清湯麻辣燙怎么做好吃

清湯麻辣燙做法一

配料：

水晶(jing)粉150g、豆泡適(shi)量、海帶50g、鴨(ya)血適(shi)量、熟(shu)鵪鶉(chun)蛋(dan)若(ruo)干、藕片適(shi)量、小(xiao)(xiao)白菜適(shi)量、蒜4瓣、丁香1撮(cuo)(cuo)、八角3個(ge)、小(xiao)(xiao)茴香1撮(cuo)(cuo)、牛油180g、菜籽油180ml、雞湯適(shi)量、冰(bing)糖(tang)幾粒、山奈(nai)3片、 桂皮1片、孜然適(shi)量、芝麻適(shi)量。

做法：

1、豬骨，牛骨，雞骨架泡一小時，然后煮十幾分(fen)鐘(zhong)，撈(lao)出，入鍋熬湯。一個(ge)多(duo)小時。

2、準(zhun)備(bei)中(zhong)藥配料：花椒(jiao)一(yi)把，麻椒(jiao)大半把，大料，桂(gui)皮，香葉，陳皮，白(bai)芷，草果，丁(ding)香，小茴香，肉蔻等等少量(liang)。

3、牛油(you)可以在(zai)牛肉店(dian)購買(mai)，小火靠油(you)，然后(hou)加入色拉(la)油(you)。

4、放入蔥(cong)姜蒜，炒變(bian)黃(huang)，放入郫縣豆(dou)瓣醬，炒一會(hui)，放入豆(dou)豉(chi)。

5、將事先洗好的(de)菜，面，菌，豆，丸等入(ru)鍋燙熟后撈(lao)出。

6、撈出后加(jia)入湯(tang)料、芝麻(ma)醬、花生碎、麻(ma)辣油(you)、蒜等，就(jiu)可以(yi)吃了。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

清湯麻辣燙做法二

配料：

姜三五片、清(qing)水、白芝(zhi)(zhi)麻、麻油、芝(zhi)(zhi)麻醬(jiang)/花(hua)生(sheng)醬(jiang)、生(sheng)抽、香醋、鹽 、紫薯(shu)丸、魚丸、墨魚丸、魷魚丸、蟹(xie)排、蟹(xie)棒、凍豆(dou)腐(fu)、金(jin)針菇、白蘿、土豆(dou)、紅薯(shu)、青菜。

做法：

1、容(rong)器加適量(liang)水，放入(ru)姜片，可以同時放入(ru)去皮(pi)切片的白蘿卜和菌類和凍(dong)豆腐。

2、然后(hou)調料碟，攪(jiao)芝麻醬，攪(jiao)完之后(hou)，再(zai)拿干凈(jing)碗自己放攪(jiao)好的(de)芝麻醬。

3、然后自(zi)己碗(wan)里加生抽，香醋，麻(ma)油，熟芝(zhi)麻(ma)，量(liang)自(zi)己定，但芝(zhi)麻(ma)醬一定碗(wan)多放(fang)點(dian)，到時(shi)候加湯會稀釋很多。

4、熬湯的(de)時候，蟹排蟹棒魚豆腐(fu)塊覺得大的(de)也(ye)可以切下，土豆紅(hong)薯等去皮切塊，洗(xi)青菜。

5、加(jia)入(ru)魚(yu)丸蟹棒類(lei)，煮熟了放入(ru)土豆紅薯類(lei)，再是放入(ru)青菜類(lei)。

6、煮好(hao)后(hou)，關火，然后(hou)撈自己(ji)(ji)喜歡吃的到自己(ji)(ji)碗(wan)里，加(jia)滿滿一(yi)碗(wan)湯(tang)，邊吃邊喝湯(tang)。

上面就是(shi)(shi)清(qing)湯(tang)麻辣燙(tang)(tang)的(de)家常做法，其實想要(yao)麻辣燙(tang)(tang)好吃(chi)，最關鍵的(de)還(huan)是(shi)(shi)要(yao)做好湯(tang)頭。因此，清(qing)湯(tang)麻辣燙(tang)(tang)做法竅門就是(shi)(shi)熬(ao)湯(tang)。一(yi)般(ban)來(lai)說，熬(ao)湯(tang)越(yue)久，湯(tang)越(yue)好。