一、如何種植鐵觀音

1、鐵觀音茶樹種苗的繁殖

常采用(yong)短(duan)穗扦(qian)(qian)插(cha)的(de)無性(xing)繁殖法(fa)(fa)，從科學的(de)角度來講，這有益于培養(yang)出鐵觀(guan)音(yin)優良(liang)種苗(miao)；當然也可以用(yong)茶籽繁殖，或者利用(yong)莖葉和(he)根等部分營養(yang)器官進(jin)行(xing)無性(xing)繁殖，無性(xing)繁殖的(de)方法(fa)(fa)很多(duo)，有壓條(tiao)、扦(qian)(qian)插(cha)、嫁(jia)接(jie)等。但自(zi)從短(duan)穗扦(qian)(qian)插(cha)育(yu)苗(miao)法(fa)(fa)在牛產(chan)上推廣(guang)取得成效以來，鐵觀(guan)音(yin)茶樹品(pin)種大多(duo)采用(yong)短(duan)穗扦(qian)(qian)插(cha)的(de)無性(xing)繁殖法(fa)(fa)。苗(miao)穗質(zhi)量的(de)好(hao)壞是(shi)扦(qian)(qian)插(cha)成活和(he)培育(yu)壯(zhuang)苗(miao)的(de)關鍵，應選擇枝粗葉茂(mao)、生長健壯(zhuang)、葉片大、節間大、腋(ye)芽飽滿、品(pin)種純正(zheng)的(de)青壯(zhuang)年或更新1～2年的(de)作(zuo)為取苗(miao)鐵觀(guan)音(yin)母樹。

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2、苗地的選擇與準備

應選擇地(di)勢平坦，土(tu)(tu)質肥沃，水(shui)源充(chong)(chong)足(zu)，易于排(pai)灌、避風、交通方(fang)便的(de)(de)農地(di)或(huo)水(shui)田。種植(zhi)煙草、麻類、蔬菜的(de)(de)田地(di)不(bu)能作(zuo)苗(miao)地(di)。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)結(jie)構要(yao)疏松、保(bao)水(shui)、通透性良好，土(tu)(tu)層厚、微酸性的(de)(de)沙質土(tu)(tu)壤(rang)(rang)或(huo)黏質土(tu)(tu)壤(rang)(rang)。苗(miao)地(di)要(yao)經過深翻、碎土(tu)(tu)、耙平后制(zhi)成畦高(gao)10～15厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、寬(kuan)(kuan)110～120厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)苗(miao)床，長度依(yi)地(di)勢而定，東西向(xiang)為(wei)好，苗(miao)床間(jian)溝(gou)寬(kuan)(kuan)30～40厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。苗(miao)地(di)兩端設(she)深長各80～100厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、寬(kuan)(kuan)50厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)貯水(shui)坑。苗(miao)地(di)四(si)周設(she)排(pai)灌溝(gou)。苗(miao)床要(yao)施足(zu)基肥，基肥應均勻撒在(zai)(zai)苗(miao)床上(shang)，與(yu)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)充(chong)(chong)分拌和(he)整平，再加(jia)鋪(pu)過篩的(de)(de)紅內壤(rang)(rang)心(xin)土(tu)(tu)作(zuo)為(wei)培土(tu)(tu)，一般厚4～6厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，畝(mu)用15～20立方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，爾后用木(mu)板打平。然(ran)后我們還有對苗(miao)地(di)進(jin)行(xing)陰棚(peng)的(de)(de)設(she)置：苗(miao)床兩邊應隔(ge)1．5 4～1.6米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)打樁，在(zai)(zai)橫縱向(xiang)木(mu)樁上(shang)，捆(kun)扎竹條作(zuo)為(wei)棚(peng)架，架高(gao)30～50厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。遮(zhe)陰物(wu)可(ke)因(yin)地(di)制(zhi)宜(yi)選擇茅草、麥稈、杉樹枝(zhi)、遮(zhe)陽網、竹簾等。鐵觀(guan)音苗(miao)床上(shang)蓋(gai)(gai)長簾，長3.0～3.1米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，溝(gou)上(shang)蓋(gai)(gai)草簾，長1～1.2米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)0.8米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，苗(miao)地(di)四(si)周圍短簾。秋插(cha)或(huo)冬插(cha)可(ke)采用山(shan)筆作(zuo)為(wei)遮(zhe)陰物(wu)，山(shan)筆枝(zhi)葉離地(di)25厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，在(zai)(zai)插(cha)苗(miao)的(de)(de)同時，2～3支為(wei)一束，隔(ge)2～3行(xing)直插(cha)在(zai)(zai)行(xing)間(jian)。遮(zhe)陰物(wu)疏密要(yao)均勻，見光(guang)(guang)不(bu)見日，遮(zhe)光(guang)(guang)率夏(xia)插(cha)70％～80％，冬插(cha)為(wei)50％～60％。

