驢肉的營養價值及(ji)功效

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驢(lv)肉的營(ying)養極(ji)為豐富，每(mei)100克驢肉(rou)含蛋白質18.6克，還含有(you)碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的(de)(de)多種氨基酸。中醫則(ze)認(ren)為(wei)驢肉的(de)(de)功效一是(shi)補(bu)(bu)氣(qi)養(yang)血，用于(yu)氣(qi)血不足者的(de)(de)補(bu)(bu)益；二是(shi)養(yang)心安(an)神(shen)，用于(yu)心虛所致心神(shen)不寧的(de)(de)調養(yang)。功效非凡的(de)(de)阿膠制品，就是(shi)用驢皮熬制而成的(de)(de)，具有(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)補(bu)(bu)血護膚養(yang)顏功效。

諺語云：天上龍肉，地上驢肉。要長壽，吃驢肉；要健(jian)康(kang)，喝驢(lv)湯。吃了驢(lv)肝肺，能活一百歲。

科學(xue)測定：驢肉“兩高兩低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良(liang)好的(de)保健作用(yong)。另外(wai)還含有動物膠、骨膠朊(ruan)和鈣酸等成分，能(neng)為老人、兒(er)童、體弱和病后調養的(de)人提供良(liang)好的(de)營養補充(chong)。

《本草(cao)綱目》載：驢肉味甘(gan)、性(xing)涼、無毒(du)。解心煩，止風狂、補(bu)血益氣(qi)，治遠年勞(lao)損。

驢鞭是古藥典中公(gong)認(ren)的補腎保健上品，具有滋陰補腎、生(sheng)精提神作用(yong)，其(qi)功效僅次(ci)于(yu)鹿鞭，更(geng)被譽(yu)為(wei)“男(nan)人餐桌上的偉哥(ge)”。

驢臉(lian)、驢肉、阿膠具有補血(xue)益氣，護膚養顏的功效，最適(shi)合女士(shi)美容養顏。成就(jiu)美女的三件寶：木(mu)瓜豐胸(xiong)，木(mu)耳減肥，驢肉養顏。

驢(lv)肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋(jin)、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾腎、固精填(tian)髓、補血益氣、護膚養顏。

唐孫思邈(miao)創立(li)“以(yi)臟補臟”和“以(yi)臟治臟”理論(lun)富有(you)科學(xue)內涵。胰導素(su)，多酶片，各種激素(su)類(lei)制劑就是從(cong)動物內臟中(zhong)提(ti)取的。

驢(lv)肉不能和什(shen)么(me)一(yi)起吃

“天(tian)上龍肉，地上驢肉”，是人(ren)們對驢肉的最高褒揚，但是吃驢肉也要注意很多問題。與驢肉相(xiang)克而不能和驢肉一起食用的食物主(zhu)要有：金針菇、平菇、豬肉、章(zhang)魚、黃花菜、狗肉等。

1、驢肉不能和(he)金針(zhen)菇一起吃(chi)。

中(zhong)醫(yi)認為，驢(lv)肉味(wei)甘，性涼(liang)，含(han)有動物膠等營養成分，而金針菇(gu)富(fu)含(han)賴(lai)氨酸和鋅。即使這樣，驢(lv)肉的(de)營養非常(chang)豐富(fu)，金針菇(gu)含(han)有多種生(sheng)物活性物質，但(dan)兩者同(tong)時食(shi)用能(neng)引發心痛，嚴重的(de)話甚(shen)至能(neng)造成死(si)亡。同(tong)理，平菇(gu)、草菇(gu)等菌類最好也不要(yao)和驢(lv)肉一起(qi)食(shi)用，否則容易引發心絞痛。

2、驢肉(rou)(rou)不能和豬肉(rou)(rou)一起吃。

驢(lv)肉和(he)豬肉同食的話，很(hen)容易導致(zhi)腹瀉(xie)。

3、驢(lv)肉不能和章魚一起(qi)吃(chi)。

驢肉和章魚(yu)同(tong)食是很容易會引發心腦血(xue)管疾病的，應忌同(tong)食。

4、驢(lv)肉不能(neng)和黃(huang)花菜(cai)一起吃(chi)。

驢肉(rou)和黃花(hua)菜一起吃也是很容(rong)易導致心痛的(de)，應該忌同食。

5、驢肉(rou)最(zui)好也不要和狗肉(rou)、栗子、姜、槐花等一起(qi)吃(chi)。

狗肉、栗子、姜、槐花等(deng)這些食物與驢(lv)肉一起(qi)吃的話，很容易會因和驢(lv)肉產生不同的化學(xue)反應而有毒素(su)生成，嚴(yan)重(zhong)影響到(dao)身(shen)體的健康安全(quan)。

