芒果视频

串串香的做法和配方介紹

食材：菜籽油500g、牛油500g、生姜適(shi)量(liang)、蔥白適(shi)量(liang)、香(xiang)料(liao)適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、雞精適(shi)量(liang)。

做法：先(xian)用準(zhun)(zhun)備好(hao)(hao)的(de)豬大骨(gu)（或雞(ji)(ji)骨(gu)）小(xiao)火(huo)燉一個小(xiao)時左(zuo)右，做為高(gao)湯(tang)，讓(rang)味道更加(jia)鮮(xian)美(mei)。在預(yu)熱的(de)鍋(guo)里倒(dao)(dao)入(ru)適量的(de)菜籽油，在油熱之后，用姜片、蔥段爆(bao)鍋(guo)，加(jia)上(shang)準(zhun)(zhun)備好(hao)(hao)的(de)香(xiang)料(liao)反復翻(fan)炒(chao)，然后加(jia)入(ru)豆瓣醬進(jin)行翻(fan)炒(chao)，然后倒(dao)(dao)入(ru)熬好(hao)(hao)的(de)高(gao)湯(tang)，加(jia)上(shang)冰糖與酒糟。加(jia)入(ru)適量的(de)鹽與雞(ji)(ji)精(jing)，小(xiao)火(huo)熬制，使各種調(diao)味的(de)味道散(san)發出(chu)來，充分的(de)與高(gao)湯(tang)的(de)鮮(xian)香(xiang)融(rong)合(he)在一起(qi)。把之前(qian)準(zhun)(zhun)備好(hao)(hao)的(de)菜品切成片或者是(shi)塊，用簽(qian)子穿起(qi)來備用。準(zhun)(zhun)備蔥、蒜(suan)未、香(xiang)菜、香(xiang)辣醬、醋、小(xiao)米辣，可(ke)以根據自(zi)己的(de)口味進(jin)行調(diao)配。把湯(tang)底倒(dao)(dao)入(ru)電磁爐(lu)鍋(guo)中，就可(ke)以一邊燙一邊吃了。

串串香起源

串(chuan)串(chuan)香，它實(shi)際上是(shi)火鍋的(de)另一種(zhong)形式(shi)類似 “ 麻(ma)辣燙“，所以人們(men)往往又稱(cheng)它為“小火鍋”，“串(chuan)串(chuan)香”最早出現(xian)在二十世紀80年代中期的(de)四(si)(si)川(chuan)成都 。最初的(de)串(chuan)串(chuan)香，鍋底和菜都很簡單(dan)，發展到現(xian)在幾(ji)乎是(shi)無所不(bu)涮。不(bu)同(tong)的(de)人制作的(de)串(chuan)串(chuan)香都有所不(bu)同(tong)，因此，四(si)(si)川(chuan)串(chuan)串(chuan)香種(zhong)類繁(fan)多(duo)，風味各(ge)異。

串串香的利潤是多少

一般來說串串香的利(li)(li)潤還是比較(jiao)高的，如(ru)果是用小推車流動著賣(mai)，利(li)(li)潤在(zai)50%左(zuo)右(you)；開店的話利(li)(li)潤則較(jiao)低，在(zai)20%左(zuo)右(you)。