草莓醬的做法

做法一

原料：草莓1000克(ke)，白(bai)糖(tang)1000克，明膠7克，草莓(mei)香精少許，水(shui)適量。

制作：

1、選擇(ze)無腐爛的草莓，去蒂、洗凈，用搗碎機或菜刀(dao)將其壓碎成(cheng)泥。

2、將草莓泥倒入(ru)鍋中，加水用旺(wang)火煮沸3-5分(fen)鐘，然(ran)后放(fang)白(bai)糖，改用文(wen)火煮8-10分(fen)鐘，并不停攪拌。

3、把明(ming)膠放入(ru)少許水中浸泡(pao)片(pian)刻，上火加熱至溶，倒(dao)入(ru)果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘(zhong)左右，然后用湯匙取少(shao)許果醬，滴入平盤(pan)內，若不流(liu)散，即可離火，加入草(cao)莓香精充分攪拌(ban)均勻，盛(sheng)入容器內，加蓋密封，隨吃隨取。

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做法二

原料：草莓(1斤)、鮮牛(niu)奶(2湯匙)、蜂蜜(1湯(tang)匙)、檸檬(1個(ge))、白糖(1湯匙)。

制作：

1、將草莓(mei)洗凈切成塊，放到(dao)鍋中后加入清水，水量(liang)以沒過草莓(mei)為準(zhun)。2、開(kai)大火煮15分鐘左右，其間要用勺(shao)子不斷攪(jiao)拌鍋里的(de)草(cao)莓，以免它煮焦。

3、把2湯匙牛奶倒進鍋里，和(he)草莓(mei)一起拌勻，將(jiang)爐(lu)火調(diao)成(cheng)小火。

4、往(wang)鍋里加入(ru)1湯匙(chi)白糖、1湯匙蜂(feng)蜜，拌勻后小火熬15分鐘，此(ci)時草莓(mei)已煮(zhu)成糊狀。

5、將(jiang)檸(ning)(ning)檬洗(xi)凈切半，用手擠壓檸(ning)(ning)檬，將(jiang)檸(ning)(ning)檬汁擠進草莓(mei)醬里，用勺子拌勻。

6、熄滅爐火，等草莓醬放涼后，把它裝瓶放冰箱里，每天可涂在面包上(shang)做早餐吃。

草莓醬制作小貼士

1、草莓需要(yao)先切(qie)開(kai)，并用(yong)糖腌(a)漬至(zhi)水分滲(shen)出，再翻炒才能做出好果醬(jiang)哦。腌(a)漬的時間(jian)如果能達到24小(xiao)時，效果會更好，如果等不及，三個小(xiao)時也OK。

2、因為草(cao)莓如(ru)果炒的(de)時間過(guo)長，顏色會(hui)發黑，所(suo)以炒的(de)時候(hou)盡量用(yong)廣口的(de)大鍋，使水分能(neng)更(geng)快的(de)揮發，而不用(yong)窄口的(de)奶(nai)鍋等(deng)鍋具。

3、草莓果醬含糖(tang)豐富，具(ju)有(you)很(hen)長的保(bao)(bao)質期。只(zhi)要裝(zhuang)草莓的容器是干凈并(bing)且密(mi)封的，放冰箱能(neng)保(bao)(bao)存長達幾個(ge)月的時(shi)間。

4、檸(ning)(ning)檬(meng)汁(zhi)有助(zhu)于果(guo)膠(jiao)的提取及發揮效用(yong)，所以(yi)配方內(nei)加入少許檸(ning)(ning)檬(meng)汁(zhi)，你可以(yi)用(yong)新鮮檸(ning)(ning)檬(meng)現(xian)擠(ji)的汁(zhi)，也可以(yi)用(yong)市售的成(cheng)品(pin)濃縮檸(ning)(ning)檬(meng)汁(zhi)。

5、裝果醬的容(rong)器，事先用滾水(shui)煮過(guo)并自然晾(liang)干，能讓果醬保存的更久。

6、如果(guo)(guo)減(jian)少配方(fang)中的糖，同時也(ye)會(hui)減(jian)少果(guo)(guo)醬的保(bao)存期限。

7、怎樣判斷草莓醬已經熬好可以出鍋。

(1)取一小勺滴入平(ping)盤(pan)內，不(bu)散開(kai)，就可以離火了。

(2)熬制到最后,草莓醬會(hui)一點點濺(jian)出(chu)鍋(guo)外的話,也可以出鍋了。

8、熬制的草莓醬冷卻(que)后裝入密封容(rong)器(玻璃器皿)，冰箱(xiang)冷(leng)藏，隨時隨取。