起源不同

火鍋的起源

現(xian)代(dai)(dai)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)起(qi)源于(yu)重慶(qing)，但是(shi)(shi)我國古(gu)代(dai)(dai)很早(zao)就有關于(yu)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)記載。一(yi)種(zhong)說(shuo)(shuo)是(shi)(shi)在三國時期(qi)或隋煬帝時代(dai)(dai)，那(nei)時的(de)“銅鼎”，就是(shi)(shi)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)前身；另(ling)一(yi)種(zhong)說(shuo)(shuo)是(shi)(shi)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)始于(yu)東漢，出土文物(wu)中(zhong)的(de)“斗(dou)”就是(shi)(shi)指火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)。

冒菜的起源

冒菜起源于成都。關于冒菜(cai)的(de)起(qi)源說(shuo)(shuo)法(fa)(fa)有很(hen)多種。第一種說(shuo)(shuo)法(fa)(fa)是(shi)冒菜(cai)的(de)最初(chu)起(qi)源于四川鹵菜(cai)，另外(wai)一種說(shuo)(shuo)法(fa)(fa)是(shi)冒菜(cai)的(de)最初(chu)起(qi)源于漢末三國時期的(de)蜀地。

麻辣燙的起源

麻辣燙起源于樂山。最初是船(chuan)工和(he)纖夫創造了麻辣燙(tang)這種簡便(bian)易行而又(you)獨特的吃法。這種吃法因其簡便(bian)易行很快便(bian)在(zai)江邊(bian)流傳開(kai)來。后來，碼頭(tou)(tou)上的小販看到了其中的商機，便(bian)將(jiang)菜品和(he)爐具加以改造，置于(yu)挑擔兩頭(tou)(tou)，邊(bian)走邊(bian)吆喝，江邊(bian)、橋頭(tou)(tou)賣勞(lao)力的百姓(xing)便(bian)圍(wei)著擔子成了常客。

串串的起源

串串起(qi)源(yuan)有兩種說法(fa)，一(yi)種說法(fa)是(shi)起(qi)源(yuan)于重(zhong)慶的萬州，一(yi)種說法(fa)是(shi)起(qi)源(yuan)于成都。

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定義不同

火鍋的定義

火(huo)鍋(guo)(guo)一般是(shi)指以(yi)鍋(guo)(guo)為器具，以(yi)熱源燒(shao)鍋(guo)(guo)，以(yi)水或湯燒(shao)開來涮(shuan)煮(zhu)各類(lei)食(shi)物的烹調方式。

冒菜的定義

冒菜(cai)是一道以肉類(lei)、豆制品、青菜(cai)、海鮮、菌(jun)菇(gu)類(lei)作為主要食材制作而成的(de)菜(cai)品，起源于成都，具有四川特(te)色(se)的(de)傳統小吃。

麻辣燙的定義

麻(ma)辣燙是(shi)起源于四川的傳統特色小吃，麻(ma)辣火(huo)鍋也是(shi)吸收了麻(ma)辣燙的優點(dian)改良(liang)而來。是(shi)川渝地區最有(you)特色也最能代表“川味”的一種飲(yin)食。

串串的定義

串(chuan)串(chuan)香是(shi)一種起(qi)(qi)源于四川的美食，因(yin)為和火鍋(guo)十分類似，因(yin)此又被稱作“小火鍋(guo)”。實(shi)際上(shang)就是(shi)把(ba)火鍋(guo)菜品串(chuan)起(qi)(qi)來(lai)的火鍋(guo)變種。

分類不同

火鍋的分類

火鍋一般以地域(yu)分(fen)類，有南派火鍋和北派火鍋兩大分(fen)類方(fang)式。

冒菜的分類

分火鍋型(xing)冒(mao)菜、鹵水型(xing)冒(mao)菜、白(bai)水型(xing)冒(mao)菜等。

麻辣燙的分類

一般(ban)按(an)口味分，有成都麻辣(la)燙、重慶麻辣(la)燙、東北(bei)麻辣(la)燙、大眾口味麻辣(la)燙。

串串的分類

分(fen)串(chuan)串(chuan)香、冷(leng)串(chuan)串(chuan)、缽(bo)缽(bo)雞、油炸串(chuan)串(chuan)等(deng)。

做法不同

火鍋的做法

火鍋是把菜放到(dao)火鍋里煮(zhu)熟之后食(shi)用，一(yi)(yi)般是眾人(ren)圍在(zai)一(yi)(yi)個火鍋旁吃。

冒菜的做法

冒菜的做法和火鍋類(lei)似(si)，但是(shi)每個人都是(shi)分盤(pan)食用。

麻辣燙的做法

麻辣燙(tang)的做法和火鍋(guo)也(ye)很相似，但是(shi)是(shi)煮熟之(zhi)后再上桌食用，一(yi)般也(ye)是(shi)一(yi)人(ren)一(yi)盤。

串串的做法

串串的做(zuo)法完全和火鍋基(ji)本(ben)一(yi)樣，不同之處在于(yu)把(ba)菜(cai)穿起來食用。

價格不同

火鍋的價格

火鍋是比較貴的(de)，一個鍋底再加菜(cai)品，至少要兩百左右(you)，一個人吃火鍋非(fei)常(chang)不劃算。

冒菜、麻辣燙價格

冒菜、麻(ma)辣燙價格則比較(jiao)實惠，一般來說(shuo)在20-70左右，一個人吃(chi)也(ye)完全OK。

串串的價格

串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)的話則(ze)看個人吃的多少，一(yi)般簽子(zi)越多，價格越貴。

受歡迎程度不同

火鍋流行程度

火鍋在全國范圍都很受歡迎，重(zhong)慶、四(si)川等地更(geng)是火(huo)鍋重(zhong)鎮(zhen)。

冒菜流行程度

人(ren)說火鍋是(shi)一群(qun)人(ren)的(de)(de)冒菜，冒菜是(shi)一個人(ren)的(de)(de)火鍋。冒菜在(zai)全國也(ye)是(shi)十分受歡迎的(de)(de)，尤其是(shi)受到單人(ren)的(de)(de)喜愛。

麻辣燙流行程度

麻辣燙也算是(shi)(shi)全國(guo)范圍內比(bi)較流行的(de)小吃，不過四(si)川(chuan)地區的(de)麻辣燙僅僅流行于川(chuan)渝地區及附近，全國(guo)范圍看還是(shi)(shi)東北麻辣燙更(geng)流行

串串流行程度

串串主要流行于南方地區，北方較少，以(yi)關(guan)東煮居多。

附火鍋譜系圖

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