高血糖吃什么蔬菜好

1、蘿卜

蘿卜的(de)(de)(de)每一(yi)(yi)部(bu)(bu)分都可(ke)以(yi)有(you)不同(tong)吃(chi)法，從蘿(luo)卜(bu)(bu)頂部(bu)(bu)往下1/3處(chu)的(de)(de)(de)維生素C含量(liang)(liang)較多，蘿(luo)卜(bu)(bu)中段含糖(tang)量(liang)(liang)較多，質(zhi)地脆嫩，可(ke)切(qie)(qie)成(cheng)丁做沙(sha)拉，切(qie)(qie)絲用(yong)糖(tang)、醋拌涼菜(cai)。而蘿(luo)卜(bu)(bu)尾部(bu)(bu)有(you)較多的(de)(de)(de)淀粉酶(mei)和芥子油一(yi)(yi)類的(de)(de)(de)物質(zhi)，有(you)些辛辣味，可(ke)幫(bang)助消化，增進食(shi)欲(yu)，若削皮生吃(chi)，是糖(tang)尿(niao)病患者(zhe)用(yong)以(yi)代替水(shui)果(guo)的(de)(de)(de)上選。

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2、毛豆

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病、心(xin)血管病人很有好處。

3、魔芋

很(hen)多(duo)血糖(tang)高(gao)的人都容(rong)易吃晚飯后血糖(tang)升(sheng)高(gao)，也就是餐后血糖(tang)高(gao)，如果能夠經常吃魔芋，就會控制餐后血糖(tang)的升(sheng)高(gao)。減輕胰島的負(fu)擔(dan)。

4、洋蔥

洋(yang)蔥(cong)(cong)味甘，辛(xin)，性微溫，與蔥(cong)(cong)，蒜性味相近，具有健胃，增進(jin)食欲，行氣寬中的(de)功效，與大(da)蒜一起食用(yong)有降(jiang)糖效果。洋(yang)蔥(cong)(cong)中含有類似(si)降(jiang)糖藥物甲磺(huang)丁脲。經常食用(yong)洋(yang)蔥(cong)(cong)，既可(ke)充饑，又能降(jiang)糖治病(bing)。每餐可(ke)炒(chao)食1個(ge)蔥(cong)(cong)頭，每天(tian)2次，炒(chao)時以嫩脆為佳，不(bu)可(ke)炒(chao)過。經常食用(yong)不(bu)僅(jin)能幫助糖尿病(bing)患者減輕饑餓感，也有降(jiang)血糖作用(yong)。

5、胡蘿卜

胡(hu)蘿卜(bu)(bu)含有多(duo)種類胡(hu)蘿卜(bu)(bu)素、維(wei)生素和花色(se)素等(deng)成(cheng)分。實驗(yan)證實，胡(hu)蘿卜(bu)(bu)提取物(wu)有明顯的(de)降低血糖作用。胡(hu)蘿卜(bu)(bu)可(ke)以生吃或搗汁食，亦(yi)可(ke)作配料(liao)。

6、韭菜

韭(jiu)菜(cai)除(chu)了含鈣、磷、鐵、糖和(he)蛋白、維生素(su)a、c外，還(huan)含有胡蘿卜素(su)和(he)大量的纖維等，能(neng)增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能(neng)排除(chu)腸道中(zhong)過多(duo)的營養，包(bao)括多(duo)余的脂肪。

7、苦瓜

苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)味極苦(ku)，性寒，有(you)清(qing)熱解暑、清(qing)肝明目、解毒的功能(neng)。現代醫學研(yan)究發現，苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)含苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)甙、5—羥色胺、谷(gu)氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦(ku)瓜(gua)(gua)(gua)的粗提取物有(you)類(lei)似胰島素的作(zuo)用，能(neng)降低(di)血(xue)糖(tang)，對糖(tang)尿病(bing)有(you)良好的防治作(zuo)用。

8、黑木耳

黑(hei)木(mu)耳(er)含木(mu)耳(er)多(duo)糖(tang)、維生素、蛋白質、胡(hu)蘿卜(bu)素和鉀、鈉、鈣、鐵等(deng)礦物質，其中木(mu)耳(er)多(duo)糖(tang)有(you)降糖(tang)效果，動物實驗表(biao)明，木(mu)耳(er)多(duo)糖(tang)可以降低糖(tang)尿病小鼠的血糖(tang)。黑(hei)木(mu)耳(er)可炒菜或燉湯，也可作(zuo)配料。

