狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)的(de)蛋(dan)白質含量高，且球(qiu)蛋(dan)白比例大，對(dui)于增強機體抗(kang)病力和細(xi)胞活力及器官功(gong)能(neng)有(you)明顯作用，是一種滋補佳品。此外(wai)，狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)還含有(you)較(jiao)多的(de)脂肪，能(neng)為人體提供較(jiao)多熱量，這也是冬(dong)天適(shi)宜吃狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)的(de)原(yuan)因之一。狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)還含有(you)鈣(gai)、鐵、磷、鉀、鈉等微量元素(su)(su)(su)，能(neng)強健(jian)骨骼、預防(fang)缺鐵性貧血。狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)中(zhong)的(de)維生(sheng)素(su)(su)(su)種類不多，主(zhu)要有(you)維生(sheng)素(su)(su)(su)B1、維生(sheng)素(su)(su)(su)B2、維生(sheng)素(su)(su)(su)B3、維生(sheng)素(su)(su)(su)C等。

《本草綱目》記(ji)載(zai)：狗(gou)味咸、酸、性溫、無毒(du)，可(ke)以安五(wu)(wu)臟(zang)、補(bu)絕(jue)傷，輕身(shen)益(yi)氣(qi)。宜(yi)養(yang)腎、補(bu)胃氣(qi)、壯陽(yang)(yang)、暖腰膝、益(yi)氣(qi)力。可(ke)補(bu)五(wu)(wu)勞(lao)七傷、益(yi)養(yang)陽(yang)(yang)事、補(bu)血脈(mo)，能增加腸胃運化能力和腎、膀胱的(de)功能，填補(bu)精髓(sui)。狗(gou)肉的(de)功效主(zhu)要有：

1、健脾養胃：狗肉性(xing)溫，適用于(yu)脾氣(qi)虛弱(ruo)、運化(hua)無力(li)所致的(de)脘腹(fu)脹滿、食(shi)欲不振、肢倦乏力(li)、胃寒癥等癥。

2、補腎壯陽：狗肉含(han)豐(feng)富的(de)鋅，是形(xing)成(cheng)睪(gao)丸激素的(de)重要物質，也(ye)是女性(xing)生(sheng)殖器(qi)官分(fen)泌潤滑液不可缺少的(de)元素，適用于腰(yao)酸、四(si)肢(zhi)發冷、畏寒、水(shui)腫的(de)腎陽虛(xu)，具有促進(jin)性(xing)功能、生(sheng)精助(zhu)育(yu)的(de)作(zuo)用。

3、補血益氣：食用狗肉(rou)可促(cu)進人體(ti)血液(ye)循環，加速體(ti)內的血液(ye)流通，幫助身體(ti)內細胞修(xiu)復(fu)。

4、強筋健骨：狗肉能強筋、通絡，恢復疲勞，調理腰膝酸軟，適量食用可有效預防冬季四肢冰冷的癥狀。詳細>>

材料：狗肉、白蘿卜、 調料花生油、醬油、蒜、香油、陳皮、姜、花生醬、腐乳汁、海鮮醬、香菜、朝天椒

做法：

1、狗肉剁小塊(kuai)洗凈(jing)，姜剁小塊(kuai)、白蘿卜(bu)切小塊(kuai)。

2、炒(chao)鍋(guo)燒熱下花生油，將(jiang)狗肉和姜放進煸(bian)炒(chao)，將(jiang)狗肉的血(xue)水炒(chao)出。

3、將(jiang)狗(gou)肉和蘿卜一(yi)起(qi)放(fang)進高(gao)壓(ya)鍋，加入沸水壓(ya)制，放(fang)氣后轉中小火20分鐘左右。注(zhu)意剛才炒狗(gou)肉的油留(liu)下來，不要放(fang)進高(gao)壓(ya)鍋跟狗(gou)肉一(yi)起(qi)壓(ya)制，這(zhe)樣的湯水就不會油膩。

4、調(diao)蘸醬：蒜、辣椒、花生醬、腐乳、海(hai)鮮醬、香(xiang)菜末，加入少許的涼開水、醬油、香(xiang)油拌勻即(ji)可。

5、高壓鍋自然(ran)冷卻后(hou)，將狗肉轉入(ru)電(dian)磁爐的鍋中就可以食用了(le)。

材料：狗肉、香菜、白蘿卜、干辣椒、芹菜、蒜苗、洋蔥、蔥、姜、蒜、調料食鹽、雞精、花椒、桂皮、料酒、老抽、芝麻油、豆瓣醬

做法：

1、熟狗肉切(qie)片，蔥姜蒜切(qie)片，干椒洗凈，蘿(luo)卜(bu)洋蔥芹(qin)菜(cai)切(qie)片/切(qie)斷(duan)備(bei)用。

