野豬肉的營養價值(zhi)

特種野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)又叫肉(rou)用(yong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，其外形酷似野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)并具有(you)原(yuan)種野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)穩定的遺(yi)傳(chuan)基(ji)因.特種野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)瘦肉(rou)較多、膘肉(rou)較少、口感好,富含各(ge)種氨基(ji)酸(suan)和粗(cu)纖維,尤(you)其是亞油酸(suan)含量(liang)高,它克服了(le)純種野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的野(ye)(ye)性,既有(you)優良(liang)種豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生長快、肉(rou)料(liao)報(bao)酬高,又保(bao)持了(le)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)原(yuan)有(you)的肉(rou)質鮮嫩、野(ye)(ye)味濃郁的風味特點，符合人們健康飲食的要(yao)求.甘、咸(xian)、平。

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1、特種野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉(rou)率高(gao)、脂肪含(han)量(liang)低（僅為家(jia)豬的50%），營養豐富(fu)，含(han)有17種(zhong)氨基(ji)酸和多種(zhong)微量(liang)元素，亞油酸含(han)量(liang)比家(jia)豬高(gao)2.5倍(bei)。

2、能改善(shan)陰虛、頭(tou)暈、貧血等癥狀。豬肉(rou)具有(you)潤燥的功能，可以緩解(jie)老(lao)年人干(gan)咳(ke)無痰(tan)和大便干(gan)燥。野生豬肉(rou)富含鋅和銅，是(shi)兒童智力發展不可缺(que)少的元素。

3、野豬肉中含有(you)(you)亞油酸和亞麻酸，能降低血(xue)脂，有(you)(you)利于預防(fang)和治療(liao)動脈(mo)硬(ying)化引(yin)起的(de)(de)冠心(xin)病和腦血(xue)管(guan)硬(ying)化，對(dui)人(ren)體(ti)腸出血(xue)也有(you)(you)明顯的(de)(de)療(liao)效。

4、野豬(zhu)蹄是女性(xing)皮膚和缺乳汁的最佳食物，可以(yi)減少和預(yu)防動脈硬(ying)化。還(huan)可以(yi)消除兒(er)童的高度疲勞和發育遲緩。

野豬肉騷臭味(wei)怎么去除

1、把野豬肉切成小塊(kuai),放(fang)(fang)在清水(shui)中(zhong)浸泡(pao)出血水(shui),然后撈出控(kong)凈水(shui),放(fang)(fang)入一點(dian)料酒和蔥姜(jiang)末,加一點(dian)食鹽,腌制2小時左右。

2、炒(chao)鍋燒熱(re)加(jia)入野(ye)豬肉塊煸炒(chao)放入1顆八角和(he)幾(ji)粒花椒,接下來再燉(dun)，就不會有(you)土腥味(wei)。

3、可以(yi)先將(jiang)肉(rou)用開水焯一(yi)下，然后用料酒(jiu)(jiu)或白酒(jiu)(jiu)腌制。做的(de)時候要先用油爆下姜蒜，放些八角，大料調味(wei)，肉(rou)的(de)味(wei)道會好一(yi)些。如果你還是(shi)覺得有騷(sao)味(wei)，可以(yi)再放些香(xiang)葉遮蓋(gai)。

野豬肉怎么做好吃

野豬肉(rou)蘿卜(bu)丸

名稱：野豬肉蘿(luo)卜丸

主料：精野豬餡，蘿卜

副(fu)料：鹽，味(wei)精，料酒，生(sheng)粉，香油

做法(fa)：把肉(rou)餡加好味與蘿卜過油炸即成(cheng)。

特(te)點：造型(xing)美觀，外酥里嫩，咸(xian)鮮可(ke)口

湘味小酥野豬肉

名稱：湘(xiang)味小酥野豬肉(rou)

