一、瓜蔞怎么吃

1、瓜蔞餅

材料：瓜蔞、面粉、白糖、清水。

做法：

（1）全瓜蔞去掉瓜蔞子之后(hou)，清(qing)洗備用。

（2）濾干水分的瓜蔞放到鍋中，然后加入白(bai)糖100克(ke)，小(xiao)火慢煮之后拌成餡。

（3）面粉加(jia)入適(shi)量(liang)的清水之后，揉成面團(tuan)備(bei)用。

（4）將發酵好(hao)的面團用(yong)搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)成面片之后(hou)，夾入適量瓜蔞餡，然(ran)后(hou)再(zai)烙熟或蒸熟，就可以食用(yong)了。

2、瓜蔞牛篣湯

材(cai)料：瓜蔞、牛(niu)蒡子、天花粉、黃芩(qin)、山梔、金銀花、連翹(qiao)、皂(zao)角刺、青皮(pi)、陳(chen)皮(pi)、柴胡、生(sheng)甘(gan)草。

做法：

（1）將牛蒡清洗干(gan)凈，然后將瓜蔞殼、瓜蔞皮等中藥材清洗干(gan)凈，濾干(gan)水(shui)分備用。

（2）清洗干凈(jing)的牛蒡和中(zhong)藥材加(jia)入(ru)鍋中(zhong)，并(bing)倒入(ru)適量的清水，大火煮開。

（3）煮開之后轉(zhuan)成小火，慢燉一個鐘頭。

（4）出鍋前可(ke)以加(jia)入適量的白糖和食用(yong)(yong)鹽進(jin)行調味，等(deng)到冷卻之后(hou)就可(ke)以飲(yin)用(yong)(yong)了。

3、石斛瓜蔞茶

材料：石斛(hu)、瓜(gua)蔞(lou)、綠茶。

做法：

（1）將瓜蔞子用(yong)(yong)流水沖洗(xi)一(yi)遍之(zhi)后，濾干水分備用(yong)(yong)。

（2）洗凈的瓜蔞子放(fang)入(ru)茶(cha)碗(wan)中，然后加入(ru)石斛和(he)綠茶(cha)，用開水沖泡。

（3）沖泡的石斛瓜蔞茶需(xu)要稍微(wei)燜幾(ji)分鐘(zhong)，然后可以(yi)適量加入冰糖調(diao)味，隨后就可以(yi)飲用了。

3、瓜蔞蒸鵪鶉

材料(liao)：瓜(gua)蔞、薤白、半夏(xia)、鵪鶉、料(liao)酒(jiu)、蔥、姜(jiang)、鹽(yan)、雞(ji)湯、味精。

做法：

（1）將半夏、薤白和瓜蔞(lou)洗凈之(zhi)后放入(ru)(ru)燉鍋(guo)中，然后加入(ru)(ru)適(shi)量的清(qing)水(shui)，用(yong)中火燉煮半個鐘頭之(zhi)后，去藥渣留汁。

（2）處理好的鵪(an)鶉剁成塊狀，然后(hou)用水焯(zhuo)一遍(bian)，中(zhong)間(jian)加入適量的姜蔥和料酒去腥。

（3）焯水后的鵪鶉放(fang)入(ru)蒸杯內，加人料酒、蔥、姜(jiang)、藥(yao)汁和雞湯(tang)。

（4）大火蒸制1個小(xiao)時之火，加入(ru)適量(liang)的(de)食(shi)用(yong)鹽和味精(jing)調味，就可以(yi)食(shi)用(yong)了。

二、中藥瓜蔞配伍應用

1、瓜蔞薤白半夏湯

藥物組成：瓜蔞仁、薤白(bai)、半(ban)夏、白(bai)酒（黃酒、醪糟）。

主治：痰盛瘀阻胸痹：癥見(jian)胸中滿(man)痛(tong)徹背，背痛(tong)徹胸，不能安臥者，短氣，或痰多粘而白，舌(she)質紫暗或有暗點，苔白或膩，脈遲。

功效：通(tong)陽散結、行(xing)氣解郁、祛痰寬胸。

2、瓜蔞薤白白酒湯

藥物(wu)組成：瓜蔞皮（瓜蔞子）、薤(xie)白(bai)、白(bai)酒。

主治：胸痹(bi)；胸部悶痛，甚至胸痛徹背，喘息咳唾(tuo)，短(duan)氣(qi)，舌苔白膩，脈沉弦或緊。

功效：行氣(qi)祛痰、通陽散結。

3、瓜蔞桂枝湯

藥物組(zu)成：瓜(gua)蔞根、桂枝(zhi)、白芍、甘草(cao)、生姜(jiang)、大棗。

主(zhu)治：太陽(yang)柔痙(jing)體強證：癥見項背(bei)強直，肢體拘急，發(fa)熱(re)，惡風(feng)寒，頭痛汗出，苔薄白，脈(mo)沉細而遲(chi)或(huo)兼弦。

功效：解肌驅邪、舒(shu)筋解熱、鎮(zhen)痛解痙。

4、貝母瓜蔞散

藥物組成：川貝、瓜(gua)蔞仁、山(shan)梔、黃芩、橘紅(hong)、甘草。

主治：小兒內熱、夜熱潮熱、晝輕夜重。

功效(xiao)：潤肺清(qing)熱，理(li)氣化痰。