烘焙模具什么材質的好

1、陶瓷烘培模具

眾所周知，陶(tao)瓷的(de)(de)耐熱(re)(re)性高，可在七(qi)八百度(du)的(de)(de)環境中使用，因此(ci)很多外(wai)國(guo)人都采用陶(tao)瓷烘培(pei)模具。但(dan)陶(tao)瓷做工不好(hao)則易含有有毒物(wu)質(zhi)，建議購買(mai)口碑(bei)較(jiao)好(hao)、檔次較(jiao)高的(de)(de)品牌貨(huo)，必須要有明確的(de)(de)成分(fen)標示(shi)以(yi)及抗熱(re)(re)系數。

2、硅膠烘培模具

硅膠烘培模具在日常生活中比較少用，但挑選質量保證的硅膠烘培模具，會無味道，無泛白或翹邊現象，導熱不錯因此比較易脫模，一般適用于小糕點，不適(shi)合(he)制作特大的(de)面包和(he)蛋糕。

3、玻璃烘培模具

市(shi)面(mian)有專門(men)的(de)(de)烤(kao)箱專用(yong)(yong)玻璃模(mo)具，但購(gou)買(mai)時須注意牌子和質(zhi)量的(de)(de)挑(tiao)選，過于(yu)便宜質(zhi)地又(you)厚的(de)(de)一般(ban)會含鉛，不利于(yu)食物(wu)健康。請勿選用(yong)(yong)普(pu)通的(de)(de)玻璃容器，一定認準(zhun)品牌的(de)(de)烤(kao)箱專用(yong)(yong)玻璃，防止發生爆炸。

4、金屬烘培模具

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現在(zai)我們最常用(yong)以及多見的就是金(jin)屬(shu)烘培模具(ju)，主要有銅、鋁(lv)、鐵、耐候鋼模具(ju)。金(jin)屬(shu)烘培模具(ju)導熱(re)性能(neng)都很好，抗腐(fu)蝕能(neng)力(li)也較(jiao)好，厚度比(bi)較(jiao)低，并且造型比(bi)其他材質模具(ju)多變。

5、不銹鋼模具

不銹鋼模子具有光澤度高，完美的薄度，一般常見的廚具和模具都是拉絲不銹鋼處理和鏡面不銹鋼。不銹鋼很容易沾，所以無論烤蛋糕和面包都需要處理下，烤蛋糕的時候需要放進去烤紙，烤面包的時候要盡可能(neng)多的抹(mo)黃油。

6、紙質模具

紙質模具(ju)的(de)(de)完優點是(shi)一次性使(shi)用(yong)，不占(zhan)用(yong)太多空間，成本相對低，杯子蛋(dan)糕托方便攜帶也(ye)好裝(zhuang)飾。但是(shi)不適合制作(zuo)需(xu)要脫模的(de)(de)點心，主要用(yong)來制作(zuo)杯子蛋(dan)糕，cup cake裝(zhuang)飾比(bi)較(jiao)好看。一些面(mian)包也(ye)會用(yong)紙杯托來制作(zuo)。

烘焙模具如何選擇

1、選(xuan)(xuan)定自己(ji)的(de)目標(biao)菜(cai)譜，根據菜(cai)譜來選(xuan)(xuan)擇模具(ju)的(de)大小，質地，如(ru)果(guo)是(shi)新手，那(nei)么最好(hao)就(jiu)是(shi)選(xuan)(xuan)擇原配方內(nei)提(ti)到的(de)模具(ju)。

2、根據預算。先給自(zi)己劃定預算范圍，選擇必要的模具，而不(bu)(bu)是一次性購(gou)買所謂的新手(shou)套裝，一來很多東西可能用(yong)不(bu)(bu)上，二來占用(yong)太多的空間。

3、根據(ju)頻率，如(ru)果是(shi)(shi)很久才(cai)玩一(yi)次，或(huo)是(shi)(shi)剛剛接觸(chu)這個烘焙種類(lei)，不確定自(zi)己是(shi)(shi)否能夠(gou)買到最適合自(zi)己的模具(ju)(ju)，或(huo)只是(shi)(shi)為了做一(yi)次送人，那么(me)大可選擇一(yi)次性模具(ju)(ju)。

4、購買正(zheng)規廠家出產的(de)商(shang)品(pin)。因為烘焙模(mo)具長(chang)期處于高(gao)溫(wen)環境，不(bu)安全的(de)材質會因高(gao)溫(wen)而釋放有害(hai)人(ren)體的(de)物質。