液氮冰淇淋會凍傷嗎

液(ye)氮(dan)(dan)是(shi)(shi)氮(dan)(dan)氣的一種(zhong)形態，可(ke)作為(wei)冷凍劑用(yong)于食(shi)品中，食(shi)用(yong)無(wu)毒(du)。盡管液(ye)氮(dan)(dan)本身無(wu)毒(du)無(wu)害，但其溫度極(ji)低，在(zai)常壓下(xia)溫度可(ke)低至-196℃，若(ruo)是(shi)(shi)長時間接觸(chu)液(ye)氮(dan)(dan)或是(shi)(shi)大量(liang)液(ye)氮(dan)(dan)在(zai)皮(pi)膚(fu)表面汽化吸熱，極(ji)易(yi)造成皮(pi)膚(fu)凍傷(shang)。若(ruo)是(shi)(shi)與液(ye)氮(dan)(dan)接觸(chu)超(chao)過2分鐘，則(ze)會導致細胞(bao)組(zu)織壞死(si)，引發不可(ke)逆(ni)的損傷(shang)。消費者購買(mai)杯裝液(ye)氮(dan)(dan)冰淇(qi)淋(lin)，大多(duo)使(shi)用(yong)沒有隔冷保護的紙碗盛(sheng)裝，極(ji)易(yi)導致皮(pi)膚(fu)凍傷(shang)。因此(ci)，品嘗這種(zhong)網(wang)紅(hong)冰淇(qi)淋(lin)一定要小心。

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吃這些網紅冰淇淋要注意

除了液(ye)氮冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)，市面(mian)上還存在其他形形色(se)(se)色(se)(se)的網紅(hong)冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)，如金箔(bo)冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)、椰子灰冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)、牛乳冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)等。這類冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)是否安全呢？

牛乳冰淇淋

牛乳冰淇淋(lin)潤滑香濃(nong)的(de)口感大(da)多(duo)來源于其所含的(de)奶油成分，而部分冰淇淋(lin)可能是添加了(le)一(yi)定量的(de)氫化油脂(zhi)（即所謂的(de)人(ren)造奶油）來替代天然奶油。 這(zhe)類人(ren)造奶油大(da)多(duo)含有反式脂(zhi)肪(fang)酸，大(da)量食用會對心(xin)血管健康造成極大(da)傷害(hai)。建議消費者在購買時，應仔細(xi)觀察(cha)配料表(biao)及營養成分表(biao)，盡管不要選擇含有反式脂(zhi)肪(fang)酸的(de)冰淇淋(lin)。

椰子灰冰淇淋

市面(mian)上(shang)銷售的(de)椰子灰冰淇(qi)淋，大多(duo)宣(xuan)稱(cheng)添加了活性炭(tan)，標榜具有排(pai)毒(du)養顏(yan)的(de)功效(xiao)(xiao)。但從(cong)配料表上(shang)看，其(qi)添加的(de)并非活性炭(tan)，而(er)是一種著色劑，這種著色劑又被稱(cheng)為植物炭(tan)黑。植物炭(tan)黑本身并無吸(xi)附(fu)效(xiao)(xiao)果(guo)(guo)，僅(jin)可作為著色劑使用，完(wan)全沒有商家宣(xuan)傳的(de)美容(rong)效(xiao)(xiao)果(guo)(guo)。

金箔冰淇淋

從(cong)法規(gui)上來(lai)說，金箔并未被我國收錄(lu)進食(shi)品添加劑內，因(yin)此金箔冰淇(qi)淋不符合相(xiang)關標準規(gui)定；因(yin)此，不建議購(gou)買這類金箔冰淇(qi)淋。