【廣州早茶】廣州早茶哪里好 廣州早茶點心一般吃什么？

廣州早茶哪里好

清早起來，口帶澀味，飲杯香早茶，清凈口腔，提提精神，喚起食欲，再食點心，更能品嘗到各款點心的美味，確實是一種享受。那么早茶作為廣州最地道的飲食習慣，有(you)哪些(xie)值得(de)一(yi)去的“茶館(guan)”呢？

該圖片由注冊用戶"小英"提供，版權聲明反饋

1.廣州酒家(文昌總店)

地址：荔灣區文昌(chang)南路2號(近上(shang)下(xia)九)

推薦理由：廣州(zhou)酒家素有(you)“食(shi)在廣州(zhou)第一(yi)家”的美(mei)(mei)譽。文(wen)昌總(zong)店位于(yu)老西關，店內鳥語(yu)花香，環境相當優雅，在這里喝茶品美(mei)(mei)食(shi)，最能體會到(dao)廣州(zhou)人的真(zhen)實生(sheng)活狀況。

2.北園酒家

地址：小北路200-202號(近小北花圈)

推薦理由：時至今日,北園(yuan)已是廣(guang)州知名百年老字(zi)號。“廣(guang)州人(ren)的北園(yuan)”更意味著北園(yuan)已是廣(guang)州人(ren)生活(huo)的一(yi)部(bu)分。

3.大同酒家

地址：沿江西(xi)路63號(近南(nan)方大廈)

推(tui)薦(jian)理由：大同酒家(jia)位于廣州繁華(hua)地段的長堤大馬路，解放前(qian)便以裝修富麗豪華(hua)。現在的大同酒家(jia)與大多(duo)老字號一樣，出品一流(liu)，服務就麻麻地。

4.云香酒樓

地址：東華東路342號2樓(近東川路)

推薦理由(you)：云香酒樓都(dou)是家常口味(wei)，點心(xin)分(fen)量超足，價格也(ye)很(hen)實惠(hui)。它是一家百年老字號，來這里(li)吃的公公婆婆很(hen)多，店內的裝潢頗有懷舊的味(wei)道(dao)。

5.鹿鳴酒家

地址：麓湖路(lu)11號

推薦理由(you)：號稱(cheng)廣州后花園的(de)鹿鳴酒家，位于風景秀(xiu)麗(li)的(de)白云山(shan)麓湖畔。依(yi)山(shan)伴水，喝茶(cha)可是好享(xiang)受！

6.幸運樓

地址： 越秀區北(bei)京路(lu)一街(jie)238號(hao)名(ming)盛廣場8樓(lou)(近(jin)文(wen)明路(lu))

推薦理(li)由(you)：北京路名盛廣(guang)場8樓，感覺環境唔錯，人(ren)少(shao)少(shao)，坐落都幾(ji)舒服。

7.榮華樓

地址：龍津(jin)東路(lu)712號

推薦理由：環境又點破舊，有點簡陋!百年老店系(xi)有一(yi)種味道出(chu)來。這(zhe)里(li)還有正(zheng)宗的粵劇表演，別有一(yi)番風味。

8.蓮香樓(第十甫路一店)

地址：第十(shi)甫路67號(近世紀(ji)假日(ri)酒(jiu)店)

推薦(jian)理由：早茶座(zuo)無虛席(xi)，都是老人家(jia)在那看報(bao)聊天，比較吵鬧，服務差強(qiang)人意(yi)，但百年老字號還是值得體驗一(yi)下。

9.陶陶居酒家

地址(zhi)：荔(li)灣區第十甫路20號(近大同路)

推薦理由：百(bai)年(nian)老(lao)字(zi)號，羊城的(de)金字(zi)招牌(pai)，茶點品種豐(feng)富，味道也不(bu)錯，全自助服務(wu)，推薦：鳳爪，蝦餃，奶黃(huang)包(bao)，周圍(wei)全是飲(yin)茶、睇報(bao)紙(zhi)、吹水的(de)尋常百(bai)姓，雖然很(hen)吵，但很(hen)有廣州味道。

10.泮溪酒家

地址：龍津西路151號

推薦理由：老字號泮溪(xi)酒(jiu)(jiu)家，以園林(lin)式酒(jiu)(jiu)家和西關點心聞名(ming)。風景秀麗(li)，可(ke)美(mei)食與美(mei)景共賞。

廣州早茶點心一般吃什么？

叉燒包

叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)包(bao)(bao)是廣(guang)東具代表性的點心之(zhi)一(yi)(yi)，是粵式早茶的“四大天王(wang)（蝦餃、干蒸燒(shao)賣(mai)、叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)包(bao)(bao)、蛋撻）”之(zhi)一(yi)(yi)。以(yi)切成(cheng)小塊的叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)，加入蠔油等調味成(cheng)為餡(xian)料，外面(mian)以(yi)面(mian)粉(fen)包(bao)(bao)裹(guo)，放(fang)在蒸籠(long)內蒸熟(shu)而成(cheng)。叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)包(bao)(bao)一(yi)(yi)般大小約為直徑五公分(fen)左右，一(yi)(yi)籠(long)通(tong)常為三(san)或四個。好的叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)包(bao)(bao)采用肥瘦適中的叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)作餡(xian)，包(bao)(bao)皮蒸熟(shu)後軟滑剛好，稍微裂開露出叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)餡(xian)料，滲發(fa)出陣陣叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)的香味。

