一、起司蛋糕是芝士蛋糕嗎

很多朋友(you)愛吃蛋(dan)糕(gao)(gao)類的甜食，芝士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)是(shi)一種常見的蛋(dan)糕(gao)(gao)，不(bu)少朋友(you)會(hui)自己在家做(zuo)或到蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)買(mai)來吃，不(bu)過(guo)有(you)時候(hou)在蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)會(hui)發現，有(you)的芝士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)的名字(zi)是(shi)起(qi)(qi)司蛋(dan)糕(gao)(gao)，那么起(qi)(qi)司蛋(dan)糕(gao)(gao)和芝士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)有(you)什么區別呢？

其實起(qi)司(si)蛋(dan)糕就是芝士(shi)蛋(dan)糕，二(er)者(zhe)只是音譯(yi)過來有(you)所不(bu)同(tong)而(er)已，芝士(shi)和起(qi)司(si)都(dou)是英文“Cheese”的音譯(yi)，是通過發(fa)酵過程制作而(er)來的一種食材，其性質與常見的酸(suan)奶(nai)類似，但奶(nai)酪的濃度比酸(suan)奶(nai)更高(gao)，近似固(gu)體食物。

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二、起司蛋糕怎么做

香濃順滑的(de)起(qi)司蛋糕(gao)是很受歡迎的(de)美食，濃濃的(de)起(qi)司香氣，還有脆脆的(de)餅底，讓人非(fei)常享受，方便(bian)的(de)話可以自己在(zai)家(jia)做(zuo)一份起(qi)司蛋糕(gao)，下面(mian)為(wei)大家(jia)介紹起(qi)司蛋糕(gao)的(de)做(zuo)法：

原料：

起司250克(ke)(ke)、糖100克(ke)(ke)、淡奶油250克(ke)(ke)、雞蛋(dan)3個、低筋(jin)面粉40克(ke)(ke)、消化餅干100克(ke)(ke)、黃油60克(ke)(ke)、可可粉5克(ke)(ke)。

做法：

1、首(shou)先制作起司(si)蛋糕的餅(bing)底(di)，一般(ban)用(yong)消化餅(bing)干，將(jiang)(jiang)餅(bing)干裝(zhuang)進(jin)食(shi)品塑料(liao)袋，用(yong)小(xiao)勺(shao)子按壓(ya)碎，與(yu)融(rong)化的黃(huang)油充分混合；在(zai)模(mo)具(ju)的底(di)部墊(dian)上一張(zhang)油紙或錫紙，將(jiang)(jiang)餅(bing)底(di)材料(liao)平鋪在(zai)模(mo)具(ju)底(di)部，用(yong)小(xiao)勺(shao)子的背面(mian)將(jiang)(jiang)其(qi)壓(ya)實。

2、將雞蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)白與蛋(dan)(dan)黃分離，在蛋(dan)(dan)黃中加入50克的(de)糖和(he)融化的(de)起(qi)司，放入料理(li)機(ji)一起(qi)攪(jiao)打(da)20秒(miao)；沒有料理(li)機(ji)的(de)話(hua)可以使(shi)用(yong)打(da)蛋(dan)(dan)器來(lai)攪(jiao)打(da)，使(shi)得材料充分混合即可。

3、用打蛋器將鮮奶油(you)打至7成發。

4、剩余的糖(tang)加入到(dao)蛋(dan)白中，用(yong)打蛋(dan)器攪打至濕性發泡。

5、將以上的所有材料混合，留出(chu)大概2勺子(zi)的分量，加(jia)入(ru)可可粉，攪(jiao)拌均勻裝入(ru)裱花袋中。

6、利用(yong)裱花袋在入模具后的(de)蛋(dan)糕液表(biao)面，小心地劃出大理石(shi)的(de)紋路。

7、將烤箱預熱170度(du)，用(yong)水浴法烤50分鐘，一份美(mei)味(wei)的(de)起司蛋糕就制作完(wan)成(cheng)了。

小貼士：

以上的材料分量可以制作一個8寸圓模的起司蛋糕，或者一(yi)個(ge)6寸(cun)圓模再加兩個(ge)小(xiao)雪紡蛋糕模具，如果吃不了這(zhe)么(me)多，可(ke)以(yi)按配方(fang)比例(li)減(jian)少。