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麻辣燙如何制作

麻辣(la)(la)燙怎(zen)么做(zuo)家庭做(zuo)法：土豆切片(pian)，香(xiang)(xiang)菜切段(duan)，豆皮切段(duan)。鍋中(zhong)加水，放入(ru)豆皮、魚丸、油豆腐、土豆、油菜，煮熟(shu)后盛(sheng)入(ru)碗中(zhong)。加入(ru)鹽、醋(cu)、糖、辣(la)(la)椒(jiao)粉、孜然粉、麻油，撒芝麻、香(xiang)(xiang)菜即可。

麻辣燙底料配方

下(xia)(xia)油(you)(you)燒(shao)熱，姜拍(pai)碎放(fang)(fang)入(ru)，再放(fang)(fang)辣椒(jiao)，豆(dou)瓣醬爆鍋。倒(dao)去(qu)(qu)余油(you)(you)，下(xia)(xia)豬油(you)(you)，蒜(suan)瓣，花椒(jiao)炒，倒(dao)入(ru)雞或(huo)鴨湯煮10分鐘左右(you)。下(xia)(xia)白糖，鹽，味精，胡椒(jiao)面，燒(shao)開打去(qu)(qu)浮(fu)沫(mo)。

麻辣燙和火鍋的區別

底料不(bu)同。對(dui)麻辣(la)(la)燙(tang)的(de)(de)底料而言，這(zhe)個(ge)底料是(shi)(shi)長期使用，并且(qie)不(bu)經常(chang)更(geng)換(huan)的(de)(de)，也(ye)就是(shi)(shi)說一(yi)(yi)份(fen)底料可(ke)以做出無數份(fen)麻辣(la)(la)燙(tang)。而火鍋(guo)的(de)(de)底料則是(shi)(shi)一(yi)(yi)次性(xing)的(de)(de)，使用過之(zhi)后的(de)(de)底料將會被當做垃圾處(chu)理掉。價(jia)(jia)格不(bu)同。麻辣(la)(la)燙(tang)的(de)(de)價(jia)(jia)格也(ye)比較低一(yi)(yi)些，如果(guo)一(yi)(yi)個(ge)人吃麻辣(la)(la)燙(tang)的(de)(de)話，一(yi)(yi)頓飯下來的(de)(de)消費也(ye)就在30到(dao)40之(zhi)間。但是(shi)(shi)如果(guo)一(yi)(yi)個(ge)人吃火鍋(guo)的(de)(de)話，他在火鍋(guo)上面的(de)(de)花費將在80到(dao)100之(zhi)間。特點不(bu)同。麻辣(la)(la)燙(tang)屬于兩(liang)個(ge)人的(de)(de)世界(jie)，而火鍋(guo)適合大家(jia)的(de)(de)狂(kuang)歡。

麻辣燙的起源

麻辣燙(tang)起(qi)源于長(chang)江(jiang)之(zhi)濱。纖夫(fu)在江(jiang)邊壘起(qi)石塊，支起(qi)瓦罐，撿拾一些樹枝(zhi)作(zuo)干柴生火，舀幾(ji)瓢江(jiang)水，一切都就(jiu)地取(qu)材(cai)，有菜(cai)放菜(cai)，沒菜(cai)就(jiu)拔些野菜(cai)充數，再放入海椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)等調料(liao)，涮而食(shi)之(zhi)，既(ji)可果腹，又可驅寒(han)、袪濕。這種吃法(fa)因(yin)其簡便易行很快便在江(jiang)邊流傳開來。