廚(chu)房作為美味(wei)的集中營(ying)，是(shi)我們每天攝入(ru)營(ying)養的食(shi)物儲存和加工地(di)，因此要尤其注意衛生。特別是(shi)要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食(shi)品的功(gong)能，才(cai)能保證整(zheng)個廚(chu)房用具(ju)的內在質量。

廚(chu)房可以(yi)說是在(zai)家中唯一用到明火的(de)地方，對(dui)于(yu)防(fang)火的(de)能(neng)力(li)要求很高。材料防(fang)火阻燃能(neng)力(li)的(de)高低，決(jue)定著廚(chu)具(ju)(ju)乃至(zhi)家庭的(de)安全(quan)，特別是廚(chu)具(ju)(ju)表層(ceng)的(de)防(fang)火能(neng)力(li)，更是選擇廚(chu)具(ju)(ju)的(de)重要標(biao)準(zhun)。

廚(chu)(chu)房(fang)的(de)東西眾多，如果(guo)手(shou)忙腳(jiao)亂(luan)，那么很有可能搞砸一碗菜。因此，在廚(chu)(chu)具按正確(que)的(de)流程設(she)計各部位的(de)排列(lie)，日后使用會很方便。要選擇符合人體工程原理和廚(chu)(chu)房(fang)操作程序的(de)廚(chu)(chu)房(fang)用具。

廚具不僅要(yao)求造型(xing)、色彩賞(shang)心悅目(mu)，而且要(yao)有持(chi)久性，因(yin)此要(yao)求有較(jiao)易(yi)的防污染(ran)、好清潔的性能(neng)，這就要(yao)求表層材(cai)質有很好的抗油漬、抗油煙的能(neng)力，能(neng)較(jiao)長時間地保(bao)持(chi)表面潔凈如新。