一、音樂餐吧如何經營

1、市場調查

商(shang)圈內大概(gai)有多(duo)少餐廳？他們都是什(shen)么類型？生意怎(zen)么樣？商(shang)圈周邊消費水(shui)平怎(zen)么樣？城市人均消費能力(li)是多(duo)少？這關于你的產品定價！

競爭(zheng)對手是誰？他們的優勢(shi)在(zai)哪里？是否可(ke)以(yi)借鑒？投資預算多(duo)少？預計多(duo)久回本？裝修(xiu)、租金以(yi)及周轉(zhuan)資金都考慮進去了嗎？

做好市場調(diao)查有助于你明確自身的(de)定位(wei)，突出自己(ji)的(de)特(te)色，找到自己(ji)的(de)客(ke)群，知己(ji)知彼，百戰不殆。有精力的(de)話，最好是用數據說話！

2、了解加盟品牌

近年(nian)興起的(de)(de)(de)音樂(le)餐吧品(pin)牌多如牛(niu)毛，特色、優勢各有千秋，實力、服(fu)務(wu)也都參差不(bu)齊。在(zai)(zai)考察品(pin)牌的(de)(de)(de)時候，務(wu)必做到(dao)深入、全面(mian)，切勿聽一家之(zhi)言。看(kan)看(kan)哪(na)家的(de)(de)(de)報價(jia)在(zai)(zai)你(ni)的(de)(de)(de)預算之(zhi)內，看(kan)看(kan)哪(na)家做的(de)(de)(de)更(geng)專(zhuan)業，看(kan)看(kan)哪(na)家提供的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)更(geng)有特色、更(geng)符(fu)合(he)你(ni)的(de)(de)(de)需要....總之(zhi)，不(bu)選(xuan)(xuan)貴的(de)(de)(de)，只選(xuan)(xuan)最適合(he)自己的(de)(de)(de)，不(bu)撿(jian)便宜的(de)(de)(de)，只選(xuan)(xuan)最專(zhuan)業的(de)(de)(de)！

我們可以(yi)從以(yi)下幾方面判斷它到底好(hao)不好(hao)：

內力——

是否有(you)完整的(de)運營管理及運營督導體系

是否(fou)有新品研發和(he)創新能力

是否有完善的物流配送系統(tong)

是(shi)否有先進、科(ke)學、標準化且可復制的生產管理支持體系

外力——

產品特色(se)及較高的技術工藝含量

較大的品牌實力及社會口碑

較好的經濟效益

3、合作過程中，多和品牌總部溝通

告(gao)訴設計(ji)師，你想要的餐吧風(feng)格！

告訴(su)培訓老師，你在培訓過程中遇到的問(wen)題！

告訴總部(bu)，你對(dui)哪些(xie)方(fang)面(mian)有更好的(de)看法！

開(kai)業后你還要告(gao)訴運營，下個月的活(huo)動你的預算是(shi)多少錢？

多與總部溝通，才能(neng)在開(kai)店過程中(zhong)(zhong)避免誤(wu)會(hui)、保障自己的(de)權(quan)益，共同打造屬于你的(de)理(li)想中(zhong)(zhong)的(de)音樂餐吧！

4、營銷

音樂餐(can)吧(ba)作為一種綜(zong)合性(xing)的(de)(de)餐(can)飲業態，他的(de)(de)經營思(si)路與(yu)一般餐(can)廳是有差別的(de)(de)。而且(qie)，即使有好的(de)(de)餐(can)品、好的(de)(de)環境，也不(bu)能直接做“甩手掌柜”。音樂餐(can)吧(ba)需要(yao)的(de)(de)是“營銷”。

什么(me)樣的(de)(de)營(ying)銷才能符合餐(can)吧的(de)(de)定位？什么(me)樣的(de)(de)活動才能給客戶更為(wei)圓融的(de)(de)體(ti)驗？作為(wei)商圈內(nei)少有的(de)(de)集美食、美酒、音樂表演于(yu)一體(ti)的(de)(de)跨界休閑場所，憑什么(me)讓人們在吃飯的(de)(de)時(shi)候、約會聚會的(de)(de)時(shi)候第一個想起(qi)你？這時(shi)候就需要(yao)你有大開的(de)(de)腦洞、創意的(de)(de)點子、優質的(de)(de)資源以(yi)及超(chao)強的(de)(de)執行力！

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二、音樂餐廳經營模式分析

1、音樂餐廳的主題模式

音(yin)樂餐(can)廳(ting)(ting)算主(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)一(yi)種，所謂主(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)廳(ting)(ting)，是在(zai)美(mei)食之外，往往圍(wei)繞一(yi)個特定的(de)(de)主(zhu)題(ti)(ti)(ti)對(dui)餐(can)廳(ting)(ting)進行裝(zhuang)飾，音(yin)樂餐(can)廳(ting)(ting)選(xuan)擇以多(duo)個主(zhu)題(ti)(ti)(ti)為(wei)(wei)基(ji)礎來(lai)圍(wei)繞其運轉，不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)套餐(can)配(pei)備(bei)相應的(de)(de)主(zhu)題(ti)(ti)(ti)課題(ti)(ti)(ti)。客(ke)戶可以針對(dui)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)工作或(huo)其他(ta)要(yao)求來(lai)選(xuan)擇吃飯(fan)的(de)(de)氛(fen)圍(wei)。音(yin)樂餐(can)廳(ting)(ting)還配(pei)備(bei)專門(men)的(de)(de)主(zhu)食來(lai)和主(zhu)題(ti)(ti)(ti)背(bei)景(jing)相互(hu)輝映。甚至食品也與主(zhu)題(ti)(ti)(ti)相配(pei)合，為(wei)(wei)顧客(ke)營造出一(yi)種或(huo)溫馨(xin)或(huo)神秘，或(huo)懷舊或(huo)熱(re)烈的(de)(de)氣氛(fen)。

