形態特征

象(xiang)(xiang)(xiang)拔(ba)蚌(bang)(bang)是商(shang)業名(ming)(ming)稱，其(qi)種名(ming)(ming)太平(ping)洋潛泥(ni)蛤（Panopea abrupta），是已知最大(da)(da)的鉆穴(xue)雙殼類(lei)，殼長約18-23厘米，水管(guan)(guan)(guan)可伸展(zhan)1.3米，不能縮入殼內；體(ti)重連殼可達3.6千克(ke)。象(xiang)(xiang)(xiang)拔(ba)蚌(bang)(bang)因其(qi)又(you)(you)大(da)(da)又(you)(you)多肉虹管(guan)(guan)(guan)被(bei)人們(men)形(xing)象(xiang)(xiang)(xiang)地稱為“象(xiang)(xiang)(xiang)拔(ba)蚌(bang)(bang)”。是蛤屬(shu)的大(da)(da)型貝類(lei)。象(xiang)(xiang)(xiang)拔(ba)蚌(bang)(bang)又(you)(you)稱海筍(sun)，屬(shu)于軟體(ti)動(dong)物門(men)，是一種海產貝類(lei)，個體(ti)有(you)大(da)(da)有(you)小，棲(qi)息地因種類(lei)而異(yi)。通常其(qi)兩(liang)扇殼一樣大(da)(da)，薄且脆，前端有(you)鋸齒、副殼、水管(guan)(guan)(guan)（也稱為觸須），這水管(guan)(guan)(guan)很像一條肥大(da)(da)粗壯(zhuang)的肉管(guan)(guan)(guan)子，當它尋(xun)覓(mi)食物時便伸展(zhan)出來，形(xing)狀(zhuang)宛如象(xiang)(xiang)(xiang)鼻一般，故得象(xiang)(xiang)(xiang)拔(ba)蚌(bang)(bang)之美名(ming)(ming)。

分布范圍

象拔蚌(bang)原產于美國和加(jia)拿大北太平洋沿(yan)海。20世紀90年(nian)代后(hou)期，中國東南(nan)部沿(yan)海開始有養(yang)殖。

棲息環境

象拔(ba)蚌(bang)是(shi)埋棲型貝類，生(sheng)活(huo)海區的水(shui)溫為(wei)(wei)(wei)3-23℃，經人工(gong)養(yang)殖3年馴化(hua)，可(ke)(ke)適(shi)應水(shui)溫為(wei)(wei)(wei)0-25℃，在(zai)水(shui)溫低于25℃的時(shi)候(hou)，廣東(dong)可(ke)(ke)在(zai)冬季(ji)和翌年春季(ji)進行反季(ji)節(jie)養(yang)殖，鹽度(du)為(wei)(wei)(wei)27‰-32‰，棲息底質以沙(sha)泥為(wei)(wei)(wei)主，水(shui)深(shen)3-18米(mi)，埋棲深(shen)度(du)與(yu)個體大小有關，一(yi)般為(wei)(wei)(wei)50-80 厘米(mi)。象拔(ba)蚌(bang)苗種在(zai)殼(ke)長(chang)5-10厘米(mi)時(shi)潛(qian)(qian)沙(sha)能力(li)很強，一(yi)般潛(qian)(qian)入只需(xu)5分鐘；殼(ke)長(chang)15厘米(mi)以上即失去匍匐與(yu)潛(qian)(qian)沙(sha)能力(li)，終生(sheng)營穴居(ju)生(sheng)活(huo)，不再移動，具有個體大、生(sheng)長(chang)快、味道鮮美、經濟價值(zhi)高等優(you)點。

1、提(ti)高(gao)免疫能力

適當的(de)吃一些象拔蚌就(jiu)可以讓身(shen)體免疫能力提高，里面含有非(fei)常豐(feng)富的(de)蛋白(bai)質(zhi)，能夠補(bu)充(chong)免疫機(ji)能所(suo)需要的(de)營養物質(zhi)，能夠讓抗體以及白(bai)血球變(bian)得更好。