蝦餃

蝦餃，以鮮蝦仁作餡，是名副其實鮮蝦做的餃子。蝦餃可謂是廣東早茶的一哥，每家茶樓都是首推自家的自制蝦餃。據說，初期有蝦餃這個想法，是源于廣州河南鄉間一家小茶(cha)樓的老板。由于(yu)(yu)小茶(cha)樓處于(yu)(yu)水鄉，常有漁(yu)民在河面叫賣魚(yu)蝦，老板便收買活蝦，配(pei)以豬肉、筍等作(zuo)餡，別出(chu)心裁地制作(zuo)出(chu)蝦餃，以蝦之(zhi)鮮美而馳名廣州。

燒賣

燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)，又稱燒(shao)(shao)麥(mai)、肖米(mi)、稍麥(mai)、稍梅、燒(shao)(shao)梅、鬼(gui)蓬(peng)(peng)頭(tou)，是形(xing)容(rong)頂端蓬(peng)(peng)松束(shu)折如花的形(xing)狀，是一種以燙面為皮裹餡、上籠(long)蒸熟的面食小吃。在廣東早茶中(zhong)，燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)是菜(cai)單(dan)中(zhong)的二(er)哥，僅在蝦餃之下。廣東燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)，以干蒸燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)、鮮(xian)蝦燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)、蟹肉(rou)燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)、豬肝燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)、牛(niu)肉(rou)燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)和排(pai)骨燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)等為主。

蛋撻

蛋撻是一款中西結合(he)的(de)甜點，它以蛋漿調配餡料(liao)，口感(gan)香濃嫩(nen)滑，配上(shang)松化的(de)酥皮，令人回味(wei)無窮，是最受老廣們歡迎(ying)的(de)點心之一。

腸粉

腸(chang)粉(fen)(fen)亦稱卷(juan)粉(fen)(fen)、豬(zhu)腸(chang)粉(fen)(fen)（因形似豬(zhu)腸(chang)），抗日戰爭(zheng)時期由泮塘荷(he)仙(xian)館(guan)(guan)創(chuang)制(zhi)，現小(xiao)食店、茶(cha)樓、酒家、賓館(guan)(guan)均有(you)供應。它是將米(mi)漿置于特制(zhi)的(de)多層(ceng)蒸(zheng)籠中或布(bu)上(shang)(shang)逐(zhu)張蒸(zheng)成薄皮，分別放上(shang)(shang)肉(rou)(rou)類、魚片、蝦仁等，蒸(zheng)熟(shu)卷(juan)成長條，剪斷上(shang)(shang)碟(die)。加(jia)以上(shang)(shang)原料的(de)叫牛(niu)肉(rou)(rou)腸(chang)、豬(zhu)肉(rou)(rou)腸(chang)、魚片腸(chang)和蝦米(mi)（仁）腸(chang)；不加(jia)餡的(de)則(ze)稱列(lie)腸(chang)；米(mi)漿中加(jia)入糖的(de)叫甜腸(chang)。

鳳爪

鳳爪，醬汁豐富，皮骨酥爛，口感軟滑而有嚼頭，是老少咸宜的一道美味早茶點心。鳳爪可是一道上檔(dang)次的名菜(cai)，其烹飪方法也較復雜(za)。它富含谷氨酸(suan)，膠原蛋白(bai)和鈣質，多(duo)吃不但(dan)能軟化血管，同時具(ju)有美容(rong)功效。經(jing)過多(duo)種方法制作出來的菜(cai)肴風味各異(yi)，深(shen)受(shou)歡(huan)迎。

蘿卜糕

蘿卜糕(gao)(gao)，是中(zhong)式傳(chuan)統的(de)糕(gao)(gao)點(dian)，采用在來(lai)米(mi)粉，又稱(cheng)再來(lai)米(mi)粉，是中(zhong)式點(dian)心中(zhong)最好使用的(de)粉，可以在制作中(zhong)式小(xiao)吃(chi)如蘿卜糕(gao)(gao)、肉圓、碗粿時(shi)用到。然后在米(mi)粉漿(jiang)中(zhong)加入腌制好的(de)蘿卜絲(si)等材(cai)料，上(shang)蒸(zheng)籠(long)蒸(zheng)制而成的(de)糕(gao)(gao)點(dian)小(xiao)吃(chi)。蘿卜糕(gao)(gao)顏色潔白，質(zhi)地柔軟，味道鮮美。

糯米雞：

糯米雞是廣式特色點心的一種，制法(fa)是在糯米里面(mian)放(fang)入雞肉(rou)、叉燒(shao)肉(rou)、排骨、咸蛋(dan)黃、冬菇等餡(xian)料，然(ran)后以(yi)荷葉包實放(fang)到蒸具蒸熟(shu)。糯米雞入口充滿著(zhu)荷葉的清香，咀嚼時黏牙并帶有著(zhu)雞肉(rou)的肉(rou)香。