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魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)即(ji)魚(yu)(yu)鰾的(de)(de)干制(zhi)品，富膠(jiao)(jiao)(jiao)質，也(ye)稱魚(yu)(yu)肚、花膠(jiao)(jiao)(jiao)，是(shi)很好的(de)(de)滋補品，屬海八珍(zhen)之列。因為魚(yu)(yu)類的(de)(de)不(bu)同，魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)品種也(ye)不(bu)同，如鳘魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)、白(bai)花膠(jiao)(jiao)(jiao)、黃花膠(jiao)(jiao)(jiao)等，各(ge)有各(ge)的(de)(de)食用(yong)功效。那么(me)，魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)哪個品種好？魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)怎么(me)挑(tiao)選呢？別急，下面小(xiao)編就為大家(jia)分享魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)品種排名及魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)選購攻略，看(kan)(kan)看(kan)(kan)哪種魚(yu)(yu)膠(jiao)(jiao)(jiao)最好。

魚膠哪個品種好

常見魚膠品種排名

金錢鳘魚膠

金錢鳘魚膠為上等滋補品，因為所制作的原料—黃唇魚瀕臨滅絕，是國家重點保護水生野生動物，因而真正的金錢鳘魚膠數量越來越少了，多為歷史庫存品。
食用功效：有滋陰潤肺、滋補肝腎等作用，止血甚佳，是治療婦女產后血崩的特效藥，也是治療男性不孕的良藥，對重癥病人術后身體恢復有明顯效果。
怎么鑒別：金錢鳘魚膠形狀特殊，呈圓筒型，前端寬平，由兩側各伸出一把細長，約與鰾等長的側管向后深入體壁肌肉層內。其以金黃色，鮮艷有光澤和鼓狀波紋為上品。

白花膠

白花膠是白花魚之魚鰾，有“花膠之冠”的稱號。白花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。現在市面上一般都是養殖的白花魚膠。
食用功效：具有固本培元、補氣活血、補腎益精等功效，對胃炎、支氣管炎、哮喘等癥療效顯著，對淡化斑點也很有幫助，對胃炎、支氣管炎等病癥也有不錯的療效。
怎么鑒別：正面剖開的白花膠，“人”字紋路的紋路就在中間；若是反面剖開，那“人”字紋路就變成了倒“八”字在兩邊。此外，尾巴有一個空洞輕薄的小圓筒。

黃花膠

黃花膠為黃花鱸魚鰾，通常是筒狀。產量高、價格適中、功效多、效果還不錯是黃花膠名氣較大的主要原因，但其假冒品也很普遍，形狀相似、顏色相仿的品種都被當作黃花膠賣。
食用功效：它的主要功效是調經補血、補腎益精、抗皺美容，還有滋陰潤肺的功效。個頭小的黃花膠還可以治療小兒積食，陳年老黃花膠止血的效果也非常棒。
怎么鑒別：黃花膠的特征：筒狀居多，頭部有兩個對邊分開的窟窿，兩個窟窿之間有一條延伸至尾部的豎筋，越接近尾部筋越薄。看看是否有此特征，就能判斷真假了。

蜘蛛魚膠

蜘蛛魚膠由哲羅鮭的魚鰾制作而成，野生的早已十分罕見，是最頂級的魚膠品種之一，僅次于金錢鳘，有小金錢之稱。它的產地一般為印尼、馬來西亞和越南。
食用功效：主要功效是潤肺止咳，對止血補血、哮喘、支氣管炎、養胃潤肺等療效顯著，同時具有增強抵抗力，預防小孩食欲不振的效果，小孩吃了皮膚會變得很好。
怎么鑒別：在品類上，公肚又比母肚價格來的高，口感上公肚比較爽口，母肚則比較粘。公肚頭部有少量胡須，中間有至上而下明顯的法令線，母膠則沒有筋線。

