一、小魚干怎么曬比較好

魚(yu)(yu)干(gan)一般是將新(xin)鮮魚(yu)(yu)類(lei)經充(chong)分曬干(gan)而成的(de)一種食(shi)品，曬魚(yu)(yu)干(gan)可不(bu)是簡(jian)單的(de)放置在(zai)地上隨便晾曬就(jiu)行(xing)了，曬魚(yu)(yu)干(gan)也是一門技術活，而且有一些魚(yu)(yu)干(gan)是不(bu)能在(zai)陽光(guang)下(xia)暴曬的(de)，例如魷魚(yu)(yu)干(gan)。曬魚(yu)(yu)干(gan)首先要對鮮魚(yu)(yu)進行(xing)剖割、洗滌(di)和鹽腌(a)三個步驟，處理完食(shi)材(cai)后就(jiu)可以開始晾曬了，曬小魚(yu)(yu)干(gan)的(de)方法有以下(xia)幾種：

1、鋪開曬

對于比(bi)較小(xiao)(xiao)的鮮魚(yu)，我們(men)可(ke)以鋪(pu)開(kai)曬(shai)，用一些(xie)適(shi)合(he)曬(shai)制的器皿，把小(xiao)(xiao)魚(yu)放(fang)置在上面平(ping)鋪(pu)起來(lai)，然后進行晾(liang)曬(shai)。

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2、剁開后用細木棍撐開曬

對(dui)于體型比較大的魚(yu)來說，我們(men)可以選擇先將魚(yu)剁開，然后用一根(gen)細(xi)木棍將魚(yu)撐開來晾曬，這樣可以加速(su)晾干的速(su)度。

3、剁成塊曬

如果魚(yu)(yu)(yu)特(te)別(bie)大的話，我(wo)們可以選擇將魚(yu)(yu)(yu)剁成塊(kuai)，然后再進行晾曬，因(yin)為魚(yu)(yu)(yu)體型太大的話，懸掛起(qi)來比較麻煩，另外也無(wu)法保證晾曬的均勻，因(yin)此一般剁成塊(kuai)，這樣能(neng)更方便的進行晾曬。

注意：我(wo)們曬(shai)(shai)魚(yu)干時要盡量選擇空曠的(de)地方(fang)進行晾曬(shai)(shai)，以(yi)陽光充足為宜(yi)，不要選擇有風的(de)地方(fang)進行晾曬(shai)(shai)，因為這樣(yang)容易使曬(shai)(shai)制的(de)小魚(yu)干沾染灰塵。

二、什么時候曬魚干合適

在一些近海的地方，人們都會有(you)曬(shai)魚(yu)(yu)干(gan)的習慣，曬(shai)制的魚(yu)(yu)干(gan)更有(you)利于保存，那么(me)什么(me)時(shi)候才是曬(shai)魚(yu)(yu)干(gan)的最佳時(shi)期呢(ni)？

秋高氣(qi)爽，天氣(qi)干(gan)燥(zao)，秋天是(shi)最(zui)適(shi)(shi)合(he)曬(shai)魚(yu)干(gan)的季節，在(zai)這個時節氣(qi)溫(wen)合(he)適(shi)(shi)，也比較干(gan)燥(zao)，選擇一個陽光充足的日子(zi)將處(chu)理好的魚(yu)放(fang)置晾曬(shai)即(ji)可；春夏(xia)季節就不(bu)(bu)太適(shi)(shi)宜了，因為(wei)魚(yu)干(gan)容易受潮(chao)，不(bu)(bu)能放(fang)置于潮(chao)濕的地方(fang)，因此不(bu)(bu)太建議在(zai)春夏(xia)的多雨季節曬(shai)魚(yu)干(gan)。

不(bu)過(guo)其實只要天氣好，魚干(gan)任何季節都可以曬，不(bu)過(guo)在曬魚干(gan)的時候要注意做好準備工作，例如洗(xi)滌的時候要清(qing)洗(xi)干(gan)凈，避(bi)免(mian)導(dao)致曬制的魚干(gan)口感不(bu)佳。

三、曬好的魚干怎么保存

曬(shai)制后的魚干(gan)(gan)保(bao)(bao)存(cun)時間是(shi)比較長(chang)的，不過(guo)也(ye)要(yao)注(zhu)意密封保(bao)(bao)存(cun)，放置在陰涼通風的地方(fang)進行保(bao)(bao)存(cun)，因為魚干(gan)(gan)容(rong)易(yi)受潮(chao)，在腌制的時候還有可能(neng)會染上一(yi)些(xie)細菌(jun)，因此保(bao)(bao)存(cun)魚干(gan)(gan)需要(yao)密封保(bao)(bao)存(cun)，避免長(chang)期(qi)與空氣接觸(chu)，將魚干(gan)(gan)密封好后放入冰(bing)箱儲存(cun)就是(shi)比較好的辦法(fa)，要(yao)吃時取出解凍即可。