如何制作關東煮
關東煮配料
材料A:貢丸3個(ge)、魚丸3、個(ge)生干貝2、個(ge)白蘿卜(bu)、紅(hong)蘿卜(bu)各半(ban)杯(切大(da)塊(kuai))。
材料B:蝦(xia)皮1/2大匙(chi)、木魚花(hua)2大匙(chi)、鹽1小(xiao)匙(chi)。
材料C:關東煮沾醬(制(zhi)作方法(fa)見下)2大匙蔥末1大匙。
關東煮沾醬:【原料/調料】細味噌1大匙,甜辣醬1大匙,細砂糖1/2大匙,醬油2小匙(chi),香(xiang)油1小匙(chi),水2大匙(chi)。
【勾芡材料】,太(tai)白粉1大匙,水1又1/2大匙。
關東煮的做法一:
1、先將紅、白蘿卜用(yong)水(shui)煮(zhu)熟(shu),撈起沖冷水(shui)后,瀝干備(bei)用(yong)。
2、將材(cai)料B煮(zhu)開,再把材(cai)料A放(fang)入(ru)熬煮(zhu)約(yue)10分(fen)鐘撈(lao)起(qi)。
3、關東煮是(shi)把(ba)用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯(tang)中煮過(guo)后,再放(fang)入(ru)湯(tang)杯中食(shi)用,把(ba)蔥末(mo)跟關東煮沾醬混合,食(shi)用時再沾取(qu)即可。有誘人的香(xiang)味,口(kou)感別(bie)致細(xi)膩,食(shi)過(guo)后口(kou)齒生(sheng)香(xiang)、回味綿(mian)長,品嘗一次欲罷不能。
包(bao)心魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)、黃金墨魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)、貢丸(wan)(wan)、北(bei)海(hai)香(xiang)菇丸(wan)(wan)、腐(fu)(fu)(fu)皮墨魚(yu)(yu)卷(juan)、腐(fu)(fu)(fu)皮鮮蝦(xia)(xia)卷(juan)、海(hai)膽仙桃、海(hai)鮮濃湯包(bao)、日式(shi)野(ye)菜魚(yu)(yu)腐(fu)(fu)(fu)、深海(hai)鮑魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)、五味章(zhang)魚(yu)(yu)燒(shao)(shao)、五月花丸(wan)(wan)、蟹(xie)(xie)(xie)籽(zi)龍(long)蝦(xia)(xia)球(qiu)、蟹(xie)(xie)(xie)籽(zi)墨魚(yu)(yu)球(qiu)、蟹(xie)(xie)(xie)籽(zi)沙拉(la)蝦(xia)(xia)、蟹(xie)(xie)(xie)籽(zi)仙桃、蟹(xie)(xie)(xie)籽(zi)魚(yu)(yu)包(bao)蛋、鱈(xue)魚(yu)(yu)菠菜丸(wan)(wan)、鱈(xue)魚(yu)(yu)海(hai)蝦(xia)(xia)球(qiu)、鱈(xue)魚(yu)(yu)芝(zhi)士包(bao)、瑤柱海(hai)參包(bao)、野(ye)菜丸(wan)(wan)天、燒(shao)(shao)一(yi)香(xiang)、蟹(xie)(xie)(xie)肉(rou)鉗、鱈(xue)魚(yu)(yu)卷(juan)、黃金球(qiu)、魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)、蝦(xia)(xia)丸(wan)(wan)、牛肉(rou)丸(wan)(wan)、關東燒(shao)(shao)、昆(kun)布(bu)、香(xiang)菇蟹(xie)(xie)(xie)黃丸(wan)(wan)芝(zhi)麻味蝦(xia)(xia)球(qiu)等幾(ji)十(shi)個品(pin)種,半成品(pin)在各地的冷凍品(pin)批發市場(chang)都可以買到(dao)!
關東煮的做法二:
用料1(煮(zhu)物):海帶結,冬(dong)瓜,娃(wa)娃(wa)菜,凍(dong)豆腐,山藥,魔芋。
用料2(湯底):昆(kun)布(bu)2片(寬海帶),蘋果半(ban)個,白(bai)蘿卜半(ban)根(gen),胡蘿卜半(ban)根(gen),香菇(gu)兩三朵,生抽1大匙,鹽1小匙,甜辣醬(jiang)。
步驟:
1、蘋果半個(ge)、昆布(bu)兩片泡發、白蘿卜(bu)半根(gen)胡(hu)蘿卜(bu)半根(gen)、香(xiang)菇幾朵一(yi)起入鍋中加足量水小火慢燉2小時以上,然后加適量1小匙鹽(yan)1大(da)匙生抽即成(cheng)湯底(di)。
2、冬瓜(gua)去皮切(qie)塊(kuai),山藥切(qie)斷,娃娃菜海帶凍豆腐(fu)魔芋等(deng)喜(xi)歡的(de)食材放入(ru)鍋中煮(zhu)20分鐘(zhong),撈出裝(zhuang)碗加(jia)適量湯(tang)底,然后淋上甜辣醬(jiang)(jiang)(番茄醬(jiang)(jiang)加(jia)少許(xu)辣椒醬(jiang)(jiang))即(ji)可(ke)。
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