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自1895年至今，八旺(wang)純(chun)手工(gong)(gong)火鍋底(di)料(liao)已(yi)傳承至第四代傳人吳正義，百余年來，八旺(wang)一直(zhi)堅(jian)持采用傳統手工(gong)(gong)炒制，追求自然、綠(lv)色，保(bao)障身體健康。八旺(wang)火鍋底(di)料(liao)廠(chang)位于重慶(qing)市(shi)北碚區縉云山下，廠(chang)址依山傍(bang)水，西靠縉云山，東臨嘉(jia)陵江，遠離工(gong)(gong)業(ye)文明(ming)，位置得天獨厚，空氣(qi)清新，溫度(du)適宜，實為傳統火鍋底(di)料(liao)加工(gong)(gong)制作(zuo)的(de)理想(xiang)之地。

1895年，八旺(wang)(wang)發源人吳(wu)(wu)家貴開(kai)(kai)始自立門戶做(zuo)小買(mai)賣“麻辣燙”，1905年記錄底(di)料(liao)手工炒制(zhi)過程的(de)(de)操(cao)作工藝(yi)(yi)(yi)和(he)要點(dian)，傳(chuan)承(cheng)衣(yi)缽(bo)，傳(chuan)授技(ji)(ji)(ji)藝(yi)(yi)(yi)予其長子(zi)吳(wu)(wu)合(he)明；1910年，年僅16歲的(de)(de)吳(wu)(wu)合(he)明開(kai)(kai)始正(zheng)(zheng)式學習父親吳(wu)(wu)家貴的(de)(de)手工炒制(zhi)底(di)料(liao)技(ji)(ji)(ji)藝(yi)(yi)(yi)，1922年正(zheng)(zheng)式出師；1938年，吳(wu)(wu)合(he)明在北碚嘉(jia)陵江碼(ma)頭開(kai)(kai)設“火(huo)鍋(guo)館子(zi)”，取名為“八旺(wang)(wang)閣”。傳(chuan)授技(ji)(ji)(ji)藝(yi)(yi)(yi)予其長子(zi)吳(wu)(wu)德(de)忠。1978年，吳(wu)(wu)德(de)忠接過父親衣(yi)缽(bo)，傳(chuan)承(cheng)手工炒制(zhi)火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)技(ji)(ji)(ji)藝(yi)(yi)(yi)并兼營火(huo)鍋(guo)店(dian)；2002-2006年，八旺(wang)(wang)第四代傳(chuan)承(cheng)人吳(wu)(wu)正(zheng)(zheng)義先后開(kai)(kai)設兩家八旺(wang)(wang)閣火(huo)鍋(guo)店(dian)；2008年成(cheng)立公司(si)和(he)底(di)料(liao)廠(chang)；2014年面(mian)向全國(guo)招商(shang)，距今已有國(guo)內外加盟商(shang)近300家；2016年，公司(si)開(kai)(kai)始與西南大(da)學開(kai)(kai)展“產學研”深度合(he)作研發火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)。

四代八(ba)旺人，嘔心瀝血，孜孜以求，砥礪前行，百(bai)年風雨歷程，變(bian)化的是(shi)不斷(duan)優化、創新和總結，不變(bian)的是(shi)百(bai)年老工藝、老味道、老品(pin)牌，我(wo)們(men)始終堅持采(cai)用(yong)天然(ran)原材料(liao)，純手工炒制火鍋(guo)底料(liao)，不使用(yong)添加劑，創新采(cai)用(yong)現(xian)場炒鍋(guo)底料(liao)，深(shen)受顧客(ke)的喜(xi)愛追捧和一(yi)致好評(ping)。