洋槐(huai)(huai)蜜是蜜蜂采(cai)集洋槐(huai)(huai)花蜜，經(jing)過反(fan)復釀造而(er)成(cheng)的(de)(de)，是市面上比較(jiao)常見的(de)(de)一種蜂蜜，也(ye)很受(shou)大(da)家喜歡(huan)，色澤淡黃偏白(bai)，越(yue)高級的(de)(de)洋槐(huai)(huai)蜜顏色越(yue)淡白(bai)似水。

什么是蜂蜜的結晶？

蜂蜜結(jie)晶(jing)(jing)實質(zhi)上就是(shi)葡(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)的(de)(de)結(jie)晶(jing)(jing)，葡(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)具(ju)有(you)容易(yi)結(jie)晶(jing)(jing)的(de)(de)性質(zhi)，而蜂蜜又是(shi)葡(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)的(de)(de)過(guo)飽和溶液，因此，在適宜條件下(xia)蜂蜜中的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)結(jie)晶(jing)(jing)核便(bian)逐(zhu)漸增(zeng)多、長大(da)，成(cheng)為(wei)結(jie)晶(jing)(jing)體母，并彼此連接(jie)起來，十分緩慢地向下(xia)沉降(jiang)，開始形成(cheng)結(jie)晶(jing)(jing)。所有(you)純正蜂蜜都是(shi)會結(jie)晶(jing)(jing)的(de)(de)，不過(guo)受(shou)到各種因素的(de)(de)影響，有(you)些容易(yi)結(jie)晶(jing)(jing)，有(you)些不易(yi)結(jie)晶(jing)(jing)。

一般蜂蜜多少度結晶？

蜂蜜結晶(jing)趨向(xiang)決(jue)定于貯存(cun)溫度、葡萄(tao)糖含量(liang)和蜜源種類等，一(yi)般將蜂蜜貯存(cun)在13~14℃的溫度下，不久就會產生結晶(jing)。

洋槐蜜會結晶嗎？

但是由于洋槐蜜含有的果糖含量高于葡萄糖，所以洋槐蜜通常不容易結晶，即使貯存溫度合適也可能不會產生結晶，如水白蜜常溫下(xia)一般不易結晶(jing)的。大家也不必糾結洋槐蜜結晶的問題，結晶只是蜂蜜一種常見的(de)物理現象，結晶后蜂(feng)蜜(mi)的(de)質(zhi)(zhi)量不會(hui)發生變化，只要是優質(zhi)(zhi)洋槐蜜(mi)就(jiu)對身體(ti)有不錯的(de)滋(zi)養作用。

洋槐蜜多少度結晶？

洋(yang)(yang)槐蜜(mi)是最不(bu)(bu)容易結(jie)晶的蜜(mi)種之一(yi)，但自然成熟的洋(yang)(yang)槐蜜(mi)長期在低溫環(huan)(huan)境下(xia)也會(hui)結(jie)晶，例(li)如將其(qi)放在3～6℃的環(huan)(huan)境中2個(ge)月左右便會(hui)結(jie)晶，另外(wai)洋(yang)(yang)槐蜜(mi)結(jie)晶后(hou)的結(jie)晶顆粒非常細膩，顏色會(hui)變(bian)得雪白如脂，有些人看到洋(yang)(yang)槐蜜(mi)結(jie)晶后(hou)便以(yi)為買到假洋(yang)(yang)槐蜜(mi)了，實(shi)際(ji)上并(bing)非如此，那些完全不(bu)(bu)結(jie)晶的才可能是假蜂(feng)蜜(mi)。

洋槐蜜結晶好還是不結晶好

槐(huai)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)易(yi)結晶(jing)(jing)(jing)反而有(you)問(wen)題。蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)結晶(jing)(jing)(jing)難易(yi)度因蜜(mi)(mi)(mi)種(zhong)不(bu)同(tong)而不(bu)同(tong)，例如槐(huai)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)就是(shi)不(bu)易(yi)結晶(jing)(jing)(jing)的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)種(zhong)，而油菜花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)則是(shi)易(yi)結晶(jing)(jing)(jing)的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)種(zhong)，若槐(huai)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)在常溫下(xia)都(dou)能(neng)結晶(jing)(jing)(jing)則肯定(ding)是(shi)假的(de)(de)，但任何條(tiao)件下(xia)完全不(bu)能(neng)結晶(jing)(jing)(jing)的(de)(de)槐(huai)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)也有(you)問(wen)題，事實上目前為止還尚未(wei)發現完全不(bu)結晶(jing)(jing)(jing)的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)。