一、串簽麻辣燙的做法

串簽麻(ma)辣燙怎(zen)么做？方(fang)法(fa)其實很簡單！

材料：

毛肚 200g、小土豆1個、竹簽適量、火鍋底料50g、耗油1大匙(chi)、醬油1大匙(chi)、清水750ml、植物油少許、白糖1.5小匙(chi)。

做法：

1、將毛肚(du)洗凈（反復(fu)清(qing)洗），切片，用(yong)(yong)竹簽子穿好，備(bei)用(yong)(yong)。

2、土豆(dou)，去(qu)皮，洗(xi)凈，切1-2毫米薄片，用竹簽子(zi)穿好，備用。

3、開火，上(shang)鍋(guo)，中火，鍋(guo)預熱(re)，倒(dao)入火鍋(guo)底料，炒出(chu)紅油，倒(dao)入醬油、耗油、白糖(tang)翻炒出(chu)香(xiang)味。

4、麻(ma)辣燙(tang)料炒好，倒入清水(shui)750ml，蓋(gai)蓋(gai)轉大(da)火(huo)，將(jiang)水(shui)燒開。

5、把準備好的毛肚串和土豆片串放入鍋中(zhong)，煮(zhu)繼續大火燒開，轉小火煮(zhu)熟，就(jiu)可以出鍋了。

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二、串簽麻辣燙如何投資經營

想(xiang)要經(jing)營(ying)好串簽麻辣燙(tang)，需要掌握一定(ding)的經(jing)營(ying)手段和技(ji)巧，下面就是(shi)串簽麻辣燙(tang)經(jing)營(ying)建議：

1、連鎖經(jing)營(ying)：已經(jing)具有一(yi)定(ding)經(jing)營(ying)規(gui)模(mo)，再尋求擴大發展的麻(ma)辣燙店(dian)，可在(zai)同一(yi)城市(shi)多設幾個小吃車(che)經(jing)營(ying)地點，以利于(yu)提高店(dian)鋪利潤和知名度(du)，低成(cheng)本擴張。

2、流(liu)動(dong)經營：可(ke)在(zai)繁華鬧(nao)市(shi)、超(chao)市(shi)、夜(ye)市(shi)、學校、景區、車站(zhan)、碼(ma)頭等(deng)人流(liu)密度較大的(de)地方現做現賣，生意肯定(ding)火爆(bao)。這(zhe)種方式幾乎無須固定(ding)資產的(de)投入，免去(qu)門面租金和(he)裝修費用，無風險(xian)可(ke)言。最適合初次創(chuang)業、資金實力薄弱的(de)投資人群。

3、食堂(tang)經營：如學校(xiao)、賓館、飯店、企業(ye)或(huo)機關食堂(tang)等內部，實踐證明此(ci)項(xiang)費用低(di)，銷量大且穩定。

4、店中店經營(ying)：在店鋪內部利用一(yi)些顯眼的(de)(de)位(wei)置，但又不(bu)好擺(bai)放大體(ti)積的(de)(de)設備，安放一(yi)臺麻辣燙小吃車(che)，既能吸(xi)引顧客(ke)，還能提高經營(ying)利潤，一(yi)舉多(duo)得！

5、租(zu)賃經(jing)營：在旅(lv)游區，特(te)別是(shi)自然景(jing)觀(guan)景(jing)區，可對(dui)外出租(zu)設備(bei)(bei)，另備(bei)(bei)些燒烤原料(liao)(liao)和調料(liao)(liao)，即收租(zu)金，又賣(mai)原料(liao)(liao)，雙(shuang)份(fen)賺錢。這種(zhong)經(jing)營必須(xu)有(you)先天條件，就是(shi)旅(lv)游景(jing)區范圍內，最好(hao)與旅(lv)游公司(si)聯(lian)手做。

6、品種(zhong)(zhong)：每天(tian)加工品種(zhong)(zhong)定在(zai)30—40個為佳，以環保衛生、品種(zhong)(zhong)新鮮、風味奇特、良好的保健功能吸引(yin)更(geng)多的顧客，每10天(tian)可(ke)輪換一些品種(zhong)(zhong)。

7、促銷：開業期(qi)間和(he)節假日(ri)，可以推出一(yi)(yi)些(xie)優惠活動，比(bi)如買五送(song)一(yi)(yi)，以吸引新顧客。

8、服(fu)務(wu)：免費(fei)提供一(yi)次性(xing)便攜(xie)式衛生碗和杯(bei)子，適當(dang)時段(duan)可開展送貨(huo)上(shang)門服(fu)務(wu)，以(yi)口(kou)碑和服(fu)務(wu)來吸引新老顧客。

9、宣傳：可制作一些小的(de)(de)(de)宣傳單和點餐卡，主要(yao)依靠鮮明(ming)的(de)(de)(de)產品個性與(yu)口味，穩定優(you)質的(de)(de)(de)產品特色與(yu)品質以及實惠公道的(de)(de)(de)價格作為提高影響力的(de)(de)(de)廣告(gao)。