一、秋天吃什么肉比較養生

1、秋天吃什么肉好

兔肉

兔肉(rou)富含卵磷脂，還含有(you)人(ren)體最易缺乏(fa)的(de)賴氨(an)酸和色(se)氨(an)酸，對保護大腦(nao)、增強(qiang)血管彈性都(dou)有(you)好處(chu)。而且(qie)兔肉(rou)容易消化，在中醫看來可以滋陰去火，比較(jiao)適合秋季食用。

鴨肉

鴨(ya)子富(fu)含營養(yang)，中(zhong)醫稱它可以(yi)滋潤五臟之(zhi)陰，清虛勞之(zhi)熱(re)，補血(xue)行水(shui)，養(yang)胃生津。秋(qiu)至的(de)(de)鴨(ya)肉，肉質壯嫩肥美(mei)，營養(yang)豐(feng)富(fu)，能及時補充人體(ti)必需(xu)的(de)(de)蛋白質、維生素和礦物質。同時，鴨(ya)肉性寒涼(liang)，特(te)別(bie)適合體(ti)熱(re)上(shang)火者食用，所以(yi)是秋(qiu)季(ji)食療(liao)的(de)(de)一大補品。

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2、秋天最好不要吃羊肉和狗肉

這是因為(wei)中醫認(ren)為(wei)秋(qiu)季(ji)的氣(qi)候特點是燥(zao)(zao)氣(qi)當令，受秋(qiu)燥(zao)(zao)的“侵襲”，人們也常(chang)常(chang)表現(xian)出不同(tong)程(cheng)度的皮膚干(gan)(gan)燥(zao)(zao)、便秘、口鼻咽干(gan)(gan)、干(gan)(gan)咳少痰等癥狀(zhuang)。為(wei)了(le)預防秋(qiu)燥(zao)(zao)，中醫認(ren)為(wei)秋(qiu)季(ji)應(ying)多吃一些具有潤肺生津(jin)、養(yang)陰潤燥(zao)(zao)作(zuo)用的食物。

而具有溫腎助陽、益氣(qi)補(bu)虛作用的(de)(de)羊(yang)肉和狗肉均屬于溫性(xing)食(shi)物，中(zhong)醫認為溫性(xing)食(shi)物進入人(ren)體后，不僅會(hui)化火(huo)，引(yin)起(qi)“上火(huo)”的(de)(de)種種癥狀，而且還會(hui)化燥傷陰，引(yin)起(qi)或加重人(ren)體津液的(de)(de)匱乏，這對深受秋燥困擾的(de)(de)朋友(you)來說(shuo)，無異(yi)于“火(huo)上澆油”。

二、秋天吃肉不上火須注意哪些

1、有糖尿病(bing)、腎臟病(bing)要少吃肉

肉(rou)(rou)類(lei)食品含有一(yi)(yi)定量脂肪(fang)與膽固醇，若體內(nei)血脂代謝異常，吃(chi)肉(rou)(rou)后(hou)，肉(rou)(rou)中的(de)蛋白最終轉化為葡萄糖，也(ye)會導致(zhi)血糖升(sheng)高(gao)，并(bing)且持續的(de)時間更(geng)長(chang)。所以，腎臟(zang)好(hao)(hao)的(de)糖尿病人可以吃(chi)一(yi)(yi)些魚、蝦、雞肉(rou)(rou)類(lei)葷菜(cai)，但是每(mei)天總(zong)量不要(yao)(yao)超(chao)2兩(liang)，同時吃(chi)2兩(liang)肉(rou)(rou)就(jiu)要(yao)(yao)減掉1兩(liang)主食。而腎臟(zang)有損害(hai)的(de)糖尿病人最好(hao)(hao)隔一(yi)(yi)天吃(chi)次肉(rou)(rou)，一(yi)(yi)次1兩(liang)就(jiu)可以。

2、不要(yao)總是晚(wan)上吃肉

原(yuan)因很明顯，晚上吃(chi)肉，相比中午吃(chi)，更容易(yi)肥！胖(pang)(pang)！肉類最好中午吃(chi)，因為中午過(guo)后，下午會(hui)有相應的活(huo)動消(xiao)耗肉類食(shi)物所帶(dai)來的高能量，而夜間吃(chi)太多肉，又沒有相應的運動消(xiao)耗，很容易(yi)肥胖(pang)(pang)。

3、少(shao)吃腌臘熏烤肉

腌臘熏烤類熟食在制作(zuo)過程(cheng)中(zhong)，煤炭、汽油(you)、柴(chai)油(you)等燃料及肉中(zhong)脂肪(fang)在不完全(quan)燃燒(shao)過程(cheng)中(zhong)能產生致癌(ai)物，宜(yi)少吃。

