【野山參(can)如(ru)何鑒別】山參(can)如(ru)何保存 山參(can)和人參(can)的區(qu)別

野山參的基本特征

1、雁脖蘆：“蘆”是人參的根莖。野山參的蘆較長，大約有4--10cm。蘆(lu)的亡部扭曲 呈(cheng)(cheng)雁脖狀(zhuang)，有(you)碗(wan)狀(zhuang)莖痕（蘆(lu)碗(wan)），排列緊(jin)密，邊緣齊，棱如馬牙；蘆(lu)的下部光(guang)滑無(wu)莖痕，呈(cheng)(cheng)圓柱形。

2、棗(zao)核芋：“芋”是人參的不定根。野(ye)山參的不定根，左(zuo)右下垂，兩則對稱，狀若棗(zao) 核。

3、短橫體：“體”是人參(can)的主根。野山(shan)參(can)的主根不(bu)長，大約3--9cm。形狀(zhuang)短粗(cu)，呈菱(ling) 角(jiao)形或橫體，長與寬(kuan)幾(ji)乎相等。

4、細(xi)潔(jie)皮(pi)：“皮(pi)”是人參的(de)表皮(pi)。野(ye)山(shan)參的(de)表皮(pi)光(guang)潔(jie)，細(xi)而緊，多呈黃白色。

5、鐵線(xian)(xian)紋(wen)：“?紋(wen)”是人參主(zhu)根上(shang)的線(xian)(xian)紋(wen)。野山參的線(xian)(xian)紋(wen)在主(zhu)根上(shang)部（?肩部），黑(hei)褐色， 細而深，螺(luo)旋環狀而連續，形如鐵線(xian)(xian)。

6、八字腿(tui)：“腿(tui)”是(shi)人參的(de)支柱。野山參的(de)支根(gen)，一般為(wei)1--2 條，最多8 條(tiao)，上粗(cu) 下細(xi)(xi)，粗(cu)細(xi)(xi)均勻(yun)，呈八字分開，并不靠攏(long)。

7、珍(zhen)珠須(xu)(xu)(xu)(xu)：“?須(xu)(xu)(xu)(xu)”是人參的(de)須(xu)(xu)(xu)(xu)根(gen)，野山參的(de)須(xu)(xu)(xu)(xu)根(gen)稀疏(shu)而細長，質地柔(rou)韌?須(xu)(xu)(xu)(xu)根(gen)上有數 目較(jiao)多的(de)明顯(xian)的(de)小疙瘩，俗(su)稱“珍(zhen)珠點”。

此外，野(ye)山參(can)氣味香，口(kou)嚼(jiao)其味道先微苦(ku)(ku)而(er)后(hou)帶甜；假貨則是帶麻(ma)辣酸(suan)澀(se)，或(huo)苦(ku)(ku)或(huo)甜，或(huo)無味。

野山參怎么鑒別真假

野山(shan)參的基本鑒別方法是看"五(wu)形""六體(ti)"，具體如(ru)下：

五形是指人參的(de)須、蘆(lu)、皮、紋、體。

1、須(xu)：山參一(yi)般(ban)為長條須(xu)，老而韌，清(qing)疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩。

2、蘆：野山參(can)蘆較長(chang)，一般分為二節(jie)蘆、三節(jie)蘆、線(xian)蘆和雁脖蘆（根莖細(xi)長(chang)，稍(shao)彎(wan)曲，如雁脖狀）。

3、皮：野山(shan)參一般(ban)為老皮，黃褐色，質地(di)緊(jin)密有光澤。

4、紋：野(ye)山參一般在毛根(gen)上(shang)端(duan)肩(jian)膀(bang)頭處有細密而(er)深的螺絲狀橫紋。

5、體：指參(can)的主根部分。

六體(ti)，是(shi)指主(zhu)根的靈、笨、老、嫩(nen)、橫、順。

1、靈：主根部分(fen)(fen)體態(tai)玲瓏，樣子好(hao)看，體腿明顯可分(fen)(fen)，腿多(duo)具兩個(ge)，且分(fen)(fen)叉角度大(da)，按形態(tai)分(fen)(fen)為“菱角體”和“疙瘩體”。

2、笨(ben)：主根挺直，體態(tai)笨(ben)拙而不美觀。

3、老(lao)：主根皮老(lao)，色黃褐，橫(heng)紋細密而結實。

4、嫩：皮色嫩白(bai)，橫紋(wen)粗糙(cao)。

5、橫：主根粗短，且兩(liang)條腿多向旁伸展。

6、順：主根(gen)順理(li)且直。

山參和人參的區別是什么

山(shan)參也稱野山(shan)參，它(ta)是藥效(xiao)最好的(de)人參，因其產量稀少而滋補效(xiao)果顯(xian)著，在(zai)世界(jie)上享有極高的(de)聲譽，被譽為“起死回生(sheng)的仙草”。

人參為中醫入(ru)藥(yao)的常用藥(yao)，其性溫、味苦、微甜。由于人參品(pin)種繁多，如有紅參、生曬(shai)參、西洋參等 這些大(da)多數都為(wei)人(ren)為(wei)種(zhong)植人(ren)參。它(ta)的(de)藥(yao)用價值顯(xian)然沒有山參那(nei)么好了。

山參如何保存

1、閉干燥保管法

用可(ke)密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰(hui)、木(mu)炭、硅膠等，使保存環境干燥。再將參(can)用紙(zhi)包(bao)好(hao)放入，加蓋密閉，可(ke)防蟲蛀、霉變(bian)。

2、低溫保存法

將干透的參(can)用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏(zang)柜(ju)內。溫(wen)度(du)在5度以下即可。

3、常規保存法

對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參并不影響使用，只需將人參冷凍，或高溫50度左右殺死蟲卵，然后妥善保存即可。