民在河面叫賣魚蝦，老板便收買活蝦，配(pei)以豬肉、筍等作(zuo)餡，別出心(xin)裁地制作(zuo)出蝦餃，以蝦之鮮(xian)美而馳名廣州(zhou)。

燒賣

燒賣(mai)，又(you)稱燒麥、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼(gui)蓬(peng)頭，是形容頂端蓬(peng)松束折如花的(de)形狀，是一(yi)種以(yi)燙面為(wei)皮裹餡、上籠蒸(zheng)熟的(de)面食小(xiao)吃。在廣東早茶中(zhong)，燒賣(mai)是菜單中(zhong)的(de)二哥(ge)，僅(jin)在蝦餃之下。廣東燒賣(mai)，以(yi)干(gan)蒸(zheng)燒賣(mai)、鮮蝦燒賣(mai)、蟹肉(rou)燒賣(mai)、豬(zhu)肝(gan)燒賣(mai)、牛肉(rou)燒賣(mai)和排(pai)骨燒賣(mai)等為(wei)主。

蛋撻

蛋撻(ta)是(shi)一款(kuan)中(zhong)西結合的(de)(de)甜點(dian)，它以(yi)蛋漿調配餡料，口感香濃(nong)嫩滑(hua)，配上松化(hua)的(de)(de)酥皮(pi)，令人回味無窮，是(shi)最受老廣(guang)們歡迎的(de)(de)點(dian)心之一。

腸粉

腸(chang)(chang)粉亦稱卷粉、豬腸(chang)(chang)粉（因形似豬腸(chang)(chang)），抗日戰爭時期由泮塘荷(he)仙館創制，現小食(shi)店(dian)、茶樓、酒家、賓館均(jun)有供應。它是將(jiang)米(mi)漿(jiang)置于特制的(de)(de)(de)多(duo)層蒸(zheng)(zheng)籠中(zhong)或布(bu)上(shang)逐張(zhang)蒸(zheng)(zheng)成(cheng)薄皮，分別(bie)放上(shang)肉類、魚片(pian)、蝦(xia)仁等，蒸(zheng)(zheng)熟卷成(cheng)長條，剪斷上(shang)碟(die)。加(jia)以(yi)上(shang)原料的(de)(de)(de)叫牛(niu)肉腸(chang)(chang)、豬肉腸(chang)(chang)、魚片(pian)腸(chang)(chang)和(he)蝦(xia)米(mi)（仁）腸(chang)(chang)；不加(jia)餡(xian)的(de)(de)(de)則稱列腸(chang)(chang)；米(mi)漿(jiang)中(zhong)加(jia)入(ru)糖的(de)(de)(de)叫甜腸(chang)(chang)。

鳳爪

鳳爪，醬汁豐富，皮骨酥爛，口感軟滑而有嚼頭，是老少咸宜的一道美味早茶點心。鳳爪可是(shi)一道(dao)上檔次的名菜，其烹飪方法也較(jiao)復雜(za)。它富含谷(gu)氨酸，膠原蛋白和鈣(gai)質(zhi)，多吃(chi)不但能軟化血(xue)管，同(tong)時具有美容功效。經過多種方法制作(zuo)出來的菜肴風(feng)味各異，深受歡迎。

蘿卜糕

蘿(luo)卜(bu)糕(gao)(gao)(gao)，是中(zhong)式傳統的(de)糕(gao)(gao)(gao)點，采用在來(lai)米粉，又稱再來(lai)米粉，是中(zhong)式點心中(zhong)最好使用的(de)粉，可以在制(zhi)(zhi)(zhi)作中(zhong)式小吃如蘿(luo)卜(bu)糕(gao)(gao)(gao)、肉圓(yuan)、碗粿時用到。然(ran)后在米粉漿中(zhong)加(jia)入腌制(zhi)(zhi)(zhi)好的(de)蘿(luo)卜(bu)絲等材料(liao)，上蒸籠蒸制(zhi)(zhi)(zhi)而成的(de)糕(gao)(gao)(gao)點小吃。蘿(luo)卜(bu)糕(gao)(gao)(gao)顏色潔(jie)白，質地(di)柔軟，味道(dao)鮮美。

糯米雞：

糯米(mi)(mi)(mi)雞是(shi)廣式特色(se)點心的(de)(de)一種，制法是(shi)在糯米(mi)(mi)(mi)里(li)面放入(ru)雞肉(rou)、叉燒肉(rou)、排骨、咸蛋黃、冬(dong)菇等餡料，然(ran)后以荷(he)葉包(bao)實放到蒸(zheng)具(ju)蒸(zheng)熟(shu)。糯米(mi)(mi)(mi)雞入(ru)口充(chong)滿著荷(he)葉的(de)(de)清香(xiang)，咀嚼(jiao)時(shi)黏牙并帶有(you)著雞肉(rou)的(de)(de)肉(rou)香(xiang)。