野豬肉的營養價值

特種(zhong)(zhong)(zhong)野(ye)豬(zhu)又叫肉(rou)(rou)用野(ye)豬(zhu)，其(qi)外形酷似(si)野(ye)豬(zhu)并(bing)具有(you)原種(zhong)(zhong)(zhong)野(ye)豬(zhu)穩定(ding)的遺傳(chuan)基因.特種(zhong)(zhong)(zhong)野(ye)豬(zhu)瘦(shou)肉(rou)(rou)較(jiao)多、膘肉(rou)(rou)較(jiao)少、口感好,富含(han)各種(zhong)(zhong)(zhong)氨基酸和粗(cu)纖維(wei),尤其(qi)是亞油酸含(han)量高(gao),它(ta)克服了(le)純種(zhong)(zhong)(zhong)野(ye)豬(zhu)的野(ye)性,既有(you)優(you)良種(zhong)(zhong)(zhong)豬(zhu)生(sheng)長快、肉(rou)(rou)料報酬高(gao),又保持了(le)野(ye)豬(zhu)原有(you)的肉(rou)(rou)質鮮嫩、野(ye)味(wei)濃郁的風味(wei)特點，符(fu)合(he)人(ren)們(men)健康飲食的要求(qiu).甘(gan)、咸(xian)、平(ping)。

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1、特種野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高(gao)、脂(zhi)肪含量(liang)(liang)低（僅(jin)為家豬的(de)50%），營養豐富，含有17種氨基酸和(he)多種微量(liang)(liang)元素，亞油(you)酸含量(liang)(liang)比家豬高(gao)2.5倍(bei)。

2、能改善陰虛、頭暈(yun)、貧血(xue)等癥狀(zhuang)。豬肉具有潤燥(zao)的功(gong)能，可以緩解(jie)老(lao)年人干咳無痰和大便干燥(zao)。野(ye)生豬肉富含(han)鋅和銅，是兒(er)童(tong)智力發展不(bu)可缺少的元(yuan)素。

3、野豬肉(rou)中(zhong)含有亞油(you)酸和(he)亞麻酸，能降低血(xue)脂，有利于預(yu)防和(he)治療(liao)動脈(mo)硬化引起(qi)的(de)冠心(xin)病和(he)腦血(xue)管硬化，對人體腸出血(xue)也有明顯的(de)療(liao)效。

4、野豬蹄是女性皮膚和(he)缺(que)乳汁的最佳食(shi)物，可(ke)以減少和(he)預(yu)防動脈硬化。還可(ke)以消除兒(er)童的高(gao)度疲勞和(he)發育遲緩。

野豬肉騷臭(chou)味怎么去除

1、把(ba)野豬肉切(qie)成小(xiao)塊,放(fang)在清水中浸泡(pao)出血水,然后(hou)撈出控(kong)凈水,放(fang)入一(yi)(yi)點料酒和蔥姜末,加一(yi)(yi)點食鹽,腌制(zhi)2小(xiao)時左(zuo)右。

2、炒鍋(guo)燒熱加入(ru)野豬肉(rou)塊煸(bian)炒放入(ru)1顆八角和幾(ji)粒花椒,接(jie)下來(lai)再燉，就不(bu)會有土腥味。

3、可(ke)以先將肉用(yong)開(kai)水(shui)焯一下(xia)，然后用(yong)料(liao)酒或(huo)白酒腌制。做(zuo)的(de)時候要先用(yong)油爆下(xia)姜蒜(suan)，放些(xie)八角(jiao)，大料(liao)調味，肉的(de)味道會好(hao)一些(xie)。如果你還是覺(jue)得(de)有騷味，可(ke)以再放些(xie)香葉遮蓋。

野豬肉怎么做好吃

野豬肉蘿(luo)卜丸

名稱：野豬肉蘿卜丸(wan)

主料：精野豬餡，蘿(luo)卜(bu)

副料：鹽(yan)，味精，料酒，生粉(fen)，香油

做(zuo)法：把肉餡加好味(wei)與蘿卜過油炸即(ji)成。

特點：造型美觀，外酥里嫩，咸鮮可口(kou)

湘味小(xiao)酥野(ye)豬肉

名稱：湘(xiang)味(wei)小酥(su)野(ye)豬(zhu)肉

主料：野豬里脊

副(fu)料：鹽，味精，料酒，老抽，蠔油，雞蛋，十三香，生粉(fen)(fen)，面粉(fen)(fen)

做法(fa)：把里脊切成條，淹制好上(shang)鍋，過(guo)油炸，蒸即可(ke)。

特點：湯鮮肉(rou)嫩。

石烹野豬(zhu)柳

名稱：石烹野豬(zhu)柳

主(zhu)料(liao)：野豬里(li)脊肉450克，彩石。

副料：蠔油，料酒，鹽，味精，香(xiang)蔥段，香(xiang)菜段

做法：豬(zhu)柳過油炸(zha)過以后(hou)，下入調料，即成。

特點：豬柳滑(hua)嫩，咸鮮香口。

金沙野(ye)豬(zhu)排骨

名稱：金沙野豬(zhu)排骨(gu)

