【新鮮(xian)牛肉(rou)(rou)怎么(me)做(zuo)好吃】新鮮(xian)牛肉(rou)(rou)怎么(me)做(zuo)火鍋 新鮮(xian)牛肉(rou)(rou)的做(zuo)法大全

新鮮牛肉怎么做好吃 新鮮牛肉的做法大全

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一、土豆燉牛肉的做法

1、牛(niu)肉(rou)用(yong)水浸泡幾個小時，泡去血水

2、牛肉切成麻(ma)將大(da)小的塊

3、準備好燉肉用的料：大(da)蒜、蔥(cong)、桂皮、香葉、草果(guo)、小茴香和(he)八角

4、牛肉冷水(shui)下(xia)鍋，加(jia)足量的水(shui)

5、放入燉(dun)肉料和一塊冰糖(tang)

6、放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉

7、土豆切(qie)塊，牛肉燉1個小時(shi)后，放入土(tu)豆

8、加適(shi)量鹽，改中火燉半(ban)個小時左右，燉至土豆軟糯即(ji)可。

二、紅燒牛肉的做法

1、牛肉洗凈后切成2-3厘(li)米見方的小(xiao)塊，加入(ru)清水沒過牛肉表面，然(ran)后放入(ru)花椒粒(li)，浸泡45分鐘

2、倒(dao)掉浸(jin)泡出的血(xue)水，將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒(shao)到3成(cheng)熱，放入牛(niu)肉塊(kuai)煸(bian)炒，中途會出水(shui)，此時將火(huo)力調大中火(huo)，繼(ji)續翻炒直到水(shui)分(fen)收干為止。

3、牛肉炒(chao)至變色、水分收干后，放入白酒、蔥段、姜片炒(chao)勻

4、依次淋入老(lao)抽、生抽炒至上色，此時將(jiang)火(huo)力調(diao)至中小火(huo)，然后放入紅糖炒至顏(yan)色變深

5、將(jiang)炒好的牛肉盛入(ru)湯(tang)鍋中，加滿清水沒過材(cai)料，放入(ru)八角、草(cao)果(guo)用大火(huo)燒(shao)開后，轉成(cheng)小火(huo)燉2個(ge)小時，直到牛(niu)肉(rou)酥爛為止。

三、牛肉燉蘿卜的做法

1、牛腩(nan)洗凈(jing)，切(qie)麻將塊，入涼(liang)水鍋，大火燒開，煮(zhu)出血水和浮沫，撈出，用熱(re)水沖洗掉表面雜質，瀝(li)干(gan)水分，調料備好

2、起油鍋，爆(bao)香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉(xie)、草果(guo)、甘草，倒入牛(niu)肉大(da)火翻炒(chao)，烹(peng)入醬(jiang)油和(he)料酒翻炒(chao)均勻，添加(jia)沒(mei)過的熱水煮滾

3、移入高壓鍋用(yong)中火燉制，上汽后繼續壓20分鐘，添加白蘿卜，用鹽(yan)調味，繼續用小火壓(ya)10分鐘即(ji)可，起鍋時加點味(wei)精和蒜苗。

我相信，大家通過以上的描述都知道新鮮牛肉怎么做火鍋了吧。做出一鍋簡單可口的火鍋，用一些配料，比如土豆、蘿卜等很好吃的配菜，幫你配置出好吃的火鍋，高壓鍋的選擇也是很重要的，一個好的設備讓你事半功倍呢。

新鮮牛肉怎么做火鍋

做法一

制作牛(niu)肉火(huo)鍋需要使用的材(cai)料(liao)主要有：牛(niu)肉、白蘿卜、香菇。輔料(liao)：朝天椒(jiao)、香菜、生姜、大(da)蒜、八角、豆瓣醬(jiang)、醬(jiang)油(you)、食鹽、白糖、料(liao)酒、食用油(you)、辣椒(jiao)粉、白芝麻以及(ji)干辣椒(jiao)。

具體的做法步驟(zou)如下所(suo)示：

1、準備好(hao)所有(you)的食材(cai)，將牛肉(rou)切(qie)塊(kuai)、白蘿卜切(qie)塊(kuai)、姜切(qie)片、干辣(la)椒切(qie)段、香菜切(qie)段、小紅辣(la)椒切(qie)段。

2、將牛(niu)肉(rou)冷水下鍋焯一(yi)下，焯水的(de)(de)時候，往鍋里(li)放入一(yi)半的(de)(de)姜(jiang)片，放姜(jiang)和料酒可起(qi)到(dao)去(qu)腥(xing)的(de)(de)作用，焯好后撈出牛(niu)肉(rou)備用。

3、在(zai)鍋內(nei)倒(dao)(dao)入(ru)食用油，油熱后(hou)(hou)放(fang)入(ru)豆瓣醬、干紅辣椒煸(bian)炒(chao)出(chu)紅油，然(ran)后(hou)(hou)放(fang)入(ru)姜片(pian)、八角(jiao)煸(bian)炒(chao)出(chu)香味。將焯好的牛肉(rou)放(fang)入(ru)鍋內(nei)煸(bian)炒(chao)，然(ran)后(hou)(hou)加入(ru)糖煸(bian)炒(chao)勻均。將水倒(dao)(dao)入(ru)鍋內(nei)，然(ran)后(hou)(hou)加鹽調味，待水煮開后(hou)(hou)，全(quan)部(bu)倒(dao)(dao)入(ru)電壓力鍋內(nei)，牛肉(rou)鍵壓至全(quan)熟。

4、將壓好的(de)牛(niu)肉(rou)撈出，放入(ru)在(zai)香(xiang)菇上面，然(ran)后倒入(ru)適量的(de)燉肉(rou)湯，將干辣椒面、蒜(suan)末、白芝麻放在(zai)牛(niu)肉(rou)上面，炒鍋內倒入(ru)剩下(xia)的(de)10毫升食用油，油溫(wen)七八成熱的時(shi)候，關火(huo)，然后潑在(zai)干(gan)辣(la)(la)椒面上，撒上香菜、小紅辣(la)(la)椒即可放(fang)在(zai)火(huo)鍋爐上準備開動(dong)了。

做法二

原料：熟牛肉

配料：牛肉湯(tang)、木耳、土豆粉條、大(da)白菜(cai)、上海青、蘑菇、豆腐、胡蘿(luo)卜

調料(liao)：鹽、香油(you)、胡椒粉

做法：

1、木耳洗凈、土豆粉條泡(pao)發、大(da)白(bai)菜切(qie)塊(kuai)、豆腐(fu)、胡蘿卜切(qie)片、上海青、蘑菇洗凈撕(si)塊(kuai);

2、所有蔬菜依次碼(ma)入鍋中(zhong);

3、牛肉切片放到上面，加入牛肉湯，鹽，中火燒開轉小火，調入調料;

4、調入香油(you)，至菜煮熟，即可上桌，熱氣騰騰，有這樣一(yi)鍋(guo)湯湯水(shui)水(shui)的(de)熱菜，今年(nian)的(de)冬天并不寒冷。

溫馨提示：

1、這道菜(cai)(cai)，可以稱為燉菜(cai)(cai)；也可以稱為燴(hui)菜；如果(guo)用砂鍋來做(zuo)，稱為砂鍋；如果加(jia)一個麻辣調(diao)味碟蘸汁吃，稱為火鍋；搭配(pei)的(de)材(cai)料不同，又可以衍生(sheng)出各種各樣風味的(de)“鍋菜(cai)”。

2、適合隆冬季節食用，抵御寒冷。