一、如何選購苦丁茶

很多消費(fei)者不了解苦(ku)丁茶，容易上當受騙，買到假冒偽劣產(chan)品，那么(me)苦(ku)丁茶怎么(me)選(xuan)(xuan)呢？選(xuan)(xuan)購苦(ku)丁茶可(ke)以通(tong)過一(yi)看(kan)二(er)泡三嘗味的方法(fa)詳細鑒(jian)別：

1、看，外形特征易識別

消費者在購(gou)買(mai)苦(ku)丁茶(cha)(cha)時(shi)，首先要仔細(xi)觀(guan)察其外形(xing)。苦(ku)丁茶(cha)(cha)的葉(xie)(xie)(xie)片(pian)較厚，多呈橢圓(yuan)形(xing)，而且葉(xie)(xie)(xie)片(pian)比其他(ta)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)要稍微大些。如(ru)果(guo)是嫩芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)制成的茶(cha)(cha)，則外形(xing)粗(cu)壯、卷曲、基本(ben)上不會有(you)茸毛。正品苦(ku)丁茶(cha)(cha)光澤(ze)性(xing)好，多呈墨綠色。

觀察完這些(xie)后，消費(fei)者(zhe)還可以試一試茶葉(xie)的(de)手感(gan)，抓一把茶葉(xie)，感(gan)覺手中沒有(you)顆粒、粉末(mo)或者(zhe)其他碎雜物(wu)，中段(duan)茶葉(xie)多，切條均勻的(de)為好茶葉(xie)。如(ru)果明顯(xian)感(gan)覺手中茶葉(xie)揚起有(you)粉塵，或者(zhe)異物(wu)感(gan)不斷則可能含有(you)其他雜質，這類茶葉(xie)不宜(yi)購買。

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2、泡，沖泡10次仍有味

苦丁茶(cha)(cha)(cha)最為(wei)顯(xian)著的特點是耐(nai)沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)，因此，選購(gou)(gou)苦丁茶(cha)(cha)(cha)時(shi)觀(guan)察(cha)其是否(fou)耐(nai)沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)就成(cheng)了衡量茶(cha)(cha)(cha)葉好壞(huai)的重要標準。消費者在購(gou)(gou)買(mai)時(shi)，可以(yi)(yi)取適量茶(cha)(cha)(cha)葉沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)，以(yi)(yi)1克茶(cha)(cha)(cha)葉沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)150毫升開水為(wei)例(li)，普(pu)通(tong)茶(cha)(cha)(cha)葉只能沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)2－3次(ci)，之后再續水就會(hui)覺得味道寡淡。而苦丁茶(cha)(cha)(cha)則可以(yi)(yi)沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)8－10次(ci)左(zuo)右，并且保持其濃郁的香(xiang)味。

另外，苦(ku)丁茶在沖泡時(shi)還有(you)一個特(te)點，就是(shi)滋(zi)味(wei)釋(shi)放緩慢。普通茶葉(xie)沖泡過程中如果(guo)再加入一些就會顯(xian)得味(wei)道奇苦(ku)難耐，但是(shi)，苦(ku)丁茶在沖泡過程中，即使(shi)添(tian)加2－4倍的(de)茶葉(xie)，嘗起來依(yi)然是(shi)清爽、甘醇的(de)，只(zhi)是(shi)覺得味(wei)道略濃。這是(shi)因為(wei)苦(ku)丁茶滋(zi)味(wei)釋(shi)放緩慢，消費者(zhe)在購買時(shi)可以做以上嘗試。

