一、串簽麻辣燙的做法

串簽麻辣燙怎么做？方法其實很(hen)簡(jian)單！

材料：

毛肚 200g、小(xiao)(xiao)土(tu)豆1個、竹簽適量、火鍋底料(liao)50g、耗油(you)1大(da)匙、醬油(you)1大(da)匙、清(qing)水750ml、植物油(you)少(shao)許、白糖1.5小(xiao)(xiao)匙。

做法：

1、將(jiang)毛肚洗凈（反(fan)復清洗），切片，用竹簽子穿好，備用。

2、土豆，去(qu)皮，洗凈，切(qie)1-2毫米薄片(pian)，用(yong)竹(zhu)簽子穿好，備用(yong)。

3、開火(huo)，上鍋(guo)，中火(huo)，鍋(guo)預熱，倒(dao)入火(huo)鍋(guo)底料，炒出(chu)紅油(you)(you)，倒(dao)入醬油(you)(you)、耗(hao)油(you)(you)、白糖翻炒出(chu)香味。

4、麻(ma)辣(la)燙料炒(chao)好，倒入清水(shui)750ml，蓋蓋轉大火，將水(shui)燒開。

5、把準備(bei)好的毛肚串和土豆片串放入鍋中，煮繼(ji)續大火(huo)燒開，轉小火(huo)煮熟，就可以出鍋了。

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二、串簽麻辣燙如何投資經營

想要(yao)經營好串(chuan)簽麻辣燙(tang)，需(xu)要(yao)掌握一(yi)定(ding)的經營手段和技巧，下面就是串(chuan)簽麻辣燙(tang)經營建議：

1、連鎖經(jing)營(ying)：已經(jing)具有(you)一定經(jing)營(ying)規模，再尋求擴(kuo)大發(fa)展的麻辣燙店，可(ke)在同一城市多設幾個(ge)小吃車經(jing)營(ying)地點，以利(li)于提高店鋪利(li)潤和知名度，低成本(ben)擴(kuo)張。

2、流(liu)動經(jing)營：可(ke)在繁華鬧市、超市、夜市、學校、景區、車站、碼(ma)頭等人流(liu)密度較大的地方現(xian)做現(xian)賣，生意肯(ken)定火爆(bao)。這(zhe)種方式(shi)幾(ji)乎無須(xu)固定資產的投入，免去門面租金和(he)裝修費用，無風險可(ke)言。最適合(he)初次創業(ye)、資金實(shi)力薄弱的投資人群。

3、食(shi)堂(tang)經營(ying)：如學校(xiao)、賓(bin)館、飯(fan)店(dian)、企業或機關食(shi)堂(tang)等內(nei)部，實踐證明此項(xiang)費(fei)用低(di)，銷量(liang)大且穩定。

4、店中店經營(ying)：在店鋪(pu)內部利用(yong)一(yi)些(xie)顯眼的(de)位(wei)置，但(dan)又不好擺放大體積的(de)設(she)備(bei)，安放一(yi)臺麻辣燙小吃(chi)車，既能(neng)吸引(yin)顧客，還能(neng)提高(gao)經營(ying)利潤，一(yi)舉(ju)多得！

5、租賃經(jing)(jing)營：在旅(lv)游(you)區，特別是(shi)自然景(jing)觀景(jing)區，可對外出租設備，另備些燒烤原料(liao)和調料(liao)，即收(shou)租金，又賣原料(liao)，雙(shuang)份賺錢(qian)。這種經(jing)(jing)營必須有先(xian)天條件，就是(shi)旅(lv)游(you)景(jing)區范圍內(nei)，最好與旅(lv)游(you)公司(si)聯手做(zuo)。

6、品(pin)種(zhong)(zhong)：每(mei)天(tian)加工(gong)品(pin)種(zhong)(zhong)定在30—40個為佳(jia)，以環保(bao)衛(wei)生、品(pin)種(zhong)(zhong)新鮮(xian)、風味奇特(te)、良好的(de)保(bao)健功能吸引(yin)更多(duo)的(de)顧客(ke)，每(mei)10天(tian)可輪換(huan)一些品(pin)種(zhong)(zhong)。

7、促銷：開(kai)業(ye)期(qi)間(jian)和節假日，可以推出一些優(you)惠活動，比如買(mai)五送(song)一，以吸引新顧客。

8、服(fu)務(wu)：免費提供一次性便攜式衛生碗和(he)杯子，適(shi)當時段可開展送貨(huo)上門服(fu)務(wu)，以(yi)口碑和(he)服(fu)務(wu)來吸引新老顧客。

9、宣(xuan)傳(chuan)：可(ke)制作一些小的宣(xuan)傳(chuan)單和點餐卡，主要依靠鮮(xian)明的產(chan)品個性與口(kou)味，穩定優(you)質的產(chan)品特色(se)與品質以及實惠公道的價格作為提高影響力的廣(guang)告。