軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的區別

軟冰淇淋粉其實是軟冰淇淋預拌粉，它采用牛奶以及食糖作為主要原料按照配方復配而成的，使用時加水可用于自食或銷售的軟冰淇淋粉粉狀復配物，而國家對其的標準是十分嚴格的。

市面上一些知名連鎖(suo)品牌的甜(tian)筒或奶昔等冰(bing)淇淋(lin)就是用(yong)軟冰(bing)淇淋(lin)粉制作，另外(wai)意大利知名的Gelato冰(bing)淇淋(lin)就是用(yong)上好的軟冰(bing)淇淋(lin)粉制作。

硬(ying)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)粉(fen)是(shi)是(shi)制(zhi)作固態狀硬(ying)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)的粉(fen)狀物，主要成分為(wei)奶粉(fen)和食用糖(tang)，不同品(pin)牌的硬(ying)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)，在牛奶含量以及口味(wei)等方面(mian)存在著一定(ding)差異(yi)。硬(ying)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)粉(fen)的口味(wei)非常多(duo)，包括香草、草莓、巧(qiao)克力、藍莓等多(duo)種水果口味(wei)，部分品(pin)牌會根據產品(pin)的差異(yi)化(hua)定(ding)位，添(tian)加新鮮果汁、天然果肉粉(fen)等來(lai)提升冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)的口味(wei)。硬(ying)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)粉(fen)在歐美(mei)(mei)是(shi)制(zhi)作花樣(yang)冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)的主要食材，因為(wei)其結構較穩定(ding)，所以可以輕(qing)松進行定(ding)型，易(yi)于制(zhi)作冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)蛋(dan)糕等多(duo)種豐(feng)富(fu)的冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)美(mei)(mei)食，且保存時間較長。

軟冰淇淋粉

其特點松軟、粘稠度低、柔軟。不易制作花式冰淇淋。吃起(qi)來(lai)口(kou)(kou)感軟綿入口(kou)(kou)即融化，味道(dao)相對硬冰(bing)淇淋淡一(yi)些但是原料價格(ge)比硬冰(bing)淇淋粉要(yao)便(bian)宜(yi)一(yi)些。

制作方法

1、軟冰(bing)淇淋粉必(bi)須使用專(zhuan)業軟冰(bing)淇淋機制作。

2、將1KG粉對(dui)比2.5L水(shui)進行充分(fen)攪拌使粉溶于水(shui)無顆粒(li)即可，然后靜(jing)放30分(fen)鐘這樣(yang)做使其口感更(geng)佳，膨化率更(geng)高(gao)。

3、在(zai)(zai)倒入機(ji)器的時(shi)(shi)(shi)候(hou)在(zai)(zai)進行一次攪(jiao)拌使其(qi)原料(liao)更均(jun)勻，在(zai)(zai)整個(ge)過程制(zhi)(zhi)作(zuo)過程中需要10分(fen)鐘分(fen)鐘左(zuo)右的時(shi)(shi)(shi)間，制(zhi)(zhi)作(zuo)時(shi)(shi)(shi)間根據機(ji)器性能來定的。然后(hou)壓下軟冰(bing)(bing)淇淋(lin)機(ji)出口把手，用冰(bing)(bing)淇淋(lin)蛋托(tuo)接取食用即可。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

硬冰淇淋粉

其特(te)點粘稠度高，硬(ying)度密度高，容易成型是制(zhi)作花式冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)的首選原料，吃(chi)起來相(xiang)對(dui)軟(ruan)冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)口感要(yao)硬(ying)到嘴里不易融化味(wei)道(dao)更香濃，但(dan)是價格相(xiang)對(dui)軟(ruan)冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)粉要(yao)貴一些。

制作方法

1、硬冰(bing)淇淋(lin)粉(fen)必須使用(yong)(yong)專用(yong)(yong)的(de)硬冰(bing)淇淋(lin)機制作。

2、將1KG粉對比2.5L水(shui)進行充分(fen)攪拌使粉溶于水(shui)無顆粒即可，然后靜放30分(fen)鐘(zhong)這樣做使其口(kou)感(gan)更(geng)佳(jia)，膨化率更(geng)高。

3、在倒(dao)入(ru)機器的(de)(de)時(shi)(shi)候在進行一次(ci)攪拌使其原料(liao)更均勻，在整個(ge)過(guo)程(cheng)制(zhi)作過(guo)程(cheng)中需要25-30分(fen)鐘左右(you)的(de)(de)時(shi)(shi)間，制(zhi)作時(shi)(shi)間根(gen)據機器性能(neng)來定的(de)(de)。然后將機器關掉把制(zhi)作好的(de)(de)硬(ying)冰(bing)淇淋取出食用。

軟冰淇淋怎么做

1、稱出牛奶；

2、倒入冰淇淋粉(fen)；

3、用(yong)打蛋(dan)器打勻，不要打發，攪拌均勻即可。靜置15分鐘左右；

4、靜置(zhi)好后用打蛋(dan)器打發(fa)，五(wu)分鐘左右，中高速；

5、放(fang)入冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)。每(mei)60分鐘左(zuo)右(you)拿出攪拌(ban)一次(ci)(ci)，3次(ci)(ci)左(zuo)右(you)；

6、繼續冷凍(dong)六小時(shi)，就可(ke)以開吃啦。