4、少吃燒烤油炸肉

肉(rou)(rou)本身并不含有(you)致(zhi)癌(ai)物(wu)，但如果(guo)吃的(de)方式不正確，就(jiu)會帶(dai)來危險的(de)增加。比如，把肉(rou)(rou)用(yong)燒(shao)烤(kao)(kao)的(de)方法做(zuo)，烤(kao)(kao)牛肉(rou)(rou)、烤(kao)(kao)鴨、烤(kao)(kao)羊肉(rou)(rou)、烤(kao)(kao)鵝、烤(kao)(kao)乳豬等，烤(kao)(kao)焦的(de)肉(rou)(rou)和(he)皮中含有(you)致(zhi)癌(ai)物(wu)苯丙芘，經常食(shi)用(yong)人群比不食(shi)用(yong)人群平均患胃癌(ai)率高出好幾倍。還有(you)煎(jian)炸(zha)的(de)做(zuo)法，肉(rou)(rou)煎(jian)炸(zha)過焦后，會產生(sheng)致(zhi)癌(ai)物(wu)質(zhi)多(duo)環芳烴(jing)，而且炸(zha)酥(su)肉(rou)(rou)等多(duo)數是使(shi)用(yong)重復多(duo)次的(de)油，高溫下(xia)會產生(sheng)致(zhi)癌(ai)物(wu)。

5、吃肉喝湯兩兼之

一些人誤認為喝湯最能充分攝取肉(rou)中養分，實際(ji)上燉湯時仍有很大一部分營養物質不(bu)能從組織細胞中滲出(chu)，因而如果僅(jin)是(shi)喝湯而不(bu)吃肉(rou)是(shi)本末(mo)倒置。

6、兩套刀案最衛生(sheng)

有些(xie)家庭切(qie)(qie)瓜果、涼拌(ban)菜或(huo)無需加熱的(de)熟(shu)食品與切(qie)(qie)生(sheng)肉的(de)刀案不分(fen)開，這就很容易傳(chuan)播疾病。正確的(de)做法(fa)是(shi)家中備(bei)有兩(liang)套刀、案，做到(dao)生(sheng)熟(shu)分(fen)開。

三、秋天飲食禁忌

1、暴飲暴食

踏入秋季之后，氣(qi)候逐漸變得宜人(ren)(ren)，炎熱的(de)(de)天氣(qi)開始(shi)遠(yuan)離，人(ren)(ren)的(de)(de)食(shi)欲也開始(shi)恢復，如果不(bu)能控制好飲(yin)食(shi)攝取量(liang)的(de)(de)話，容(rong)易導致熱量(liang)過剩，轉化成脂肪堆積，讓人(ren)(ren)發胖。無論(lun)是(shi)哪個(ge)季節，飲(yin)食(shi)都要以適量(liang)為宗(zong)旨，切記暴飲(yin)暴食(shi)。

2、吃太多蟹

秋風起(qi)，蟹(xie)(xie)(xie)肥(fei)美(mei)。秋季正是蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)季節(jie)，個大(da)、體(ti)(ti)肥(fei)、味美(mei)。但是吃(chi)(chi)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)時候(hou)要注意清洗干凈蟹(xie)(xie)(xie)體(ti)(ti)，因為(wei)蟹(xie)(xie)(xie)內有大(da)量的(de)(de)細菌(jun)和(he)污泥，其中的(de)(de)寄(ji)生蟲很多。另外也不宜多吃(chi)(chi)，傷害(hai)身(shen)體(ti)(ti)。吃(chi)(chi)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)時候(hou)最(zui)好搭配醋和(he)姜絲，以免因為(wei)蟹(xie)(xie)(xie)太寒(han)涼，導致身(shen)體(ti)(ti)不適。秋天吃(chi)(chi)什么肉(rou)好

3、吃太(tai)多(duo)水生食物

水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)植(zhi)物(wu)(wu)大多是(shi)在秋(qiu)(qiu)季成熟，但是(shi)同時也是(shi)帶有最多囊(nang)蚴的時節，所以秋(qiu)(qiu)季多吃(chi)水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)植(zhi)物(wu)(wu)的話容易受到感染。導致(zhi)出現(xian)腸黏膜(mo)發炎、出血(xue)、水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)、潰瘍、腹瀉(xie)、食欲不振，兒童(tong)臉部浮腫(zhong)(zhong)、發育遲滯(zhi)、智力減退(tui)等現(xian)象，嚴重者甚至(zhi)因(yin)衰竭或(huo)虛脫導致(zhi)死亡。秋(qiu)(qiu)季少吃(chi)這類的水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)植(zhi)物(wu)(wu)為佳。