一、骨湯麻辣燙怎么做

（一）骨湯麻辣燙的做法一

材料：蔥(cong)、姜、蒜(suan)、花(hua)椒、辣椒、調料包、調味(wei)醬、香辣醬、蒜(suan)蓉醬、各種蔬菜。

做法：

1、將大(da)骨頭熬五個鐘頭，入(ru)口即化，湯的(de)顏色(se)都熬成白(bai)色(se)的(de)才會有滋味。

2、將(jiang)買(mai)來的火鍋料炒一(yi)下味(wei)道才會(hui)更香(xiang)。

3、小火(huo)加油，放(fang)入(ru)花椒，炒出香味，放(fang)入(ru)火(huo)鍋料包，炒勻(yun)。再放(fang)入(ru)兩個段大(da)蔥，一個獨頭(tou)蒜(suan)。

4、將(jiang)骨(gu)頭湯倒入(ru)炒(chao)好的底料中煮一下，微熱即可。

5、最后放上喜歡吃的(de)熟菜，稍(shao)稍(shao)燙一下即可食用。

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（二）骨湯麻辣燙的做法二

材料：濃(nong)湯寶兩個(ge)、蔥姜蒜適(shi)量(liang)、花椒一小(xiao)把、大料一個(ge)、午餐肉適(shi)量(liang)、各(ge)種(zhong)丸子適(shi)量(liang)、各(ge)種(zhong)蔬菜(cai)適(shi)量(liang)、芝麻醬適(shi)量(liang)、醬豆腐汁適(shi)量(liang)、蒜汁適(shi)量(liang)、小(xiao)蔥香菜(cai)適(shi)量(liang)。

做法：

1、兩個濃湯寶放六碗熱水，燒開化開濃湯寶

2、熱鍋涼油，小火放蔥姜蒜，花椒大料(liao)，慢慢翻炒出(chu)香味，倒入濃湯寶(bao)熬的湯里(li)。

3、然后放丸子，蔬菜，不愛熟的先放，最后放綠葉(xie)菜和午餐肉。

4、芝麻醬加水謝好(hao)，放醬豆(dou)腐汁，蒜汁倒入鍋(guo)中，關(guan)火(huo)，放點小蔥圈和香(xiang)菜即可(ke)。

二、骨湯麻辣燙如何正確品嘗

骨(gu)湯麻辣燙品嘗(chang)方法是有講究(jiu)的(de)，正(zheng)確(que)的(de)品嘗(chang)步驟可以(yi)讓麻辣燙的(de)美味更加(jia)突出！

1、看

白湯(tang)(tang)——色(se)澤乳白；清湯(tang)(tang)——湯(tang)(tang)清色(se)白。

2、聞

剛(gang)開(kai)鍋的熱湯散發出一股濃郁(yu)的香(xiang)味(wei)。人站在老遠，誘人的香(xiang)味(wei)呀直撲(pu)面而來，想就近細聞時，那(nei)香(xiang)味(wei)卻又(you)似有似無了……

3、燙

天上飛的(de)、地(di)上跑的(de)，水里(li)游的(de)，地(di)里(li)長的(de)、樹(shu)上結(jie)的(de)、土(tu)里(li)挖的(de)……凡是可(ke)以吃的(de)東西，盡可(ke)拿(na)來涮(shuan)燙(tang)。

4、品

能喝湯(tang)的(de)麻辣燙，吃起(qi)來(lai)肯(ken)定要先品湯(tang)啦，各色湯(tang)、各色味，誰(shui)吃誰(shui)知道(dao)。

5、煮

燙過各(ge)種(zhong)肉類(lei)和(he)蔬菜(cai)的底湯，味道(dao)更加(jia)鮮美(mei)豐(feng)富，下少許粉面(mian)，自成(cheng)一種(zhong)風味。

6、泡

愛吃小食的人(ren)最后還(huan)可以用底湯(tang)泡(pao)麻花、泡(pao)餅、泡(pao)饃，將湯(tang)中美味盡(jin)數吸入餅中，啖一口肯定齒頰留香(xiang)。