一、音樂餐吧如何經營

1、市場調查

商圈內大(da)概有多少餐廳？他們都是什么(me)類(lei)型？生(sheng)意怎(zen)(zen)么(me)樣(yang)？商圈周邊(bian)消費水平怎(zen)(zen)么(me)樣(yang)？城市(shi)人均(jun)消費能力是多少？這關于你的(de)產(chan)品定(ding)價！

競爭(zheng)對手(shou)是(shi)(shi)誰？他們的(de)優勢(shi)在(zai)哪里？是(shi)(shi)否可以(yi)借鑒？投資預算多少？預計多久回本？裝(zhuang)修、租(zu)金以(yi)及周轉資金都考慮進去了嗎(ma)？

做好市場調查有(you)助于你明(ming)確自(zi)身的定位，突出(chu)自(zi)己的特(te)色，找(zhao)到自(zi)己的客群(qun)，知己知彼，百戰不(bu)殆。有(you)精力的話(hua)，最好是用數據說話(hua)！

2、了解加盟品牌

近(jin)年興起的(de)音樂餐吧品牌多如(ru)牛毛，特(te)色、優勢各有千秋，實力、服(fu)(fu)務(wu)也(ye)都參(can)差不齊。在(zai)考察品牌的(de)時候，務(wu)必(bi)做到深入、全(quan)面，切勿(wu)聽(ting)一家之(zhi)言(yan)。看(kan)(kan)(kan)(kan)看(kan)(kan)(kan)(kan)哪家的(de)報價在(zai)你的(de)預算之(zhi)內，看(kan)(kan)(kan)(kan)看(kan)(kan)(kan)(kan)哪家做的(de)更專(zhuan)業(ye)，看(kan)(kan)(kan)(kan)看(kan)(kan)(kan)(kan)哪家提(ti)供(gong)的(de)服(fu)(fu)務(wu)更有特(te)色、更符合你的(de)需要(yao)....總之(zhi)，不選(xuan)貴的(de)，只選(xuan)最(zui)適合自己的(de)，不撿便宜的(de)，只選(xuan)最(zui)專(zhuan)業(ye)的(de)！

我(wo)們可以從以下幾方面判斷它到底好(hao)不(bu)好(hao)：

內力——

是否有(you)完整的運營(ying)管理(li)及(ji)運營(ying)督導體(ti)系

是否有新品研(yan)發和創(chuang)新能力

是否有完善的(de)物流配送(song)系統

是否有先進、科學、標準(zhun)化且可復(fu)制(zhi)的(de)生產管理支(zhi)持體(ti)系

外力——

產品特色及較(jiao)高的技術工藝含量

較大(da)的品牌實力及社會口(kou)碑(bei)

較好的經濟效益

3、合作過程中，多和品牌總部溝通

告訴(su)設計師，你想要的餐吧風(feng)格！

告訴培訓老師，你在(zai)培訓過程中遇到的(de)問題！

告訴總部，你對哪些方面(mian)有更好的看法！

開業后你還要告訴運(yun)營，下個(ge)月的活動你的預算是多(duo)少錢？

多與(yu)總部溝通，才能在開店過程中避免誤會、保(bao)障自己(ji)的權(quan)益，共同打造屬于你的理(li)想中的音樂餐吧！

4、營銷

音(yin)(yin)樂餐吧(ba)作(zuo)為一(yi)種(zhong)綜(zong)合性的(de)餐飲業(ye)態，他的(de)經營(ying)思(si)路與一(yi)般餐廳是有差(cha)別的(de)。而且(qie)，即使有好(hao)的(de)餐品、好(hao)的(de)環境，也不能直接做“甩手(shou)掌柜”。音(yin)(yin)樂餐吧(ba)需要(yao)的(de)是“營(ying)銷”。

什(shen)(shen)么樣(yang)的(de)(de)營銷才(cai)能(neng)符合餐吧(ba)的(de)(de)定(ding)位？什(shen)(shen)么樣(yang)的(de)(de)活(huo)動才(cai)能(neng)給客戶更為圓融的(de)(de)體(ti)驗？作為商圈內(nei)少有的(de)(de)集美食、美酒(jiu)、音樂表(biao)演于一體(ti)的(de)(de)跨界休閑(xian)場所，憑什(shen)(shen)么讓人們在吃飯的(de)(de)時候(hou)、約會(hui)聚會(hui)的(de)(de)時候(hou)第一個(ge)想起(qi)你？這時候(hou)就需(xu)要你有大(da)開的(de)(de)腦洞(dong)、創意的(de)(de)點子(zi)、優質的(de)(de)資(zi)源(yuan)以及超強的(de)(de)執行力！