主料：野豬里脊

副料：鹽(yan)，味精，料酒，老(lao)抽，蠔(hao)油，雞蛋，十(shi)三香，生粉，面粉

做法：把里脊(ji)切(qie)成條，淹(yan)制好上鍋，過油炸，蒸(zheng)即可。

特(te)點：湯鮮肉嫩。

石(shi)烹野豬柳

名稱：石烹野豬柳

主(zhu)料：野豬(zhu)里脊肉450克，彩石(shi)。

副(fu)料(liao)：蠔油，料(liao)酒，鹽(yan)，味(wei)精，香蔥段，香菜(cai)段

做(zuo)法：豬柳過(guo)(guo)油炸過(guo)(guo)以后，下入調料，即成。

特點：豬(zhu)柳滑嫩(nen)，咸鮮(xian)香口。

金沙(sha)野豬(zhu)排骨

名稱：金沙(sha)野豬排骨

主料：精野豬排骨750克

副料：特制金沙料，鹽(yan)，味精，料酒

做法(fa)：把淹(yan)制好的(de)排(pai)骨放入七成熱的(de)油中，炸成金黃色即成。

特點：金沙(sha)味濃，色澤金黃(huang)，咸鮮味美，造型美觀。

回鍋(guo)野豬肉

名稱：春(chun)餅(bing)回鍋(guo)野豬(zhu)肉

主料(liao)：春餅，野(ye)豬肉

副料：火腿，青豆(dou)，青紅椒，鹽，味精(jing)，料酒，肉丁。

做法： 把豬肉(rou)切成丁(ding)，淹好過(guo)油(you)下(xia)入(ru)全部調料(liao)收汁即成（春餅炸好）。

野豬肉多少(shao)錢(qian)一(yi)斤(jin)

一般市場上野豬肉價格都在40元/斤左右，直接將生豬賣給市場25元/斤左右，經過深加工和包裝的野豬肉在(zai)50-60元(yuan)一斤。

特種野豬是野生動物嗎

野(ye)(ye)豬是野(ye)(ye)生動物。特種野(ye)(ye)豬一般是指人工馴養的二代或三代野(ye)(ye)豬。特種野(ye)(ye)豬的種源，來源于天然自由(you)狀態的野(ye)(ye)豬種群，雖然野(ye)(ye)豬已經短期馴養但(dan)還沒有產生進化變異(yi)，仍然是野(ye)(ye)生動物。

特種野豬養(yang)殖

特(te)(te)種(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)經過(guo)人工馴化(hua)改(gai)良后的一(yi)個野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)品種(zhong)，基(ji)因(yin)(yin)穩定。公母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)可長期(qi)做種(zhong)繁殖(zhi)而基(ji)因(yin)(yin)不(bu)變，它不(bu)同(tong)于家(jia)(jia)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，形(xing)似野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，故取(qu)名為特(te)(te)種(zhong)“野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)” 。開發前景極(ji)為樂觀(guan)。籠統的說：純種(zhong)公野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)與家(jia)(jia)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)雜交的后代都叫做‘特(te)(te)種(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)’。特(te)(te)種(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)一(yi)般(ban)分：含50%野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)緣及含75%野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血(xue)緣等。 繁殖(zhi)的特(te)(te)種(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的形(xing)體和(he)純種(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)非(fei)常(chang)接(jie)近，但繁殖(zhi)的特(te)(te)種(zhong)野(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的毛(mao)色如何卻(que)主(zhu)要取(qu)決于家(jia)(jia)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的品種(zhong)和(he)毛(mao)色。

由于野(ye)豬(zhu)(zhu)性情兇猛且季節性發情，產仔少，不(bu)適(shi)(shi)宜直接(jie)馴化家(jia)養，必須通過和家(jia)豬(zhu)(zhu)雜交(jiao)后(hou)(hou)才能(neng)改變其特性，從而(er)適(shi)(shi)應人(ren)類的飼養環(huan)境。實(shi)踐證明，野(ye)豬(zhu)(zhu)和家(jia)豬(zhu)(zhu)雜交(jiao)后(hou)(hou)，不(bu)僅性情變得比較溫順(shun)，而(er)且生產性能(neng)、肉質也發生了根本變化。

在繁殖性(xing)(xing)能(neng)上，從(cong)原(yuan)來季節性(xing)(xing)發(fa)情轉變成為(wei)常年發(fa)情，發(fa)情癥(zheng)狀也(ye)從(cong)原(yuan)來的不明顯，到發(fa)情癥(zheng)狀比較明顯；從(cong)一年繁殖一窩(wo)刊一年兩(liang)窩(wo)，甚至兩(liang)年五窩(wo)；從(cong)一胎只產4～6頭(tou)到一胎產8～12頭(tou)（經(jing)產母豬）。

養野豬賺錢嗎(ma)

特(te)種(zhong)(zhong)野豬作為豬家族(zu)中的一個(ge)新品(pin)種(zhong)(zhong)以及(ji)解決家豬生產跌入低谷需轉換替代新品(pin)種(zhong)(zhong)的好(hao)機遇，作為外向型和(he)旅游(you)經濟產品(pin)，市(shi)場容量(liang)大，發展前景十分(fen)廣闊。隨著(zhu)人(ren)們生活水平的提高和(he)口(kou)味的改變，特(te)種(zhong)(zhong)野豬肉逐(zhu)漸(jian)成為人(ren)們追求的新保健食品(pin)。