軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的區別

軟冰淇淋粉其實是軟冰淇淋預拌粉，它采用牛奶以及食糖作為主要原料按照配方復配而成的，使用時加水可用于自食或銷售的軟冰淇淋粉粉狀復配物，而國家對其的標準是十分嚴格的。

市面上(shang)一些知名(ming)連鎖品牌的(de)(de)甜筒或奶昔等冰(bing)淇淋(lin)就(jiu)是(shi)用(yong)軟冰(bing)淇淋(lin)粉制作(zuo)，另外(wai)意大利(li)知名(ming)的(de)(de)Gelato冰(bing)淇淋(lin)就(jiu)是(shi)用(yong)上(shang)好(hao)的(de)(de)軟冰(bing)淇淋(lin)粉制作(zuo)。

硬(ying)冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)(lin)粉(fen)是(shi)是(shi)制作(zuo)固態(tai)狀硬(ying)冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)(lin)的(de)(de)(de)粉(fen)狀物，主(zhu)(zhu)要(yao)成分為奶粉(fen)和(he)食用糖(tang)，不同品(pin)牌的(de)(de)(de)硬(ying)冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)(lin)，在(zai)牛奶含量(liang)以(yi)及口味(wei)(wei)等方面存在(zai)著一定(ding)(ding)差異(yi)。硬(ying)冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)(lin)粉(fen)的(de)(de)(de)口味(wei)(wei)非(fei)常多，包括香草(cao)、草(cao)莓、巧克(ke)力、藍莓等多種(zhong)水果口味(wei)(wei)，部分品(pin)牌會(hui)根據產品(pin)的(de)(de)(de)差異(yi)化定(ding)(ding)位，添(tian)加新鮮果汁、天然果肉粉(fen)等來提升冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)(lin)的(de)(de)(de)口味(wei)(wei)。硬(ying)冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)(lin)粉(fen)在(zai)歐美是(shi)制作(zuo)花樣冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)(lin)的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要(yao)食材，因為其結構較穩定(ding)(ding)，所(suo)以(yi)可以(yi)輕(qing)松進行定(ding)(ding)型，易于制作(zuo)冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)(lin)蛋糕等多種(zhong)豐富的(de)(de)(de)冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)(lin)美食，且保存時間較長。

軟冰淇淋粉

其特點松軟、粘稠度低、柔軟。不易制作花式冰淇淋。吃起來口(kou)感軟(ruan)綿(mian)入口(kou)即融化，味道相(xiang)對硬冰淇(qi)淋淡一些(xie)但是原料價格比硬冰淇(qi)淋粉要(yao)便宜一些(xie)。

制作方法

1、軟冰淇淋(lin)粉必須使用專(zhuan)業軟冰淇淋(lin)機制作(zuo)。

2、將1KG粉(fen)對比2.5L水(shui)進(jin)行充分攪(jiao)拌使(shi)粉(fen)溶(rong)于水(shui)無顆粒即(ji)可，然后靜放(fang)30分鐘這(zhe)樣做使(shi)其口感(gan)更佳，膨化率更高。

3、在(zai)倒入機(ji)器的(de)時(shi)候在(zai)進行(xing)一次攪(jiao)拌使其原料更均勻(yun)，在(zai)整個過程(cheng)(cheng)制作過程(cheng)(cheng)中需要10分鐘分鐘左右的(de)時(shi)間，制作時(shi)間根(gen)據機(ji)器性能來定(ding)的(de)。然后壓(ya)下軟冰淇(qi)淋機(ji)出口把手，用(yong)冰淇(qi)淋蛋托(tuo)接取食用(yong)即可。

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硬冰淇淋粉

其特點粘(zhan)稠度高，硬度密度高，容易成型是制作花式(shi)冰淇淋(lin)的首選原料，吃起來相對(dui)軟冰淇淋(lin)口感要硬到(dao)嘴里不易融化味道更香濃，但是價格相對(dui)軟冰淇淋(lin)粉要貴(gui)一些。

制作方法

1、硬(ying)冰(bing)(bing)淇淋粉必(bi)須使用專用的硬(ying)冰(bing)(bing)淇淋機制作。

2、將1KG粉對(dui)比2.5L水進行充分攪拌使(shi)(shi)粉溶于水無(wu)顆粒即可，然后靜放(fang)30分鐘這樣做使(shi)(shi)其口感更佳(jia)，膨化率更高。

3、在(zai)倒入機(ji)器(qi)的時(shi)候(hou)在(zai)進行(xing)一次攪拌使其原料(liao)更(geng)均勻，在(zai)整個(ge)過(guo)程制(zhi)(zhi)作過(guo)程中需要(yao)25-30分鐘(zhong)左右(you)的時(shi)間(jian)，制(zhi)(zhi)作時(shi)間(jian)根據(ju)機(ji)器(qi)性能來定的。然(ran)后(hou)將(jiang)機(ji)器(qi)關掉把制(zhi)(zhi)作好的硬(ying)冰淇淋取出食用。

軟冰淇淋怎么做

1、稱出牛奶；

2、倒入冰淇淋粉；

3、用(yong)打(da)蛋(dan)器打(da)勻(yun)，不要(yao)打(da)發，攪(jiao)拌均勻(yun)即可。靜置15分鐘左右(you)；

4、靜置好后用打蛋器打發，五分鐘左右，中高速；

5、放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷凍。每60分鐘左右拿出攪拌一次，3次左右；

6、繼續冷凍(dong)六小時，就可(ke)以開(kai)吃啦。