3、剪穗扦插和種植管理

插(cha)(cha)穗(sui)(sui)是(shi)扦(qian)(qian)插(cha)(cha)成活(huo)的(de)關鍵，應選擇(ze)莖干枝黃綠色半木(mu)質化，粗(cu)壯(zhuang)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)大(da)，腋芽(ya)飽滿，無病蟲害(hai)的(de)枝梢(shao)。鮮葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)采摘后7～15天(tian)進行剪(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)穗(sui)(sui)，去除(chu)雜質梢(shao)，剪(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)取枝條及(ji)時(shi)運回，不(bu)能(neng)重壓、日曬、風吹(chui)，防止發(fa)熱、萎凋，應攤放在陰涼避(bi)風處，噴(pen)水(shui)濕潤(run)，即可剪(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)成插(cha)(cha)穗(sui)(sui)，插(cha)(cha)穗(sui)(sui)應帶(dai)有一片(pian)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)一個腋芽(ya)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)下短莖長(chang)2～2·5厘(li)(li)米，剪(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)口要(yao)平(ping)滑，斜面與葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)向相(xiang)同(tong)。上端剪(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)口距(ju)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)柄上3～4毫米，應隨剪(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)隨插(cha)(cha)。扦(qian)(qian)插(cha)(cha)日期(qi)，春(chun)插(cha)(cha)2—3月，夏(xia)插(cha)(cha)4月底至5月下旬，秋插(cha)(cha)在8～9月，冬插(cha)(cha)在11～1 2月，較寒(han)冷(leng)鐵觀(guan)音茶區，以夏(xia)插(cha)(cha)為宜(yi)。實(shi)踐表明，夏(xia)插(cha)(cha)氣(qi)溫高，又能(neng)剪(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)取當年(nian)春(chun)梢(shao)，是(shi)有利于發(fa)根和(he)抽梢(shao)的(de)最(zui)佳(jia)扦(qian)(qian)插(cha)(cha)時(shi)期(qi)。扦(qian)(qian)插(cha)(cha)方法：將苗圃床充分噴(pen)溫，待稍干不(bu)粘手(shou)時(shi)，按劃好的(de)行距(ju)扦(qian)(qian)插(cha)(cha)，行距(ju)大(da)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)種(zhong)(zhong)9～10厘(li)(li)米，株距(ju)3厘(li)(li)米左右(you)；小葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)種(zhong)(zhong)行距(ju)6～7厘(li)(li)米，株距(ju)1.5～3厘(li)(li)米左右(you)。葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)緣葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)尖不(bu)重疊為宜(yi)，畝插(cha)(cha)15～20萬(wan)株。直插(cha)(cha)或(huo)將葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)稍翹(qiao)起斜插(cha)(cha)入，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)面應順(shun)風向。葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)柄、芽(ya)應露出土(tu)面，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)不(bu)能(neng)黏土(tu)，插(cha)(cha)后即遮陰，噴(pen)水(shui)至培養土(tu)濕透(tou)。種(zhong)(zhong)植過程中，應注意遮陰、澆水(shui)、溝灌、追(zhui)肥、除(chu)草、防治病蟲害(hai)等工(gong)作。

二、鐵觀音種植管理須知

1、覆蓋防(fang)旱護(hu)苗。新定(ding)植的(de)茶苗，抗逆(ni)性(xing)較(jiao)差，既怕干又怕曬(shai)。可用(yong)稻草(cao)覆蓋全(quan)園，厚(hou)度5厘(li)米(mi)；或用(yong)蘑菇土(tu)覆蓋，既可降(jiang)低土(tu)面溫度，保持土(tu)壤濕度，抑(yi)制雜(za)草(cao)生長，又能增加土(tu)壤有機質，改善(shan)土(tu)壤理化(hua)性(xing)狀。同時做(zuo)好水(shui)份管理，滿(man)足茶樹對水(shui)分的(de)需求。

2、及時(shi)補苗(miao)。鐵(tie)觀(guan)音成活(huo)率較(jiao)低，須做好查苗(miao)補苗(miao)工作，每穴留2株。

3、疏(shu)花(hua)疏(shu)果(guo)。當茶苗出現(xian)花(hua)蕾(lei)及結果(guo)時(shi)，要及時(shi)摘除，減少養分消耗。

