【臺式商(shang)用電(dian)磁爐(lu)】臺式商(shang)用電(dian)磁爐(lu)組成(cheng)部分 臺式商(shang)用電(dian)磁爐(lu)特點

臺式商用電磁爐，顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐，如餐飲行(xing)業(ye)(ye)的(de)飯店、酒(jiu)樓(lou)、工(gong)廠、院校、機關、部隊、企事業(ye)(ye)單(dan)位、火車、輪船等(deng)商(shang)(shang)用(yong)廚(chu)房，特別合(he)適(shi)限制使用(yong)明(ming)火的(de)所(suo)有商(shang)(shang)用(yong)廚(chu)房：如地下室、地下商(shang)(shang)場、鐵路車輛、油站、航空等(deng)。那么商(shang)(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)的(de)功率大小也與家庭用(yong)當然也不相同，其功率一般在3KW~12KW之(zhi)間的(de)電(dian)磁(ci)爐(lu)（灶）；另外由(you)于(yu)商(shang)(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)具備了(le)節能、環(huan)保、安全、舒適(shi)、安全、無(wu)明(ming)火、利于(yu)廚(chu)師(shi)健康、加熱(re)時間短、炒菜快等(deng)優點，更被人(ren)們譽(yu)之(zhi)為“烹飪之(zhi)神”和“綠色爐(lu)具”。

1.加(jia)熱部(bu)分：電磁(ci)爐的(de)鍋體下面(mian)有(you)擱板，下面(mian)有(you)勵(li)磁(ci)線圈。通過(guo)電磁(ci)感應產生渦(wo)電流對鍋體進行(xing)加(jia)熱。

2.控制部分：主要有電(dian)源開關，溫度調節鈕，功率選擇鈕等。由內(nei)部的(de)控制電(dian)路來掌控。

3.冷卻部分：采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口，內部設有風扇。

4.電(dian)氣(qi)部分：由整流(liu)電(dian)路、逆變(bian)電(dian)路、控制回路、繼電(dian)器、電(dian)風(feng)扇等(deng)組成。

5.烹飪部分：主要包括各種鍋(guo)具，供用戶使(shi)用。

性能特點及區別

性能特點：

1、高效節能：臺式商用電(dian)磁爐比(bi)傳(chuan)統的煤氣爐節約費用50%以(yi)(yi)上，比(bi)燃油爐節約40%以(yi)(yi)上，為您省(sheng)心、省(sheng)時、更省(sheng)錢(qian)；

2、安(an)全(quan)(quan)環(huan)保(bao)：臺式商(shang)用(yong)電磁爐采用(yong)雙重防輻射金屬外殼屏(ping)蔽設(she)計，18重安(an)全(quan)(quan)保(bao)護裝(zhuang)置，安(an)全(quan)(quan)可(ke)靠，超靜音設(she)計，無明火燃燒，無廢氣排放，是為(wei)您改善(shan)綠色廚房(fang)的最佳產(chan)品；

3、性能穩(wen)定(ding)：臺式商用電磁爐美觀大方，采用進口黑微晶(jing)玻璃，耐800℃高溫、抗(kang)沖(chong)擊，美觀高雅，主(zhu)機(ji)采用德(de)國、日本、韓國、臺灣原裝進口配(pei)件設計制(zhi)作，軟開關(guan)起動(dong)(dong)，微電腦(nao)控制(zhi)，無鍋自動(dong)(dong)報警，自動(dong)(dong)斷電輸出，全(quan)不銹鋼外殼設計，經(jing)久耐用，免費保修兩年(nian)，終身維護，讓(rang)您使(shi)用起來(lai)無后顧(gu)之憂(you)。

商用與家用電磁爐的區別

家(jia)用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)功率小(xiao)，平底(di)鍋，且是220V交流轉變成直流，實現方法簡單。商(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)是圓底(di)鍋，并且功率達(da)到了35KW，選材和控制模式與家(jia)用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)是完(wan)全不(bu)同(tong)的。電(dian)炒王、商(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)是屬(shu)于商(shang)用(yong)工業(ye)級(ji)產品。具備(bei)家(jia)用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)無法比擬(ni)的穩定性和耐用(yong)性。正常使用(yong)，可連(lian)續工作10年（10萬小(xiao)時）以(yi)上。

詳細內容

E1: 無鍋報警 E2: 鍋超溫(wen)保護 E3: 鍋熱敏(min)電阻(zu)開路; E4: IGBT熱敏(min)電阻(zu)短路 E5: IGBT 熱敏(min)電阻(zu)開路 E6: 電壓(ya)過低 E7: 鍋熱敏(min)電阻(zu)短路 E8: IGBT熱敏(min)電阻(zu)短路 E9: 電壓(ya)過高

臺式商用電磁爐的結構及其對功率的影響：

功率(lv)越大的(de)(de)(de)電磁(ci)爐(lu)(lu)內部(bu)結構越復雜，內部(bu)機芯(xin)的(de)(de)(de)尺寸大，電子原件散熱(re)比(bi)較(jiao)多，所(suo)以功率(lv)越大的(de)(de)(de)臺式電磁(ci)爐(lu)(lu)它要求的(de)(de)(de)外部(bu)結構尺寸也就越大，而普通家用電磁(ci)爐(lu)(lu)由(you)于功率(lv)不(bu)高、內部(bu)結構及散熱(re)需求不(bu)同，則里面的(de)(de)(de)外形尺寸相對而言(yan)比(bi)較(jiao)小。

