純菜籽油多少錢一斤

不同(tong)(tong)省份、不同(tong)(tong)地區、不同(tong)(tong)品牌(pai)、不同(tong)(tong)品種(zhong)質(zhi)量的(de)油菜(cai)籽(zi)(zi)的(de)價格不相同(tong)(tong)。菜(cai)籽(zi)(zi)油的(de)價格一般(ban)都是在8塊(kuai)到10塊(kuai)之(zhi)間(jian)，有一些地區新(xin)榨出來(lai)的菜籽油會(hui)達(da)到10元(yuan)左(zuo)右，所以(yi)具體的還是要以(yi)當地(di)的收費(fei)為準(zhun)，由(you)于每個地(di)區的物價(jia)水平會有一定(ding)的差異性，所以(yi)大(da)家一定(ding)要特別重視。

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市場上的菜籽油價格不等

首先關于價位方面，市場的菜籽油其實也真的不比超市的貴，通常來說超市的(de)菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)價位偏高，而市場的(de)普通菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)價位相對便宜。而貴的(de)這(zhe)一(yi)部分同(tong)市場作坊壓(ya)榨的(de)菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)相比其實(shi)更多的(de)還(huan)是多在了(le)品牌溢價方面。而無論是作坊壓(ya)榨的(de)菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)還(huan)是超(chao)市的(de)菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)其實(shi)都不假。

目前的菜籽(zi)油也就是對(dui)油菜籽(zi)進行壓榨或者浸出獲得其(qi)中的油脂，當(dang)然(ran)兩者分別屬于不同的工藝。不過對(dui)于正規(gui)的食用油生產廠家來說，無論采取什(shen)么壓榨工藝，最(zui)終(zhong)還是都要能夠(gou)提(ti)出出符合我國(guo)食用油品質的食用油才(cai)能夠(gou)上市，談不上真(zhen)假的問題。

菜籽油煉油工藝

1、壓榨煉油工藝

這(zhe)也(ye)是(shi)我(wo)國非常傳統的(de)一種榨(zha)(zha)油(you)工(gong)藝，在(zai)我(wo)國怎么說(shuo)也(ye)有(you)上千年的(de)歷史吧。也(ye)可以(yi)說(shuo)是(shi)我(wo)們老(lao)祖宗智(zhi)慧的(de)結(jie)晶(jing)，一般來說(shuo)，在(zai)榨(zha)(zha)油(you)之前需要將(jiang)原材料炒(chao)熟，而(er)后(hou)打碎成粉末便于壓(ya)榨(zha)(zha)。接(jie)下來將(jiang)粉碎的(de)菜籽(zi)末或者花生(sheng)末放于壓(ya)榨(zha)(zha)機器進行壓(ya)榨(zha)(zha)，將(jiang)其(qi)中的(de)油(you)脂(zhi)壓(ya)榨(zha)(zha)出來。

2、浸出煉油工藝

浸出工(gong)藝相(xiang)對而言歷史就斷了許多了，這也是隨著有機化學的(de)發展而出現的(de)一種新(xin)的(de)煉油工(gong)藝，通過有機溶劑將(jiang)菜籽中(zhong)的(de)油脂溶解出來。

以(yi)上兩種(zhong)煉油(you)工(gong)藝(yi)也(ye)可以(yi)說各有優缺點(dian)，榨(zha)油(you)來(lai)(lai)說一般食(shi)用(yong)起(qi)來(lai)(lai)會(hui)覺(jue)得很香，但是其中雜(za)質(zhi)較多(duo)，而浸出工(gong)藝(yi)雖然提(ti)取(qu)食(shi)用(yong)起(qi)來(lai)(lai)沒(mei)那么香，但是也(ye)可以(yi)在使用(yong)前加熱沸騰來(lai)(lai)提(ti)高食(shi)用(yong)品質(zhi)，并且該(gai)方式的(de)提(ti)取(qu)率高。

對于(yu)作(zuo)坊(fang)普通壓榨的食用(yong)油(you)來說，由于(yu)缺乏相關(guan)的提(ti)純完善工(gong)藝，安全(quan)性(xing)其實更低，而正規(gui)廠家(jia)的食用(yong)油(you)來說相關(guan)工(gong)藝完善，比如(ru)說食用(yong)油(you)中最為常見(jian)的黃(huang)曲霉毒素，在(zai)小作(zuo)坊(fang)中是(shi)很難得到剔除的，而這(zhe)也是(shi)國(guo)家(jia)將自榨花生油(you)列入一(yi)級致癌物(wu)的一(yi)大原因。而正規(gui)廠家(jia)的食用(yong)油(you)可以很好的處理黃(huang)曲霉問題。

菜籽油價格有差異的原因

對于(yu)普通作坊與超市食(shi)用油(you)價位的差別(bie)，個(ge)人認為主(zhu)要體現在一下幾個(ge)方面：

1、大廠(chang)家可(ke)以(yi)很好的取得規模(mo)化效益，比如(ru)說采用進口(kou)的菜籽降(jiang)低(di)材料(liao)成(cheng)本，出油(you)率更高，獲得了更多的食(shi)用油(you)。這都降(jiang)低(di)了大廠(chang)家對于食(shi)用油(you)的成(cheng)本控制。

2、品(pin)(pin)(pin)牌溢價，對(dui)于超市的不同(tong)品(pin)(pin)(pin)牌之間的食(shi)用(yong)油價位也(ye)(ye)會(hui)有不小的差異，這點主要是體現在(zai)了品(pin)(pin)(pin)牌溢價方面，即便是各品(pin)(pin)(pin)牌的品(pin)(pin)(pin)質相同(tong)，也(ye)(ye)一樣會(hui)有較大(da)的差別。