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二、音樂餐廳經營模式分析

1、音樂餐廳的主題模式

音樂(le)餐廳算主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐廳的(de)一種(zhong)，所謂主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐廳，是在美食之外，往往圍繞(rao)一個特(te)定的(de)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)對餐廳進行裝飾，音樂(le)餐廳選擇以(yi)多個主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)為基礎來(lai)圍繞(rao)其運轉，不(bu)同的(de)套餐配備(bei)相(xiang)應的(de)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)課題(ti)。客(ke)戶(hu)可(ke)以(yi)針(zhen)對不(bu)同的(de)工作或(huo)(huo)(huo)其他要求來(lai)選擇吃飯的(de)氛(fen)圍。音樂(le)餐廳還配備(bei)專門的(de)主(zhu)(zhu)(zhu)食來(lai)和主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)背景相(xiang)互輝映(ying)。甚至(zhi)食品也與主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)相(xiang)配合(he)，為顧客(ke)營造(zao)出一種(zhong)或(huo)(huo)(huo)溫馨或(huo)(huo)(huo)神秘(mi)，或(huo)(huo)(huo)懷舊或(huo)(huo)(huo)熱烈(lie)的(de)氣氛(fen)。

就餐大廳(ting)是以高舉架、紅磚墻(qiang)的(de)(de)設(she)計結(jie)合傳統建筑形式閣(ge)樓體驗，功能多樣。隨處可見(jian)的(de)(de)將詩歌藝(yi)術與酒(jiu)文化的(de)(de)結(jie)合，營(ying)造出(chu)非常濃厚的(de)(de)文化氛圍(wei)。音樂(le)(le)餐廳(ting)特殊的(de)(de)設(she)計結(jie)合人(ren)們的(de)(de)消費觀念，更(geng)好的(de)(de)為(wei)音樂(le)(le)餐廳(ting)注入了不(bu)同的(de)(de)氣(qi)氛。音樂(le)(le)餐廳(ting)的(de)(de)其他綠色植物搭配，圍(wei)繞著整個用(yong)餐環境，營(ying)造出(chu)都市(shi)里的(de)(de)世外桃(tao)源愜意享受。

2、音樂餐廳的以音樂為背景

音樂(le)(le)餐(can)廳(ting)還專門吸(xi)引喜歡音樂(le)(le)的人(ren)去餐(can)廳(ting)就餐(can)，在(zai)餐(can)廳(ting)里有許多(duo)裝飾和設計可(ke)以讓人(ren)有身臨其境、仿佛在(zai)音樂(le)(le)里一(yi)樣(yang)的感覺(jue)的餐(can)廳(ting)。有許多(duo)草根的歌手(shou)一(yi)般會去這樣(yang)的餐(can)廳(ting)打工，許多(duo)的潛在(zai)愛好(hao)(hao)者(zhe)，會到音樂(le)(le)餐(can)廳(ting)捧場，如果唱的好(hao)(hao)，會幫助音樂(le)(le)餐(can)廳(ting)吸(xi)引一(yi)部分粉絲，增加(jia)音樂(le)(le)餐(can)廳(ting)的銷售額。

如果單純的(de)普通食(shi)客去消(xiao)費(fei)，也(ye)愿意在這樣輕(qing)音樂的(de)環境(jing)下(xia)用(yong)餐或談一下(xia)工作。都能夠讓(rang)消(xiao)費(fei)者起到放松身(shen)心的(de)作用(yong)。更(geng)好的(de)去完成工作。而夜晚的(de)音樂餐廳(ting)更(geng)是(shi)充滿魅力的(de)餐廳(ting)，讓(rang)人們迷失(shi)在其中(zhong)，徹底告別白日的(de)喧囂和煩惱。

音樂餐廳有立(li)體靈活的空間體驗(yan)、高品質美酒餐飲、陪伴(ban)式音樂表(biao)演(yan)、國際藝術(shu)流派精(jing)彩演(yan)繹。贏(ying)得大量音樂、藝術(shu)、美食、美酒愛好(hao)者慕名而(er)來。這(zhe)是(shi)其(qi)他(ta)傳(chuan)統行業所不(bu)(bu)能比擬(ni)的，這(zhe)讓餐廳不(bu)(bu)只是(shi)吃(chi)飯消(xiao)費更(geng)是(shi)對藝術(shu)的一(yi)種(zhong)享(xiang)受。

3、音樂餐廳的下午茶經營模式和酒吧模式

在音(yin)樂餐廳(ting)，除了(le)可以感受輕松(song)愜意的(de)(de)(de)下午茶、濃(nong)醇的(de)(de)(de)咖啡、享用美(mei)味的(de)(de)(de)正(zheng)餐，更可以期待9:00以后的(de)(de)(de)酒(jiu)吧時段。這樣的(de)(de)(de)體(ti)驗是(shi)其他餐廳(ting)所沒(mei)有的(de)(de)(de)。尤(you)其是(shi)酒(jiu)吧時段，是(shi)音(yin)樂餐廳(ting)的(de)(de)(de)精髓所在，除了(le)優秀歌手(shou)的(de)(de)(de)音(yin)樂演唱表演，更有國際藝術流派大咖在這里(li)大放光彩。

音樂餐廳本(ben)身運用的(de)(de)(de)元素就有很(hen)多(duo)，與傳統的(de)(de)(de)餐廳消費(fei)模式(shi)明顯不(bu)(bu)同(tong)，其經營(ying)(ying)的(de)(de)(de)模式(shi)渠道多(duo)種多(duo)樣，滿足不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)消費(fei)者需求。在經營(ying)(ying)范(fan)圍(wei)內，利潤的(de)(de)(de)實現也能提高，確實是一個不(bu)(bu)錯的(de)(de)(de)投資項目。