2、鍋底熱油燒8分，隨后加(jia)(jia)入(ru)豬油、豆瓣、，蔥姜蒜、紅椒炒(chao)(chao)香(xiang)，加(jia)(jia)入(ru)八(ba)角2個，桂皮1片(pian)，加(jia)(jia)入(ru)狗(gou)肉翻(fan)炒(chao)(chao)，倒(dao)入(ru)老抽和料酒，加(jia)(jia)糖(tang)，繼(ji)續翻(fan)炒(chao)(chao)。

3、加入洋(yang)蔥(cong)翻炒。

4、準備砂(sha)鍋(guo)，鍋(guo)底鋪芹(qin)菜(cai)、青蒜，將鍋(guo)內原料全部(bu)倒(dao)入(ru)砂(sha)鍋(guo)內，加入(ru)水，水位到1/3鍋(guo)位，蓋(gai)住(zhu)砂(sha)鍋(guo)蓋(gai)子小火慢燉，每(mei)隔5分鐘查看一(yi)次避免被燒(shao)干。

5、當鍋(guo)內(nei)水分低于食材后，露出油，再加入(ru)香菜(cai)段(duan)和雞精(jing)，起(qi)鍋(guo)。

材料：狗肉、胡蘿卜、香菜、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽、芥末、味精

做法：

1、狗肉洗(xi)凈(jing)切(qie)塊，泡(pao)在(zai)清水里泡(pao)出血(xue)水，然后放入沸水鍋(guo)里焯幾分鐘。

2、準備炒(chao)鍋，倒入油，放入胡椒粉炒(chao)狗肉，翻炒(chao)一會兒即取出。

3、在湯(tang)鍋里(li)加(jia)入適量清水，放入狗(gou)肉(rou)、胡蘿卜、胡椒粉、季末以及味精(jing)，大火(huo)煮開后轉小火(huo)燉(dun)2個小時。

4、最后撒上(shang)香菜、蔥花(hua)，加入鹽調味即可。

材料：狗肉、豆豉、干辣椒、鹽

做法：

1、狗肉(rou)(rou)洗凈(jing)后(hou)，架起(qi)來放在火里(li)燒，燒到(dao)皮開(kai)肉(rou)(rou)綻的(de)時候(hou)，取下(xia)狗肉(rou)(rou)，內臟和狗頭都去掉(diao)。

2、燒好后(hou)(hou)的狗肉(rou)切片，用鹽腌制一段時間，然后(hou)(hou)放(fang)在猛烈的柴火下烘(hong)烤，當然也可(ke)以放(fang)在太(tai)陽底下暴曬。

3、烘烤完畢后，放上三(san)天至(zhi)五天就可(ke)以了，臘狗肉可(ke)以切成薄(bo)片放入油鍋里翻炒，也可(ke)以煮火鍋吃。

材料：狗肉、黨參、生姜、料酒

做法：

1、將狗肉用(yong)清水(shui)沖洗(xi)，然后放入開水(shui)中燙(tang)一下，撈出。

2、將(jiang)黨參、生姜洗凈，姜切片，待狗肉變涼后切碎。

3、鍋中(zhong)加水，放入狗肉、黨參、生姜以及(ji)料酒(jiu)，大火(huo)煮(zhu)開后轉小(xiao)火(huo)。

4、以文火燉至狗肉熟爛，加入食鹽調味即可。詳細>>

大(da)(da)蒜中含有的(de)揮發性物質會抑制(zhi)胃液分泌，而狗(gou)(gou)肉性熱，所以(yi)吃狗(gou)(gou)肉時(shi)食用新鮮大(da)(da)蒜不利于狗(gou)(gou)肉的(de)消化吸收(shou)，還可能(neng)會引起胃腸不適。

狗肉中富含(han)蛋白(bai)質，而茶葉中鞣酸(suan)較多，食用過狗肉后立即喝茶，會(hui)使茶葉中的(de)鞣酸(suan)與狗肉中的(de)蛋白(bai)質結合為鞣酸(suan)蛋白(bai)，這種(zhong)物質會(hui)減弱腸蠕動，產生便(bian)秘。

