一、香炸小魚干的做法

小(xiao)魚(yu)干的做法(fa)有很多(duo)，炸小(xiao)魚(yu)干就是其中一種，炸出來的小(xiao)魚(yu)干又香又脆(cui)，非常可(ke)口。

原料：

小(xiao)魚干(gan)、蘇打粉(fen)、脆(cui)炸粉(fen)、孜然粉(fen)、燒烤粉(fen)干(gan)料、油、鹽

做法：

1、從(cong)市場上(shang)購買現成的(de)(de)小魚(yu)干(gan)(gan)，或者(zhe)自己(ji)曬制的(de)(de)小魚(yu)干(gan)(gan)洗(xi)凈放置。

2、半勺(shao)蘇打粉、脆炸粉和水以2:1的比例(li)調成面(mian)(mian)糊(hu)，然后用(yong)面(mian)(mian)糊(hu)裹小魚(yu)干。

3、鍋內(nei)放(fang)(fang)油，小火(huo)放(fang)(fang)入小魚干，炸(zha)至金黃撈(lao)出。

4、開大(da)火熱油，一(yi)分(fen)鐘(zhong)后將炸(zha)好的(de)小(xiao)魚(yu)干再放(fang)進去復(fu)炸(zha)。

5、復炸2-3分(fen)鐘后取出裝盤，撒上孜然粉(fen)和燒烤粉(fen)干(gan)料(liao)就可以開吃了。

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二、炒小魚干怎么做好吃

辣炒小(xiao)魚干是(shi)一道非常下飯的菜，香辣又(you)開胃，辣炒小(xiao)魚干的做法是(shi)：

原料：

小魚(yu)干、青辣(la)椒、小米辣(la)、姜、蒜、蔥、食用油、料酒(jiu)、香醋、生抽、鹽(yan)、雞精、白糖(tang)

做法：

1、小魚干(gan)放入清水里(li)加一小勺醋浸(jin)泡1小時以上(shang)至(zhi)小魚干(gan)變軟，洗凈后放在(zai)廚房紙上(shang)吸干(gan)水分。

2、鍋里加入適量食(shi)用油，下(xia)入小(xiao)魚干，中小(xiao)火(huo)煸炒2-3分鐘后撈(lao)出。

3、蔥、姜、蒜、青紅椒切好，鍋中適量油燒熱，下入蔥姜蒜爆出(chu)香味(wei)，然后放青紅椒翻炒。

4、下入煸炒(chao)過的(de)(de)小魚(yu)干(gan)，加入半勺料酒、半勺香醋、一勺醬油(you)開始翻炒(chao)，最后加適量的(de)(de)鹽和雞精翻炒(chao)均勻即可，還可以(yi)根(gen)據自己的(de)(de)口味放白糖提鮮(xian)。

5、翻炒均勻后起鍋裝(zhuang)盤即(ji)可(ke)食(shi)用。

三、小魚仔的營養價值及功效

小魚(yu)仔就是魚(yu)干，它的營養價值還是比(bi)較豐(feng)富的，富含蛋白質、磷(lin)、維生(sheng)素等多(duo)種成分，其功效作用(yong)主要有：

1、補鈣

小魚仔中含有較多(duo)的(de)礦(kuang)物質(zhi)，尤其是(shi)鈣(gai)和磷元素(su)(su)，鈣(gai)是(shi)構成骨骼的(de)重要物質(zhi)，可以(yi)促進骨骼生長(chang)，而磷與鈣(gai)則起協同作用，共(gong)同幫助身體補充鈣(gai)元素(su)(su)，強化骨骼，有助于(yu)身體長(chang)高(gao)，預(yu)防骨質(zhi)疏松。

2、美容養發

小(xiao)魚仔中含有豐(feng)富維生素A、鐵、鈣、磷等，這(zhe)些(xie)營養(yang)物(wu)質(zhi)都是構(gou)成肌膚(fu)、頭(tou)發細胞不可缺少的物(wu)質(zhi)，具有不錯(cuo)的抗(kang)氧化(hua)作(zuo)用，延緩肌膚(fu)衰(shuai)老，因此(ci)常吃魚干澤膚(fu)養(yang)發的功效，而且小(xiao)魚仔中還有豐(feng)富的硒元素，經常食用同樣有利于(yu)抗(kang)衰(shuai)老、養(yang)顏的功效。

3、益智健腦

小魚(yu)仔含有健腦(nao)益(yi)智(zhi)成分DHA，這是(shi)一種(zhong)對人體非常重要的不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，是(shi)神經系(xi)統細胞生長及(ji)維持的主要成分，在(zai)人體大腦(nao)皮層中含量高達20%，是(shi)大腦(nao)發育必不(bu)可少的物質，因此(ci)吃小魚(yu)仔有不(bu)錯的健腦(nao)益(yi)智(zhi)作用。

4、養肝明目

小魚仔中含有(you)豐富的維生(sheng)素(su)A，維生(sheng)素(su)A有(you)利于促進視(shi)力(li)發育，適(shi)量食用小魚仔有(you)利于眼睛健康(kang)；并(bing)且魚干中的蛋白質(zhi)都是完全(quan)蛋白質(zhi)，其中所含的必需氨(an)基酸的量和比(bi)值最適(shi)合(he)人(ren)體(ti)需要，容易(yi)被(bei)人(ren)體(ti)消化吸收，對(dui)肝(gan)臟負擔較少(shao)，有(you)利于肝(gan)臟健康(kang)。

需要注意的(de)是，小魚仔雖(sui)然營(ying)養豐(feng)富，但也有一定的(de)副(fu)作用，例(li)如大(da)多數的(de)魚干膽固醇含量不(bu)低，減(jian)肥時要注意避免食用。