什么人不能吃驢肉

驢肉(rou)是(shi)一(yi)種(zhong)高蛋白、低脂肪、低膽固(gu)醇肉(rou)類(lei)。中(zhong)醫認為，驢肉(rou)性味甘(gan)涼(liang)，有補氣養血、滋陰壯陽(yang)、安神去煩(fan)功效(xiao)。治遠年勞損。煮(zhu)汁空(kong)心(xin)飲，療痔引蟲。驢腎，味甘(gan)性溫，有益腎壯陽(yang)、強(qiang)筋壯骨功效(xiao)。可治療陽(yang)痿不舉、腰(yao)膝(xi)酸軟等癥(zheng)。但即(ji)使驢肉(rou)有這么多的(de)功效(xiao)，也并(bing)非是(shi)所有人都(dou)適(shi)合(he)吃(chi)驢肉(rou)的(de)，平素脾胃虛(xu)寒(han)，有慢性腸炎(yan)、腹(fu)瀉者都(dou)是(shi)應該忌食(shi)驢肉(rou)的(de)。

為什么脾胃(wei)虛寒、慢性腸炎、腹(fu)瀉者忌食驢肉呢?那(nei)是(shi)(shi)因為驢肉(rou)是(shi)(shi)熱(re)性(xing)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，不(bu)(bu)容(rong)易消(xiao)化，也就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)容(rong)易被身體吸收，本身有(you)(you)腸(chang)胃(wei)(wei)炎的(de)(de)(de)患(huan)者(zhe)就(jiu)(jiu)脾虛，對食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)消(xiao)化能(neng)力是(shi)(shi)非(fei)常有(you)(you)限(xian)的(de)(de)(de)，如(ru)果吃了(le)這樣不(bu)(bu)容(rong)易消(xiao)化的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，就(jiu)(jiu)更容(rong)易造(zao)成嚴重的(de)(de)(de)腸(chang)胃(wei)(wei)病(bing)(bing)，例如(ru)腹(fu)瀉(xie)等。再者(zhe)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)，吃了(le)這樣熱(re)性(xing)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，會很容(rong)易造(zao)成腹(fu)瀉(xie)與便秘的(de)(de)(de)反復(fu)交替，更加加重了(le)腸(chang)胃(wei)(wei)疾病(bing)(bing)的(de)(de)(de)發生(sheng)。

所以，脾胃(wei)虛寒，特別是同時兼有慢性腸(chang)胃(wei)炎，腸(chang)胃(wei)功(gong)能不好(hao)而經常腹瀉(xie)或便秘的(de)人群是不適合吃驢肉的(de)。為(wei)了自己(ji)的(de)身(shen)體健康著想，即(ji)使驢肉多么(me)的(de)美味吸引人，也最(zui)好(hao)能夠管好(hao)自己(ji)的(de)嘴(zui)巴，做好(hao)忌口的(de)工作(zuo)。

懷孕能不能吃驢肉

很(hen)多(duo)(duo)人都想知道究竟(jing)孕(yun)(yun)婦能不(bu)能吃驢肉，吃了驢肉是(shi)否會(hui)(hui)影響胎中(zhong)寶寶的發育成長。民(min)間流(liu)傳很(hen)多(duo)(duo)孕(yun)(yun)婦的禁忌說法(fa)，其中(zhong)之一(yi)就(jiu)是(shi)，孕(yun)(yun)婦吃驢肉，會(hui)(hui)如(ru)驢的懷胎期(qi)(qi)一(yi)樣(yang)，使孕(yun)(yun)期(qi)(qi)延長到12個(ge)月(yue)。這種“食驢(lv)馬肉，令子延月(yue)”的俗信，醫圣孫(sun)思邈也曾在其著述中(zhong)提(ti)到。還(huan)有(you)人說，孕婦(fu)吃驢(lv)肉，將來孩(hai)子“驢(lv)性”，不聽話。

其(qi)實民(min)間說法(fa)歸(gui)民(min)間說法(fa)，信(xin)則有不(bu)信(xin)則無。按照當今(jin)科學的(de)數據分析，驢肉是一種(zhong)高蛋白、低(di)脂(zhi)肪(fang)、低(di)膽固醇的(de)肉類食品(pin)，可滋(zi)(zi)脾(pi)健(jian)胃、補氣(qi)養(yang)血(xue)、養(yang)心(xin)安神，有健(jian)胃活血(xue)之功，是調(diao)理脾(pi)虛腎虧(kui)與貧血(xue)的(de)優良滋(zi)(zi)補佳品(pin)。而且(qie)，其(qi)富含(han)優質(zhi)的(de)蛋白以及多種(zhong)人體(ti)所需的(de)氨基酸、維(wei)生素和微量元素，而脂(zhi)肪(fang)含(han)量卻很低(di)，常(chang)食不(bu)會引起肥胖，因此是非常(chang)適合孕婦進(jin)補的(de)。

不過，任何事物都是有兩面的，即使驢肉真有如此多的(de)功效，但物極是會必反的(de)，為了(le)不(bu)給胎兒的(de)健康發育成長帶來不(bu)必要的(de)風險，建議孕婦(fu)最(zui)好別食(shi)用(yong)驢肉過量。畢竟中醫(yi)古籍《日用(yong)本草》中曾記載：驢肉，妊婦(fu)食(shi)之難產。所以，準媽(ma)媽(ma)們(men)一定要盡自己(ji)最(zui)大的(de)努力(li)做好忌口工(gong)作，安心待產。