2、預防動脈硬(ying)化

很多中(zhong)老(lao)年(nian)人都有動脈硬化(hua)問題，對老(lao)人的(de)日(ri)常生(sheng)活以(yi)及健康造成了(le)很大的(de)威(wei)脅(xie)，這個時候適當的(de)吃一些象(xiang)拔(ba)蚌就可以(yi)起到降低血脂作用，能夠(gou)讓血管變得更加(jia)通暢，動脈硬化(hua)問題就不那么(me)容易出現。

3、提(ti)高記憶(yi)力

象(xiang)拔蚌(bang)里面還(huan)有非(fei)常多的(de)不飽和脂肪酸，經(jing)常吃一些(xie)能夠讓腦(nao)細胞(bao)再生，記憶(yi)力(li)可以(yi)變(bian)得更好，而且還(huan)可以(yi)預防老年癡呆癥等各種問題出現。

4、去脂(zhi)降壓

適當的(de)吃一些象拔蚌也可以讓血(xue)壓得到更好的(de)控制，血(xue)液(ye)的(de)粘稠程度降低，微血(xue)管也可以得到更好的(de)改善(shan)，能夠(gou)讓身體里面的(de)膽固醇(chun)以及血(xue)脂(zhi)變得更少。

5、利尿消腫

象拔蚌(bang)還(huan)可以(yi)把(ba)身(shen)體里(li)面多余的水(shui)分以(yi)及不良的物質消除，讓(rang)新陳(chen)代謝速度(du)變得(de)更快，能夠讓(rang)血液循環速度(du)提高(gao)，這樣就能起到消水(shui)腫以(yi)及利尿(niao)作(zuo)用，對于(yu)小便不順暢，全身(shen)水(shui)腫都有很好的改善效(xiao)果。

6、降低膽固醇

象拔蚌(bang)里面(mian)含有非常(chang)豐富(fu)的牛磺酸以及蛋白質，能(neng)夠起到降低膽固(gu)醇(chun)作用，經常(chang)吃(chi)一些(xie)就能(neng)夠讓血液(ye)里面(mian)的惡性(xing)膽固(gu)醇(chun)變少，能(neng)夠讓良性(xing)膽固(gu)醇(chun)增加，這(zhe)樣就能(neng)很好(hao)的預防膽固(gu)醇(chun)高(gao)而出現的一些(xie)疾病。

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1、看(kan)顏色

象拔蚌(bang)本身是一(yi)種海(hai)鮮(xian)，一(yi)般來說蚌(bang)殼的顏色(se)(se)比較淺，呈現出一(yi)種白中帶黃的顏色(se)(se)。而水蚌(bang)蚌(bang)殼的顏色(se)(se)比較深，呈灰黑色(se)(se)。

2、看(kan)有無鼻肉

象(xiang)拔(ba)蚌(bang)(bang)最大的特點就是(shi)鼻(bi)肉(rou)很長(chang)，就像是(shi)大象(xiang)的鼻(bi)子(zi)一樣，名字的由(you)來也是(shi)源于此處，所以象(xiang)拔(ba)蚌(bang)(bang)一定(ding)都會有(you)突(tu)出的鼻(bi)肉(rou)。而水蚌(bang)(bang)是(shi)沒(mei)有(you)長(chang)鼻(bi)肉(rou)，就算(suan)水蚌(bang)(bang)肉(rou)再(zai)肥也不能形成像象(xiang)拔(ba)蚌(bang)(bang)一樣的鼻(bi)肉(rou)。

3、看蚌殼

象拔蚌的(de)(de)蚌殼表面有(you)著非(fei)常清晰(xi)而規則的(de)(de)紋路，一眼就能看出(chu)來，視覺上是非(fei)常美觀的(de)(de)。但(dan)是水蚌則相(xiang)反(fan)，它們的(de)(de)外殼表面沒有(you)清晰(xi)的(de)(de)紋路，甚至(zhi)是非(fei)常的(de)(de)凌亂，有(you)些(xie)還有(you)凹凸不平的(de)(de)感覺。

4、嘗口感

象拔蚌的肉質爽(shuang)脆、有新鮮海(hai)水和貝類味道，更甜；水蚌的肉質相對硬和柴(chai)，沒有新鮮海(hai)水和貝類味道，口感相比(bi)平淡，不(bu)甜。

