狗(gou)(gou)肉(rou)的(de)蛋(dan)白(bai)質含量(liang)高，且球蛋(dan)白(bai)比例大，對于增強機體抗病力和細胞活力及器(qi)官(guan)功能有明(ming)顯作(zuo)用，是一種(zhong)(zhong)滋(zi)補佳品。此外，狗(gou)(gou)肉(rou)還(huan)含有較多(duo)的(de)脂肪，能為(wei)人(ren)體提(ti)供較多(duo)熱量(liang)，這也是冬天適宜(yi)吃狗(gou)(gou)肉(rou)的(de)原因之(zhi)一。狗(gou)(gou)肉(rou)還(huan)含有鈣(gai)、鐵(tie)、磷、鉀、鈉等微量(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)，能強健骨骼(ge)、預防缺(que)鐵(tie)性貧血。狗(gou)(gou)肉(rou)中的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)種(zhong)(zhong)類(lei)不多(duo)，主要有維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B2、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B3、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C等。

《本草綱目(mu)》記載：狗味咸、酸(suan)、性溫、無毒，可以(yi)安五臟、補(bu)(bu)絕傷，輕(qing)身益氣(qi)。宜養(yang)腎、補(bu)(bu)胃氣(qi)、壯陽(yang)、暖(nuan)腰(yao)膝、益氣(qi)力。可補(bu)(bu)五勞七(qi)傷、益養(yang)陽(yang)事(shi)、補(bu)(bu)血脈，能增加腸胃運化能力和腎、膀胱的功能，填補(bu)(bu)精髓(sui)。狗肉的功效主要有：

1、健脾養胃：狗肉性(xing)溫，適用于(yu)脾氣虛弱、運(yun)化(hua)無(wu)力(li)所致的脘(wan)腹脹滿(man)、食欲不(bu)振(zhen)、肢倦乏力(li)、胃寒癥等癥。

2、補腎壯陽：狗肉含(han)豐富(fu)的(de)(de)鋅，是形(xing)成睪丸激素(su)的(de)(de)重要(yao)物質，也(ye)是女(nv)性(xing)生殖器官(guan)分(fen)泌(mi)潤滑液不可缺(que)少的(de)(de)元素(su)，適(shi)用于腰酸、四肢發冷、畏寒、水腫的(de)(de)腎陽虛，具有促(cu)進性(xing)功能、生精助育的(de)(de)作用。

3、補血益氣：食用狗肉可(ke)促進人體(ti)血(xue)(xue)液循環，加速(su)體(ti)內的血(xue)(xue)液流(liu)通，幫助身體(ti)內細(xi)胞修(xiu)復。

4、強筋健骨：狗肉能強筋、通絡，恢復疲勞，調理腰膝酸軟，適量食用可有效預防冬季四肢冰冷的癥狀。詳細>>

材料：狗肉、白蘿卜、 調料花生油、醬油、蒜、香油、陳皮、姜、花生醬、腐乳汁、海鮮醬、香菜、朝天椒

做法：

1、狗(gou)肉剁(duo)小塊洗凈，姜剁(duo)小塊、白(bai)蘿卜切小塊。

2、炒鍋燒熱下花(hua)生油，將狗肉和姜放進煸炒，將狗肉的血水炒出。

3、將狗肉(rou)和蘿卜(bu)一起放(fang)(fang)進高壓鍋，加入沸水(shui)壓制，放(fang)(fang)氣后轉(zhuan)中小火(huo)20分(fen)鐘左右。注(zhu)意(yi)剛才(cai)炒(chao)狗肉(rou)的(de)油(you)留下來(lai)，不要(yao)放(fang)(fang)進高壓鍋跟(gen)狗肉(rou)一起壓制，這樣的(de)湯水(shui)就不會油(you)膩。

4、調蘸醬(jiang)：蒜、辣(la)椒、花(hua)生(sheng)醬(jiang)、腐(fu)乳、海鮮醬(jiang)、香菜末(mo)，加入(ru)少(shao)許的涼開水、醬(jiang)油、香油拌(ban)勻即(ji)可。

