【臺式商(shang)(shang)用電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐】臺式商(shang)(shang)用電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐組(zu)成部(bu)分 臺式商(shang)(shang)用電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐特點

臺式商用電磁爐，顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐，如(ru)餐(can)飲行業(ye)的(de)(de)飯店、酒樓、工(gong)廠、院校、機關、部隊、企(qi)事業(ye)單(dan)位、火車、輪船等(deng)商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)，特別(bie)合適限制使(shi)用(yong)明火的(de)(de)所有商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)：如(ru)地下(xia)室(shi)、地下(xia)商(shang)場、鐵(tie)路車輛、油站、航空(kong)等(deng)。那么(me)商(shang)用(yong)電磁(ci)爐的(de)(de)功(gong)率大(da)小也與家(jia)庭用(yong)當然也不(bu)相(xiang)同(tong)，其功(gong)率一般在3KW~12KW之間的(de)(de)電磁(ci)爐（灶）；另外由于(yu)商(shang)用(yong)電磁(ci)爐具備了(le)節能、環保、安(an)(an)全(quan)、舒(shu)適、安(an)(an)全(quan)、無(wu)明火、利(li)于(yu)廚(chu)師(shi)健康、加熱時間短、炒菜快等(deng)優點，更被(bei)人(ren)們譽之為(wei)“烹飪(ren)之神(shen)”和“綠(lv)色爐具”。

1.加熱部分(fen)：電(dian)(dian)磁爐的鍋(guo)體下面有(you)擱(ge)板，下面有(you)勵(li)磁線圈。通過電(dian)(dian)磁感應產(chan)生渦電(dian)(dian)流對鍋(guo)體進行加熱。

2.控制部分：主要有(you)電源開(kai)關，溫度調節(jie)鈕，功率選(xuan)擇鈕等。由內部的控制電路來掌(zhang)控。

3.冷卻部分：采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口，內部設有風扇。

4.電(dian)(dian)(dian)氣部分(fen)：由整流電(dian)(dian)(dian)路、逆變電(dian)(dian)(dian)路、控制回路、繼電(dian)(dian)(dian)器、電(dian)(dian)(dian)風扇等(deng)組(zu)成(cheng)。

5.烹飪(ren)部分：主要包括各種鍋具，供用戶使用。

性能特點及區別

性能特點：

1、高效節能(neng)：臺式商(shang)用電磁爐比傳統(tong)的煤(mei)氣爐節約(yue)費用50%以(yi)上(shang)，比燃油爐節約(yue)40%以(yi)上(shang)，為您省(sheng)心、省(sheng)時(shi)、更省(sheng)錢；

2、安全(quan)(quan)環保：臺式商用(yong)電磁爐采(cai)用(yong)雙(shuang)重防輻射金屬(shu)外(wai)殼(ke)屏(ping)蔽設(she)(she)計，18重安全(quan)(quan)保護裝(zhuang)置，安全(quan)(quan)可靠，超靜音(yin)設(she)(she)計，無明火(huo)燃燒，無廢氣排放，是為您改善綠色(se)廚房的最(zui)佳產品；

3、性能穩(wen)定：臺式(shi)商用電(dian)(dian)磁爐美觀大方，采用進口黑微(wei)晶玻璃，耐800℃高(gao)溫、抗沖擊，美觀高(gao)雅，主機采用德國(guo)、日本、韓國(guo)、臺灣原裝進口配件設(she)計制作(zuo)，軟開關起動，微(wei)電(dian)(dian)腦控制，無鍋(guo)自動報警，自動斷電(dian)(dian)輸出，全不銹鋼外殼設(she)計，經久耐用，免(mian)費保修(xiu)兩年，終身(shen)維護(hu)，讓您使用起來無后(hou)顧之憂。

