一、食用米糠油哪里好

米糠(kang)(kang)油是一種營養價值較高的(de)食用植物油，富含維生素E、甾(zai)醇、谷(gu)維素以及多種不(bu)飽和脂肪酸，食用米糠(kang)(kang)油的(de)好處有(you)：

1、食用米糠油有利于心臟健康，因為米糠油含有γ谷維素，能(neng)降低人(ren)體內的(de)低密度脂蛋(dan)白(bai)膽固(gu)醇（LDL），增(zeng)加高(gao)密度脂蛋(dan)白(bai)膽固(gu)醇（HDL），增(zeng)強人(ren)體新(xin)陳代謝(xie)。

2、米糠(kang)油可以降低人體的血(xue)糖(tang)(tang)，適合糖(tang)(tang)尿病患者(zhe)和高血(xue)糖(tang)(tang)患者(zhe)食用。

3、米糠油(you)含有的(de)天然維生(sheng)素E等營養成分抗氧化功能強，可增強新陳代謝，延緩衰老。

4、米糠油還含(han)有一(yi)定的(de)美容功效(xiao)，能淡化(hua)皮膚，減(jian)少褐(he)斑和消除浮腫。

5、米糠油中的(de)保濕成分有助于治療干(gan)燥的(de)皮(pi)(pi)膚(fu)和(he)(he)濕疹，對于皮(pi)(pi)炎、發紅和(he)(he)丘疹等(deng)干(gan)性皮(pi)(pi)膚(fu)常(chang)見病也有一定的(de)輔助治療作(zuo)用。

6、米糠(kang)油含(han)有比(bi)例(li)較為均(jun)衡的油酸(suan)和(he)亞油酸(suan)，還含(han)有棕(zong)櫚酸(suan)，對減肥和(he)皮膚(fu)健康有一(yi)定的好處。

7、米糠(kang)油含(han)有肌醇，可以預(yu)防(fang)頭(tou)(tou)皮屑(xie)，減少脫發，其含(han)有的mega-3和omega-6脂肪(fang)酸(suan)還可以防(fang)止早期頭(tou)(tou)發變(bian)灰，亞油酸(suan)和谷維素能(neng)刺激頭(tou)(tou)發生長。

除了上述好處以外，米糠油還有一個(ge)好處就是煙(yan)點(dian)高，不(bu)容易逸散油煙(yan)物質，那(nei)么米糠油的煙(yan)點(dian)是多少(shao)呢？

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二、米糠油煙點是多少？高嗎？

煙(yan)點也稱為(wei)發(fa)煙(yan)點，是(shi)指(zhi)加熱的(de)(de)油(you)開(kai)始產(chan)生煙(yan)的(de)(de)最低溫度(du)，是(shi)食用油(you)開(kai)始惡(e)化的(de)(de)拐(guai)點。烹飪時，鍋中油(you)的(de)(de)溫度(du)超過(guo)煙(yan)點的(de)(de)溫度(du)，食用油(you)就(jiu)會逸散出(chu)水、游離脂肪酸、氧化降解的(de)(de)短鏈產(chan)物等揮發(fa)物質(zhi)，表現出(chu)來的(de)(de)就(jiu)是(shi)冒煙(yan)，因此我們在(zai)做(zuo)菜時需要打(da)開(kai)油(you)煙(yan)機抽(chou)走(zou)油(you)煙(yan)。

那(nei)么為什(shen)么要了解食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)的(de)(de)(de)煙點呢？因為油(you)煙物質(zhi)是油(you)脂分解出的(de)(de)(de)甘油(you)和(he)游離脂肪酸(suan)，甘油(you)進一步分解還(huan)會產生對眼(yan)睛和(he)呼吸道有強(qiang)烈刺(ci)激作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)丙(bing)烯醛，產生各(ge)種有害健康的(de)(de)(de)物質(zhi)、致(zhi)癌(ai)物，因此(ci)我(wo)們需(xu)要根據使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)烹飪方法來選擇合適(shi)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)：油(you)炸使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)煙點高的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)，炒(chao)菜使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)煙點中等的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)，涼拌使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)煙點低的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)。

米糠油(you)的煙(yan)點為254攝(she)氏(shi)度，是一種煙(yan)點比較高的食用油(you)，適合煎炸、熱炒、涼拌都(dou)能使(shi)用這種植物油(you)。