4、合理施(shi)(shi)肥(fei)。定(ding)植前施(shi)(shi)足(zu)(zu)底肥(fei)，每(mei)年(nian)可再施(shi)(shi)4-5次(ci)肥(fei)，于每(mei)輪新芽萌(meng)發時(shi)施(shi)(shi)用(yong)，每(mei)次(ci)畝(mu)施(shi)(shi)復合肥(fei)5-10公(gong)斤、尿(niao)素(su)3-5公(gong)斤，離根莖15厘(li)米(mi)處挖(wa)溝或挖(wa)穴施(shi)(shi)下，并覆土。底肥(fei)不足(zu)(zu)的，應(ying)采(cai)取(qu)有機肥(fei)與化(hua)肥(fei)配合施(shi)(shi)用(yong)，于每(mei)年(nian)冬(dong)季結合淺耕施(shi)(shi)足(zu)(zu)基肥(fei)，畝(mu)施(shi)(shi)農家(jia)肥(fei)1000公(gong)斤。

春茶一(yi)般三月中旬左右(you)要施(shi)(shi)一(yi)次追芽肥(fei)，一(yi)般施(shi)(shi)追芽肥(fei)用(yong)溝(gou)施(shi)(shi)或是穴施(shi)(shi)，肥(fei)效(xiao)會更好(hao)，然后在開采(cai)前20天(tian)左右(you)再施(shi)(shi)一(yi)次追芽肥(fei)，要選擇在陰天(tian)或小雨的(de)天(tian)氣(qi)，這樣肥(fei)料不會被蒸發，容(rong)易被吸收(shou)

像這第二年生(sheng)的茶園一畝用(yong)50斤左(zuo)右就夠(gou)了，樹齡越小施(shi)的量越小，不然會造成肥害，

5、中耕除(chu)草。鐵觀音根(gen)系(xi)(xi)分布(bu)較淺，為避免(mian)弄(nong)傷根(gen)系(xi)(xi)，可采用人工拔草，并(bing)把雜(za)草覆(fu)蓋在茶苗(miao)邊(bian)，同時不能經常翻(fan)耕，可于每年冬季結合施基肥進(jin)行一次淺中耕除(chu)草。

有(you)些(xie)不(bu)(bu)影響茶樹生長不(bu)(bu)與(yu)它爭肥我(wo)雜(za)草(cao)(cao)也不(bu)(bu)要清得太(tai)干凈(jing)，清理得太(tai)干凈(jing)，病蟲害的(de)天敵也都沒了。鋤草(cao)(cao)結合施肥進行，先鋤后施，鋤后的(de)草(cao)(cao)要翻一面放在樹頭旁，這樣可(ke)以增加土壤的(de)有(you)機質。不(bu)(bu)需要扔掉

6、整形修剪。采用打頂代剪定型，就(jiu)是在(zai)(zai)茶苗定植前留(liu)莖20厘(li)米(mi)高剪去上(shang)面部分。春茶長(chang)(chang)出(chu)來后(hou)(hou)，采去離土面25厘(li)米(mi)以上(shang)的頂梢(shao)和較長(chang)(chang)的側梢(shao)，以后(hou)(hou)在(zai)(zai)各輪新(xin)梢(shao)萌發后(hou)(hou)，在(zai)(zai)原有(you)基礎上(shang)提高5-8厘(li)米(mi)進行(xing)打頂。全年(nian)樹冠(guan)約(yue)可提高20-25厘(li)米(mi)。

三、鐵觀音適合什么氣候生長

鐵觀音(yin)茶樹(shu)喜歡溫(wen)暖濕潤氣(qi)候，平均(jun)氣(qi)溫(wen)10℃以上(shang)(shang)時芽開始萌(meng)動，生長最(zui)適溫(wen)度為20～25℃；年降水量要在(zai)1000毫米以上(shang)(shang)；喜光耐陰，適于在(zai)漫(man)射光下(xia)生育；一生分為幼苗期、幼年期、成年期和袞(gun)老(lao)期。樹(shu)齡可(ke)達一二百年，但經(jing)濟年齡一般為40～50年。

四、鐵觀音的采摘季節

鐵(tie)觀音的采(cai)摘一年可(ke)分(fen)為(wei)四(si)季。谷(gu)雨(yu)至立夏為(wei)春(chun)茶(cha)，夏至到小暑為(wei)夏茶(cha)，立秋(qiu)(qiu)至處(chu)暑為(wei)暑茶(cha)，秋(qiu)(qiu)分(fen)至寒露(lu)為(wei)秋(qiu)(qiu)茶(cha)，每個茶(cha)季約為(wei)20余天，每季間隔約50天，其中以春(chun)茶(cha)、秋(qiu)(qiu)茶(cha)為(wei)最好。