高血糖吃什么蔬菜好

1、蘿卜

蘿卜的每(mei)一部分都可以(yi)有(you)不同吃法，從蘿(luo)卜頂部往下1/3處(chu)的維生素C含量較多，蘿(luo)卜中段含糖量較多，質地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。而蘿(luo)卜尾部有(you)較多的淀(dian)粉酶和芥子油一類(lei)的物(wu)質，有(you)些辛辣味(wei)，可幫助消(xiao)化，增(zeng)進食欲，若削(xue)皮生吃，是糖尿(niao)病患者(zhe)用以(yi)代替(ti)水(shui)果的上選。

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2、毛豆

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病、心血(xue)管病人(ren)很有好處。

3、魔芋

很多血糖(tang)(tang)高(gao)的(de)人都容(rong)易吃晚飯(fan)后(hou)(hou)血糖(tang)(tang)升高(gao)，也就是餐(can)后(hou)(hou)血糖(tang)(tang)高(gao)，如果能夠經常(chang)吃魔芋(yu)，就會控制餐(can)后(hou)(hou)血糖(tang)(tang)的(de)升高(gao)。減輕(qing)胰島的(de)負(fu)擔。

4、洋蔥

洋(yang)蔥(cong)味甘(gan)，辛(xin)，性微溫，與蔥(cong)，蒜(suan)(suan)性味相近，具有(you)(you)健胃，增進食(shi)(shi)欲，行(xing)氣寬(kuan)中的功效，與大蒜(suan)(suan)一起食(shi)(shi)用(yong)(yong)有(you)(you)降(jiang)(jiang)(jiang)糖(tang)效果。洋(yang)蔥(cong)中含有(you)(you)類似降(jiang)(jiang)(jiang)糖(tang)藥物甲磺丁脲。經常食(shi)(shi)用(yong)(yong)洋(yang)蔥(cong)，既(ji)可(ke)(ke)充饑(ji)，又(you)能(neng)降(jiang)(jiang)(jiang)糖(tang)治病。每(mei)餐可(ke)(ke)炒(chao)食(shi)(shi)1個蔥(cong)頭(tou)，每(mei)天2次(ci)，炒(chao)時以嫩脆為(wei)佳，不(bu)可(ke)(ke)炒(chao)過(guo)。經常食(shi)(shi)用(yong)(yong)不(bu)僅(jin)能(neng)幫助糖(tang)尿病患者減輕(qing)饑(ji)餓感，也有(you)(you)降(jiang)(jiang)(jiang)血糖(tang)作用(yong)(yong)。

5、胡蘿卜

胡(hu)蘿卜含有多種類(lei)胡(hu)蘿卜素(su)(su)、維生素(su)(su)和花(hua)色素(su)(su)等成(cheng)分。實(shi)驗(yan)證(zheng)實(shi)，胡(hu)蘿卜提取(qu)物有明顯的降低(di)血糖作(zuo)用。胡(hu)蘿卜可(ke)以生吃或搗(dao)汁食，亦(yi)可(ke)作(zuo)配料。

6、韭菜

韭菜(cai)除(chu)了含(han)鈣、磷、鐵(tie)、糖和蛋白、維生素a、c外，還含(han)有(you)胡蘿卜素和大量(liang)的纖(xian)維等，能增強胃(wei)腸蠕(ru)動，有(you)很(hen)好的通便作用，能排除(chu)腸道中過多的營(ying)養，包括多余(yu)的脂肪。

7、苦瓜

苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)味極苦(ku)(ku)，性寒(han)，有(you)(you)清熱解暑、清肝明目(mu)、解毒的功能。現代醫學研(yan)究(jiu)發現，苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)含苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)甙、5—羥色(se)胺、谷氨酸、丙氨酸及(ji)維(wei)生素(su)B1等成分(fen)。苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)的粗提取物(wu)有(you)(you)類(lei)似(si)胰島素(su)的作用(yong)，能降低(di)血(xue)糖，對糖尿病有(you)(you)良好的防治(zhi)作用(yong)。

8、黑木耳

黑(hei)木(mu)耳含木(mu)耳多(duo)(duo)糖(tang)(tang)、維生(sheng)素、蛋(dan)白質(zhi)、胡蘿(luo)卜素和鉀、鈉、鈣、鐵(tie)等(deng)礦物質(zhi)，其中木(mu)耳多(duo)(duo)糖(tang)(tang)有降糖(tang)(tang)效果，動(dong)物實驗(yan)表明(ming)，木(mu)耳多(duo)(duo)糖(tang)(tang)可以(yi)降低糖(tang)(tang)尿病小(xiao)鼠的血糖(tang)(tang)。黑(hei)木(mu)耳可炒菜或(huo)燉湯，也可作配料(liao)。

