一、香炸小魚干的做法

小(xiao)(xiao)(xiao)魚(yu)(yu)干的做法有很多，炸小(xiao)(xiao)(xiao)魚(yu)(yu)干就是其中一(yi)種(zhong)，炸出來的小(xiao)(xiao)(xiao)魚(yu)(yu)干又香(xiang)又脆，非(fei)常(chang)可口。

原料：

小魚干、蘇打粉(fen)、脆炸粉(fen)、孜然粉(fen)、燒烤粉(fen)干料、油、鹽

做法：

1、從市(shi)場(chang)上購買現(xian)成的小魚干，或者(zhe)自己曬制的小魚干洗凈放置。

2、半勺蘇打粉、脆炸粉和水以2:1的比例調成面(mian)糊(hu)，然后用面(mian)糊(hu)裹小魚干。

3、鍋內放油，小火放入小魚干，炸至金黃撈出。

4、開(kai)大火熱油，一(yi)分(fen)鐘后將炸好的小魚干再放進去復(fu)炸。

5、復炸(zha)2-3分鐘后(hou)取出裝盤，撒上孜然粉和燒烤粉干料就可以開吃了。

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二、炒小魚干怎么做好吃

辣(la)(la)(la)炒小(xiao)魚(yu)干是(shi)一道非(fei)常下(xia)飯的(de)菜，香辣(la)(la)(la)又開(kai)胃，辣(la)(la)(la)炒小(xiao)魚(yu)干的(de)做法是(shi)：

原料：

小魚干、青(qing)辣椒、小米(mi)辣、姜、蒜、蔥、食用油、料酒、香醋、生(sheng)抽、鹽、雞(ji)精、白糖

做法：

1、小(xiao)魚干放(fang)入清(qing)水(shui)(shui)里加一小(xiao)勺(shao)醋(cu)浸泡1小(xiao)時以上至小(xiao)魚干變軟，洗凈(jing)后放(fang)在廚(chu)房紙上吸干水(shui)(shui)分。

2、鍋里加入適(shi)量食用油，下入小(xiao)魚干，中小(xiao)火煸炒2-3分鐘后撈出。

3、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、青紅椒切好(hao)，鍋中適量(liang)油燒(shao)熱，下入(ru)蔥(cong)姜(jiang)蒜爆出香味，然后放青紅椒翻(fan)炒。

4、下入煸炒過(guo)的(de)小魚干，加入半勺(shao)料酒(jiu)、半勺(shao)香(xiang)醋、一勺(shao)醬油(you)開始翻炒，最后加適量的(de)鹽和雞精翻炒均勻即可，還可以根(gen)據自己(ji)的(de)口味放白糖提鮮。

5、翻炒均勻后起鍋(guo)裝盤(pan)即可(ke)食用。

三、小魚仔的營養價值及功效

小(xiao)魚仔就是魚干(gan)，它(ta)的營養價值(zhi)還(huan)是比(bi)較豐富的，富含蛋(dan)白(bai)質、磷、維生素(su)等多(duo)種(zhong)成分，其功效作(zuo)用主要有：

1、補鈣

小魚仔中(zhong)含有較多(duo)的(de)礦(kuang)物質，尤其是鈣(gai)和磷元素，鈣(gai)是構成骨骼的(de)重要物質，可以促(cu)進骨骼生長，而(er)磷與(yu)鈣(gai)則(ze)起協同作(zuo)用(yong)，共同幫助身體補(bu)充(chong)鈣(gai)元素，強化骨骼，有助于身體長高，預防(fang)骨質疏松。

2、美容養發

小(xiao)魚仔中含有豐富(fu)維生素A、鐵(tie)、鈣、磷等，這些(xie)營養物質都是構成肌(ji)膚、頭發(fa)細胞不可(ke)缺少的物質，具有不錯的抗氧化作(zuo)用(yong)，延緩肌(ji)膚衰老，因(yin)此常吃(chi)魚干澤膚養發(fa)的功效(xiao)(xiao)，而且小(xiao)魚仔中還有豐富(fu)的硒元素，經常食用(yong)同樣有利于(yu)抗衰老、養顏的功效(xiao)(xiao)。

3、益智健腦

小魚仔含(han)有健(jian)腦(nao)(nao)益(yi)智(zhi)(zhi)成分(fen)DHA，這是一種(zhong)對人體非常重要的不飽和脂肪酸，是神經系統(tong)細胞(bao)生長(chang)及維持(chi)的主要成分(fen)，在人體大(da)腦(nao)(nao)皮層(ceng)中(zhong)含(han)量(liang)高達20%，是大(da)腦(nao)(nao)發育必(bi)不可少的物質(zhi)，因此吃小魚仔有不錯的健(jian)腦(nao)(nao)益(yi)智(zhi)(zhi)作用(yong)。

4、養肝明目

小魚仔中(zhong)含有豐(feng)富的維生素A，維生素A有利于促進視(shi)力(li)發育，適量食用(yong)小魚仔有利于眼睛健康；并且魚干中(zhong)的蛋(dan)白質(zhi)都是(shi)完全蛋(dan)白質(zhi)，其(qi)中(zhong)所含的必需氨(an)基(ji)酸的量和比值(zhi)最適合人(ren)體(ti)需要，容易被人(ren)體(ti)消(xiao)化(hua)吸收，對肝臟負擔較少，有利于肝臟健康。

需要(yao)注意的是，小魚仔雖然營養(yang)豐富，但也有(you)一定的副(fu)作用，例如大多數的魚干膽固(gu)醇(chun)含量不低，減肥時要(yao)注意避(bi)免食用。