桂花醬的做法大全

桂花水梨果醬

材料

水(shui)梨(li)600g，檸檬(meng)1/2個，水(shui)200cc，麥芽糖200g，細砂糖120g，桂(gui)花(hua)醬15g，果凍粉1小匙。

做法

1、水梨洗凈去(qu)蒂、果核后，切成(cheng)小(xiao)塊狀，放入果汁機中加入水一起(qi)打(da)成(cheng)泥狀備用。

2、檸檬洗凈后切半、壓汁(zhi)；取一(yi)碗，倒入果凍(dong)粉(fen)及3大匙水一(yi)起調勻，備用。

3、取一不(bu)銹鋼鍋(guo)，將(jiang)作(zuo)法1的水梨泥(ni)及作(zuo)法2的檸檬汁(zhi)倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)，以(yi)中(zhong)火一起攪(jiao)拌(ban)、煮至滾沸。

4、將作(zuo)法3的鍋子改小火(huo)，加入(ru)麥芽糖繼續熬(ao)煮(zhu)，并不停(ting)地攪拌(ban)至完全溶(rong)化備用。

5、加(jia)入細砂(sha)糖于作法4的(de)鍋中(zhong)，并(bing)且必(bi)須繼續拌(ban)煮至醬汁(zhi)呈濃稠(chou)狀(zhuang)，再(zai)加(jia)入桂花(hua)醬一(yi)起(qi)攪拌(ban)均勻，最后加(jia)入調勻的(de)果凍粉(fen)水煮開即可熄(xi)火。

6、將作法5的(de)果(guo)醬趁熱裝(zhuang)入玻璃(li)罐中，并立即將其蓋(gai)緊蓋(gai)子后放于陰(yin)涼處冷卻，等到(dao)完(wan)全(quan)冷卻后再放入冰箱冷藏保存。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

桂花蘋果果醬

材料

蘋果6顆，冰(bing)糖320克，檸檬1.5顆，桂花烏龍(long)茶包(bao)1包(bao)，干燥(zao)桂花適量。

做法

1、蘋果削皮切(qie)成(cheng)碎丁，放入冰糖并擠上檸檬(meng)汁，放置一晚(wan)。

2、水煮開后(hou)放入(ru)桂花烏龍茶(cha)包，關火(huo)，悶約5分鐘(zhong)后(hou)，取(qu)100ml桂花烏龍茶(cha)水，倒入(ru)蘋(pin)果(guo)碎丁中。

3、大火煮(zhu)滾后開中火熬煮(zhu)，期(qi)間(jian)將泡沫不斷撈棄，呈現濃稠(chou)狀時，放入干燥桂花立即關(guan)火裝(zhuang)瓶。

桂花蜜李果醬

材料

蜜李600克(ke)，干燥(zao)桂花4克(ke)，麥芽糖150克(ke)，細砂糖90克(ke)，檸檬1個，水200cc。

做法

1、檸檬洗凈(jing)榨出(chu)果汁備用。

2、將蜜(mi)棗(zao)洗凈后(hou)對半剖開，去籽后(hou)再(zai)對切。

3、將處理好的(de)蜜棗放進耐酸的(de)鍋子(zi)中，先加入水及檸檬汁(zhi)用(yong)中火(huo)煮滾，再轉成小火(huo)并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用(yong)木杓不停地攪拌。

4、待麥芽糖(tang)完全溶化后便可(ke)加入桂(gui)花，繼續拌煮至醬汁(zhi)略呈稠狀。

5、加入(ru)細砂糖(tang)，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成(cheng)濃(nong)稠狀即可(ke)。

桂花菠蘿果醬

材料

菠蘿1個，麥芽糖(tang)(tang)，白糖(tang)(tang)，桂花(hua)，白糖(tang)(tang)，檸檬。

做法

1、菠蘿去皮后一(yi)半切粒一(yi)半打(da)成(cheng)醬或(huo)者全打(da)成(cheng)醬。用適量白糖腌三(san)小時以上。

2、腌(a)出汁(zhi)液(ye)來，菠蘿肉(rou)也變(bian)軟(ruan)即(ji)可。

3、把腌好的菠蘿肉加一小(xiao)碗清(qing)水煮開后轉中小(xiao)火，保持沸騰狀即可，再加入半個檸檬汁。

4、適量糖腌桂花，沒(mei)有(you)也(ye)可不加(jia)，一(yi)大勺麥芽(ya)糖一(yi)起煮，煮至汁稠果(guo)肉(rou)軟爛即(ji)可。這(zhe)是全是果(guo)粒煮的，時(shi)間就較長些(xie)，建議把果(guo)肉(rou)打成醬再(zai)煮或一(yi)半醬一(yi)半果(guo)粒。

5、煮(zhu)好后裝入高(gao)溫消毒后的玻(bo)璃瓶里，涼后放冰箱冷藏即可。

原味做法

材料

鮮桂花(hua)、白砂糖(tang)和少許鹽

做法

1、將新鮮的桂(gui)花或干桂(gui)花用(yong)水發開后(hou)，剁(duo)碎備用(yong)。

2、清水中放糖，加熱用中大火溶解。

3、溶液冒大氣泡(pao)時(shi)加入鹽，當開使轉冒小氣泡(pao)時(shi)加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成(cheng)。

4、自制桂花醬時熬(ao)得不足時會太(tai)稀，可(ke)再熬(ao)煮一下或加少許麥芽糖調(diao)節(jie)，熬(ao)過(guo)火時太(tai)硬，可(ke)加水稀釋。

5、桂(gui)花醬通(tong)常是甜中(zhong)帶咸，但加了(le)超多的鹽糖時將會遮蓋花香。