酒水連鎖店的主要經營模式

1、直營店

直營店(dian)是(shi)指由酒(jiu)水連鎖企業獨(du)家投資(zi)設立的(de)門(men)(men)店(dian)，由企業總部負責門(men)(men)店(dian)選址、租賃、員工雇傭、培訓及門(men)(men)店(dian)日常(chang)經營，并承擔門(men)(men)店(dian)所(suo)發生(sheng)的(de)一切費用開(kai)支，門(men)(men)店(dian)收入全部由企業取得。直營店(dian)模式(shi)的(de)優勢是(shi)企業總部對各直營店(dian)的(de)管控(kong)力極強，有利于樹立良(liang)好的(de)品牌形象。

一般(ban)財(cai)務雄厚或處于初期的(de)連鎖(suo)運營商(shang)大(da)多采用(yong)此種直(zhi)營連鎖(suo)模(mo)式(shi)；也有部(bu)分企業投(tou)巨資將直(zhi)營店(dian)打(da)造成高(gao)盈利旗(qi)艦店(dian)，為后期連鎖(suo)招商(shang)作(zuo)好鋪墊。另外，根據經營面(mian)積(ji)的(de)大(da)小、經營定位等，不同企業的(de)直(zhi)營店(dian)還有不同的(de)分類，如旗(qi)艦店(dian)、中心店(dian)、便捷店(dian)等。

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2、加盟店

在傳統形式的基礎上，酒水連鎖行業(ye)(ye)的(de)(de)加盟形式(shi)(shi)發展(zhan)出(chu)了直(zhi)管(guan)店(dian)(dian)(dian)、合(he)作(zuo)(zuo)店(dian)(dian)(dian)等(deng)模(mo)式(shi)(shi)，雖然叫法不一(yi)樣，但其本質類似。直(zhi)管(guan)店(dian)(dian)(dian)即與(yu)第三(san)方(fang)合(he)作(zuo)(zuo)開店(dian)(dian)(dian)，所有(you)權與(yu)經(jing)營權分離(li)。第三(san)方(fang)合(he)作(zuo)(zuo)者通過繳納一(yi)定(ding)(ding)金額的(de)(de)履約保證金、特(te)許經(jing)營管(guan)理(li)費，獲得(de)酒(jiu)水(shui)連(lian)鎖企業(ye)(ye)的(de)(de)商標(biao)、商號的(de)(de)使(shi)用權，在指(zhi)定(ding)(ding)區域內開設直(zhi)管(guan)店(dian)(dian)(dian)，并(bing)委(wei)托酒(jiu)水(shui)連(lian)鎖企業(ye)(ye)對直(zhi)管(guan)店(dian)(dian)(dian)進行統一(yi)運營、統一(yi)管(guan)理(li)，統一(yi)服務標(biao)準。合(he)作(zuo)(zuo)店(dian)(dian)(dian)即在指(zhi)定(ding)(ding)區域、指(zhi)定(ding)(ding)期(qi)限內，酒(jiu)水(shui)連(lian)鎖企業(ye)(ye)授予合(he)作(zuo)(zuo)經(jing)營方(fang)品牌的(de)(de)經(jing)營權，雙方(fang)簽訂《合(he)作(zuo)(zuo)經(jing)營合(he)同(tong)》約定(ding)(ding)各自的(de)(de)權利(li)義(yi)務。

3、店中店

“店中店”即指在終(zhong)(zhong)端(duan)領域，由廠(chang)家、渠道商(shang)、終(zhong)(zhong)端(duan)商(shang)之間聯營(ying)或(huo)某(mou)一方(fang)自營(ying)（酒廠(chang)、經(jing)銷(xiao)商(shang)或(huo)酒店、大賣場(chang)(chang)等自營(ying)或(huo)聯營(ying)），開(kai)設在酒店、商(shang)場(chang)(chang)或(huo)賣場(chang)(chang)等實體終(zhong)(zhong)端(duan)的品牌(pai)專賣區(qu)或(huo)品類專售店柜。

“店(dian)中(zhong)(zhong)店(dian)”模式大(da)致可以分為四類：一類是(shi)(shi)餐(can)飲渠道的(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)內(nei)平價酒(jiu)(jiu)水超(chao)市(shi)(shi)(shi)；二是(shi)(shi)商超(chao)渠道的(de)(de)品(pin)牌專售獨立(li)柜臺；三是(shi)(shi)會(hui)所(suo)、KTV的(de)(de)自選超(chao)市(shi)(shi)(shi)；四是(shi)(shi)直銷酒(jiu)(jiu)店(dian)。在(zai)設(she)有(you)店(dian)中(zhong)(zhong)店(dian)的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)場(chang)所(suo)，特(te)別(bie)是(shi)(shi)餐(can)飲場(chang)所(suo)，在(zai)大(da)門外均有(you)醒目(mu)的(de)(de)“店(dian)內(nei)設(she)有(you)平價酒(jiu)(jiu)水超(chao)市(shi)(shi)(shi)”，以此吸(xi)引消(xiao)費(fei)(fei)者主(zhu)動購買由于酒(jiu)(jiu)水行業(ye)的(de)(de)特(te)殊(shu)性限(xian)制(zhi)。