狗肉(rou)性(xing)溫(wen)，鯉魚也(ye)性(xing)溫(wen)，狗肉(rou)和鯉魚一起吃，容易(yi)上火，產生熱毒(du)。

吃狗肉的禁忌還有不能與商陸同食，因為狗肉性溫，功能益氣壯陽，補胃強身，而商陸苦寒，二者性味功能不相合。詳細>>

孕(yun)(yun)婦(fu)(fu)在(zai)孕(yun)(yun)早期(qi)是不(bu)(bu)能(neng)吃狗(gou)肉的(de)，在(zai)懷孕(yun)(yun)中后(hou)期(qi)可(ke)以吃少量(liang)狗(gou)肉。由于狗(gou)肉性(xing)熱(re)活血(xue)，可(ke)能(neng)會造(zao)成(cheng)胎(tai)兒(er)流產；且狗(gou)肉屬于高熱(re)食(shi)品，懷孕(yun)(yun)期(qi)婦(fu)(fu)女(nv)應避免進食(shi)熱(re)性(xing)食(shi)物(wu)以免人(ren)體(ti)內熱(re)加重，阻(zu)礙機體(ti)聚(ju)血(xue)養胎(tai)。孕(yun)(yun)婦(fu)(fu)不(bu)(bu)宜食(shi)用狗(gou)肉的(de)原因(yin)(yin)還有一個(ge)就是市面(mian)上(shang)的(de)狗(gou)肉存(cun)在(zai)部分毒(du)狗(gou)肉、病狗(gou)肉、死狗(gou)肉等，這些狗(gou)肉未(wei)經嚴格衛生檢疫，可(ke)能(neng)攜帶大量(liang)病菌，對孕(yun)(yun)婦(fu)(fu)和胎(tai)兒(er)的(de)健康造(zao)成(cheng)危(wei)害，因(yin)(yin)此maigoo小(xiao)編不(bu)(bu)建議孕(yun)(yun)婦(fu)(fu)吃狗(gou)肉。

狗(gou)肉的(de)(de)(de)具(ju)體價格(ge)與當地的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)習慣、季節(jie)和狗(gou)的(de)(de)(de)品質有關，例如冬季是吃狗(gou)肉的(de)(de)(de)旺季，狗(gou)肉的(de)(de)(de)價格(ge)就要(yao)貴一些(xie)；又比(bi)如在(zai)有吃狗(gou)肉飲(yin)食(shi)習慣的(de)(de)(de)地區，狗(gou)肉需求(qiu)量大(da)，其價格(ge)也(ye)會貴一些(xie)。一般情(qing)況(kuang)下，狗(gou)肉的(de)(de)(de)價格(ge)在(zai)每(mei)斤十塊到二十塊之間。

1、要選擇正規(gui)的攤點、超市購(gou)買經過合格檢疫的健康(kang)狗肉(rou)。

2、新(xin)鮮的狗肉色澤鮮紅、發(fa)亮且水分充足；變質(zhi)的狗肉，顏(yan)色發(fa)黑、發(fa)紫、肉質(zhi)發(fa)干。

3、被毒死的(de)(de)狗(gou)，肌肉(rou)之間的(de)(de)血液(ye)不凝固，顏(yan)色一(yi)般(ban)為暗紅色，如果(guo)狗(gou)脖(bo)子(zi)上面有沒有血洞和繩子(zi)扣的(de)(de)痕跡，那就很可(ke)能(neng)是毒死的(de)(de)，這種狗(gou)肉(rou)是不能(neng)吃(chi)的(de)(de)。

4、狗(gou)(gou)肉(rou)切開后皮和(he)瘦(shou)肉(rou)間的(de)(de)脂肪如果(guo)有發黑的(de)(de)跡(ji)象，一般是因為肌肉(rou)中藏有血塊(kuai)、包塊(kuai)等異物，這種情況很可(ke)能是病狗(gou)(gou)或死狗(gou)(gou)加工(gong)而(er)成的(de)(de)狗(gou)(gou)肉(rou)。

5、還可以通過檢查肉中(zhong)是否有淋巴來判斷狗肉是否衛生，一般(ban)頸(jing)部及前共有10個，前腿下有6個，后(hou)腿有4個。