一、鋁箔紙和錫箔紙的區別是什么

鋁(lv)箔紙(zhi)是(shi)指(zhi)由(you)鋁(lv)箔襯紙(zhi)與鋁(lv)箔裱糊粘合(he)而成的(de)紙(zhi)，常用來包裹食物，我(wo)們現在(zai)常用的(de)錫(xi)箔紙(zhi)大部分都是(shi)鋁(lv)箔紙(zhi)，那么(me)鋁(lv)箔紙(zhi)和(he)錫(xi)紙(zhi)有什(shen)么(me)區別呢？

1、材質工藝不同

鋁(lv)箔紙(zhi)是(shi)用(yong)金(jin)屬鋁(lv)或鋁(lv)合金(jin)經延壓設備加(jia)工(gong)而成的，一般厚度(du)在(zai)0.025mm以下；而錫箔紙(zhi)是(shi)用(yong)金(jin)屬錫或錫鋁(lv)合金(jin)經延壓設備加(jia)工(gong)而成。

2、理化性質不同

鋁箔紙(zhi)(zhi)熔(rong)點為(wei)(wei)660℃，沸點為(wei)(wei)2327℃，外(wai)觀(guan)為(wei)(wei)銀白(bai)色輕金屬，有(you)延(yan)展性(xing)，在潮濕(shi)空(kong)氣中能形成一(yi)層防止金屬腐蝕的氧化膜(mo)。錫(xi)箔紙(zhi)(zhi)熔(rong)點為(wei)(wei)231.89℃，沸點為(wei)(wei)2260℃，具有(you)抗腐蝕性(xing)好、熔(rong)點低的特性(xing)，外(wai)觀(guan)為(wei)(wei)銀白(bai)色微(wei)帶藍色的金屬。

3、外觀特性不同

錫箔(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)比鋁(lv)箔(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)顯得光亮很多，售賣(mai)的錫箔(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)通常(chang)一張(zhang)張(zhang)疊放，每張(zhang)之(zhi)間有棉紙(zhi)(zhi)(zhi)，本身較難切(qie)割(ge)，價格也較貴；而(er)鋁(lv)箔(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)材(cai)質硬挺，好切(qie)割(ge)，多采用(yong)卷筒式(shi)包裝，價格較便宜(yi)，因(yin)此逐漸(jian)替代了錫箔(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)成為市場主流(liu)。

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二、鋁箔紙和錫紙哪個好

鋁箔紙和錫箔紙都可用于包(bao)裹食材燒(shao)(shao)烤(kao)，防(fang)止(zhi)肉類烤(kao)焦，還能保持(chi)食材風(feng)味(wei)，那么燒(shao)(shao)烤(kao)時鋁箔紙和錫箔紙選(xuan)哪(na)個呢？用于燒(shao)(shao)烤(kao)包(bao)裹食材時還是鋁箔紙要更好一些。

因為錫(xi)(xi)箔(bo)(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)比(bi)鋁(lv)(lv)箔(bo)(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)要(yao)軟，并且錫(xi)(xi)箔(bo)(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)熔(rong)點(dian)要(yao)低于鋁(lv)(lv)箔(bo)(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)，普通(tong)燒烤(kao)食品(pin)、烘焙食品(pin)所需要(yao)的(de)(de)(de)溫度都比(bi)較高，用鋁(lv)(lv)箔(bo)(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)需要(yao)到660℃才(cai)會熔(rong)化，而(er)錫(xi)(xi)箔(bo)(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)熔(rong)點(dian)為231℃，160℃以上就開始脆化，因此(ci)鋁(lv)(lv)箔(bo)(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)作用更廣(guang)泛。除(chu)此(ci)之外，鋁(lv)(lv)箔(bo)(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)價格也(ye)比(bi)錫(xi)(xi)箔(bo)(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)要(yao)低，因此(ci)現代多(duo)用鋁(lv)(lv)箔(bo)(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)來代替錫(xi)(xi)箔(bo)(bo)紙(zhi)(zhi)(zhi)。

三、燒烤鋁箔紙的作用有哪些

鋁箔紙常用于燒烤方面，它的作用主要有兩個：

1、充當盛器

鋁箔紙就(jiu)相當于(yu)一(yi)個盛器，能避免(mian)更多的(de)油(you)脂滴落到炭火形成煙霧，并且燒烤架和(he)燒烤網上殘存的(de)肉類和(he)油(you)脂不進行清理就(jiu)繼(ji)續加熱的(de)話(hua)相當于(yu)吃糊(hu)的(de)東西，用錫(xi)箔紙包裹(guo)后再燒烤能避免(mian)這樣的(de)問題。

2、隔熱

鋁箔紙(zhi)(zhi)和錫箔紙(zhi)(zhi)都(dou)具有保溫隔熱(re)的(de)(de)作用，將烤(kao)好的(de)(de)食材用錫紙(zhi)(zhi)包(bao)裹(guo)，能(neng)長(chang)時(shi)間保溫，并且不會形成太多(duo)的(de)(de)冷凝(ning)水，對(dui)于保持燒烤(kao)的(de)(de)風味有一定的(de)(de)作用。