1、墨魚干煲湯

食材調料：墨魚干，冬(dong)瓜，薏米，精(jing)鹽(yan)。

做法步驟：

第(di)一步：將冬(dong)瓜連(lian)皮洗凈，切成塊。

第二(er)步：薏米淘洗干凈，用清水浸(jin)泡半(ban)小時(shi)。

第三(san)步(bu)：墨(mo)魚去骨，洗(xi)凈，切成條，浸(jin)泡備用。

第(di)四步：把準備(bei)好的食(shi)材放入(ru)鍋中(zhong)，然后(hou)加水沒過(guo)食(shi)材，大火煮(zhu)開之(zhi)后(hou)轉小(xiao)火燉煮(zhu)1小(xiao)時，最(zui)后(hou)倒(dao)入(ru)適量食(shi)用(yong)鹽調(diao)味后(hou)即可食(shi)用(yong)。

2、目魚干燉排骨

食材調料：排骨(gu)，目魚干，油，鹽，雞(ji)精(jing)，小辣椒，大蒜(suan)，生抽(chou)，老抽(chou)。

做法步驟：

第一步：把目魚干用水浸泡一晚備用。

第二步(bu)：排(pai)骨焯水后瀝干(gan)水分備用。

第(di)三步：泡好的目魚干去掉黑膜和(he)骨(gu)頭，切成塊(kuai)狀(zhuang)。

第四步：熱鍋冷油，油熱后(hou)倒(dao)入(ru)切好的大蒜和小(xiao)辣(la)椒，爆(bao)香之后(hou)加入(ru)排骨。

第五步：然后放入目魚(yu)干繼續(xu)翻炒。

第六步：倒入適量生抽和老抽翻炒(chao)均勻。

第七步：往鍋內倒水，水沒過食材即可，之后調入鹽和雞精，大火燒開后轉小火慢燉收汁即可。詳細>>

1、爆炒魷魚干

食材調料：干魷魚(yu)，青椒，胡(hu)蘿卜，洋蔥(cong)，蔥(cong)，姜，醬(jiang)油，耗油，鹽，料酒，味精。

做法步驟：

第(di)一步：將干魷魚提前泡(pao)幾小時，泡(pao)發后(hou)切(qie)條洗凈。

第二步：把切(qie)好的魷魚條放入沸(fei)水(shui)中焯熟后撈出(chu)備用。

第三步：青椒洗(xi)凈(jing)切絲(si)，胡(hu)蘿卜洗(xi)凈(jing)切絲(si)，洋蔥洗(xi)凈(jing)切絲(si)。

第四步：炒鍋放(fang)入底油，油熱后放(fang)入蔥(cong)姜翻炒。

第五步：放入(ru)魷魚條(tiao)和胡蘿(luo)卜(bu)絲、青椒(jiao)絲、洋(yang)蔥絲繼續翻炒。

第(di)六步：放入適量醬(jiang)油、耗油、料酒、鹽、味(wei)精，翻炒均(jun)勻即可(ke)出鍋(guo)。

2、烤魷魚干

食材調料：魷魚干，食用油，辣椒粉(fen)，孜然，黑胡椒，芝(zhi)麻。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：將干魷魚提前(qian)泡(pao)幾小(xiao)(xiao)時，泡(pao)發后洗(xi)凈，撕成小(xiao)(xiao)條。

第二步：泡(pao)好的(de)干(gan)魷(you)魚用開水(shui)燙一下，放(fang)涼(liang)水(shui)里過(guo)涼(liang)，撈(lao)出。

第三(san)步：魷魚里放入適量鹽，辣(la)椒(jiao)粉，孜然，黑胡(hu)椒(jiao)粉還有芝麻(ma)，拌勻(yun)，腌制入味。

第四步：將腌好的魷魚平鋪在燒烤(kao)爐上(shang)進行燒烤(kao)。

第五步：注意翻面，等到聞到撲鼻的香氣，就說明魷魚烤好了。詳細>>

1、雞絲炒銀魚干

食材調料：銀魚(yu)干，雞胸(xiong)肉，雞蛋，淀(dian)粉，食用鹽，醬油，生姜，胡椒粉。

做法步驟：

第一(yi)步：首先把銀魚干洗凈之后泡軟，把雞胸肉去(qu)筋切絲(si)備用。

第二步：取(qu)雞(ji)(ji)蛋(dan)清備用，在切絲的雞(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)中倒入雞(ji)(ji)蛋(dan)清，加入適量淀(dian)粉、食用鹽和醬(jiang)油腌(a)制。

