一、鋁箔紙和錫箔紙的區別是什么

鋁箔(bo)紙(zhi)是(shi)指(zhi)由鋁箔(bo)襯紙(zhi)與鋁箔(bo)裱糊(hu)粘合而成的(de)紙(zhi)，常用來(lai)包裹食物(wu)，我(wo)們現在常用的(de)錫箔(bo)紙(zhi)大部分都(dou)是(shi)鋁箔(bo)紙(zhi)，那么鋁箔(bo)紙(zhi)和錫紙(zhi)有什么區別(bie)呢？

1、材質工藝不同

鋁(lv)箔紙是用(yong)金(jin)(jin)屬鋁(lv)或(huo)鋁(lv)合(he)金(jin)(jin)經延壓(ya)設備加工而成的，一般厚度在0.025mm以下；而錫箔紙是用(yong)金(jin)(jin)屬錫或(huo)錫鋁(lv)合(he)金(jin)(jin)經延壓(ya)設備加工而成。

2、理化性質不同

鋁箔紙熔點為(wei)660℃，沸點為(wei)2327℃，外觀為(wei)銀白(bai)色輕金屬，有(you)延(yan)展性，在(zai)潮濕(shi)空氣中能形成(cheng)一層(ceng)防(fang)止(zhi)金屬腐蝕(shi)(shi)的(de)氧化膜。錫箔紙熔點為(wei)231.89℃，沸點為(wei)2260℃，具有(you)抗腐蝕(shi)(shi)性好、熔點低的(de)特性，外觀為(wei)銀白(bai)色微(wei)帶(dai)藍色的(de)金屬。

3、外觀特性不同

錫(xi)箔(bo)紙比鋁箔(bo)紙顯得光亮很(hen)多，售賣(mai)的(de)錫(xi)箔(bo)紙通常一張(zhang)張(zhang)疊放，每張(zhang)之間(jian)有棉紙，本身較難切割，價(jia)格也較貴；而鋁箔(bo)紙材質(zhi)硬挺，好切割，多采用卷筒式包裝，價(jia)格較便宜，因(yin)此逐漸替代了錫(xi)箔(bo)紙成為市場主流(liu)。

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二、鋁箔紙和錫紙哪個好

鋁箔紙(zhi)和錫箔紙(zhi)都可(ke)用于包(bao)裹(guo)食(shi)材燒(shao)烤，防止肉類烤焦(jiao)，還能(neng)保持食(shi)材風味，那么燒(shao)烤時鋁箔紙(zhi)和錫箔紙(zhi)選哪個呢？用于燒(shao)烤包(bao)裹(guo)食(shi)材時還是(shi)鋁箔紙(zhi)要更好(hao)一些。

因為(wei)錫(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)比鋁(lv)(lv)箔(bo)紙(zhi)(zhi)要(yao)軟，并且錫(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)的(de)熔點要(yao)低(di)于鋁(lv)(lv)箔(bo)紙(zhi)(zhi)，普通燒(shao)烤食品、烘焙(bei)食品所需要(yao)的(de)溫度都比較高(gao)，用鋁(lv)(lv)箔(bo)紙(zhi)(zhi)需要(yao)到660℃才會熔化，而錫(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)熔點為(wei)231℃，160℃以上就開始脆化，因此鋁(lv)(lv)箔(bo)紙(zhi)(zhi)的(de)作用更廣泛。除此之外，鋁(lv)(lv)箔(bo)紙(zhi)(zhi)的(de)價格也比錫(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)要(yao)低(di)，因此現代(dai)多(duo)用鋁(lv)(lv)箔(bo)紙(zhi)(zhi)來代(dai)替錫(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)。

三、燒烤鋁箔紙的作用有哪些

鋁箔紙常(chang)用(yong)于燒烤方面，它的(de)作用(yong)主要有兩個：

1、充當盛器

鋁箔紙就相當于一個盛器，能避(bi)免更(geng)多(duo)的(de)油脂(zhi)滴落到炭火形成煙(yan)霧，并(bing)且燒(shao)烤(kao)架和燒(shao)烤(kao)網上殘(can)存的(de)肉類(lei)和油脂(zhi)不進行清理就繼續加熱的(de)話相當于吃(chi)糊的(de)東西，用錫(xi)箔紙包裹后再燒(shao)烤(kao)能避(bi)免這樣的(de)問題。

2、隔熱

鋁箔(bo)紙和(he)錫箔(bo)紙都具(ju)有保(bao)溫隔熱的作用(yong)，將烤好的食(shi)材用(yong)錫紙包(bao)裹，能長(chang)時間保(bao)溫，并且不會形成太多的冷凝(ning)水，對(dui)于(yu)保(bao)持燒烤的風味有一定的作用(yong)。