赤嘴鳘魚膠

赤嘴鳘屬于珍貴魚種，具有很高的營養價值。赤嘴鳘魚膠的種類較多，因而是花膠中復雜的一種，不同品種、產地的赤嘴鳘魚膠在價格上有一定的差異。
食用功效：主要的功效是補血氣，對產后的媽媽恢復子宮，補血，身體恢復，傷口愈合幫助比較大，更起到補身補身養顏、補血、增強抵抗力、修復子宮卵巢的功效。
怎么鑒別：鑒別赤嘴魚膠主要是看有沒有兩條法令紋，新膠的法令紋不明顯，但也能看出來，當然，赤嘴魚膠越大越好，越老越好。厚肚赤嘴膠質被認為上乘的。

北海魚膠

北海魚膠，外形比較瘦長，現在市場上仍有“扎膠”的叫法。是經廣西北海流入國內魚膠市場的普遍叫法，主要產自廣西、巴西和阿根廷等，是現在比較普遍的滋補品。
食用功效：北海魚膠帶有的功效是有很多種的，比如補充膠原蛋白、增強免疫力、調理胃病等等，其美容養顏效果極好。其食用方式有很多種，較多的還是用于燉湯。
怎么鑒別：北海魚膠的膠體頭部通常有兩個角，比較細長。其魚膠越老越好，越大越好，老的口感比較純，越老的紋理越粗糙、越細膩、越干、顏色越深。

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魚膠品種

頂級(ji)魚膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)按品種(zhong)排(pai)名依次為金錢鳘魚膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、白花(hua)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、黃花(hua)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、鳘魚膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)等(deng)(deng)，另外其它魚類的花(hua)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)比較(jiao)復雜，如北海(hai)魚膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、斗(dou)湖(hu)魚膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、雙芽魚膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)等(deng)(deng)。
魚膠色澤

魚(yu)膠的(de)色澤，以質地潔凈、無(wu)血(xue)筋淤血(xue)等物，半透明、色澤淡(dan)黃透亮為佳。正常(chang)的(de)魚(yu)膠顏色分(fen)布不均勻，整體(ti)呈(cheng)現(xian)琥珀(po)色或深黃色；太過(guo)均勻可能(neng)是(shi)(shi)漂白過(guo)的(de)，有血(xue)絲的(de)也是(shi)(shi)劣(lie)質的(de)魚(yu)膠。
魚膠個頭與厚度

越(yue)(yue)(yue)厚的(de)魚(yu)膠(jiao)說(shuo)明這條魚(yu)它(ta)的(de)運動強(qiang)度就越(yue)(yue)(yue)大，根據(ju)進廢退(tui)的(de)理論，魚(yu)鰾越(yue)(yue)(yue)厚越(yue)(yue)(yue)大，越(yue)(yue)(yue)健(jian)康(kang)。花膠(jiao)個頭越(yue)(yue)(yue)大、膠(jiao)身(shen)越(yue)(yue)(yue)厚，其質量越(yue)(yue)(yue)好；肉質薄，色澤差(cha)的(de)魚(yu)膠(jiao)，質量可能不(bu)好。
魚膠氣味

魚膠氣味不會(hui)有(you)(you)其他(ta)味道，如油味、酸(suan)味、其他(ta)刺(ci)鼻氣味。優質的(de)魚膠聞(wen)之無腥(xing)味，無臭(chou)味，燉(dun)煮(zhu)后也沒有(you)(you)腥(xing)味，而(er)且爽口、滑身，而(er)不會(hui)滑潺潺的(de)為佳。
魚膠干濕度

魚膠曬制之(zhi)后水分(fen)大量流失，硬度很大，用(yong)手難以彎(wan)曲(qu)，劣質(zhi)的就容(rong)易(yi)彎(wan)曲(qu)。魚膠越干越好，若花膠呈半透明的，質(zhi)量較好；濕度較大魚膠色(se)灰暗無光澤，容(rong)易(yi)霉(mei)變和發出臭(chou)味。
魚膠年份

陳(chen)(chen)年魚膠(jiao)(jiao)的(de)好(hao)處是膠(jiao)(jiao)質的(de)濃度減少(shao)，使營養成分(fen)更容易被人體吸收，更滋補(bu)，同(tong)品質的(de)陳(chen)(chen)年魚膠(jiao)(jiao)比新膠(jiao)(jiao)要好(hao)。而魚膠(jiao)(jiao)的(de)顏色越深，則(ze)代表它愈陳(chen)(chen)舊。