起源不同

火鍋的起源

現代火(huo)鍋(guo)起源于重慶，但是(shi)(shi)我國古代很(hen)早就有關于火(huo)鍋(guo)的記載。一種(zhong)說(shuo)是(shi)(shi)在三國時(shi)期(qi)或隋煬帝時(shi)代，那時(shi)的“銅(tong)鼎”，就是(shi)(shi)火(huo)鍋(guo)的前身；另一種(zhong)說(shuo)是(shi)(shi)火(huo)鍋(guo)始于東漢，出土文物(wu)中(zhong)的“斗”就是(shi)(shi)指火(huo)鍋(guo)。

冒菜的起源

冒菜起源于成都。關于(yu)(yu)冒(mao)菜的起源說(shuo)(shuo)法(fa)(fa)有(you)很多種(zhong)。第一種(zhong)說(shuo)(shuo)法(fa)(fa)是(shi)冒(mao)菜的最(zui)初起源于(yu)(yu)四(si)川鹵菜，另外一種(zhong)說(shuo)(shuo)法(fa)(fa)是(shi)冒(mao)菜的最(zui)初起源于(yu)(yu)漢末三國(guo)時期的蜀(shu)地。

麻辣燙的起源

麻辣燙起源于樂山。最初(chu)是船(chuan)工和纖夫創(chuang)造了麻辣燙這種簡便易(yi)行(xing)而又(you)獨特(te)的(de)(de)(de)吃法(fa)。這種吃法(fa)因其簡便易(yi)行(xing)很(hen)快(kuai)便在(zai)江邊(bian)流(liu)傳開來(lai)(lai)。后來(lai)(lai)，碼頭上的(de)(de)(de)小販看到了其中(zhong)的(de)(de)(de)商機，便將(jiang)菜品和爐具(ju)加以改造，置于(yu)挑擔兩頭，邊(bian)走邊(bian)吆喝(he)，江邊(bian)、橋頭賣勞力的(de)(de)(de)百姓便圍著擔子(zi)成了常客。

串串的起源

串串起(qi)(qi)源有兩種說(shuo)法(fa)，一(yi)種說(shuo)法(fa)是(shi)起(qi)(qi)源于重慶的萬州，一(yi)種說(shuo)法(fa)是(shi)起(qi)(qi)源于成都(dou)。

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定義不同

火鍋的定義

火鍋(guo)(guo)一般(ban)是(shi)指以鍋(guo)(guo)為器具，以熱源燒鍋(guo)(guo)，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式。

冒菜的定義

冒菜是一道以肉(rou)類、豆制(zhi)品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制(zhi)作而成的(de)菜品，起源于成都，具有四川(chuan)特(te)色(se)的(de)傳統(tong)小(xiao)吃(chi)。

麻辣燙的定義

麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)是起源于四(si)川(chuan)的(de)傳(chuan)統特(te)色(se)小(xiao)吃，麻(ma)(ma)辣(la)火鍋也是吸收了麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)的(de)優點改良(liang)而來。是川(chuan)渝地區最有特(te)色(se)也最能代表“川(chuan)味(wei)”的(de)一種飲食。

串串的定義

串串香(xiang)是(shi)(shi)一種起(qi)源于四(si)川的美食(shi)，因為和火鍋十分類(lei)似，因此(ci)又被稱作“小火鍋”。實際(ji)上(shang)就是(shi)(shi)把火鍋菜品串起(qi)來的火鍋變種。

分類不同

火鍋的分類

火鍋一般以地域分(fen)類，有南派火鍋和北派火鍋兩大分(fen)類方(fang)式(shi)。

冒菜的分類

分火鍋型冒(mao)菜(cai)、鹵水型冒(mao)菜(cai)、白水型冒(mao)菜(cai)等。

麻辣燙的分類

一般按口味(wei)分，有成都麻辣(la)燙(tang)、重(zhong)慶麻辣(la)燙(tang)、東北麻辣(la)燙(tang)、大眾(zhong)口味(wei)麻辣(la)燙(tang)。

串串的分類

分串(chuan)串(chuan)香、冷串(chuan)串(chuan)、缽缽雞、油炸串(chuan)串(chuan)等。

做法不同

火鍋的做法

火鍋(guo)是(shi)把菜放到火鍋(guo)里煮熟之后食用，一般(ban)是(shi)眾人圍(wei)在一個火鍋(guo)旁吃。

冒菜的做法

冒菜的做法和火鍋類似，但(dan)是每個人都(dou)是分(fen)盤食用。

麻辣燙的做法

麻(ma)辣燙的做法和火鍋也(ye)很相(xiang)似，但是是煮熟(shu)之(zhi)后再(zai)上桌食用，一般也(ye)是一人一盤。

串串的做法

串串的做法完全和火(huo)鍋基本一樣，不同之處在于把(ba)菜穿起來食用。

價格不同

火鍋的價格

火鍋是比較貴的，一(yi)個(ge)鍋底再(zai)加菜品，至少要兩百左右，一(yi)個(ge)人(ren)吃火鍋非常(chang)不劃算。

冒菜、麻辣燙價格

冒菜、麻辣燙價(jia)格(ge)則比(bi)較實惠，一般來說在20-70左右，一個(ge)人吃也完(wan)全(quan)OK。

串串的價格

串(chuan)串(chuan)的(de)話則看個人吃(chi)的(de)多少(shao)，一般簽子(zi)越多，價格越貴。

受歡迎程度不同

火鍋流行程度

火鍋在全國范圍都很受歡(huan)迎，重慶、四川等地更是火鍋重鎮。

冒菜流行程度

人說火(huo)鍋是(shi)一群(qun)人的冒菜，冒菜是(shi)一個人的火(huo)鍋。冒菜在全國也是(shi)十分受(shou)歡(huan)迎的，尤(you)其是(shi)受(shou)到單人的喜(xi)愛。

麻辣燙流行程度

麻辣燙也算是全(quan)國范圍內比較流(liu)行(xing)的小吃，不過(guo)四(si)川地區的麻辣燙僅僅流(liu)行(xing)于川渝地區及附近，全(quan)國范圍看(kan)還(huan)是東北(bei)麻辣燙更流(liu)行(xing)

串串流行程度

串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)主要(yao)流行于南方地區，北方較少(shao)，以關東煮居多。

附火鍋譜系圖

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