商用與家用電磁爐的區別

家(jia)用電磁(ci)爐(lu)功率(lv)小(xiao)，平底鍋，且(qie)是(shi)220V交流(liu)轉變成直(zhi)流(liu)，實現方法簡單(dan)。商(shang)(shang)用電磁(ci)爐(lu)是(shi)圓底鍋，并(bing)且(qie)功率(lv)達到了35KW，選材和控制(zhi)模式與家(jia)用電磁(ci)爐(lu)是(shi)完全不(bu)同的。電炒王(wang)、商(shang)(shang)用電磁(ci)爐(lu)是(shi)屬于商(shang)(shang)用工業級產(chan)品(pin)。具備家(jia)用電磁(ci)爐(lu)無法比(bi)擬(ni)的穩定性(xing)和耐用性(xing)。正常(chang)使(shi)用，可連續(xu)工作10年（10萬(wan)小(xiao)時(shi)）以上。

詳細內容

E1: 無鍋(guo)(guo)(guo)報(bao)警 E2: 鍋(guo)(guo)(guo)超溫保護 E3: 鍋(guo)(guo)(guo)熱(re)敏(min)(min)(min)電(dian)(dian)阻(zu)開(kai)路(lu)(lu); E4: IGBT熱(re)敏(min)(min)(min)電(dian)(dian)阻(zu)短(duan)路(lu)(lu) E5: IGBT 熱(re)敏(min)(min)(min)電(dian)(dian)阻(zu)開(kai)路(lu)(lu) E6: 電(dian)(dian)壓過(guo)(guo)低 E7: 鍋(guo)(guo)(guo)熱(re)敏(min)(min)(min)電(dian)(dian)阻(zu)短(duan)路(lu)(lu) E8: IGBT熱(re)敏(min)(min)(min)電(dian)(dian)阻(zu)短(duan)路(lu)(lu) E9: 電(dian)(dian)壓過(guo)(guo)高

臺式商用電磁爐的結構及其對功率的影響：

功(gong)率(lv)越大的(de)(de)電磁爐內部(bu)結(jie)構越復雜，內部(bu)機芯的(de)(de)尺(chi)寸大，電子原件散熱比(bi)較多，所以功(gong)率(lv)越大的(de)(de)臺式電磁爐它要(yao)求的(de)(de)外部(bu)結(jie)構尺(chi)寸也(ye)就越大，而普通家(jia)用電磁爐由(you)于功(gong)率(lv)不(bu)高、內部(bu)結(jie)構及散熱需求不(bu)同，則里面(mian)的(de)(de)外形尺(chi)寸相對而言比(bi)較小。

臺(tai)式(shi)商(shang)用電(dian)磁(ci)爐的(de)尺(chi)寸要求家用的(de)大得多，每家生產廠家生產的(de)產品尺(chi)寸不盡相同，但一般(ban)尺(chi)寸大小的(de)要求不能影響臺(tai)式(shi)商(shang)用電(dian)磁(ci)爐的(de)正常(chang)使用，以有光牌商(shang)用電(dian)磁(ci)爐為例，結構尺(chi)寸可(ke)分兩類：

第一(yi)類：3KW~5KW商用電磁(ci)爐，尺寸(cun)一(yi)般要求為(wei)：380x490x200 、380x380x170 （單位：mm）

第二(er)類(lei)：6KW~12KW商(shang)用電磁爐，尺(chi)寸(cun)一般要求為(wei)520x600x400（單(dan)位：mm）

隨(sui)著臺式商用電磁(ci)的快速發展，我們未來(lai)將看(kan)到體(ti)積越(yue)來(lai)越(yue)小(xiao)的臺商用電磁(ci)爐，使使用者得到更多的方便。

