一、佛手怎么吃

1、生吃

成熟后的(de)佛(fo)手表皮(pi)呈(cheng)鮮黃(huang)色，內部呈(cheng)白色，是可以和柑橘一樣直接食(shi)用的(de)。

做法：削去佛手外層表(biao)皮，食用里(li)面的白肉即可，味道甜脆。

2、炒菜吃

佛手有理氣化(hua)痰，止咳(ke)消脹(zhang)，疏肝健(jian)脾和胃的(de)功(gong)效(xiao)，非(fei)常適合清炒。

做法：胡蘿卜1個，佛手1個。將二者洗(xi)凈、切絲，加入植物(wu)油清(qing)炒(chao)，放點水，最后(hou)放適量鹽和味精調味。

3、煮粥吃

佛(fo)手煮粥的(de)味道也是很不(bu)錯的(de)，非常適合年老胃弱、消化不(bu)良、食欲不(bu)振、胸悶氣滯(zhi)的(de)人食用。

做(zuo)法：佛手10~15克(ke)，大米50~100克(ke)，冰(bing)糖適量。將佛手煎湯去渣，再(zai)放入大米、冰(bing)糖煮粥。

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4、冰糖燉佛手

用冰糖燉(dun)的佛(fo)手具(ju)有養(yang)顏美(mei)容(rong)的功效(xiao)，也可以潤肺止咳。

做法：將新(xin)鮮的(de)佛手(shou)洗凈瀝干水(shui)(shui)，不用去皮，直(zhi)接切成小(xiao)丁，在燉盅(zhong)內放(fang)入冰糖和佛手(shou)，不加水(shui)(shui)，攪拌(ban)均勻，隔水(shui)(shui)燉8小(xiao)時。然后趁(chen)熱(re)裝入消毒的(de)玻璃瓶，低溫保(bao)存，吃(chi)的(de)時候(hou)取(qu)少(shao)量泡水(shui)(shui)喝即可。

5、泡水喝

做(zuo)法：將(jiang)佛手連(lian)皮切片(pian)曬干，或(huo)直接(jie)購買佛手干片(pian)，每次(ci)取1~2片(pian)泡水(shui)喝。

注意：由于體質差別，并不是所有人都適合喝。用佛手泡(pao)水喝(he)(he)，需有醫師指導。例如陰(yin)虛有火，無(wu)氣滯癥狀的人就不能喝(he)(he)。

6、泡酒喝

佛(fo)手酒偏溫性，可疏肝理氣，和脾(pi)，健胃。

做法：佛(fo)手30克，低度優質白酒(jiu)500毫(hao)升。將佛(fo)手洗凈，清水潤透，切片成丁，待風吹略(lve)收(shou)水汽后，放入壇或(huo)瓶(ping)內，封口(kou)侵泡。10天后即可取食。

注意(yi)：長期服用(yong)佛手酒(jiu)需(xu)醫(yi)師指導。

二、哪些人不能吃佛手

1、孕婦不宜服用(yong)佛手。佛手有解除平(ping)滑肌的(de)痙(jing)攣(luan)作用(yong)，容易引發流產。

2、嬰幼(you)兒(er)不宜服用，尤(you)其是外感風(feng)寒者服用會(hui)加重病情(qing)，導致(zhi)久(jiu)治不愈。

3、易過敏(min)者慎用(yong)。佛手中的藥用(yong)成分或導(dao)致該類(lei)人群出現過敏(min)癥狀(zhuang)。

4、陽虛體(ti)熱、體(ti)弱人群應(ying)慎用。