一、壽司醋和普通米醋的區別

1、原料不同

壽司醋：用米(mi)和酒精釀(niang)造的醋。

普通米醋：以谷子(zi)、高(gao)粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋(pin)果、葡萄、柿子(zi)等糧(liang)食和果品為(wei)原料，經(jing)過(guo)發酵釀造而(er)成的。

2、色澤不同

壽司醋：色澤為淡黃(huang)色。

普通米醋：色澤玫瑰紅色而透明(ming)。

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3、氣味不同

壽司醋：味道是淡(dan)酸。

普通(tong)米醋：香氣純正，酸味(wei)醇(chun)和，略(lve)帶甜(tian)味(wei)。

4、用途不同

壽司醋：用來制作壽司，直接拌(ban)在壽司米里，是(shi)壽司必不可少的(de)材料。

普通米(mi)醋(cu)：適用于(yu)蘸食或炒菜(cai)。

二、壽司醋和白醋的區別

1、壽(shou)司(si)醋是(shi)制作壽(shou)司(si)時必不可少的材料，顏色(se)(se)是(shi)淡黃色(se)(se)的，味道是淡酸，壽司中(zhong)的酸(suan)味(wei)就是由(you)它而來的。白醋是烹(peng)調(diao)的酸(suan)味(wei)輔料，色(se)澤透亮、酸(suan)味(wei)醇(chun)正。

2、壽司醋是(shi)將不同的醋按一定比例(li)混合制(zhi)作而成，白醋的主要原料是(shi)水、大米、食(shi)(shi)用(yong)酒精、食(shi)(shi)用(yong)鹽等(deng)。

3、壽(shou)司醋(cu)主要是用于(yu)開(kai)胃、去腥，早期的壽(shou)司多(duo)是使用海鮮制作而成的。而白醋(cu)的作用十分(fen)廣泛，除了作為調味(wei)料以外，還可用于(yu)殺(sha)菌除臭，美容(rong)護膚等。