一、起司蛋糕是芝士蛋糕嗎

很多(duo)朋友(you)(you)愛吃蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)類的甜(tian)食，芝士蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)是一(yi)種常(chang)見的蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)，不少朋友(you)(you)會自己在家做或到蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)買來吃，不過有(you)(you)時候在蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)店(dian)會發現，有(you)(you)的芝士蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)的名字是起(qi)司蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)，那么(me)(me)起(qi)司蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)和芝士蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)有(you)(you)什么(me)(me)區別呢？

其實起(qi)司蛋(dan)(dan)糕就是(shi)芝(zhi)(zhi)士蛋(dan)(dan)糕，二者(zhe)只是(shi)音(yin)(yin)譯過(guo)來有所不(bu)同而(er)已，芝(zhi)(zhi)士和起(qi)司都(dou)是(shi)英文“Cheese”的(de)(de)音(yin)(yin)譯，是(shi)通過(guo)發酵過(guo)程(cheng)制作而(er)來的(de)(de)一種食(shi)材，其性質與常見的(de)(de)酸奶(nai)類似，但(dan)奶(nai)酪(lao)的(de)(de)濃度比酸奶(nai)更高(gao)，近似固體食(shi)物(wu)。

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二、起司蛋糕怎么做

香(xiang)濃(nong)順滑的(de)(de)起司(si)蛋糕是很受(shou)歡迎的(de)(de)美食，濃(nong)濃(nong)的(de)(de)起司(si)香(xiang)氣，還有脆脆的(de)(de)餅底，讓(rang)人非(fei)常享受(shou)，方便(bian)的(de)(de)話(hua)可以自(zi)己在家(jia)做(zuo)一(yi)份起司(si)蛋糕，下面為大家(jia)介紹起司(si)蛋糕的(de)(de)做(zuo)法：

原料：

起司250克(ke)(ke)、糖100克(ke)(ke)、淡奶油(you)(you)250克(ke)(ke)、雞蛋3個、低筋面粉40克(ke)(ke)、消(xiao)化餅(bing)干100克(ke)(ke)、黃油(you)(you)60克(ke)(ke)、可可粉5克(ke)(ke)。

做法：

1、首先制作起司蛋糕的餅(bing)底，一般用(yong)(yong)消化餅(bing)干(gan)(gan)，將(jiang)餅(bing)干(gan)(gan)裝進(jin)食品塑料袋，用(yong)(yong)小(xiao)勺子按壓(ya)碎(sui)，與融化的黃油(you)充分混合；在模具的底部墊上(shang)一張油(you)紙或錫紙，將(jiang)餅(bing)底材料平(ping)鋪在模具底部，用(yong)(yong)小(xiao)勺子的背面將(jiang)其壓(ya)實。

2、將雞蛋的(de)(de)蛋白(bai)與(yu)蛋黃(huang)分離，在蛋黃(huang)中加入50克的(de)(de)糖和融化的(de)(de)起(qi)司(si)，放入料(liao)理(li)機一起(qi)攪打(da)20秒；沒有料(liao)理(li)機的(de)(de)話可(ke)以使用(yong)打(da)蛋器來攪打(da)，使得(de)材料(liao)充(chong)分混(hun)合即可(ke)。

3、用打蛋器將(jiang)鮮奶油打至7成(cheng)發。

4、剩(sheng)余(yu)的糖加入到蛋白(bai)中，用打(da)蛋器攪打(da)至濕(shi)性(xing)發泡。

5、將以上的所(suo)有(you)材(cai)料(liao)混合，留出(chu)大概2勺子的分量，加入(ru)可(ke)可(ke)粉(fen)，攪拌均勻裝入(ru)裱花袋中。

6、利用裱花袋在入模具后(hou)的蛋(dan)糕液表面，小心(xin)地劃(hua)出大理石的紋(wen)路。

7、將烤箱預熱170度，用水(shui)浴法烤50分鐘，一份(fen)美味的起司蛋糕就制作完成了(le)。

小貼士：

以上的材料分量可以制作一個8寸圓模的起司蛋糕，或者一個(ge)6寸圓模再加兩個(ge)小雪紡蛋糕模具，如果吃不(bu)了這么多，可(ke)以按配(pei)方比例減少。