臺式(shi)(shi)商(shang)用電磁爐的尺(chi)(chi)寸(cun)要求家(jia)(jia)用的大(da)得多，每家(jia)(jia)生產廠家(jia)(jia)生產的產品尺(chi)(chi)寸(cun)不盡(jin)相(xiang)同，但一般尺(chi)(chi)寸(cun)大(da)小的要求不能影響臺式(shi)(shi)商(shang)用電磁爐的正常使用，以有光牌(pai)商(shang)用電磁爐為(wei)例，結構尺(chi)(chi)寸(cun)可分兩類：

第一類：3KW~5KW商用電(dian)磁(ci)爐，尺寸一般要求為(wei)：380x490x200 、380x380x170 （單位：mm）

第二類：6KW~12KW商用(yong)電磁(ci)爐，尺寸一般要求為(wei)520x600x400（單位：mm）

隨(sui)著臺式(shi)商用(yong)電磁的快速發展(zhan)，我們未來將看到體積越(yue)來越(yue)小的臺商用(yong)電磁爐(lu)，使(shi)使(shi)用(yong)者得到更(geng)多(duo)的方便(bian)。

臺式商用電磁爐有輻射嗎？

臺式商用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)爐一直受到輻射危(wei)害人體健(jian)康(kang)的(de)(de)質疑(yi)。大家知(zhi)道電(dian)磁(ci)(ci)爐采用(yong)采用(yong)磁(ci)(ci)場(chang)感應電(dian)流（又稱(cheng)為渦流）的(de)(de)加熱原理，電(dian)磁(ci)(ci)爐是通過電(dian)子線(xian)路板(ban)組(zu)成部分(fen)(fen)產生交(jiao)變磁(ci)(ci)場(chang)、當用(yong)含鐵(tie)質鍋具(ju)(ju)底部放置爐面時，鍋具(ju)(ju)即切割交(jiao)變磁(ci)(ci)力(li)線(xian)而在鍋具(ju)(ju)底部金(jin)屬部分(fen)(fen)產生交(jiao)變的(de)(de)電(dian)流（即渦流），渦流使鍋具(ju)(ju)鐵(tie)分(fen)(fen)子高速無規則運動(dong)，分(fen)(fen)子互相碰撞、摩(mo)擦而產生熱能(neng)，使用(yong)時會(hui)產生一定(ding)的(de)(de)輻射。那么，什么頻率(lv)范圍的(de)(de)電(dian)磁(ci)(ci)波對人有害呢？

單(dan)位(wei)換算：1MHz=1000KHZ=1000 000Hz

電磁加(jia)熱機(ji)芯頻率為(wei)：20~25KHz IEEE（國(guo)際電子電機(ji)工程協會）所(suo)定(ding)對(dui)的范(fan)圍：

1、磁(ci)(ci)(ci)場(chang)(chang)從0.1MHz左右到(dao)300MHz左右的(de)頻率范圍內，所產生(sheng)的(de)磁(ci)(ci)(ci)場(chang)(chang)，其磁(ci)(ci)(ci)場(chang)(chang)強度(du)超過(guo)3毫(hao)(hao)高斯，即對人體有害(hai)(hai)，90MHz 至300MHz的(de)磁(ci)(ci)(ci)場(chang)(chang)傷害(hai)(hai)最大，而(er)愈向上愈接(jie)近0.1MHz的(de)磁(ci)(ci)(ci)場(chang)(chang) 傷害(hai)(hai)愈小，到(dao)0.1MHz以(yi)下磁(ci)(ci)(ci)場(chang)(chang)的(de)傷害(hai)(hai)問題(ti)，就(jiu)更加微不足道了。當然在(zai)有害(hai)(hai)范圍其強度(du)在(zai)3毫(hao)(hao)高斯以(yi)下，一般(ban)而(er)言被(bei)視為安全范圍。

2、電(dian)場(chang)從1.4MHz左(zuo)右~300MHz的(de)頻率范圍內所(suo)產生的(de)電(dian)場(chang)，其電(dian)場(chang)強度超過1mv/m，即對(dui)人體有(you)害(hai)，強度愈強傷害(hai)愈大(da)，而(er)(er)若強度一樣(yang)，則27MHz左(zuo)右至300MHz的(de)電(dian)場(chang)傷害(hai)最大(da)，到1.4MHz以下電(dian)場(chang)的(de)傷害(hai)問題，也一樣(yang)微不足道。又電(dian)場(chang)與磁(ci)場(chang)單獨存在(zai)時，不會像(xiang)電(dian)磁(ci)波有(you)向外放射行進的(de)現像(xiang)，只在(zai)其強度范圍內有(you)搖擺(bai)的(de)波動而(er)(er)已(yi)。

3、電磁(ci)波則90MHz到300MHz的電磁(ci)波傷害最大，300MHz以上愈靠近12000MHz，其傷害程度愈小，故由此得知，大哥(ge)大之頻率900MHz及(ji)1800MHz，皆(jie)在有害范(fan)圍(wei)內。至(zhi)于工業(ye)加熱電磁(ci)機芯，頻率為20~25KHz，屬于正常音頻信號（20~22kHz范(fan)圍(wei)），除噪音對(dui)耳膜的沖擊外，其它對(dui)人體無損。