第三步：生姜洗凈之后(hou)切(qie)末，放入(ru)(ru)炒(chao)鍋中爆香，然后(hou)倒入(ru)(ru)銀魚干進行翻炒(chao)。

第四步(bu)：之后倒入腌制(zhi)好的雞(ji)胸肉絲，炒到雞(ji)胸肉變白為止。

第五步：最后(hou)加入醬(jiang)油和(he)食用鹽、胡(hu)椒粉進(jin)行調味之后(hou)即可食用。

2、麻辣銀魚干

食材調料：銀魚干(gan)，花椒(jiao)，大蒜，干(gan)辣椒(jiao)，醬油，醋，糖，食用油。

做法步驟：

第一步：首先(xian)把銀魚干用水(shui)泡發，然后用廚(chu)房紙吸掉多余水(shui)分(fen)。

第二步：熱鍋(guo)冷(leng)油(you)，油(you)溫八(ba)成熱時(shi)下(xia)入銀魚(yu)干(gan)，炸至酥脆后撈起。

第三步：另起油鍋加熱，然后倒入花椒(jiao)粒、蒜(suan)片和干辣椒(jiao)爆香。

第四步：把炸好的銀魚干倒入鍋中，然倒入醬油，醋和糖翻炒均勻。

第五步：最(zui)后燜一(yi)會兒收汁即可食用。

1、糖醋香煎鰻魚干

食材調料：鰻(man)魚干，姜，醋，糖，料酒，檸(ning)檬，大蒜。

做法步驟：

第一步：首先把(ba)鰻魚干切成(cheng)小(xiao)塊，然后浸泡一晚備用。

第二步：鍋中(zhong)倒入適量(liang)食用(yong)油，然后(hou)倒入生(sheng)姜和大蒜，煸(bian)炒出香味。

第三步(bu)：之后下(xia)入鰻(man)魚(yu)干進(jin)行煎炸，炸至(zhi)兩面(mian)金(jin)黃為止(zhi)。

第四步：然(ran)后切兩片檸(ning)檬(meng)片入(ru)鍋(guo)中，同(tong)時倒入(ru)適量陳(chen)醋和料酒，再加入(ru)少許白(bai)糖進(jin)行收汁。

第五步：收汁完(wan)成后即可出鍋(guo)食用(yong)。

2、蒸鰻魚干

食材調料：鰻(man)魚(yu)干(gan)，黃酒(jiu)，生姜。

做法步驟：

第(di)一步：首先把鰻魚干洗凈后(hou)浸泡一晚。

第二步：碗(wan)中放入(ru)泡好(hao)的(de)鰻魚(yu)干(gan)，然后碼上切好(hao)片的(de)生姜。

第三步：之后倒入(ru)少許料酒。

第四步：上鍋清蒸30分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右即可食用。

1、鯊魚干花生湯

食材調料：鯊魚干(gan)，花生，八角，姜，大蔥，陳皮，白胡椒(jiao)，料(liao)酒(jiu)，蘋果醋，香菇，干(gan)貝。

做法步驟：

第一步：首(shou)先浸(jin)泡(pao)(pao)干(gan)鯊(sha)魚，因為鯊(sha)魚干(gan)非常的咸，也很硬，所(suo)以必(bi)須用清(qing)水提前浸(jin)泡(pao)(pao)。

第二步：然后把花生(sheng)、八角、蔥姜(jiang)、陳皮、香菇和干(gan)貝用水清洗干(gan)凈。

第三步：把(ba)泡好的鯊(sha)魚干放(fang)入(ru)鍋(guo)中，再(zai)倒入(ru)洗凈的食(shi)材，加(jia)水沒(mei)過食(shi)材，開大火煮開。

第(di)四步：煮沸之后(hou)倒入(ru)適量料酒和蘋果醋(cu)，轉中火煮20分鐘左右。

第(di)五步：最后(hou)撒上適量白胡(hu)椒(jiao)調(diao)味，即可食用。

2、鯊魚干燉豆腐

食材調料：鯊(sha)魚干，豆腐，油(you)，鹽，雞精，白糖(tang)，老抽，生(sheng)姜，小(xiao)蔥。

做法步驟：

第一步：首先(xian)用溫水泡發鯊(sha)魚(yu)干，然(ran)后用刀(dao)把(ba)鯊(sha)魚(yu)干皮上的沙刮掉。

第二步：把鯊魚干和豆(dou)腐切(qie)成(cheng)塊，小(xiao)蔥切(qie)段，生姜切(qie)片。

第三步(bu)：鍋(guo)中倒入(ru)食用油，然后放入(ru)生(sheng)姜爆香，之后倒入(ru)鯊(sha)魚干。

第四(si)步：加入食鹽(yan)、雞精、白糖進行翻炒(chao)。

第五(wu)步：然后放入豆(dou)腐，倒入適量(liang)清水(shui)和老抽，開(kai)小火慢(man)燉。

第六步：最后撒上切好的小蔥段，即可出鍋食用。詳細>>

1、清蒸青魚干

食材調料：青魚(yu)干(gan)，生姜，味精，花雕(diao)酒，白糖，蔥(cong)花。

做法步驟：

第(di)一(yi)步(bu)：首先(xian)把(ba)青魚干洗(xi)凈，然后切成小塊。

第二步(bu)：切好的青魚干塊加入適量生(sheng)姜片、白糖、味精和花(hua)雕酒進行(xing)腌(a)制。

第三(san)步(bu)：腌制好的青魚干直接放入高壓(ya)鍋內進(jin)行蒸制。

第四步：蒸好的青魚干上(shang)撒上(shang)一點(dian)蔥花就(jiu)可(ke)以(yi)食用了。

2、青魚干燒肉

食材調料：青魚干(gan)，五花肉，大蒜，生姜，蔥花，料酒，生抽，八角，桂皮，豆蔻。

做法步驟：

第一步：把青魚干和(he)五(wu)花肉切小塊備用。

第二步：熱(re)鍋(guo)下油(you)，油(you)熱(re)后放入(ru)五(wu)花肉(rou)，煸炒至五(wu)分熟，之后放入(ru)大蒜、生姜、蔥花、料酒、生抽(chou)、八角、桂皮和(he)豆蔻燜煮。

第三步：燜好后(hou)再加入適量清水，之后(hou)放入青魚干(gan)，小火慢燉。

第四步：燉10分(fen)鐘左右(you)，青魚干變軟即可出鍋裝盤食(shi)用。