一、核桃粉的功效與作用

核(he)桃(tao)粉是(shi)(shi)以核(he)桃(tao)仁(ren)、白砂糖、全脂乳粉為主要原(yuan)料(liao)制(zhi)成(cheng)的(de)固(gu)體飲料(liao)，口感好，營養豐富，深受(shou)人們喜愛。核(he)桃(tao)粉的(de)營養價值主要是(shi)(shi)含有精氨(an)酸(suan)、油酸(suan)、抗氧化物質、磷脂、不飽和脂肪(fang)酸(suan)、鋅、錳、鉻、葉酸(suan)、亞油酸(suan)等(deng)多種營養物質，適量(liang)飲用對身(shen)體大(da)有好處。核(he)桃(tao)粉的(de)作用功效(xiao)主要有：

1、滋補身體

核(he)桃粉是一(yi)種營養(yang)價值(zhi)極高(gao)的飲品(pin)，它能(neng)(neng)滋補強壯(zhuang)身體(ti)、緩(huan)解(jie)體(ti)虛，適量飲用能(neng)(neng)吸(xi)收豐(feng)富的高(gao)質量蛋白和多種氨基(ji)酸(suan)，也能(neng)(neng)吸(xi)收一(yi)些礦物(wu)質，從而促(cu)進人(ren)體(ti)代謝，提高(gao)人(ren)體(ti)各器官功能(neng)(neng)，緩(huan)解(jie)體(ti)虛癥狀。

2、提高大腦功能

多吃核桃粉(fen)還(huan)能提高(gao)大(da)腦功能，其(qi)中(zhong)含(han)有(you)的核黃素、胡蘿(luo)卜素以(yi)及(ji)微量元素磷等(deng)物質都(dou)能直接作用于人(ren)類(lei)的大(da)腦，可為腦神經提供營(ying)養，并提高(gao)腦細胞活性(xing)，促進(jin)智力發育，中(zhong)老(lao)年(nian)人(ren)群使用它以(yi)后(hou)還(huan)能防止記憶力減退(tui)，更能緩解腦疲勞，尤其(qi)適合那些(xie)長期從事腦力勞動的人(ren)群食用。

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3、抗衰老

吃核(he)桃粉還能(neng)提高身體(ti)(ti)(ti)的(de)抗衰老能(neng)力，因為(wei)核(he)桃粉中含有(you)豐富的(de)類黃酮和大量不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，還有(you)一定數量的(de)維(wei)生素(su)e，這些物質(zhi)不(bu)但能(neng)維(wei)持人體(ti)(ti)(ti)正常(chang)代(dai)謝，還能(neng)增強(qiang)人體(ti)(ti)(ti)的(de)抗氧化能(neng)力，阻止人體(ti)(ti)(ti)內過(guo)氧化脂(zhi)質(zhi)生成，讓人體(ti)(ti)(ti)保持年輕健康，延緩多(duo)種衰老癥(zheng)狀發(fa)生。

4、養顏烏發

核桃(tao)粉中有著大量(liang)的維生素E和各種營養素，能(neng)夠潤滑肌膚，使得(de)肌膚具有彈性。核桃(tao)粉還能(neng)促進頭發變得(de)烏(wu)黑柔順(shun)有光澤。

二、怎樣鑒別核桃粉真假

優(you)質(zhi)(zhi)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)粉對人體(ti)有很大(da)(da)好(hao)處(chu)，但(dan)市面上也有一(yi)些假(jia)冒偽劣(lie)的(de)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)粉，劣(lie)質(zhi)(zhi)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)粉大(da)(da)多采用膨化大(da)(da)米、糊精及香精調配或者(zhe)用大(da)(da)豆(dou)等原料(liao)干(gan)燥而成，很多劣(lie)質(zhi)(zhi)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)粉甚至(zhi)是完全不含核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)原料(liao)的(de)，需要(yao)注意(yi)甄別。真(zhen)假(jia)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)粉的(de)鑒別方法主要(yao)是：

1、看

（1）看營(ying)養(yang)成分表(biao)：核(he)桃富含豐富的(de)優(you)質不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)，因此(ci)核(he)桃粉(fen)的(de)脂肪(fang)含量(liang)(liang)往往能說明(ming)產品(pin)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值。那些脂肪(fang)含量(liang)(liang)只有3%、4%甚至更低(di)的(de)核(he)桃粉(fen)基(ji)本上不(bu)含核(he)桃或核(he)桃含量(liang)(liang)極低(di)，如果蛋白質含量(liang)(liang)也比較低(di)的(de)話，基(ji)本上是沒有什(shen)么營(ying)養(yang)價(jia)值的(de)。

（2）看顏(yan)(yan)色：優(you)質核(he)桃(tao)粉的顏(yan)(yan)色應該呈核(he)桃(tao)仁的自身顏(yan)(yan)色——黃褐(he)色，而劣質核(he)桃(tao)粉主要原料是大米粉或(huo)糊精加香精調配(pei)而成，所以顏(yan)(yan)色呈白色或(huo)乳白色。

2、聞

優質核桃粉不添加任何香精，呈核桃粉特(te)有的(de)原生自然氣味(wei)(wei)，無(wu)異味(wei)(wei)、無(wu)香(xiang)精(jing)(jing)刺(ci)鼻味(wei)(wei)道。劣質核桃粉僅(jin)有香(xiang)精(jing)(jing)味(wei)(wei)，開袋后能聞到明(ming)顯的(de)香(xiang)精(jing)(jing)味(wei)(wei)道，近距離聞其味(wei)(wei)尖、濃、刺(ci)鼻，長期食用過多(duo)香(xiang)精(jing)(jing)食品(pin)容易造成人的(de)味(wei)(wei)覺(jue)弱化。

3、嘗

優(you)質核桃(tao)(tao)(tao)粉為天然核桃(tao)(tao)(tao)香(xiang)味(wei)，味(wei)濃悠長，口(kou)感略(lve)帶核桃(tao)(tao)(tao)苦澀味(wei)，味(wei)厚持久。劣(lie)質核桃(tao)(tao)(tao)粉只有香(xiang)精味(wei)道和膨化(hua)大米味(wei)道，無核桃(tao)(tao)(tao)的天然味(wei)道，入口(kou)后(hou)淡而(er)無味(wei)。