9、黃瓜

黃(huang)瓜性(xing)味甘(gan)(gan)涼，甘(gan)(gan)甜爽脆，具有(you)除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃(huang)瓜含(han)糖僅1.6%，是糖尿病(bing)患者(zhe)(zhe)常用的代食(shi)品(pin)，并(bing)可從中(zhong)獲(huo)得維生素(su)C、胡(hu)蘿卜素(su)、纖維素(su)和礦(kuang)物(wu)質等。黃(huang)瓜中(zhong)所(suo)含(han)的丙醇二酸，能抑(yi)制人體內糖類物(wu)質轉變為脂肪。肥(fei)胖型糖尿病(bing)患者(zhe)(zhe)合并(bing)有(you)高血壓者(zhe)(zhe)，每天食(shi)黃(huang)瓜100克(ke)，大有(you)益處。

10、萵筍

糖(tang)和脂(zhi)肪含(han)量低(di)，并含(han)有胰島素激活劑。竹(zhu)筍：竹(zhu)筍纖(xian)維素含(han)量高，可(ke)延緩(huan)腸道(dao)中食(shi)物的消化和葡萄(tao)糖(tang)的吸收，有助于控制餐后(hou)血(xue)糖(tang)。

11、南瓜

近年來國內(nei)外的(de)(de)研究均表明(ming)南(nan)瓜是一(yi)種治療糖尿病的(de)(de)理想食物(wu)(wu)。南(nan)瓜含有大量的(de)(de)果膠(jiao)，當南(nan)瓜與淀粉類食物(wu)(wu)同食時，會提(ti)高胃內(nei)容物(wu)(wu)的(de)(de)黏度，延緩胃的(de)(de)排空(kong)，果膠(jiao)在腸道(dao)內(nei)充分吸水(shui)后(hou)形成一(yi)種凝膠(jiao)狀物(wu)(wu)質，可(ke)延緩腸道(dao)對糖的(de)(de)吸收，降(jiang)低(di)(di)餐后(hou)血(xue)糖。此(ci)外，南(nan)瓜中微(wei)量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰(yi)島(dao)細胞合成胰(yi)島(dao)素所必須的(de)(de)微(wei)量元素，能夠(gou)促進體內(nei)胰(yi)島(dao)素的(de)(de)分泌，可(ke)降(jiang)低(di)(di)血(xue)糖。

12、菠菜

菠(bo)菜性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經。具有潤燥清熱、下氣調(diao)中、調(diao)血之(zhi)功效(xiao)。適(shi)用於胸膈悶(men)滿、脘腹痞塞型糖(tang)尿病。菠(bo)菜含(han)草(cao)酸較多，與含(han)鈣(gai)豐富的(de)食物共(gong)烹，容(rong)易形成草(cao)酸鈣(gai)，不利(li)於人體吸收，對(dui)腸胃也有不利(li)影響，烹調(diao)時應加以注意。是輔助治療糖(tang)尿病口渴喜飲(yin)的(de)最佳蔬菜。

13、山藥

山藥(yao)含(han)有薯(shu)蕷皂甙、多(duo)巴(ba)胺、鹽酸山藥(yao)甙、多(duo)種氨(an)基(ji)酸等物質。近年來藥(yao)理研(yan)究表明，山藥(yao)對(dui)糖(tang)尿病(bing)有較好的(de)預防(fang)和治療作(zuo)用，能夠抵抗腎上腺素(su)和葡萄糖(tang)引起(qi)的(de)血糖(tang)升高。山藥(yao)可煨(wei)湯(tang)，也可炒食。

14、芹菜

芹菜性味甘(gan)寒。能(neng)除心下煩熱，散節氣，下瘀血。有(you)降(jiang)血糖(tang)、降(jiang)血脂、降(jiang)血壓作用(yong)。糖(tang)尿病(bing)合并高(gao)血壓的(de)病(bing)人可以長期食(shi)用(yong)。芹菜500克，冼凈搗爛取汁，每日分2次服完，長期堅(jian)持(chi)，對(dui)糖(tang)尿病(bing)有(you)療效(xiao)。

