一、小魚干怎么曬比較好

魚(yu)(yu)(yu)干(gan)一般(ban)是將新鮮(xian)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)經充分曬(shai)(shai)干(gan)而成的一種食(shi)品，曬(shai)(shai)魚(yu)(yu)(yu)干(gan)可不是簡(jian)單的放置在(zai)地(di)上隨便晾曬(shai)(shai)就行了(le)，曬(shai)(shai)魚(yu)(yu)(yu)干(gan)也是一門技術(shu)活，而且有一些(xie)魚(yu)(yu)(yu)干(gan)是不能在(zai)陽光下暴(bao)曬(shai)(shai)的，例如魷(you)魚(yu)(yu)(yu)干(gan)。曬(shai)(shai)魚(yu)(yu)(yu)干(gan)首先要對鮮(xian)魚(yu)(yu)(yu)進行剖(pou)割、洗(xi)滌(di)和鹽腌三個步驟，處理完食(shi)材后就可以開(kai)始晾曬(shai)(shai)了(le)，曬(shai)(shai)小(xiao)魚(yu)(yu)(yu)干(gan)的方(fang)法(fa)有以下幾種：

1、鋪開曬

對于(yu)比較(jiao)小(xiao)的鮮魚，我們可以鋪開(kai)曬，用一些(xie)適(shi)合曬制的器皿(min)，把小(xiao)魚放置(zhi)在上面平鋪起來，然后(hou)進行晾曬。

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2、剁開后用細木棍撐開曬

對于體型比較大的(de)魚(yu)(yu)來說，我們可以(yi)選(xuan)擇先將魚(yu)(yu)剁(duo)開，然(ran)后用(yong)一根細木棍將魚(yu)(yu)撐(cheng)開來晾曬，這樣可以(yi)加(jia)速晾干的(de)速度。

3、剁成塊曬

如果魚(yu)特別(bie)大的話，我們可以(yi)選(xuan)擇(ze)將(jiang)魚(yu)剁(duo)成塊，然后再進行(xing)(xing)晾(liang)(liang)曬，因(yin)為(wei)魚(yu)體(ti)型(xing)太大的話，懸掛起來(lai)比較麻煩，另外(wai)也無法保(bao)證(zheng)晾(liang)(liang)曬的均勻，因(yin)此一般(ban)剁(duo)成塊，這樣能更方便的進行(xing)(xing)晾(liang)(liang)曬。

注意：我們曬魚干時(shi)要盡量選(xuan)擇空(kong)曠的(de)地(di)(di)方(fang)進(jin)行晾曬，以陽(yang)光充(chong)足為宜，不要選(xuan)擇有(you)風的(de)地(di)(di)方(fang)進(jin)行晾曬，因為這樣容易使曬制的(de)小魚干沾染灰塵(chen)。

二、什么時候曬魚干合適

在一些(xie)近海的(de)地方，人們都會(hui)有曬(shai)魚干(gan)的(de)習慣(guan)，曬(shai)制(zhi)的(de)魚干(gan)更有利于保存，那么(me)什么(me)時候(hou)才是(shi)曬(shai)魚干(gan)的(de)最佳(jia)時期呢？

秋高(gao)氣爽，天氣干(gan)(gan)(gan)燥(zao)，秋天是(shi)最(zui)適合曬(shai)魚(yu)(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)的季節，在這個(ge)時節氣溫合適，也比較干(gan)(gan)(gan)燥(zao)，選擇一(yi)個(ge)陽(yang)光充(chong)足(zu)的日子將(jiang)處(chu)理好的魚(yu)(yu)(yu)放置晾曬(shai)即可；春夏(xia)季節就不太適宜了，因為魚(yu)(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)容易受潮(chao)，不能放置于潮(chao)濕的地方，因此(ci)不太建(jian)議在春夏(xia)的多雨季節曬(shai)魚(yu)(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)。

不過其實只要(yao)天氣(qi)好，魚(yu)干(gan)任何季節(jie)都可以(yi)曬，不過在曬魚(yu)干(gan)的(de)時候(hou)要(yao)注(zhu)意做好準備工作，例(li)如洗(xi)滌的(de)時候(hou)要(yao)清洗(xi)干(gan)凈，避免導(dao)致曬制的(de)魚(yu)干(gan)口(kou)感不佳。

三、曬好的魚干怎么保存

曬(shai)制后的(de)(de)魚干(gan)保(bao)存時(shi)間是(shi)比較長的(de)(de)，不過也要(yao)注意(yi)密封(feng)(feng)保(bao)存，放置(zhi)在陰涼通風的(de)(de)地(di)方(fang)進行保(bao)存，因為魚干(gan)容易(yi)受(shou)潮，在腌制的(de)(de)時(shi)候還(huan)有可(ke)能(neng)會染上一(yi)些細菌，因此(ci)保(bao)存魚干(gan)需要(yao)密封(feng)(feng)保(bao)存，避免長期(qi)與空氣接(jie)觸，將(jiang)魚干(gan)密封(feng)(feng)好(hao)后放入(ru)冰箱(xiang)儲存就是(shi)比較好(hao)的(de)(de)辦法，要(yao)吃時(shi)取(qu)出解凍即可(ke)。