鮮象(xiang)拔蚌挑選技(ji)巧

1、外殼開口而不(bu)能復閉的，為死蚌，不(bu)建議買(mai)。

2、用(yong)手觸摸蚌殼(ke)時，仍然顯得(de)“硬口”的(de)，為(wei)死(si)蚌，不(bu)建議買。

3、鼻(bi)子越長的則(ze)越好(hao)，但不要(yao)太(tai)粗(cu)(cu)，若是(shi)太(tai)粗(cu)(cu)可能是(shi)吸(xi)水過多所致。

4、優質象拔(ba)蚌能看到(dao)金黃(huang)色的(de)脂肪(fang)與收縮(suo)的(de)紋路比較新鮮，灰白又(you)軟綿的(de)則不(bu)佳。

5、在挑選象拔(ba)(ba)蚌的(de)時候最好問清楚商家(jia)象拔(ba)(ba)蚌的(de)產地，普(pu)遍來說加(jia)拿大(da)的(de)象拔(ba)(ba)蚌質量是最上乘的(de)，口感和營養(yang)價值都是最優(you)質的(de)，美國產的(de)象拔(ba)(ba)蚌其次，墨西哥產的(de)象拔(ba)(ba)蚌則較(jiao)差(cha)。

6、如(ru)果是同一產地，盡量挑選沙蚌，不過優(you)質的泥蚌也可以(yi)。

干(gan)象(xiang)拔蚌挑(tiao)選技巧(qiao)

1、較嫩的象(xiang)拔蚌(bang)制作的干品(pin)肉身顏色(se)較淺(qian)、偏淺(qian)褐(he)色(se)，而肉色(se)深、偏黑色(se)的象(xiang)拔蚌(bang)干就是(shi)較老的象(xiang)拔蚌(bang)。

2、象拔蚌干過大(da)或過小(xiao)都不是最(zui)佳的，15到20厘米長的干品才是大(da)小(xiao)最(zui)適(shi)中的。

3、象(xiang)拔蚌干的(de)肉(rou)身(shen)越厚實(shi)，管子(zi)越粗越佳；肉(rou)身(shen)較(jiao)薄，管子(zi)較(jiao)細的(de)象(xiang)拔蚌干口感(gan)就差了。

4、摸起(qi)來(lai)比較干爽的(de)象(xiang)拔蚌干是(shi)保(bao)存完(wan)好、沒有受(shou)潮(chao)的(de)上等品(pin)，摸起(qi)來(lai)非常粘(zhan)手的(de)干品(pin)有可能是(shi)添加了(le)糖，這樣的(de)象(xiang)拔蚌干自然就沒有原汁(zhi)原味的(de)好了(le)。

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1、將象拔蚌(bang)放在砧板上，用刀剔除兩個蚌(bang)殼。剔殼的時候(hou)先用刀翹(qiao)一(yi)邊，另一(yi)半用手按(an)(an)住，如果怕打滑，可以(yi)用塊濕(shi)毛(mao)巾按(an)(an)住。

2、剔(ti)殼(ke)的時候(hou)，刀要緊貼著蚌殼(ke)，以免將肉剔(ti)壞。

3、蚌和肉分(fen)離(li)后，用清水分(fen)別洗凈。

4、鍋(guo)中(zhong)燒開水(shui)，水(shui)溫在80度左右的(de)時(shi)候，將(jiang)蚌(bang)(bang)肉(rou)放入鍋(guo)中(zhong)約10秒，略燙(tang)一(yi)下蚌(bang)(bang)肉(rou)后迅速(su)將(jiang)蚌(bang)(bang)肉(rou)取出(chu)。這時(shi)候你會(hui)發(fa)現，蚌(bang)(bang)肉(rou)身(shen)體(ti)上，也(ye)(ye)就是(shi)如(ru)“象鼻(bi)子”的(de)部位會(hui)有一(yi)層如(ru)絲襪般的(de)膜(mo)(mo)已經有點與蚌(bang)(bang)身(shen)脫離(li)，此時(shi)你要從蚌(bang)(bang)身(shen)的(de)底部往上，也(ye)(ye)就是(shi)從“象鼻(bi)子”的(de)根部往“象鼻(bi)子”尖部一(yi)點點將(jiang)這層膜(mo)(mo)掀下來，掀下來的(de)膜(mo)(mo)會(hui)很完整，如(ru)果(guo)系住一(yi)頭往里面灌水(shui)的(de)話，這層膜(mo)(mo)甚至可以(yi)做一(yi)個(ge)貯(zhu)水(shui)袋(dai)。

