一、香辣小魚干零食的做法

許多(duo)朋(peng)友(you)都(dou)喜歡吃(chi)小魚(yu)(yu)(yu)干，尤其是它香脆的(de)口感，可謂(wei)是上(shang)班(ban)、上(shang)學必備零(ling)食，餓了的(de)時候(hou)來一口簡直不(bu)要太(tai)香，市面(mian)上(shang)的(de)小魚(yu)(yu)(yu)干種類眾(zhong)多(duo)，不(bu)過也有一部分朋(peng)友(you)喜歡自制(zhi)魚(yu)(yu)(yu)干零(ling)食，在家(jia)自制(zhi)小魚(yu)(yu)(yu)干做不(bu)好(hao)又咸(xian)又干，下面(mian)教(jiao)大家(jia)如何DIY自制(zhi)小魚(yu)(yu)(yu)仔(zi)：

1、準(zhun)備食材(cai)，包括魚干、姜、蒜(suan)、花椒(jiao)、干辣(la)(la)椒(jiao)、生抽、小米(mi)椒(jiao)、辣(la)(la)油(you)、料酒(jiu)、醋，怕辣(la)(la)的朋友可以適量減(jian)少辣(la)(la)椒(jiao)。

2、腌(a)制(zhi)小魚(yu)干，將(jiang)魚(yu)干、料(liao)酒(jiu)、生(sheng)抽、醋、味(wei)精等食材(cai)倒入盆(pen)中腌(a)制(zhi)半小時，注意(yi)不要(yao)放鹽。

3、起鍋燒油(you)，油(you)燒熱放(fang)入腌制好的小魚(yu)干(gan)(gan)，大概油(you)炸三分(fen)鐘左(zuo)右(you)撈出，具體時間(jian)自行掌(zhang)控，只要不要把魚(yu)干(gan)(gan)炸干(gan)(gan)了就可以。

4、準備一(yi)個小碗，加入切好的(de)姜、蒜(suan)、辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)，放(fang)入適量食鹽、糖、辣椒(jiao)油(you)，攪拌均勻后(hou)放(fang)入鍋中略微翻炒(chao)一(yi)下(xia)，炒(chao)出香味，放(fang)入小魚干(gan)一(yi)起炒(chao)1分鐘，然后(hou)裝盆食用即(ji)可。

溫馨提示：自制的小魚(yu)干零食一般放置十(shi)天(tian)半個月沒問題，保存密封(feng)較(jiao)好(hao)的情況下甚至(zhi)可以儲存過長時間；不過由于(yu)沒有添加防(fang)腐劑，所以建(jian)議一次不要制作(zuo)太(tai)多(duo)，做(zuo)好(hao)的小魚(yu)干零食要盡早吃(chi)完，避(bi)免變質。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、自制魚干零食食用注意事項

魚(yu)干與鮮魚(yu)相比，水分(fen)含量(liang)更低，不過營養物質得到(dao)濃(nong)縮(suo)，其蛋白質含量(liang)高達45%以上，是補(bu)充蛋白質的良好(hao)食(shi)物，不過食(shi)用自(zi)制魚(yu)干零(ling)食(shi)時要注意：

1、自制(zhi)魚干零食(shi)適(shi)宜在正餐缺(que)乏蛋白(bai)質食(shi)品，或(huo)食(shi)用(yong)面包、方便面等食(shi)物充饑時食(shi)用(yong)，可以適(shi)當補充營(ying)養，也有利(li)于(yu)維持(chi)體能。

2、魚(yu)干不宜過(guo)量使用，因為魚(yu)干、魷(you)魚(yu)絲(si)之(zhi)類食(shi)品(pin)中含有(you)亞(ya)硝胺(an)，它是蛋白質分解(jie)產物(wu)和(he)亞(ya)硝酸鹽結合的(de)(de)成分，是一種強致癌(ai)物(wu)，偶爾食(shi)用危害不大，但長期食(shi)用或自制(zhi)魚(yu)干的(de)(de)原料不新鮮(xian)，很(hen)可能導(dao)致亞(ya)硝胺(an)攝(she)入(ru)過(guo)量。

3、慢性病人不宜食用(yong)魚(yu)干(gan)(gan)零食，因為(wei)魚(yu)干(gan)(gan)含鹽分較多(duo)，吃起(qi)來會帶來額外的鈉，可能加(jia)劇浮腫(zhong)、眼(yan)袋和經期不適(shi)。

4、魚(yu)干零食不宜一(yi)次食用過(guo)多，因為過(guo)量的蛋(dan)白(bai)質攝入會(hui)導致體內形(xing)成氨(an)、尿素等一(yi)系列代謝廢物，增加肝腎的負擔；消化吸收不完的蛋(dan)白(bai)質還(huan)會(hui)促進腸道腐敗菌的增殖(zhi)，在腸中(zhong)形(xing)成糞臭素。

5、夏天宜少食用魚(yu)干，避免造成口渴，加劇脫水(shui)(shui)；夏季(ji)食用魚(yu)干應多喝水(shui)(shui)或茶，并(bing)增加蔬(shu)菜水(shui)(shui)果的攝入(ru)。