3、嘗，先苦后甘無異味

最(zui)(zui)后一個(ge)環節(jie)就是(shi)(shi)(shi)嘗滋(zi)味(wei)。苦丁茶(cha)的(de)(de)滋(zi)味(wei)是(shi)(shi)(shi)先(xian)苦，然后有(you)微甘(gan)(gan)味(wei)，沒有(you)其他任何澀、辣(la)、酸等異味(wei)，老葉(xie)制成的(de)(de)茶(cha)葉(xie)，其滋(zi)味(wei)也(ye)是(shi)(shi)(shi)先(xian)苦后甘(gan)(gan)，沒有(you)明顯的(de)(de)青澀味(wei)。消費者(zhe)需要注意的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，苦丁茶(cha)最(zui)(zui)先(xian)釋(shi)放出來的(de)(de)苦是(shi)(shi)(shi)口感可(ke)以(yi)接受(shou)的(de)(de)，后來的(de)(de)甘(gan)(gan)味(wei)也(ye)只是(shi)(shi)(shi)口感甘(gan)(gan)醇，不(bu)是(shi)(shi)(shi)甜(tian)味(wei)，如果回甘(gan)(gan)味(wei)過強、或者(zhe)是(shi)(shi)(shi)帶有(you)甜(tian)味(wei)的(de)(de)，可(ke)能是(shi)(shi)(shi)加了甘(gan)(gan)草或糖(tang)，不(bu)宜購(gou)買。

溫馨提示(shi)：消(xiao)費(fei)者還可(ke)以通過觀察茶(cha)(cha)湯(tang)顏色(se)、葉(xie)(xie)底質量等(deng)來(lai)判(pan)定(ding)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)好壞。正(zheng)品苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)湯(tang)色(se)微呈黃綠色(se)、清澈、無(wu)渾濁或懸(xuan)浮物。沖泡(pao)后的葉(xie)(xie)底呈暗(an)青色(se)、葉(xie)(xie)片(pian)柔(rou)軟舒展(zhan)，沒有茸毛，葉(xie)(xie)片(pian)厚大(da)，茶(cha)(cha)梗粗壯，基本沒有碎葉(xie)(xie)。符(fu)合(he)以上(shang)特(te)征可(ke)以判(pan)定(ding)是正(zheng)宗的苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)，如(ru)果不符(fu)合(he)以上(shang)條件，消(xiao)費(fei)者需謹慎購買(mai)。

二、苦丁茶的貯存方法有哪些

1、冰(bing)箱貯存(cun)法：將新茶(cha)裝入密度高(gao)、高(gao)壓、厚實、強(qiang)度好、無(wu)異味的食品(pin)包裝袋或(huo)真空包裝袋內，然后置于(yu)冰(bing)箱冷凍室或(huo)者冷藏室，此法保存(cun)時(shi)間長、效果好。

2、熱(re)水瓶(ping)(ping)貯存：將熱(re)水瓶(ping)(ping)內壁(bi)的水分擦(ca)干(gan)(gan)(gan)，如果(guo)家中有用過多年又干(gan)(gan)(gan)燥保溫的熱(re)水瓶(ping)(ping)也(ye)可(ke)以把它(ta)利用起來，關鍵要保持(chi)瓶(ping)(ping)內干(gan)(gan)(gan)燥，將茶葉倒進去(qu)把瓶(ping)(ping)塞蓋緊即(ji)可(ke)。

3、塑(su)(su)料(liao)(liao)袋貯存：將干燥(zao)(zao)茶葉用(yong)軟白紙(zhi)包(bao)好后(hou)裝(zhuang)入塑(su)(su)料(liao)(liao)袋內(nei)(nei)，排出空氣扎(zha)緊，再用(yong)一(yi)只塑(su)(su)料(liao)(liao)袋反套在第一(yi)只外，同樣擠(ji)出空氣扎(zha)緊，放入干燥(zao)(zao)、無味的木箱(xiang)內(nei)(nei)即可。

4、鐵(tie)(tie)罐(guan)貯(zhu)存法(fa)：選幾只(zhi)鐵(tie)(tie)罐(guan)，如果家中有閑置的裝過食品(pin)的鐵(tie)(tie)箱更(geng)好(hao)。新苦(ku)丁茶買(mai)來(lai)后(hou)用干布把(ba)箱內擦干凈，然后(hou)將(jiang)包裝好(hao)的新茶放入鐵(tie)(tie)罐(guan)，將(jiang)鐵(tie)(tie)罐(guan)密封(feng)即可。

5、瓦壇(tan)(tan)貯(zhu)存法：干(gan)燥、無(wu)異(yi)味(wei)、無(wu)裂縫的瓦壇(tan)(tan)，將茶葉用牛皮紙包好置于壇(tan)(tan)中，在瓦壇(tan)(tan)中放置一袋生石灰，用棉花團將壇(tan)(tan)口(kou)蓋住，每隔1～2個月換一次(ci)石灰即(ji)可。