5、高壓鍋自(zi)然冷(leng)卻(que)后，將狗(gou)肉轉入電磁爐的鍋中(zhong)就可以食用(yong)了。

材料：狗肉、香菜、白蘿卜、干辣椒、芹菜、蒜苗、洋蔥、蔥、姜、蒜、調料食鹽、雞精、花椒、桂皮、料酒、老抽、芝麻油、豆瓣醬

做法：

1、熟狗(gou)肉切(qie)(qie)(qie)片，蔥(cong)姜蒜切(qie)(qie)(qie)片，干椒(jiao)洗凈，蘿卜(bu)洋(yang)蔥(cong)芹菜切(qie)(qie)(qie)片/切(qie)(qie)(qie)斷備用。

2、鍋底熱油(you)燒(shao)8分，隨后加(jia)入(ru)豬油(you)、豆瓣、，蔥姜(jiang)蒜、紅椒炒(chao)香，加(jia)入(ru)八角2個，桂皮(pi)1片，加(jia)入(ru)狗肉翻(fan)炒(chao)，倒(dao)入(ru)老抽和料酒，加(jia)糖，繼續翻(fan)炒(chao)。

3、加(jia)入(ru)洋蔥(cong)翻(fan)炒。

4、準備砂(sha)鍋(guo)，鍋(guo)底鋪芹菜、青(qing)蒜(suan)，將(jiang)鍋(guo)內原料全部(bu)倒(dao)入(ru)砂(sha)鍋(guo)內，加(jia)入(ru)水(shui)，水(shui)位到1/3鍋(guo)位，蓋住(zhu)砂(sha)鍋(guo)蓋子小火慢燉，每隔5分鐘查看一次避免(mian)被燒(shao)干。

5、當(dang)鍋(guo)內(nei)水分低于食(shi)材后，露出油(you)，再加(jia)入香菜段和雞精，起鍋(guo)。

材料：狗肉、胡蘿卜、香菜、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽、芥末、味精

做法：

1、狗肉洗凈(jing)切塊，泡(pao)在清水里泡(pao)出血水，然后放入沸水鍋(guo)里焯幾分鐘(zhong)。

2、準備炒鍋，倒入油，放(fang)入胡椒粉炒狗肉，翻炒一會兒即取出。

3、在湯鍋里加入適量清水(shui)，放入狗肉(rou)、胡(hu)蘿卜、胡(hu)椒粉、季末(mo)以及味(wei)精，大火煮(zhu)開后轉小火燉2個小時。

4、最后撒上香菜、蔥花，加(jia)入鹽調味即可(ke)。

材料：狗肉、豆豉、干辣椒、鹽

做法：

1、狗肉洗凈后，架起來放(fang)在(zai)火(huo)里(li)燒(shao)，燒(shao)到皮開肉綻的(de)時候，取下(xia)狗肉，內臟和狗頭都(dou)去(qu)掉。

2、燒好(hao)后的(de)狗(gou)肉(rou)切片，用鹽腌制一段時間，然后放在猛(meng)烈的(de)柴火下烘烤(kao)，當(dang)然也可(ke)以(yi)放在太陽底下暴曬(shai)。

3、烘(hong)烤完畢后，放(fang)(fang)上三天至五天就(jiu)可(ke)以(yi)了，臘狗肉可(ke)以(yi)切成薄片放(fang)(fang)入油(you)鍋里翻炒(chao)，也可(ke)以(yi)煮火(huo)鍋吃(chi)。

材料：狗肉、黨參、生姜、料酒

做法：

1、將狗肉用清(qing)水沖洗，然后(hou)放入(ru)開水中(zhong)燙一下(xia)，撈出。

2、將黨參、生姜洗凈，姜切片(pian)，待狗肉變涼后切碎(sui)。

3、鍋中加水(shui)，放(fang)入狗(gou)肉、黨參、生姜以及料酒，大火煮開后轉小(xiao)火。

4、以文火燉至狗肉熟爛，加入食鹽調味即可。詳細>>

大蒜中含有的揮發性(xing)物質會抑(yi)制胃液分泌(mi)，而狗(gou)肉(rou)性(xing)熱，所以吃狗(gou)肉(rou)時食(shi)用新鮮大蒜不利于狗(gou)肉(rou)的消(xiao)化吸收，還可(ke)能(neng)會引起(qi)胃腸不適。