臺式商用電磁爐有輻射嗎？

臺式商用(yong)電(dian)(dian)(dian)磁爐一直受到輻(fu)射危害人體健康的(de)質疑。大(da)家知道電(dian)(dian)(dian)磁爐采(cai)用(yong)采(cai)用(yong)磁場(chang)感應電(dian)(dian)(dian)流(liu)(liu)(liu)（又稱為渦(wo)流(liu)(liu)(liu)）的(de)加熱原理，電(dian)(dian)(dian)磁爐是通過電(dian)(dian)(dian)子(zi)線路板(ban)組成部(bu)分(fen)產(chan)生交變磁場(chang)、當用(yong)含鐵質鍋具(ju)(ju)底部(bu)放置(zhi)爐面時，鍋具(ju)(ju)即切(qie)割交變磁力線而在鍋具(ju)(ju)底部(bu)金(jin)屬(shu)部(bu)分(fen)產(chan)生交變的(de)電(dian)(dian)(dian)流(liu)(liu)(liu)（即渦(wo)流(liu)(liu)(liu)），渦(wo)流(liu)(liu)(liu)使(shi)鍋具(ju)(ju)鐵分(fen)子(zi)高速無規則運動，分(fen)子(zi)互相(xiang)碰撞、摩擦而產(chan)生熱能，使(shi)用(yong)時會產(chan)生一定的(de)輻(fu)射。那么(me)，什么(me)頻率范圍的(de)電(dian)(dian)(dian)磁波對人有害呢？

單位(wei)換算：1MHz=1000KHZ=1000 000Hz

電磁加熱機芯頻率為：20~25KHz IEEE（國際電子電機工程協會）所(suo)定對的范圍(wei)：

1、磁(ci)場(chang)(chang)從0.1MHz左右(you)到(dao)300MHz左右(you)的頻率范圍(wei)內(nei)，所產生的磁(ci)場(chang)(chang)，其(qi)磁(ci)場(chang)(chang)強度超過3毫高斯，即對人體有(you)害(hai)(hai)，90MHz 至300MHz的磁(ci)場(chang)(chang)傷(shang)害(hai)(hai)最大，而愈向上愈接近0.1MHz的磁(ci)場(chang)(chang) 傷(shang)害(hai)(hai)愈小，到(dao)0.1MHz以下磁(ci)場(chang)(chang)的傷(shang)害(hai)(hai)問題，就更加(jia)微不足道(dao)了。當(dang)然(ran)在有(you)害(hai)(hai)范圍(wei)其(qi)強度在3毫高斯以下，一般(ban)而言被視為(wei)安全范圍(wei)。

2、電(dian)(dian)場(chang)(chang)從1.4MHz左右(you)~300MHz的(de)頻(pin)率范(fan)圍內(nei)所產生的(de)電(dian)(dian)場(chang)(chang)，其電(dian)(dian)場(chang)(chang)強(qiang)度超過1mv/m，即對(dui)人體(ti)有害(hai)(hai)，強(qiang)度愈(yu)強(qiang)傷(shang)害(hai)(hai)愈(yu)大(da)，而(er)若強(qiang)度一樣(yang)，則27MHz左右(you)至300MHz的(de)電(dian)(dian)場(chang)(chang)傷(shang)害(hai)(hai)最(zui)大(da)，到1.4MHz以下(xia)電(dian)(dian)場(chang)(chang)的(de)傷(shang)害(hai)(hai)問題，也一樣(yang)微不足道。又電(dian)(dian)場(chang)(chang)與磁場(chang)(chang)單獨存在時，不會像電(dian)(dian)磁波有向外(wai)放射行進的(de)現像，只(zhi)在其強(qiang)度范(fan)圍內(nei)有搖擺的(de)波動而(er)已(yi)。

3、電(dian)(dian)磁(ci)波則(ze)90MHz到300MHz的(de)電(dian)(dian)磁(ci)波傷害最大(da)(da)，300MHz以(yi)上愈靠近12000MHz，其傷害程度(du)愈小，故由此得(de)知，大(da)(da)哥大(da)(da)之(zhi)頻率900MHz及1800MHz，皆在(zai)有害范(fan)(fan)圍內。至于工業加熱(re)電(dian)(dian)磁(ci)機芯，頻率為20~25KHz，屬于正常音頻信號（20~22kHz范(fan)(fan)圍），除(chu)噪(zao)音對耳(er)膜的(de)沖擊外，其它(ta)對人體(ti)無(wu)損。