5、取(qu)下(xia)(xia)的(de)(de)(de)膜(mo)丟掉。這時候，用(yong)刀(dao)將蚌(bang)(bang)身(shen)與蚌(bang)(bang)膽輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)分(fen)離。蚌(bang)(bang)身(shen)外部也(ye)就是剛才撕(si)下(xia)(xia)膜(mo)的(de)(de)(de)部位可以(yi)用(yong)刷(shua)碗用(yong)的(de)(de)(de)鋼絲球輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)的(de)(de)(de)擦拭一(yi)下(xia)(xia)，擦拭的(de)(de)(de)過程中(zhong)，會有些(xie)許黃色以(yi)及(ji)污物被褪下(xia)(xia)，此時再用(yong)清水將象拔蚌(bang)(bang)沖洗一(yi)下(xia)(xia)就干凈了。

6、現在，將(jiang)打理干凈的象拔蚌(bang)放(fang)在砧板上(shang)(shang)，正面(mian)向上(shang)(shang)，所謂(wei)的正面(mian)，也就(jiu)是除(chu)了蚌(bang)身，剛才剔除(chu)蚌(bang)膽的部位有(you)一(yi)道很(hen)深(shen)的細(xi)(xi)勾，細(xi)(xi)勾朝上(shang)(shang)就(jiu)是正面(mian)了。

7、現(xian)在用刀(dao)，順著那條細(xi)勾(gou)將蚌身切(qie)開，切(qie)記不要(yao)切(qie)斷。

8、至(zhi)此，象拔蚌就(jiu)清洗(xi)處理好了，然后只需要按照(zhao)自己(ji)的(de)想法加工即可。

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1、煎灼象拔(ba)蚌(bang)

準(zhun)備一只新鮮的(de)象(xiang)拔(ba)(ba)蚌，少許豉油皇，材料準(zhun)備好(hao)以后就(jiu)把象(xiang)拔(ba)(ba)蚌清洗(xi)干凈(jing)，把殼去掉(diao)肉取出來；然后再把肉切成片(pian)狀備用(yong)，鍋里面加(jia)入(ru)適量的(de)水，把象(xiang)拔(ba)(ba)蚌放到(dao)(dao)鍋里面熬煮；煮好(hao)以后放到(dao)(dao)碗里面，再加(jia)入(ru)適量的(de)食油攪拌均勻(yun)就(jiu)可以吃了。

2、象拔蚌煲咸泡飯

準(zhun)備一(yi)些象(xiang)拔蚌，一(yi)些菜膽，香菇，蝦(xia)米，少許色拉油，胡椒粉，味精，黃(huang)酒，鹽以及高(gao)湯(tang)。先把(ba)象(xiang)拔蚌的(de)(de)肉清洗干(gan)凈(jing)，然(ran)后再(zai)切成片，放(fang)到水里面燙一(yi)下；再(zai)把(ba)草菇清洗干(gan)凈(jing)切開(kai)，也放(fang)到開(kai)水里面燙一(yi)下，菜膽燙一(yi)下；將米蒸熟，把(ba)所有的(de)(de)材料準(zhun)備好(hao)一(yi)起放(fang)進砂(sha)鍋(guo)里面，再(zai)加入(ru)適量的(de)(de)高(gao)湯(tang)調味，慢慢的(de)(de)煮就可(ke)以吃(chi)了。

3、象拔蚌北菇雞湯(tang)

