一、瓜蔞怎么吃

1、瓜蔞餅

材料：瓜蔞、面粉、白糖、清水。

做法：

（1）全瓜(gua)蔞去掉瓜(gua)蔞子之(zhi)后，清洗(xi)備用(yong)。

（2）濾干(gan)水(shui)分的瓜蔞(lou)放到鍋中，然后加入白糖100克，小火慢煮之后拌成(cheng)餡。

（3）面粉(fen)加入適量的清水之后，揉(rou)成(cheng)面團(tuan)備用。

（4）將發(fa)酵好的面團用(yong)搟面杖(zhang)搟成面片之后，夾入適量(liang)瓜蔞餡，然后再(zai)烙熟或蒸熟，就可以食用(yong)了。

2、瓜蔞牛篣湯

材(cai)料：瓜蔞、牛蒡子(zi)、天花(hua)粉、黃芩、山(shan)梔、金銀花(hua)、連翹、皂角刺、青皮、陳皮、柴胡、生甘(gan)草。

做法：

（1）將牛(niu)蒡清洗干凈，然后將瓜蔞殼(ke)、瓜蔞皮(pi)等中(zhong)藥材(cai)清洗干凈，濾(lv)干水分備(bei)用。

（2）清(qing)洗干凈的牛蒡和中藥材加入(ru)(ru)鍋中，并倒(dao)入(ru)(ru)適量的清(qing)水(shui)，大火煮開。

（3）煮開之后轉成小火，慢燉(dun)一個鐘(zhong)頭。

（4）出鍋前(qian)可以加入(ru)適(shi)量的白糖和食用鹽進行調(diao)味，等到(dao)冷卻之(zhi)后就可以飲用了。

3、石斛瓜蔞茶

材(cai)料(liao)：石(shi)斛(hu)、瓜蔞(lou)、綠(lv)茶。

做法：

（1）將瓜蔞子用(yong)流(liu)水(shui)(shui)沖洗一遍之后，濾干水(shui)(shui)分備用(yong)。

（2）洗凈的瓜蔞子放(fang)入(ru)(ru)茶碗中，然后加入(ru)(ru)石斛和綠茶，用(yong)開水沖泡。

（3）沖泡的石斛瓜蔞茶需要(yao)稍微燜幾(ji)分鐘，然后可(ke)以適量加入冰糖調味，隨后就(jiu)可(ke)以飲(yin)用(yong)了。

3、瓜蔞蒸鵪鶉

材料(liao)：瓜蔞、薤白、半夏、鵪鶉、料(liao)酒(jiu)、蔥(cong)、姜、鹽、雞湯(tang)、味精。

做法：

（1）將半夏(xia)、薤(xie)白和(he)瓜(gua)蔞洗凈(jing)之后放入燉鍋中，然后加入適量的清(qing)水，用中火(huo)燉煮半個(ge)鐘頭之后，去藥渣留汁。

（2）處理好的鵪鶉剁成塊狀，然后用水焯一遍，中間加入適量的姜蔥(cong)和(he)料(liao)酒(jiu)去(qu)腥。

（3）焯(zhuo)水后的鵪鶉放入蒸杯內(nei)，加人料酒、蔥、姜、藥汁和雞湯(tang)。

（4）大火蒸制1個(ge)小(xiao)時(shi)之(zhi)火，加入適量的食(shi)用鹽和(he)味精調味，就可以食(shi)用了。

二、中藥瓜蔞配伍應用

1、瓜蔞薤白半夏湯

藥物組(zu)成：瓜蔞仁、薤白、半夏、白酒（黃酒、醪糟(zao)）。

主治：痰(tan)(tan)盛瘀阻胸痹：癥見胸中(zhong)滿痛(tong)徹(che)背，背痛(tong)徹(che)胸，不能安臥者，短氣，或痰(tan)(tan)多粘而白(bai)，舌質紫暗或有暗點，苔白(bai)或膩，脈遲。

功效：通陽(yang)散結(jie)、行氣解郁(yu)、祛痰寬胸。

2、瓜蔞薤白白酒湯

藥(yao)物組成：瓜蔞皮（瓜蔞子）、薤白、白酒。

主治：胸(xiong)痹；胸(xiong)部悶痛，甚至(zhi)胸(xiong)痛徹背，喘(chuan)息(xi)咳唾，短氣，舌(she)苔白膩(ni)，脈沉弦或緊。

功(gong)效：行氣祛痰、通(tong)陽(yang)散結。

3、瓜蔞桂枝湯

藥物組成：瓜蔞根、桂枝、白(bai)芍、甘草、生(sheng)姜、大棗。

主治(zhi)：太陽柔痙(jing)體(ti)強(qiang)證：癥見項(xiang)背強(qiang)直，肢體(ti)拘急(ji)，發熱，惡風寒(han)，頭(tou)痛(tong)汗出，苔薄(bo)白，脈沉細而遲或兼弦。

功效：解肌驅邪、舒筋解熱、鎮痛解痙。

4、貝母瓜蔞散

藥物(wu)組成：川貝、瓜蔞仁(ren)、山(shan)梔、黃芩、橘紅、甘草。

主治：小兒內熱、夜熱(re)潮熱(re)、晝(zhou)輕夜重。

功效：潤(run)肺清(qing)熱，理氣化痰。