9、黃瓜

黃(huang)瓜(gua)性味甘涼，甘甜爽(shuang)脆，具(ju)有除熱止渴的作用(yong)。現代(dai)藥理研(yan)究表(biao)明，黃(huang)瓜(gua)含糖僅1.6%，是糖尿病(bing)患者(zhe)常(chang)用(yong)的代(dai)食品，并可從中獲得(de)維(wei)生素(su)C、胡蘿卜(bu)素(su)、纖維(wei)素(su)和礦物質等。黃(huang)瓜(gua)中所含的丙醇(chun)二酸(suan)，能抑制人體內糖類物質轉(zhuan)變為脂肪。肥胖型糖尿病(bing)患者(zhe)合(he)并有高血壓者(zhe)，每(mei)天食黃(huang)瓜(gua)100克(ke)，大有益處。

10、萵筍

糖和(he)脂肪(fang)含量(liang)低(di)，并含有胰島(dao)素激活劑。竹(zhu)(zhu)筍：竹(zhu)(zhu)筍纖維素含量(liang)高，可延緩腸道中食物的消化和(he)葡萄糖的吸收，有助(zhu)于控制餐后(hou)血糖。

11、南瓜

近年(nian)來國內外(wai)(wai)的(de)(de)(de)研究均表明南(nan)(nan)瓜是一(yi)種(zhong)治療糖尿病的(de)(de)(de)理想食物(wu)(wu)(wu)。南(nan)(nan)瓜含有大量的(de)(de)(de)果膠，當南(nan)(nan)瓜與淀粉(fen)類食物(wu)(wu)(wu)同食時，會提高胃(wei)(wei)內容物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)黏度，延緩胃(wei)(wei)的(de)(de)(de)排空，果膠在腸道內充分吸水(shui)后形成(cheng)一(yi)種(zhong)凝(ning)膠狀物(wu)(wu)(wu)質，可延緩腸道對糖的(de)(de)(de)吸收，降低(di)餐后血(xue)糖。此(ci)外(wai)(wai)，南(nan)(nan)瓜中微量元素(su)(su)(su)鈷含量豐富，鈷是人體(ti)胰(yi)島細(xi)胞合成(cheng)胰(yi)島素(su)(su)(su)所必須的(de)(de)(de)微量元素(su)(su)(su)，能夠促進體(ti)內胰(yi)島素(su)(su)(su)的(de)(de)(de)分泌(mi)，可降低(di)血(xue)糖。

12、菠菜

菠(bo)菜性味甘寒(han)，止渴潤燥，歸肺(fei)、胃經。具有潤燥清熱、下(xia)氣(qi)調中(zhong)、調血之功效。適用(yong)於胸膈悶滿、脘(wan)腹痞塞型糖尿病(bing)(bing)。菠(bo)菜含草(cao)(cao)酸(suan)較多，與(yu)含鈣豐(feng)富的食物共烹，容(rong)易形成草(cao)(cao)酸(suan)鈣，不(bu)利於人體吸(xi)收(shou)，對腸(chang)胃也有不(bu)利影(ying)響，烹調時(shi)應(ying)加以注意。是(shi)輔助治療糖尿病(bing)(bing)口(kou)渴喜飲的最佳蔬菜。

13、山藥

山(shan)藥(yao)含有薯(shu)蕷皂甙、多巴胺、鹽(yan)酸山(shan)藥(yao)甙、多種氨基(ji)酸等(deng)物(wu)質。近年來藥(yao)理研究表明，山(shan)藥(yao)對糖尿病有較好的預防和(he)治療作用(yong)，能夠(gou)抵(di)抗(kang)腎上腺素和(he)葡萄(tao)糖引起(qi)的血糖升高。山(shan)藥(yao)可煨湯，也可炒食。

14、芹菜

芹菜性味(wei)甘寒。能除心(xin)下(xia)煩熱，散節氣(qi)，下(xia)瘀血。有降(jiang)(jiang)血糖(tang)、降(jiang)(jiang)血脂、降(jiang)(jiang)血壓作用。糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)(bing)合并高血壓的病(bing)(bing)(bing)人可以長期食(shi)用。芹菜500克，冼(xian)凈搗爛取汁(zhi)，每日分2次服(fu)完，長期堅(jian)持，對糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)(bing)有療效(xiao)。

