沙茶醬是什么

沙茶醬，也(ye)稱沙茶，又稱沙爹，是潮(chao)汕話的外來(lai)詞(ci)，印(yin)(yin)尼語cate的音譯。“沙茶”一詞(ci)在馬(ma)來(lai)語地區是指印(yin)(yin)度(du)尼西(xi)亞的一種風味(wei)食品(pin)，其原(yuan)義是烤肉(rou)串，多用羊肉(rou)、雞肉(rou)或(huo)豬(zhu)肉(rou)，所用的調料味(wei)道(dao)辛辣(la)。

沙茶醬多少錢一瓶

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一般家用200g左右的沙(sha)茶(cha)醬價(jia)格(ge)為10元(yuan)-20元(yuan)，不同品牌價(jia)格(ge)略有不同。

沙茶醬是哪里的特產

沙茶醬源(yuan)于馬來西亞(ya)，該地(di)區(qu)的(de)潮汕華人在(zai)此基礎上特制了新(xin)的(de)風味(wei)更(geng)佳的(de)一(yi)種辛辣調味(wei)品，稱之為(wei)沙茶醬。傳入(ru)潮汕地(di)區(qu)后，又隨(sui)著潮汕人的(de)步伐傳遍閩(min)南(nan)，臺(tai)灣，港澳。

沙茶醬是什么味道

沙茶醬是一種味道有點偏辣且比較鮮香的醬，沙茶醬有三種，并且它們的味道也有些不同。沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮汕沙茶醬和印尼沙茶醬三大類。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇，因其特有的海鮮自然香味而深受港澳臺食客的歡迎。潮汕沙茶醬的香味較福建沙茶醬更為濃郁，可做炒、焗、燜、蒸等烹調方法制作的很多菜品。傳統意義上，印尼沙茶醬是由辣椒等調味品直接(jie)煸炒兌(dui)汁(zhi)而成(cheng)，并未經過調制熬煮的過程(cheng)，風味(wei)較(jiao)為刺激，大部分情況下只作為烤肉蘸醬(jiang)使用。

沙茶醬是怎么做的

原料經磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調味品，稱為沙茶醬。制作過程相當繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。

1、將花生(sheng)仁放進容器(qi)中，加沸水（略放鹽少(shao)許）泡10分鐘后剝(bo)皮，投入(ru)六成熱(re)的(de)油(you)鍋中炸(zha)至熟脆撈出，待(dai)冷卻后將它碾成碎末。另將比目魚干剔盡骨刺，也用(yong)（七(qi)成）熱(re)的(de)油(you)鍋炸(zha)酥撈出，斬(zhan)成細末待(dai)用(yong)。

2、開油(you)鍋，將(jiang)植(zhi)物油(you)熬熟后待涼，再調入約150克(ke)涼油(you)調稀(xi)；將(jiang)大蒜(suan)頭剝去皮，另將(jiang)蝦(xia)米斬成(cheng)碎末，再用(yong)一部分(fen)油(you)將(jiang)蔥炸干水(shui)分(fen)，然后把(ba)蔥碾碎，仍放入油(you)中，另用(yong)一部分(fen)油(you)分(fen)別將(jiang)辣(la)椒粉和(he)蒜(suan)蓉熬成(cheng)蒜(suan)油(you)和(he)辣(la)油(you)待用(yong)。

3、另用(yong)凈鍋放(fang)油，先將(jiang)香菜籽(zi)、五(wu)香粉下鍋略炒，加入芝麻醬、蝦米末、花(hua)生末、芥(jie)末粉、沙姜粉炒勻，再加入蒜油、蔥油、辣油、精(jing)鹽(yan)、白糖(tang)、炒勻，隨后將(jiang)香木草(cao)碾(nian)成粉末也放(fang)入同炒。用(yong)文火炒半小(xiao)時(shi)左右(you)，見鍋內(nei)不泛泡時(shi)，即可離火待其自(zi)然(ran)冷卻后裝入壇(tan)內(nei)，可久藏1～2年不變質。