麻辣燙怎么做

麻(ma)辣燙(tang)是一種遠(yuan)近馳名的美食(shi)，那么(me)麻(ma)辣燙(tang)怎么(me)做好(hao)吃(chi)呢？

麻辣燙的做法（一）

材料：土豆、魚丸(wan)、油菜、豆皮、油豆腐、香菜、糖(tang)、麻油、醋(cu) 、鹽、芝麻、孜然粉、辣椒粉。

做法：

1、土豆切片，香菜切段(duan)，豆皮切段(duan)。

2、鍋中加水，放(fang)入豆皮、魚丸、油(you)豆腐(fu)、土豆、油(you)菜，煮熟后盛入碗中。

3、加入鹽、醋(cu)、糖(tang)、辣椒粉(fen)、孜(zi)然粉(fen)、麻(ma)油，撒芝麻(ma)、香菜(cai)即(ji)可。

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麻辣燙的做法（二）

材料(liao)：香(xiang)菜、海帶、豆(dou)腐皮、腐竹(zhu)、木(mu)耳、丸子、香(xiang)菇(gu)、藕片、山藥、娃(wa)娃(wa)菜、金針菇(gu)、粉絲(si)、面(mian)(mian)條、土豆(dou)粉、牛筋面(mian)(mian)、方便面(mian)(mian)等。

做法：

1、把準備好的(de)蔬菜洗干凈，木耳和香菇要提前泡發。

2、把準備好(hao)的姜切(qie)成姜片(pian)，蔥切(qie)成段(duan)，然后(hou)再把豆(dou)瓣(ban)醬和火鍋底料摻合(he)在一起。

3、把油倒進鍋(guo)里，油燒熱時，將準備好的花辣椒(jiao)扔(reng)進鍋(guo)里面翻炒爆(bao)香，然(ran)后再(zai)盛出來扔(reng)掉.

4、將準備好(hao)的姜片和蔥花，扔進鍋里，炒出香(xiang)味即可。

5、將火鍋(guo)底(di)料和豆瓣醬放進(jin)鍋(guo)里(li)面(mian)炒出紅油。

6、開(kai)始加入清水，蓋上鍋蓋，大熬煮出(chu)香氣。

7、火鍋(guo)底(di)料(liao)和豆(dou)瓣醬料(liao)子煮(zhu)開(kai)后，可以先把一(yi)些丸(wan)子，貢丸(wan)，海(hai)帶等，這些不好煮(zhu)熟的東西，先放進(jin)鍋(guo)里(li)面煮(zhu)，煮(zhu)個差(cha)不多八分(fen)熟。

8、掀起鍋(guo)蓋，開始把香(xiang)菇，木耳(er)，豆腐皮，腐竹，藕片，山藥放進鍋(guo)里(li)，然后蓋上鍋(guo)蓋繼續煮(zhu)。感(gan)覺差不(bu)多(duo)熟(shu)的時候，聞見香(xiang)味飄出來了，然后把蔬菜一(yi)類(lei)的，還有面(mian)食牛筋面(mian)放進鍋(guo)里(li)面(mian)，煮(zhu)熟(shu)關火(huo)就可以了。

9、最(zui)后(hou)掀開(kai)鍋蓋，找(zhao)一個小碗盛出來，上面再撒上一層香菜(cai)，誘人的(de)麻(ma)辣燙就出鍋了。

麻辣燙的做法（三）

材料：青菜(cai)、濃湯寶、金針菇、腐竹(zhu)、豆(dou)皮、面(mian)筋(jin)、土豆(dou)、鹽、雞(ji)精、郫縣豆(dou)豉醬(jiang)、蔥蒜、 芝麻(ma)醬(jiang)。

做法：

1、青菜(cai)一片(pian)(pian)一片(pian)(pian)的清洗干(gan)(gan)凈(jing)。金(jin)針菇沖洗干(gan)(gan)凈(jing)，面筋一小塊切條，豆(dou)皮(pi)沖洗一下切條，土豆(dou)去皮(pi)洗干(gan)(gan)凈(jing)切片(pian)(pian)，食(shi)材放置一邊。

2、小(xiao)蔥兩棵洗干凈，切(qie)碎，蒜去皮(pi)切(qie)碎。

3、起油鍋，加入(ru)一百毫升的(de)(de)食用油，油溫八(ba)層熱(re)的(de)(de)時(shi)候，加入(ru)一勺豆(dou)豉醬(jiang)，翻(fan)炒(chao)半分(fen)鐘(zhong)，翻(fan)炒(chao)豆(dou)豉醬(jiang)能把醬(jiang)的(de)(de)香味炒(chao)出來。喜歡麻的(de)(de)可以放入(ru)一些花椒。

4、再放入(ru)蔥蒜(suan)接著翻炒半分鐘，加入(ru)一百毫升(sheng)的水，大(da)火(huo)燒開(kai)，把濃(nong)(nong)湯(tang)寶(bao)倒(dao)入(ru)鍋里，攪拌一下，讓濃(nong)(nong)湯(tang)寶(bao)完全融化。

5、濃湯寶融化之(zhi)后，加(jia)水五(wu)百毫升，大火(huo)燒開，加(jia)鹽一(yi)平勺(shao)，雞精(jing)一(yi)勺(shao)。攪拌幾下，把準備的(de)食材(cai)倒入鍋(guo)里(li)，如果喜歡吃寬粉之(zhi)類的(de)，可以先加(jia)入鍋(guo)里(li)，一(yi)兩分鐘后再(zai)加(jia)這(zhe)些容易熟的(de)，中(zhong)火(huo)煮五(wu)分鐘。

6、在(zai)煮麻辣(la)燙(tang)的時候，可以準備芝(zhi)麻醬(jiang)(jiang)，一勺芝(zhi)麻醬(jiang)(jiang)，加(jia)五(wu)十毫升(sheng)的水攪(jiao)拌均勻，可以加(jia)一些辣(la)椒醬(jiang)(jiang)。

7、麻辣燙煮好后，盛(sheng)到(dao)準備好的芝(zhi)麻醬(jiang)碗里(li)，攪拌均勻，加幾滴(di)香(xiang)油(you)即可。

以(yi)上就是(shi)幾款(kuan)簡單的(de)家(jia)常麻辣(la)燙(tang)的(de)制(zhi)作(zuo)方(fang)法，如(ru)果喜歡還還可以(yi)自己調制(zhi)喜歡的(de)口(kou)味。不過需要注意的(de)是(shi)，麻辣(la)燙(tang)本身口(kou)味較重，因此不建議多吃。吃完后(hou)最(zui)后(hou)吃一些清淡的(de)東西漱口(kou)。