15、紫菜

紫菜含有(you)豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿(luo)卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降(jiang)(jiang)低(di)空腹血糖。糖尿病(bing)患者可于飯(fan)前食用紫菜，以降(jiang)(jiang)低(di)血糖。

16、空心菜

現代醫學(xue)還(huan)證(zheng)明，空心菜(cai)能降低血糖，是糖尿病(bing)(bing)患者(zhe)可選用(yong)的(de)(de)最好的(de)(de)蔬菜(cai)，糖尿病(bing)(bing)病(bing)(bing)人可以(yi)多食用(yong)這種(zhong)蔬菜(cai)，不僅(jin)可以(yi)給身體補充一些維生素和(he)礦物質，同(tong)時還(huan)可以(yi)降低血糖，實(shi)在是糖尿病(bing)(bing)人的(de)(de)福菜(cai)。

17、芋頭

芋(yu)頭(tou)最適合(he)需(xu)要限(xian)制熱量的(de)(de)人，芋(yu)頭(tou)中含有黏蛋(dan)白、鎂(mei)、鋅、維生素B1等有效(xiao)(xiao)成分(fen)，它還含有半(ban)乳聚糖，能有效(xiao)(xiao)降低血壓和膽固醇(chun)。此外，很重要的(de)(de)一點是(shi)(shi)，山藥(yao)的(de)(de)熱量較(jiao)低。因(yin)糖尿(niao)病、高(gao)脂血癥(zheng)、肥胖(pang)等疾病而必須限(xian)制飲食(shi)的(de)(de)時候，芋(yu)頭(tou)是(shi)(shi)最為(wei)適合(he)的(de)(de)食(shi)品。100克芋(yu)頭(tou)中，熱量僅為(wei)58千克。人們多是(shi)(shi)將芋(yu)頭(tou)煮(zhu)熟后(hou)再食(shi)用，這樣雖然容易損傷黏蛋(dan)白，但是(shi)(shi)有利于其他有效(xiao)(xiao)成分(fen)的(de)(de)吸收。

18、藕

藕味(wei)甘(gan)，性(xing)寒。歸心、脾、胃經(jing)。生用具(ju)有清(qing)熱解(jie)渴、涼血(xue)(xue)止(zhi)(zhi)血(xue)(xue)、散瘀醒酒之功效；熟用具(ju)有健脾養胃、滋陰(yin)補(bu)血(xue)(xue)、生肌止(zhi)(zhi)瀉之功效。適用于多飲仍(reng)煩渴不止(zhi)(zhi)、饑餓、形體消(xiao)瘦(shou)型糖尿病，兼有吐(tu)血(xue)(xue)、衄血(xue)(xue)及熱淋(lin)者尤為(wei)適宜。

19、蘆筍

英國倫敦大(da)學(xue)國王學(xue)院營(ying)養學(xue)家尼古(gu)拉(la)·蓋斯研究發(fa)現，某(mou)些膳食纖維有助于抑制饑餓、提高人體控制血(xue)糖的能力。大(da)蒜、苦菊、蘆筍和(he)洋姜等食物(wu)屬于“發(fa)酵性碳水化合物(wu)”，可(ke)以刺(ci)激一種(zhong)能降低食欲的胃腸道激素(su)分泌，因(yin)而有利于減肥(fei)。另外(wai)，這些食物(wu)還可(ke)以提高胰島素(su)敏(min)感性，從而更好(hao)地控制血(xue)糖水平，預防糖尿病發(fa)生。

20、番茄

據科學測定，鮮(xian)番茄的每百克可食部分(fen)中，含蛋白質0.6克、脂(zhi)肪0.3克、碳水化合物2克，能(neng)產生熱量13千卡；含鈣(gai)8毫(hao)(hao)(hao)克、磷(lin)37毫(hao)(hao)(hao)克、鐵(tie)0.4毫(hao)(hao)(hao)克、胡(hu)蘿卜素(su)0.31毫(hao)(hao)(hao)克、尼克酸0.6毫(hao)(hao)(hao)克、維(wei)生素(su)C11至(zhi)30毫(hao)(hao)(hao)克，等(deng)等(deng)。而(er)日本(ben)一項最新研(yan)究確認，番茄有減肥(fei)、降血糖(tang)功效。