狗(gou)肉(rou)中(zhong)富含蛋白質，而茶(cha)葉(xie)中(zhong)鞣(rou)酸(suan)較多，食(shi)用過狗(gou)肉(rou)后(hou)立即喝茶(cha)，會使茶(cha)葉(xie)中(zhong)的(de)鞣(rou)酸(suan)與(yu)狗(gou)肉(rou)中(zhong)的(de)蛋白質結合(he)為鞣(rou)酸(suan)蛋白，這種物(wu)質會減弱腸蠕(ru)動，產生便秘。

狗(gou)肉(rou)性溫(wen)，鯉魚也(ye)性溫(wen)，狗(gou)肉(rou)和鯉魚一起(qi)吃，容易上火，產生熱毒。

吃狗肉的禁忌還有不能與商陸同食，因為狗肉性溫，功能益氣壯陽，補胃強身，而商陸苦寒，二者性味功能不相合。詳細>>

孕婦(fu)在孕早期(qi)是不(bu)能吃狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)，在懷孕中后期(qi)可以吃少量狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)。由于(yu)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)性熱活血(xue)，可能會造成胎兒流產；且狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)屬(shu)于(yu)高熱食(shi)品，懷孕期(qi)婦(fu)女應避(bi)免(mian)進食(shi)熱性食(shi)物(wu)以免(mian)人(ren)體(ti)內熱加重，阻礙機體(ti)聚(ju)血(xue)養胎。孕婦(fu)不(bu)宜食(shi)用(yong)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)原(yuan)因還有(you)一個就是市(shi)面上的(de)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)存在部(bu)分(fen)毒狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、病狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、死狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)等，這些(xie)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)未經嚴格(ge)衛(wei)生檢疫，可能攜帶(dai)大量病菌(jun)，對(dui)孕婦(fu)和胎兒的(de)健康造成危害，因此maigoo小(xiao)編不(bu)建(jian)議孕婦(fu)吃狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)。

狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)的(de)(de)具體(ti)價(jia)格(ge)(ge)與當地的(de)(de)飲食(shi)習(xi)慣(guan)、季節和狗(gou)(gou)(gou)的(de)(de)品質有關，例如冬季是(shi)吃狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)的(de)(de)旺(wang)季，狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)就要貴一(yi)些；又(you)比如在有吃狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)飲食(shi)習(xi)慣(guan)的(de)(de)地區，狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)需(xu)求量(liang)大(da)，其價(jia)格(ge)(ge)也會貴一(yi)些。一(yi)般(ban)情況下，狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)在每斤十塊到二十塊之間。

1、要(yao)選擇(ze)正規的(de)攤點、超市購(gou)買經(jing)過(guo)合格檢(jian)疫(yi)的(de)健康狗肉。

2、新鮮的狗(gou)肉色澤鮮紅(hong)、發亮且(qie)水分充足；變質(zhi)的狗(gou)肉，顏色發黑、發紫、肉質(zhi)發干。

3、被毒死的狗，肌肉之間(jian)的血液不(bu)凝固，顏色一般為暗紅(hong)色，如果狗脖(bo)子上面有(you)沒有(you)血洞和繩子扣的痕跡，那就(jiu)很可能是毒死的，這種狗肉是不(bu)能吃的。

4、狗(gou)肉切開后(hou)皮和(he)瘦肉間的(de)脂肪如(ru)果有(you)發黑的(de)跡象(xiang)，一般(ban)是(shi)(shi)因為肌肉中藏有(you)血塊、包塊等(deng)異物，這種情況(kuang)很可能是(shi)(shi)病狗(gou)或死狗(gou)加工而成的(de)狗(gou)肉。

5、還(huan)可以通(tong)過檢查肉(rou)中是否(fou)有(you)淋巴來判(pan)斷狗肉(rou)是否(fou)衛生，一般頸部及(ji)前共有(you)10個(ge)，前腿下有(you)6個(ge)，后腿有(you)4個(ge)。