15、紫菜

紫菜(cai)(cai)含有豐富的紫菜(cai)(cai)多糖(tang)、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素(su)、維生素(su)等，其中的紫菜(cai)(cai)多糖(tang)能顯著降低空腹血糖(tang)。糖(tang)尿病患(huan)者可于飯前食用紫菜(cai)(cai)，以降低血糖(tang)。

16、空心菜

現代醫學還證明，空心菜(cai)能降(jiang)低血糖，是糖尿(niao)病患(huan)者可(ke)選用的最好的蔬(shu)(shu)菜(cai)，糖尿(niao)病病人可(ke)以(yi)多食用這種蔬(shu)(shu)菜(cai)，不(bu)僅可(ke)以(yi)給(gei)身體補充一些(xie)維生(sheng)素(su)和礦物質，同時還可(ke)以(yi)降(jiang)低血糖，實在是糖尿(niao)病人的福菜(cai)。

17、芋頭

芋頭(tou)(tou)(tou)最適(shi)合需要限制熱(re)量的人(ren)，芋頭(tou)(tou)(tou)中含有(you)(you)(you)黏(nian)蛋白、鎂(mei)、鋅、維生(sheng)素(su)B1等有(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)成分(fen)，它還(huan)含有(you)(you)(you)半乳(ru)聚糖(tang)，能有(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)降低(di)血壓和膽固醇。此外，很重要的一點是(shi)，山藥的熱(re)量較低(di)。因(yin)糖(tang)尿病(bing)(bing)、高脂血癥、肥胖等疾病(bing)(bing)而必須(xu)限制飲食(shi)的時候，芋頭(tou)(tou)(tou)是(shi)最為適(shi)合的食(shi)品。100克(ke)芋頭(tou)(tou)(tou)中，熱(re)量僅為58千(qian)克(ke)。人(ren)們多是(shi)將芋頭(tou)(tou)(tou)煮(zhu)熟后再食(shi)用，這樣(yang)雖(sui)然容易損傷黏(nian)蛋白，但(dan)是(shi)有(you)(you)(you)利于其他有(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)成分(fen)的吸收。

18、藕

藕味甘，性寒。歸心、脾、胃經。生用具有(you)清(qing)熱解渴、涼(liang)血(xue)止(zhi)(zhi)血(xue)、散瘀醒酒(jiu)之功效(xiao)；熟用具有(you)健脾養胃、滋(zi)陰(yin)補血(xue)、生肌(ji)止(zhi)(zhi)瀉之功效(xiao)。適用于多(duo)飲仍煩渴不止(zhi)(zhi)、饑(ji)餓、形體消瘦型糖尿(niao)病，兼有(you)吐血(xue)、衄血(xue)及熱淋(lin)者尤為(wei)適宜。

19、蘆筍

英國(guo)倫敦大學國(guo)王(wang)學院營養學家(jia)尼古拉·蓋斯(si)研究發(fa)現(xian)，某些膳食(shi)(shi)纖維有助于(yu)抑(yi)制饑餓、提高人體控制血(xue)糖的能力。大蒜、苦菊(ju)、蘆筍和洋姜等食(shi)(shi)物屬于(yu)“發(fa)酵性(xing)碳水化(hua)合物”，可(ke)以刺激一種能降(jiang)低食(shi)(shi)欲的胃腸(chang)道激素分泌，因而有利于(yu)減(jian)肥。另外，這些食(shi)(shi)物還可(ke)以提高胰島素敏感性(xing)，從而更好地控制血(xue)糖水平，預(yu)防糖尿病發(fa)生。

20、番茄

據(ju)科學測定，鮮(xian)番茄(qie)的每百克(ke)(ke)可食部(bu)分中，含(han)蛋白(bai)質0.6克(ke)(ke)、脂肪0.3克(ke)(ke)、碳水化合(he)物2克(ke)(ke)，能產生(sheng)(sheng)熱量13千卡；含(han)鈣8毫(hao)克(ke)(ke)、磷(lin)37毫(hao)克(ke)(ke)、鐵(tie)0.4毫(hao)克(ke)(ke)、胡蘿(luo)卜素0.31毫(hao)克(ke)(ke)、尼(ni)克(ke)(ke)酸0.6毫(hao)克(ke)(ke)、維生(sheng)(sheng)素C11至30毫(hao)克(ke)(ke)，等等。而日本一項最新研究確認，番茄(qie)有減(jian)肥(fei)、降(jiang)血糖功效(xiao)。