什么樣的掛面不能買

1、鈉含量非常高的掛面

一(yi)(yi)般(ban)在生(sheng)產掛面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)時候，商家(jia)會放入(ru)一(yi)(yi)些鈉，從而(er)讓(rang)整個面(mian)(mian)條看上(shang)(shang)去(qu)色(se)澤更加的(de)(de)(de)(de)雪(xue)白(bai)光(guang)亮，雖然在外觀(guan)上(shang)(shang)看上(shang)(shang)去(qu)非(fei)常的(de)(de)(de)(de)誘人，但是(shi)在煮面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)時候往往會造成(cheng)含鹽量(liang)非(fei)常高的(de)(de)(de)(de)現象，一(yi)(yi)般(ban)正常的(de)(de)(de)(de)掛面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)含量(liang)是(shi)450~600毫克，如果(guo)超出了這樣的(de)(de)(de)(de)指標，那么掛面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)口味也不會好到哪里去(qu)，而(er)且對(dui)于人體(ti)的(de)(de)(de)(de)健康也是(shi)有(you)著(zhu)非(fei)常大的(de)(de)(de)(de)危害的(de)(de)(de)(de)。

2、含有碳酸鈉的掛面

如果我們看到有碳酸(suan)鈉成(cheng)分掛面的(de)(de)時候，一定不要買，因為碳酸(suan)鈉會讓整個掛面看上(shang)去非常的(de)(de)光鮮亮(liang)麗，而且(qie)口感也非常好(hao)，具(ju)有彈性，但(dan)是(shi)碳酸(suan)鈉會破壞掛面的(de)(de)營(ying)養結(jie)構和成(cheng)分。

3、蔬菜掛面

在(zai)超(chao)市里，“兒童蔬菜掛面”占地可(ke)(ke)不小，不管是香菇、菠菜、芹(qin)菜還(huan)是西紅柿，經過(guo)打汁、和面、干燥(zao)等制(zhi)作掛面的(de)(de)(de)過(guo)程，維(wei)生素類營(ying)養(yang)素損失殆盡，保(bao)留下來的(de)(de)(de)大多只是蔬菜的(de)(de)(de)味道和極(ji)少的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)物質，并不是孩(hai)子(zi)的(de)(de)(de)優質營(ying)養(yang)食物。一些(xie)營(ying)養(yang)強化掛面是在(zai)生產過(guo)程中人(ren)為添(tian)加了碘、鐵、鋅等，如果標明了具體添(tian)加量，可(ke)(ke)根據自身情況(kuang)購買。但是一般飲(yin)食和營(ying)養(yang)基本均衡的(de)(de)(de)消費(fei)者沒有必要選擇(ze)此(ci)類掛面。

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4、雞蛋掛面

雞蛋掛面是眾多“營養掛面”中銷量最大的，很多人以為里面真的有雞蛋。但是大家不知道，用鮮雞蛋制作掛面，過程要求嚴格，稍有不(bu)慎就可能(neng)產生異(yi)味、造成變質。所以，添(tian)加蛋黃(huang)粉(雞全(quan)蛋粉)成了大多掛面生產廠(chang)家的首選。

蛋黃粉(fen)(fen)是(shi)經(jing)多(duo)道工序(xu)將蛋液干燥成(cheng)粉(fen)(fen)，這樣更易保存運(yun)輸(shu)，但(dan)會損失(shi)部分(fen)雞(ji)蛋中(zhong)(zhong)的(de)營養成(cheng)分(fen)。一般掛面中(zhong)(zhong)的(de)添(tian)加量大多(duo)在(zai)5%～8%，不(bu)(bu)會超過(guo)10%，若添(tian)加過(guo)多(duo)的(de)雞(ji)蛋成(cheng)分(fen)，面條吃起(qi)來口(kou)感(gan)硬，商家當然不(bu)(bu)會做賠本生(sheng)意。

5、帶有“精”字的綠豆掛面

綠(lv)(lv)豆掛(gua)面(mian)(mian)也(ye)很受歡迎(ying)，有“綠(lv)(lv)豆清(qing)涼面(mian)(mian)”，還有一些專門給(gei)孩(hai)子吃(chi)的(de)“綠(lv)(lv)豆營養掛(gua)面(mian)(mian)”，可能大(da)家覺得配(pei)料表(biao)里有“綠(lv)(lv)豆粉(fen)”字樣就(jiu)有消暑清(qing)熱(re)的(de)作用。但如果配(pei)料表(biao)里標示“綠(lv)(lv)豆精(jing)(jing)粉(fen)”或“精(jing)(jing)制(zhi)綠(lv)(lv)豆粉(fen)”，就(jiu)不(bu)要選(xuan)購了(le)。只要加(jia)上(shang)“精(jing)(jing)”字，磨成(cheng)的(de)粉(fen)已經丟失(shi)了(le)大(da)部分維生素及礦(kuang)物質。更(geng)有甚者，雖說是綠(lv)(lv)豆掛(gua)面(mian)(mian)，但配(pei)料表(biao)里沒(mei)有綠(lv)(lv)豆的(de)影(ying)子。

6、蕎麥面

蕎麥面條也是廣受大眾青睞的一種面食。然(ran)而，普(pu)通的蕎(qiao)(qiao)麥粉為白色(se)，如果面條(tiao)中沒有額外標(biao)明是用苦蕎(qiao)(qiao)或黑(hei)苦蕎(qiao)(qiao)制成的話(hua)，其一般不應(ying)呈現較(jiao)深(shen)的顏色(se)。

7、加了瓜爾豆膠的掛面

在(zai)購買過敏(min)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，有(you)些人也都是(shi)(shi)(shi)(shi)會看(kan)掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)(de)保質(zhi)期的(de)(de)(de)(de)，一般情況下掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)(de)保質(zhi)期都是(shi)(shi)(shi)(shi)在(zai)12個月左右的(de)(de)(de)(de)，而保質(zhi)期越(yue)短，掛(gua)(gua)面也就越(yue)好(hao)，越(yue)新鮮(xian)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)些商家在(zai)做掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，為(wei)了增加掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)(de)彈性，防止粘結，保水，增加筋道(dao)的(de)(de)(de)(de)口感，延長時(shi)間就會在(zai)掛(gua)(gua)面里邊加入瓜(gua)爾(er)豆膠，這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)掛(gua)(gua)面吃(chi)的(de)(de)(de)(de)太(tai)多，對(dui)身體是(shi)(shi)(shi)(shi)會造(zao)成很大的(de)(de)(de)(de)危害(hai)的(de)(de)(de)(de)，所以(yi)說在(zai)購買掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)一定要注意(yi)看(kan)一下配方表，有(you)沒有(you)加入這種東西。

8、添加有增白劑的掛面

如果是正常顏色的掛面的話，顏色是有一些微微發黃的，但是有些商家為了讓掛面的賣相更加好看，銷量增加，所以就會在掛面里面加入一些增白劑，而這種增白劑少量的是沒有什么問題的，但是如果太多的話經常吃對人體也會造成一定的危害，所以這樣的掛面也是不建議購買的。