一、骨湯麻辣燙怎么做

（一）骨湯麻辣燙的做法一

材料(liao)：蔥、姜、蒜、花(hua)椒(jiao)、辣椒(jiao)、調料(liao)包、調味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬(shu)菜。

做法：

1、將大骨頭(tou)熬(ao)五個鐘頭(tou)，入口即化，湯的顏(yan)色(se)都熬(ao)成白(bai)色(se)的才(cai)會有滋(zi)味。

2、將買來的火鍋(guo)料炒一下味道才會(hui)更香(xiang)。

3、小火加油，放入(ru)(ru)花椒，炒(chao)出香味，放入(ru)(ru)火鍋(guo)料包，炒(chao)勻(yun)。再放入(ru)(ru)兩個(ge)段大蔥，一個(ge)獨頭(tou)蒜。

4、將骨頭湯(tang)倒(dao)入炒好(hao)的(de)底料(liao)中煮一下，微熱即可(ke)。

5、最后放上喜歡吃的(de)熟菜，稍稍燙一下即(ji)可食用。

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（二）骨湯麻辣燙的做法二

材料：濃湯寶兩個、蔥(cong)姜蒜(suan)適量(liang)、花椒一小把、大(da)料一個、午餐肉適量(liang)、各種丸子適量(liang)、各種蔬菜適量(liang)、芝麻醬(jiang)適量(liang)、醬(jiang)豆腐汁適量(liang)、蒜(suan)汁適量(liang)、小蔥(cong)香菜適量(liang)。

做法：

1、兩個濃湯寶放六碗熱水，燒開化開濃湯寶

2、熱鍋(guo)涼油，小(xiao)火(huo)放(fang)蔥姜蒜，花椒大(da)料，慢(man)慢(man)翻炒出香味，倒(dao)入濃湯(tang)寶熬的湯(tang)里。

3、然后放丸子，蔬菜，不愛熟的先(xian)放，最(zui)后放綠(lv)葉(xie)菜和午餐肉。

4、芝麻醬加水謝好，放醬豆腐汁，蒜汁倒入鍋中，關火(huo)，放點(dian)小(xiao)蔥圈和香菜(cai)即可。

二、骨湯麻辣燙如何正確品嘗

骨湯麻辣燙(tang)品嘗方(fang)法是(shi)有講究的，正確的品嘗步驟(zou)可以讓麻辣燙(tang)的美味(wei)更加突出(chu)！

1、看

白湯——色(se)澤(ze)乳白；清湯——湯清色(se)白。

2、聞

剛開鍋的(de)熱湯(tang)散(san)發出(chu)一股濃郁(yu)的(de)香味(wei)。人站(zhan)在老遠(yuan)，誘人的(de)香味(wei)呀直撲面而來(lai)，想就近(jin)細聞時(shi)，那香味(wei)卻又(you)似有似無了(le)……

3、燙

天(tian)上飛的(de)(de)(de)、地上跑的(de)(de)(de)，水里游的(de)(de)(de)，地里長的(de)(de)(de)、樹上結的(de)(de)(de)、土里挖的(de)(de)(de)……凡是可(ke)(ke)以(yi)吃的(de)(de)(de)東西，盡可(ke)(ke)拿(na)來涮燙。

4、品

能喝(he)湯(tang)的麻辣燙(tang)，吃起來肯定要先(xian)品湯(tang)啦，各色湯(tang)、各色味，誰(shui)吃誰(shui)知道。

5、煮

燙過各種(zhong)肉類和蔬菜的底湯(tang)，味道更加(jia)鮮美豐富(fu)，下少許(xu)粉面，自成(cheng)一種(zhong)風味。

6、泡

愛吃小食的人最后還可以(yi)用底湯泡麻花、泡餅(bing)(bing)、泡饃(mo)，將(jiang)湯中(zhong)美味盡數吸入餅(bing)(bing)中(zhong)，啖一口肯定齒頰留香(xiang)。