準備(bei)適量(liang)北菇，一(yi)些雞肉，適量(liang)象(xiang)拔(ba)蚌(bang)，還需要準備(bei)一(yi)片生姜，幾顆紅(hong)棗。把雞肉清洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)放(fang)到水(shui)里面(mian)煮開(kai)撈出來(lai)清洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)，象(xiang)拔(ba)蚌(bang)放(fang)到水(shui)里面(mian)煮五分(fen)鐘撈出來(lai)清洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)；北菇提前(qian)泡一(yi)下，把蒂(di)去除，紅(hong)棗清洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)以(yi)后，把核去掉；所有的(de)(de)材料一(yi)起(qi)放(fang)進燉鍋里面(mian)，加(jia)入(ru)適量(liang)的(de)(de)清水(shui)，隔(ge)水(shui)燉煮四個小時，再加(jia)入(ru)適量(liang)的(de)(de)鹽調味就可以(yi)吃(chi)了。

4、蒜蓉粉絲蒸象拔蚌

準備適(shi)量象拔(ba)蚌(bang)(bang)(bang)，粉(fen)絲，蒜(suan)(suan)蓉，蔥花(hua)，紅椒粒，香(xiang)油。將(jiang)(jiang)象拔(ba)蚌(bang)(bang)(bang)清(qing)洗干凈，撬開象拔(ba)蚌(bang)(bang)(bang)，取(qu)出蚌(bang)(bang)(bang)肉(rou)(rou)，留(liu)殼(ke)備用。接著蚌(bang)(bang)(bang)肉(rou)(rou)去(qu)除(chu)沙(sha)袋，切成(cheng)(cheng)兩片，重新裝入蚌(bang)(bang)(bang)殼(ke)內，然(ran)后在每個蚌(bang)(bang)(bang)肉(rou)(rou)上(shang)放上(shang)蒜(suan)(suan)蓉、粉(fen)絲，上(shang)籠大火蒸2分鐘(zhong)后取(qu)出裝盤。將(jiang)(jiang)蔥花(hua)、紅椒粒撒在蚌(bang)(bang)(bang)肉(rou)(rou)上(shang)面，鍋內放入香(xiang)油，燒至九成(cheng)(cheng)熱時，將(jiang)(jiang)燒熱的油淋在蚌(bang)(bang)(bang)肉(rou)(rou)上(shang)即可。

5、象拔蚌(bang)刺身(shen)

準(zhun)備象(xiang)(xiang)拔蚌(bang)(bang)1條，青芥末(mo)適量、醬油(you)少(shao)許。將(jiang)象(xiang)(xiang)拔蚌(bang)(bang)放在砧板(ban)上，正(zheng)面向上（所謂的正(zheng)面，也(ye)就是除(chu)了(le)蚌(bang)(bang)身，剔(ti)除(chu)蚌(bang)(bang)膽的部位有一道很深的細(xi)(xi)勾，細(xi)(xi)勾朝上就是正(zheng)面），用刀(dao)順著細(xi)(xi)勾將(jiang)蚌(bang)(bang)身切(qie)開，不要切(qie)斷；用刀(dao)將(jiang)象(xiang)(xiang)拔蚌(bang)(bang)切(qie)成薄片，隨時浸(jin)入冰水；切(qie)好的象(xiang)(xiang)拔蚌(bang)(bang)依次擺(bai)放在盤中；將(jiang)芥末(mo)與醬油(you)混合，作(zuo)為料汁蘸食。

6、豉(chi)椒象(xiang)拔蚌

準備象拔(ba)蚌(bang)適量(liang)，紅(hong)椒(jiao)1個、香菜(cai)1棵、姜1塊、豆(dou)豉20g。把鍋燒(shao)熱，放(fang)(fang)(fang)少許油(you)，燒(shao)熱后放(fang)(fang)(fang)入姜絲爆香；放(fang)(fang)(fang)入象拔(ba)蚌(bang)，翻(fan)炒幾(ji)下；放(fang)(fang)(fang)入紅(hong)椒(jiao)絲；再放(fang)(fang)(fang)入豆(dou)豉，翻(fan)炒均(jun)勻即可。

