液氮冰淇淋會凍傷嗎

液(ye)氮(dan)(dan)是(shi)氮(dan)(dan)氣的一(yi)種形態，可(ke)作(zuo)為冷凍劑用(yong)(yong)于食品(pin)(pin)中，食用(yong)(yong)無毒。盡管液(ye)氮(dan)(dan)本身無毒無害，但(dan)其溫(wen)度極(ji)(ji)低，在常壓下溫(wen)度可(ke)低至-196℃，若(ruo)是(shi)長時間(jian)接(jie)觸液(ye)氮(dan)(dan)或是(shi)大量液(ye)氮(dan)(dan)在皮(pi)(pi)膚表(biao)面汽化吸熱，極(ji)(ji)易(yi)造成皮(pi)(pi)膚凍傷(shang)。若(ruo)是(shi)與(yu)液(ye)氮(dan)(dan)接(jie)觸超過2分(fen)鐘，則會導致細胞組織壞死，引發(fa)不(bu)可(ke)逆的損傷(shang)。消費(fei)者購買杯(bei)裝液(ye)氮(dan)(dan)冰淇淋(lin)，大多使(shi)用(yong)(yong)沒有隔冷保護(hu)的紙碗(wan)盛裝，極(ji)(ji)易(yi)導致皮(pi)(pi)膚凍傷(shang)。因此，品(pin)(pin)嘗(chang)這種網紅冰淇淋(lin)一(yi)定要小心。

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吃這些網紅冰淇淋要注意

除了液(ye)氮冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)，市面上還存在(zai)其他形(xing)形(xing)色(se)色(se)的網紅冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)，如金箔冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)、椰(ye)子(zi)灰冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)、牛乳冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)等。這類(lei)冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)是否(fou)安全呢？

牛乳冰淇淋

牛乳冰(bing)淇(qi)淋(lin)潤(run)滑香(xiang)濃(nong)的口感大多來源于其所含(han)的奶油(you)成分，而(er)部分冰(bing)淇(qi)淋(lin)可(ke)能是添加了一定量的氫化油(you)脂(zhi)(zhi)（即(ji)所謂的人造奶油(you)）來替(ti)代天然奶油(you)。 這類人造奶油(you)大多含(han)有反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸，大量食用會對心血(xue)管健康(kang)造成極大傷(shang)害。建議消費者在購買時，應仔細觀察配料(liao)表及營養成分表，盡(jin)管不要(yao)選擇含(han)有反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸的冰(bing)淇(qi)淋(lin)。

椰子灰冰淇淋

市(shi)面(mian)上銷售的(de)椰子(zi)灰冰淇淋，大多(duo)宣稱添(tian)加了活性(xing)炭(tan)(tan)，標(biao)榜具有排(pai)毒養顏(yan)的(de)功(gong)效。但(dan)從配料表(biao)上看，其添(tian)加的(de)并(bing)非活性(xing)炭(tan)(tan)，而是(shi)一(yi)種著(zhu)(zhu)色(se)劑(ji)，這種著(zhu)(zhu)色(se)劑(ji)又(you)被稱為(wei)植物炭(tan)(tan)黑。植物炭(tan)(tan)黑本身并(bing)無吸附(fu)效果(guo)，僅可作為(wei)著(zhu)(zhu)色(se)劑(ji)使用，完全沒有商家宣傳(chuan)的(de)美容效果(guo)。

金箔冰淇淋

從(cong)法規上來(lai)說，金(jin)(jin)箔(bo)(bo)并未被我國收錄進食(shi)品(pin)添加劑內，因此金(jin)(jin)箔(bo)(bo)冰淇淋不符合相(xiang)關標準規定；因此，不建議(yi)購(gou)買這類金(jin)(jin)箔(bo)(bo)冰淇淋。