什么樣的掛面不能買

1、鈉含量非常高的掛面

一般在(zai)生(sheng)產掛面(mian)的(de)(de)(de)時候，商家會放入(ru)一些(xie)鈉，從而(er)讓整個面(mian)條看上去色澤更加的(de)(de)(de)雪白(bai)光亮，雖(sui)然(ran)在(zai)外觀上看上去非常(chang)的(de)(de)(de)誘人，但是(shi)在(zai)煮面(mian)的(de)(de)(de)時候往(wang)往(wang)會造成(cheng)含(han)鹽量(liang)非常(chang)高(gao)的(de)(de)(de)現(xian)象，一般正常(chang)的(de)(de)(de)掛面(mian)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)是(shi)450~600毫(hao)克(ke)，如果超(chao)出(chu)了這樣的(de)(de)(de)指標，那(nei)么掛面(mian)的(de)(de)(de)口味也(ye)不會好到哪里去，而(er)且(qie)對于人體的(de)(de)(de)健康也(ye)是(shi)有著非常(chang)大的(de)(de)(de)危(wei)害的(de)(de)(de)。

2、含有碳酸鈉的掛面

如果我們看(kan)到有(you)碳酸(suan)鈉(na)(na)成(cheng)(cheng)分掛面的時候，一定不要買(mai)，因為(wei)碳酸(suan)鈉(na)(na)會讓整個掛面看(kan)上去非常的光鮮亮麗，而且口(kou)感也非常好，具有(you)彈性，但是碳酸(suan)鈉(na)(na)會破壞掛面的營養(yang)結構和成(cheng)(cheng)分。

3、蔬菜掛面

在(zai)超(chao)市(shi)里，“兒童蔬菜(cai)(cai)掛(gua)面(mian)”占地可不(bu)小，不(bu)管是(shi)香菇、菠菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)還(huan)是(shi)西紅柿，經(jing)過打汁、和(he)面(mian)、干(gan)燥等(deng)(deng)制作掛(gua)面(mian)的(de)(de)過程，維生素類營養(yang)素損(sun)失殆盡(jin)，保留下來的(de)(de)大(da)多只是(shi)蔬菜(cai)(cai)的(de)(de)味道和(he)極少的(de)(de)營養(yang)物(wu)質，并(bing)不(bu)是(shi)孩子的(de)(de)優質營養(yang)食物(wu)。一些營養(yang)強化(hua)掛(gua)面(mian)是(shi)在(zai)生產過程中人為(wei)添加了(le)碘、鐵、鋅等(deng)(deng)，如果標明了(le)具體(ti)添加量(liang)，可根據自身情況購買。但是(shi)一般飲食和(he)營養(yang)基本均衡的(de)(de)消費者沒有必要選擇此類掛(gua)面(mian)。

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4、雞蛋掛面

雞蛋掛面是眾多“營養掛面”中銷量最大的，很多人以為里面真的有雞蛋。但是大家不知道，用鮮雞蛋制作掛面，過程要求(qiu)嚴格(ge)，稍有(you)不慎就可能產(chan)生異味、造成變(bian)質。所(suo)以(yi)，添(tian)加蛋黃粉(雞(ji)全蛋粉)成了大多掛面生產(chan)廠家的首選(xuan)。

蛋黃粉是經(jing)多道工序將(jiang)蛋液干燥成粉，這(zhe)樣(yang)更易保存運輸，但會損失部分(fen)雞(ji)蛋中(zhong)(zhong)的營(ying)養成分(fen)。一(yi)般掛(gua)面中(zhong)(zhong)的添(tian)加量大多在5%～8%，不會超過10%，若添(tian)加過多的雞(ji)蛋成分(fen)，面條吃起(qi)來(lai)口感硬，商(shang)家(jia)當(dang)然不會做賠本生(sheng)意。

5、帶有“精”字的綠豆掛面

綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)掛(gua)面也很受歡迎，有(you)“綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)清(qing)涼面”，還有(you)一些專門給孩子吃的(de)“綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)營(ying)養掛(gua)面”，可能(neng)大家覺得配(pei)料表里有(you)“綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)粉”字樣就有(you)消暑清(qing)熱的(de)作用(yong)。但(dan)如果配(pei)料表里標示“綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)精粉”或(huo)“精制綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)粉”，就不要選購了。只要加上“精”字，磨成的(de)粉已經丟失了大部(bu)分(fen)維生素(su)及礦物質。更有(you)甚者，雖說是綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)掛(gua)面，但(dan)配(pei)料表里沒有(you)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)的(de)影子。

6、蕎麥面

蕎麥面條也是廣受大眾青睞的一種面食。然而(er)，普通的蕎(qiao)麥粉為白色，如果面(mian)條(tiao)中(zhong)沒有額外標明(ming)是(shi)用苦蕎(qiao)或(huo)黑苦蕎(qiao)制成的話(hua)，其一般不應呈(cheng)現較(jiao)深(shen)的顏色。

7、加了瓜爾豆膠的掛面

在(zai)(zai)購買(mai)過敏的(de)(de)時(shi)候，有些人(ren)也(ye)(ye)都(dou)(dou)是(shi)會(hui)(hui)看掛面(mian)的(de)(de)保(bao)(bao)質期(qi)的(de)(de)，一(yi)般情況下掛面(mian)的(de)(de)保(bao)(bao)質期(qi)都(dou)(dou)是(shi)在(zai)(zai)12個月左右(you)的(de)(de)，而保(bao)(bao)質期(qi)越(yue)短，掛面(mian)也(ye)(ye)就(jiu)越(yue)好(hao)，越(yue)新鮮(xian)。但是(shi)有些商家在(zai)(zai)做掛面(mian)的(de)(de)時(shi)候，為了增(zeng)加(jia)掛面(mian)的(de)(de)彈性，防止粘結，保(bao)(bao)水，增(zeng)加(jia)筋道的(de)(de)口感，延長(chang)時(shi)間就(jiu)會(hui)(hui)在(zai)(zai)掛面(mian)里邊加(jia)入(ru)瓜爾豆膠，這樣的(de)(de)掛面(mian)吃的(de)(de)太多(duo)，對身體是(shi)會(hui)(hui)造成(cheng)很大的(de)(de)危害(hai)的(de)(de)，所以(yi)說在(zai)(zai)購買(mai)掛面(mian)的(de)(de)時(shi)候一(yi)定要注意(yi)看一(yi)下配方表，有沒有加(jia)入(ru)這種(zhong)東(dong)西。

8、添加有增白劑的掛面

如果是正常顏色的掛面的話，顏色是有一些微微發黃的，但是有些商家為了讓掛面的賣相更加好看，銷量增加，所以就會在掛面里面加入一些增白劑，而這種增白劑少量的是沒有什么問題的，但是如果太多的話經常吃對人體也會造成一定的危害，所以這樣的掛面也是不建議購買的。