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1、不能與寒涼食物同食

象拔蚌本性寒涼(liang)，最好在食(shi)用(yong)時避(bi)免與一些寒涼(liang)的(de)食(shi)物共(gong)同(tong)食(shi)用(yong)，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后(hou)也不(bu)應(ying)該馬上飲用(yong)一些像汽水(shui)、冰(bing)水(shui)、雪糕這樣的(de)冰(bing)鎮飲品，還要(yao)注意少(shao)吃或者(zhe)不(bu)吃西瓜、梨(li)等性寒水(shui)果(guo)，以免導(dao)致身體不(bu)適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用象拔蚌飲用大量啤酒，會產(chan)生過多(duo)的尿(niao)酸，從而(er)引(yin)發痛風。尿(niao)酸過多(duo)，會沉積在關(guan)節或軟(ruan)組(zu)織(zhi)中，從而(er)引(yin)起關(guan)節和軟(ruan)組(zu)織(zhi)發炎。

3、皮膚病患者禁(jin)食

皮(pi)(pi)膚(fu)病(bing)患者之(zhi)所以(yi)不能吃象拔蚌(bang)是因為(wei)象拔蚌(bang)中所含的蛋白質在進(jin)入人體后，可(ke)作為(wei)一種(zhong)過(guo)敏(min)原(yuan)，對(dui)機體產生過(guo)敏(min)反應，如發癢(yang)起(qi)塊等，或使原(yuan)來(lai)的皮(pi)(pi)膚(fu)病(bing)復發、加重。所以(yi)皮(pi)(pi)膚(fu)科醫生視(shi)海(hai)鮮為(wei)病(bing)因之(zhi)一，要求(qiu)某些病(bing)人禁(jin)忌。

4、食用象拔蚌需要煮熟

象拔蚌煮(zhu)不(bu)熟含有細菌(jun)(jun)，象拔蚌中的病(bing)(bing)菌(jun)(jun)主要是副溶血性弧菌(jun)(jun)等，耐熱性比較強，80℃以上(shang)才能殺(sha)滅。除了水(shui)中帶(dai)來的細菌(jun)(jun)之外，海鮮中還可(ke)能存在(zai)寄生蟲卵以及(ji)加工帶(dai)來的病(bing)(bing)菌(jun)(jun)和(he)病(bing)(bing)毒污染。一(yi)般(ban)來說，在(zai)沸水(shui)中煮(zhu)4-5分鐘才算徹底殺(sha)菌(jun)(jun)。

1、人工(gong)育(yu)苗

在(zai)鹽度28-30條件下(xia)，受精卵(luan)在(zai)水溫11、13、16℃時發育(yu)至(zhi)D形幼蟲所需時間分別為83、60和(he)46h；在(zai)水溫16-18℃，經20 天發育(yu)至(zhi)殼長約380μm的(de)殼頂幼蟲時出現足和(he)水管原基，進入(ru)附著變態階段。

投放附(fu)(fu)著(zhu)基后培育約70天，可生長(chang)(chang)(chang)至殼(ke)長(chang)(chang)(chang)5mm的(de)幼(you)貝。殼(ke)長(chang)(chang)(chang)日增長(chang)(chang)(chang)量在(zai)D形(xing)幼(you)蟲(chong)階(jie)段為6.2μm，在(zai)殼(ke)頂幼(you)蟲(chong)階(jie)段為16.8μm，附(fu)(fu)著(zhu)變態(tai)后生長(chang)(chang)(chang)速度(du)加(jia)快，外形(xing)具成體形(xing)態(tai)。

不(bu)同(tong)附(fu)著基的采苗率依(yi)次為：細砂>卵石>聚乙烯(xi)網片(pian)>波紋(wen)板。

2、水溫(wen)鹽度(du)

象拔蚌(bang)是埋棲型(xing)貝類，生(sheng)活(huo)海區(qu)的水溫(wen)為(wei)(wei)3℃-23℃，經3年馴化，可適應水溫(wen)為(wei)(wei)0℃-25℃，鹽度為(wei)(wei)27‰-32‰，棲息底(di)質以沙泥為(wei)(wei)主，水深3m-18m，埋棲深度與個體大小(xiao)有關。

象拔(ba)蚌苗(miao)種在殼長5cm-10cm時潛(qian)沙能(neng)(neng)力(li)很強(qiang)，一般潛(qian)入只(zhi)需5分鐘(zhong)；殼長15cm以上即失去匍(pu)匐與潛(qian)沙能(neng)(neng)力(li)，終生穴居生活，不再(zai)移動。