就(jiu)餐大廳(ting)(ting)是以高舉(ju)架、紅磚墻的設計結(jie)合(he)傳統建筑形式閣(ge)樓體驗(yan)，功(gong)能多樣(yang)。隨處可見(jian)的將詩歌(ge)藝術與酒文化的結(jie)合(he)，營造出非(fei)常濃厚的文化氛圍。音樂餐廳(ting)(ting)特殊的設計結(jie)合(he)人們的消費觀(guan)念，更好(hao)的為音樂餐廳(ting)(ting)注(zhu)入了不同的氣氛。音樂餐廳(ting)(ting)的其他綠色植物搭配，圍繞著整個用餐環(huan)境(jing)，營造出都市里(li)的世(shi)外(wai)桃(tao)源愜意享受(shou)。

2、音樂餐廳的以音樂為背景

音(yin)(yin)樂(le)餐(can)(can)廳(ting)還專(zhuan)門(men)吸引(yin)喜歡(huan)音(yin)(yin)樂(le)的(de)(de)人去餐(can)(can)廳(ting)就餐(can)(can)，在餐(can)(can)廳(ting)里(li)有許多裝飾和設計可以讓人有身臨其(qi)境、仿佛(fo)在音(yin)(yin)樂(le)里(li)一(yi)樣(yang)的(de)(de)感覺的(de)(de)餐(can)(can)廳(ting)。有許多草(cao)根的(de)(de)歌手(shou)一(yi)般會(hui)去這樣(yang)的(de)(de)餐(can)(can)廳(ting)打(da)工，許多的(de)(de)潛在愛好者，會(hui)到音(yin)(yin)樂(le)餐(can)(can)廳(ting)捧場，如(ru)果唱(chang)的(de)(de)好，會(hui)幫助(zhu)音(yin)(yin)樂(le)餐(can)(can)廳(ting)吸引(yin)一(yi)部分(fen)粉絲，增加(jia)音(yin)(yin)樂(le)餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)銷售額。

如果單純的(de)普通食客(ke)去(qu)(qu)消(xiao)費，也愿意在這(zhe)樣(yang)輕音樂(le)的(de)環境(jing)下用餐或談一下工作。都(dou)能夠(gou)讓消(xiao)費者起到(dao)放(fang)松身心的(de)作用。更好的(de)去(qu)(qu)完(wan)成工作。而(er)夜(ye)晚的(de)音樂(le)餐廳更是充滿魅力的(de)餐廳，讓人們迷失在其中(zhong)，徹底(di)告別白日的(de)喧囂(xiao)和煩惱。

音樂(le)餐廳有立體靈活的(de)(de)空間體驗、高品質美酒(jiu)餐飲(yin)、陪(pei)伴式(shi)音樂(le)表演、國(guo)際藝(yi)術(shu)流(liu)派精彩(cai)演繹。贏得(de)大量音樂(le)、藝(yi)術(shu)、美食(shi)、美酒(jiu)愛好者(zhe)慕名而來。這是(shi)其他傳(chuan)統行業所不能比擬(ni)的(de)(de)，這讓餐廳不只是(shi)吃(chi)飯消(xiao)費更是(shi)對藝(yi)術(shu)的(de)(de)一種享受。

3、音樂餐廳的下午茶經營模式和酒吧模式

在音(yin)(yin)樂(le)餐廳，除了(le)可以感受(shou)輕松(song)愜(qie)意的(de)(de)下午茶(cha)、濃醇的(de)(de)咖(ka)啡(fei)、享用美味的(de)(de)正餐，更(geng)(geng)可以期待9:00以后的(de)(de)酒吧時(shi)段(duan)(duan)。這樣(yang)的(de)(de)體(ti)驗(yan)是其(qi)他餐廳所(suo)沒(mei)有的(de)(de)。尤其(qi)是酒吧時(shi)段(duan)(duan)，是音(yin)(yin)樂(le)餐廳的(de)(de)精髓所(suo)在，除了(le)優(you)秀歌(ge)手的(de)(de)音(yin)(yin)樂(le)演(yan)唱表(biao)演(yan)，更(geng)(geng)有國際藝術流(liu)派大(da)咖(ka)在這里大(da)放光彩。

音樂餐廳本身(shen)運用(yong)的元(yuan)素就有很多，與傳(chuan)統的餐廳消(xiao)費模(mo)(mo)式(shi)明顯不(bu)同(tong)，其(qi)經(jing)營(ying)的模(mo)(mo)式(shi)渠道多種多樣(yang)，滿足不(bu)同(tong)的消(xiao)費者(zhe)需求。在(zai)經(jing)營(ying)范圍內，利潤的實現(xian)也能提高，確實是(shi)一個不(bu)錯的投資(zi)項目。