麻辣燙如何制作
麻(ma)(ma)辣燙怎么做家庭做法(fa):土豆(dou)切(qie)(qie)片,香(xiang)菜切(qie)(qie)段,豆(dou)皮切(qie)(qie)段。鍋中加水,放入(ru)豆(dou)皮、魚丸、油豆(dou)腐(fu)、土豆(dou)、油菜,煮熟后盛入(ru)碗中。加入(ru)鹽、醋、糖(tang)、辣椒粉、孜然粉、麻(ma)(ma)油,撒芝麻(ma)(ma)、香(xiang)菜即可。
麻辣燙底料配方
下(xia)(xia)油(you)燒(shao)熱,姜拍碎(sui)放入,再放辣椒(jiao),豆瓣醬(jiang)爆鍋。倒(dao)去余(yu)油(you),下(xia)(xia)豬油(you),蒜瓣,花椒(jiao)炒,倒(dao)入雞或鴨湯煮10分鐘左右。下(xia)(xia)白糖,鹽,味(wei)精(jing),胡椒(jiao)面(mian),燒(shao)開(kai)打去浮沫(mo)。
麻辣燙和火鍋的區別
底(di)(di)料(liao)(liao)不同(tong)(tong)。對麻(ma)辣(la)燙的(de)底(di)(di)料(liao)(liao)而(er)言(yan),這個底(di)(di)料(liao)(liao)是(shi)長期使(shi)(shi)用(yong),并且不經常更換的(de),也就(jiu)是(shi)說一(yi)份底(di)(di)料(liao)(liao)可(ke)以(yi)做出無數份麻(ma)辣(la)燙。而(er)火(huo)(huo)鍋(guo)的(de)底(di)(di)料(liao)(liao)則是(shi)一(yi)次(ci)性的(de),使(shi)(shi)用(yong)過之(zhi)(zhi)后的(de)底(di)(di)料(liao)(liao)將會被當(dang)做垃圾處(chu)理(li)掉。價(jia)格不同(tong)(tong)。麻(ma)辣(la)燙的(de)價(jia)格也比較(jiao)低一(yi)些,如果一(yi)個人(ren)吃(chi)麻(ma)辣(la)燙的(de)話,一(yi)頓飯下(xia)來的(de)消費也就(jiu)在30到(dao)40之(zhi)(zhi)間。但是(shi)如果一(yi)個人(ren)吃(chi)火(huo)(huo)鍋(guo)的(de)話,他在火(huo)(huo)鍋(guo)上面的(de)花費將在80到(dao)100之(zhi)(zhi)間。特點(dian)不同(tong)(tong)。麻(ma)辣(la)燙屬于(yu)兩個人(ren)的(de)世界,而(er)火(huo)(huo)鍋(guo)適合大家的(de)狂歡。
麻辣燙的起源
麻辣燙起源(yuan)于長(chang)江(jiang)之(zhi)濱。纖夫在江(jiang)邊(bian)壘起石塊,支起瓦罐,撿拾一些(xie)(xie)樹(shu)枝作(zuo)干柴生火,舀幾瓢(piao)江(jiang)水(shui),一切都就地(di)取(qu)材,有菜(cai)(cai)放(fang)菜(cai)(cai),沒菜(cai)(cai)就拔(ba)些(xie)(xie)野菜(cai)(cai)充數(shu),再放(fang)入(ru)海椒(jiao)、花椒(jiao)等調料,涮而食之(zhi),既可(ke)果腹,又可(ke)驅寒、袪濕。這種(zhong)吃法因(yin)其(qi)簡(jian)便(bian)易行很快便(bian)在江(jiang)邊(bian)流(liu)傳開來。