象拔蚌養殖(zhi)海(hai)區要選擇在水流暢通、風(feng)浪(lang)較(jiao)小(xiao)、餌料(liao)豐富(fu)、沙(sha)泥底(di)質(zhi)的(de)內(nei)灣(wan)，養殖(zhi)水深(shen)從低潮線(xian)至10m均(jun)可。冬季(ji)海(hai)底(di)水溫不(bu)(bu)低于0℃，夏季(ji)不(bu)(bu)高(gao)于25℃。

3、基質選(xuan)擇

象(xiang)拔(ba)蚌的附(fu)著(zhu)基(ji)以(yi)沙為好，附(fu)著(zhu)后采(cai)用流水法(fa)培育(yu)稚貝(bei)，日(ri)投餌量(liang)逐步增加到(dao)6萬(wan)細(xi)胞/ml-12萬(wan)細(xi)胞/ml，幼(you)體8天(tian)-10天(tian)發育(yu)成單(dan)管期稚貝(bei)（殼長0.6mm-1mm）。

22天-23天發(fa)育成雙管(guan)期稚(zhi)貝（殼(ke)長(chang)1.4mm-1.6mm）；30天后殼(ke)長(chang)達(da)2mm（1500粒(li)-800粒(li)）；40天殼(ke)長(chang)達(da)3.5mm（150粒(li)-180粒(li)）；60天殼(ke)長(chang)達(da)8mm（20粒(li)-26粒(li)），此時可下(xia)海播苗。

4、塑管養(yang)護

象拔蚌的養殖方法(fa)，過去采用(yong)底(di)(di)播法(fa)，每袋(dai)放苗1萬(wan)粒，苗種(zhong)播養后(hou)(hou)(hou)，生長速度很(hen)(hen)快(kuai)。6月(yue)(yue)(yue)底(di)(di)播苗，8月(yue)(yue)(yue)底(di)(di)殼長可(ke)達(da)3mm左右(you)。但(dan)由于敵害侵食(shi)，貝苗的成活(huo)(huo)率低，1年后(hou)(hou)(hou)約為(wei)10%，3年后(hou)(hou)(hou)約為(wei)1%~2%。因此，自2001年起，采用(yong)PVC管(guan)(guan)(guan)護養的方法(fa)種(zhong)植象拔蚌，取(qu)得了很(hen)(hen)好的效果(guo)。1年后(hou)(hou)(hou)成活(huo)(huo)率達(da)到(dao)60%，平均(jun)殼長4mm，重30g。該法(fa)采用(yong)直徑(jing)為(wei)10mm-20mm，長為(wei)25mm-30mm的塑(su)(su)料(liao)管(guan)(guan)(guan)（或(huo)PVC管(guan)(guan)(guan)），內放苗10粒-30粒，管(guan)(guan)(guan)一端埋入沙底(di)(di)，一端露出(chu)沙面(mian)5mm-10mm，外(wai)罩孔徑(jing)1mm的塑(su)(su)料(liao)網。3個(ge)(ge)月(yue)(yue)(yue)后(hou)(hou)(hou)苗鉆入沙中10mm，6個(ge)(ge)月(yue)(yue)(yue)鉆入20mm-25mm，10-12個(ge)(ge)月(yue)(yue)(yue)鉆入30mm-40mm，并開始(shi)分散。此時可(ke)取(qu)出(chu)塑(su)(su)料(liao)管(guan)(guan)(guan)（可(ke)循環再(zai)用(yong)），苗得到(dao)保護后(hou)(hou)(hou)，成活(huo)(huo)率很(hen)(hen)高。管(guan)(guan)(guan)距在50mm-60mm時，每畝可(ke)插(cha)管(guan)(guan)(guan)4000個(ge)(ge)，養苗4萬(wan)粒-10萬(wan)粒。

5、貯存運(yun)輸

象拔蚌苗種近距離可(ke)干運(yun)(yun)，遠距離要濕運(yun)(yun)。殼長5mm-10mm的苗種，每塑料袋放5萬粒，加水3L-5L，充氧，用泡沫箱密(mi)封(feng)運(yun)(yun)輸(shu)，歷時14小(xiao)時-16小(xiao)時，成活率可(ke)達95%。