一、綠豆沙怎么煮容易出沙
1、冷凍法
要想(xiang)將綠(lv)豆(dou)煮出(chu)沙,最常(chang)(chang)用的(de)一(yi)種方(fang)法就(jiu)是冷凍(dong)。先將綠(lv)豆(dou)用清(qing)水沖洗幾次,瀝干水分后裝(zhuang)到小(xiao)塑(su)料袋里(li)面,然(ran)后放進冰箱(xiang)的(de)冷凍(dong)室冷凍(dong)一(yi)段時間(jian),等想(xiang)吃的(de)時候再拿出(chu)來,按照正常(chang)(chang)煮粥的(de)方(fang)式去煮,這樣就(jiu)很容(rong)易出(chu)沙了。
2、炒制法
將(jiang)綠豆放進鍋(guo)中,不放油,開小火(huo)快炒10分鐘(zhong)左右,千萬不要炒糊了(le)。這樣超過之后(hou)的(de)綠豆,外皮被加熱之后(hou)就很容(rong)易煮出沙了(le),等想喝(he)的(de)時候(hou)直接取一(yi)些去(qu)煮即可。
3、冷水浸泡法
將買回來的(de)綠豆放在(zai)冷(leng)水里面(mian),然后(hou)加熱煮(zhu)(zhu)開,之后(hou)再往里面(mian)加入(ru)一(yi)小碗冷(leng)水,這樣在(zai)冷(leng)水的(de)刺激下熱的(de)綠豆就會很(hen)容易煮(zhu)(zhu)爛(lan)出(chu)沙(sha)了。
二、綠豆沙怎么做
1、食材:綠豆1碗、冰糖 1大勺。
2、做法:
(1)綠(lv)豆(dou)用(yong)清水(shui)淘洗幾次,撿(jian)去壞(huai)豆(dou)。
(2)洗凈的(de)綠豆(dou)放(fang)入電飯鍋中,加入適量的(de)水。(水的(de)量根據個人喜(xi)好放(fang),水多則湯淡,水少(shao)剛濃(nong)稠)。
(3)按煮粥鍵煮約1個小時(大多數電飯煲煮好都會自動跳的,煮至自動跳保溫即可)。煮好的綠豆粥,已經熟了但還不夠沙。
(4)鍋中倒入(ru)1大勺冰糖,溶解后即可食用。
(5)如(ru)想要煮(zhu)出細(xi)膩如(ru)沙(sha)的綠豆粥,在上述步驟(zou)的基礎(chu)上,再(zai)按煮(zhu)飯鍵煮(zhu)上30分(fen)鐘(zhong)。煮(zhu)飯鍵火力(li)比較強,建議開蓋煮(zhu),30分(fen)鐘(zhong)即可關閉,不用等到自動跳至保(bao)溫(wen)。
(6)經過(guo)1次(ci)煮粥鍵+1次(ci)煮飯鍵煮出來的(de)綠豆(dou)沙比只煮一次(ci)要細(xi)很多,綠豆(dou)沙與湯水(shui)完全融(rong)合,口感更佳(jia)。放(fang)涼(liang)后放(fang)入冰箱(xiang)冷藏(zang)上幾個小時,就(jiu)成了(le)清涼(liang)可口的(de)冰綠豆(dou)沙了(le)。