主料(liao)：精野豬排(pai)骨750克

副料(liao)(liao)：特制金沙(sha)料(liao)(liao)，鹽(yan)，味精，料(liao)(liao)酒

做法：把淹制好的(de)排骨放(fang)入(ru)七成熱的(de)油中(zhong)，炸成金黃(huang)色即成。

特點：金沙(sha)味(wei)濃，色澤金黃，咸鮮味(wei)美，造型美觀(guan)。

回鍋野豬肉

名稱：春(chun)餅(bing)回鍋野豬肉

主料：春餅，野豬(zhu)肉

副(fu)料：火腿，青(qing)豆(dou)，青(qing)紅椒，鹽(yan)，味(wei)精，料酒，肉(rou)丁。

做(zuo)法： 把豬肉(rou)切(qie)成(cheng)丁(ding)，淹好過油下入全(quan)部(bu)調料收(shou)汁(zhi)即成(cheng)（春(chun)餅炸(zha)好）。

野豬肉多少錢一斤

一般市場上野豬肉價格都在40元/斤左右，直接將生豬賣給市場25元/斤左右，經過深加工和包裝的野豬肉在50-60元一斤。

特種野豬(zhu)是野生(sheng)動物嗎(ma)

野(ye)豬(zhu)是(shi)野(ye)生(sheng)動物。特種(zhong)野(ye)豬(zhu)一(yi)般(ban)是(shi)指人工馴養(yang)的(de)二代(dai)或三代(dai)野(ye)豬(zhu)。特種(zhong)野(ye)豬(zhu)的(de)種(zhong)源(yuan)，來(lai)源(yuan)于天(tian)然自(zi)由狀態的(de)野(ye)豬(zhu)種(zhong)群，雖然野(ye)豬(zhu)已經短期馴養(yang)但還沒有產生(sheng)進化變異，仍(reng)然是(shi)野(ye)生(sheng)動物。

特(te)種(zhong)野豬養(yang)殖

特(te)種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是經過(guo)人工馴化(hua)改良后(hou)的(de)(de)(de)一個野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)品種(zhong)(zhong)，基因穩定。公母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)可(ke)長(chang)期做(zuo)種(zhong)(zhong)繁殖而基因不(bu)變，它不(bu)同于家豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，形似野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，故取名為特(te)種(zhong)(zhong)“野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)” 。開(kai)發(fa)前(qian)景(jing)極為樂觀(guan)。籠統的(de)(de)(de)說：純(chun)種(zhong)(zhong)公野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)與(yu)家母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)雜交的(de)(de)(de)后(hou)代都叫(jiao)做(zuo)‘特(te)種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)’。特(te)種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)一般分：含50%野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血緣(yuan)(yuan)及含75%野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血緣(yuan)(yuan)等(deng)。 繁殖的(de)(de)(de)特(te)種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)形體和純(chun)種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)非(fei)常(chang)接近(jin)，但繁殖的(de)(de)(de)特(te)種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)(ye)(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)毛色(se)如何(he)卻(que)主要(yao)取決于家豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)品種(zhong)(zhong)和毛色(se)。

由于(yu)野豬性(xing)情(qing)(qing)兇猛且季節性(xing)發(fa)情(qing)(qing)，產(chan)仔少，不(bu)適(shi)(shi)宜直(zhi)接馴化家養，必須通(tong)過和家豬雜交后才能(neng)改變其特性(xing)，從而(er)適(shi)(shi)應人類的飼養環境。實踐(jian)證明，野豬和家豬雜交后，不(bu)僅性(xing)情(qing)(qing)變得(de)比較溫順，而(er)且生(sheng)產(chan)性(xing)能(neng)、肉(rou)質也(ye)發(fa)生(sheng)了(le)根本變化。

在繁(fan)殖性能(neng)上，從(cong)原(yuan)來(lai)(lai)季(ji)節性發(fa)(fa)情(qing)轉變成為常年(nian)(nian)(nian)發(fa)(fa)情(qing)，發(fa)(fa)情(qing)癥狀也從(cong)原(yuan)來(lai)(lai)的不(bu)明顯(xian)(xian)，到發(fa)(fa)情(qing)癥狀比較明顯(xian)(xian)；從(cong)一年(nian)(nian)(nian)繁(fan)殖一窩(wo)刊(kan)一年(nian)(nian)(nian)兩窩(wo)，甚至兩年(nian)(nian)(nian)五窩(wo)；從(cong)一胎只產4～6頭(tou)到一胎產8～12頭(tou)（經(jing)產母豬）。

養野(ye)豬賺(zhuan)錢嗎

特種野豬作為(wei)豬家族中的(de)(de)一個新品種以及解決家豬生產跌(die)入低谷需(xu)轉(zhuan)換(huan)替(ti)代(dai)新品種的(de)(de)好(hao)機遇，作為(wei)外向型和(he)旅游經濟產品，市場容(rong)量大(da)，發展前景十分廣闊。隨著人(ren)們生活水平的(de)(de)提(ti)高(gao)和(he)口(kou)味的(de)(de)改變，特種野豬肉逐漸成(cheng)為(wei)人(ren)們追求的(de)(de)新保(bao)健食品。