食用米糠油哪里好米糠油煙點是多少？高嗎？

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摘要：米糠油是一種營養價值較高的食用油，也是公認較為健康的植物油，食用米糠油有利于心臟健康，能降低血糖，增強新陳代謝，對于保護皮膚、美容也有一定的作用。除此之外，米糠油屬于一種煙點較高的食用油，其煙點達254℃，也就是說加熱到254℃才會冒煙，逸散的有害物質和致癌物也比較少，適合各種烹飪方式。下面來了解一下食用米糠油哪里好吧。

一、食用米糠油哪里好

米糠(kang)油是(shi)一(yi)種(zhong)營養價值較高(gao)的食用植(zhi)物油，富含維生素E、甾醇、谷維素以及多種(zhong)不飽和脂肪(fang)酸，食用米糠(kang)油的好處有：

1、食用(yong)米(mi)糠油(you)有利于心臟健康(kang)，因為米(mi)糠油(you)含有γ谷(gu)維素，能(neng)降(jiang)低人體(ti)內的(de)低密(mi)度脂(zhi)蛋白膽(dan)固醇(chun)（LDL），增(zeng)(zeng)加高(gao)密(mi)度脂(zhi)蛋白膽(dan)固醇(chun)（HDL），增(zeng)(zeng)強人體(ti)新(xin)陳代謝。

2、米(mi)糠油可以降(jiang)低(di)人體的血糖(tang)，適合糖(tang)尿病患者和高(gao)血糖(tang)患者食(shi)用。

3、米糠油含有的天然維(wei)生素E等營養成分(fen)抗氧化功能強(qiang)，可增強(qiang)新陳代謝，延緩衰(shuai)老。

4、米糠油還含有一定(ding)的美(mei)容(rong)功(gong)效，能淡(dan)化皮膚，減少褐斑(ban)和消(xiao)除浮腫。

5、米(mi)糠油中的保濕成分有助于治(zhi)療干(gan)燥(zao)的皮(pi)膚和(he)濕疹，對于皮(pi)炎、發紅和(he)丘疹等干(gan)性皮(pi)膚常見病也有一定(ding)的輔(fu)助治(zhi)療作(zuo)用(yong)。

6、米(mi)糠(kang)油(you)含(han)有比例(li)較為均(jun)衡(heng)的油(you)酸(suan)和(he)(he)亞油(you)酸(suan)，還(huan)含(han)有棕櫚酸(suan)，對減肥和(he)(he)皮膚健康有一定的好處。

7、米糠油含有肌醇，可(ke)以預防頭(tou)皮屑(xie)，減少(shao)脫發(fa)，其(qi)含有的(de)mega-3和omega-6脂肪酸還可(ke)以防止早期頭(tou)發(fa)變灰，亞(ya)油酸和谷維素能刺激頭(tou)發(fa)生長。

除(chu)了上述好處以外(wai)，米糠油(you)還有一個(ge)好處就是(shi)(shi)煙點高，不容易(yi)逸散油(you)煙物質，那么米糠油(you)的煙點是(shi)(shi)多少(shao)呢？

二、米糠油煙點是多少？高嗎？

煙(yan)(yan)點(dian)也稱為(wei)發(fa)煙(yan)(yan)點(dian)，是指(zhi)加(jia)熱的(de)(de)油(you)(you)開(kai)始產(chan)生(sheng)煙(yan)(yan)的(de)(de)最低溫度(du)，是食(shi)(shi)用油(you)(you)開(kai)始惡化(hua)(hua)的(de)(de)拐(guai)點(dian)。烹(peng)飪(ren)時，鍋中(zhong)油(you)(you)的(de)(de)溫度(du)超過煙(yan)(yan)點(dian)的(de)(de)溫度(du)，食(shi)(shi)用油(you)(you)就會(hui)逸(yi)散(san)出水(shui)、游(you)離(li)脂肪酸(suan)、氧化(hua)(hua)降解(jie)的(de)(de)短(duan)鏈產(chan)物等揮(hui)發(fa)物質(zhi)，表現出來的(de)(de)就是冒煙(yan)(yan)，因此我(wo)們(men)在做(zuo)菜時需要打(da)開(kai)油(you)(you)煙(yan)(yan)機抽走油(you)(you)煙(yan)(yan)。

那么(me)為什么(me)要了解食(shi)用油(you)的(de)煙點(dian)呢？因為油(you)煙物質是油(you)脂分解出(chu)的(de)甘油(you)和游離(li)脂肪酸，甘油(you)進一(yi)步分解還會產(chan)生對眼睛和呼吸道有強烈刺激作用的(de)丙烯醛，產(chan)生各種有害健康的(de)物質、致癌(ai)物，因此我們(men)需要根據使用的(de)烹飪方法來選擇合適的(de)食(shi)用油(you)：油(you)炸使用煙點(dian)高(gao)的(de)食(shi)用油(you)，炒菜使用煙點(dian)中等的(de)食(shi)用油(you)，涼(liang)拌使用煙點(dian)低的(de)食(shi)用油(you)。

米(mi)糠(kang)油的煙(yan)點(dian)(dian)為(wei)254攝氏度，是一種煙(yan)點(dian)(dian)比較(jiao)高的食用油，適(shi)合煎炸、熱(re)炒、涼拌都能使用這種植物油。

標簽： 稻米油植物油食用油調料調味

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